Chúng tôi xin giới thiệu bài Lý thuyết môn Công nghệ lớp 10: Thực hành chế biến si rô từ quả được VnDoc sưu tầm và tổng hợp nhằm giúp các bạn học sinh cùng quý thầy cô tham khảo để giảng dạy và học tập môn Công nghệ 10 hiệu quả hơn. Mời bạn đọc cùng tham khảo chi tiết và tải về bài viết dưới đây nhé. Show
Lưu ý: Nếu bạn muốn Tải bài viết này về máy tính hoặc điện thoại, vui lòng kéo xuống cuối bài viết Bài: Thực hành chế biến si rô từ quả
A/ Lý thuyết Công nghệ 10 bài 451/ Chuẩn bị- Trái cây đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh 1kg (Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, mơ…) - Đường kính trắng (hoặc vàng): 0.5 - 1kg - Keo, hũ nhựa hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy: - Quả làm siro: + Chọn loại quả tùy mùa thu hoạch hoặc theo sở thích (Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, xoài mơ…) + Quả phải đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh, không dập nát. + Đường trắng hoặc vàng: 0.5 - 1kg cho 1 kg quả - Để siro đậm đà có thể cho thêm chút muối ăn, tùy khẩu vị người sử dụng có thể thay đổi lượng đường - Lọ thủy tinh hoặc keo hũ nhựa có nắp đậy rửa sạch, lau khô. 2/ Quy trình làm sirô- Bước 1: + Quả tươi ngon được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ những quả bị dập, bị sâu bệnh. bỏ cuống, Rửa sạch quả và để ráo nước. + Một số quả cần sơ chế hoặc gọt vỏ, xắt lát (thơm, xoài, sấu…) - Bước 2: + Xếp vào lọ thủy tinh, cứ 1 lớp quả 1 lớp đường, + Chú ý dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng nhằm hạn chế sự lây nhiễm của vi sinh vật. Sau đó đậy lọ thật kín - Bước 3: + Sau 20 – 30 ngày nước quả được chiết ra tạo thành sirô. + Gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh sạch khác để tiện sử dụng. 3/ Quy trình làm sữa chua- Bước 1: Mở hộp sữa đặc đổ vào hộp. - Bước 2: Hòa thêm vào 3 – 4 lon nước (½ là nước sôi, ½ là nước đun sôi để nguội, dùng ngay lon đựng sữa vừa dùng để đong nước), khuấy đều. Dung dịch sữa này có nhiệt độ khoảng 40 - 50oC là tốt nhất. - Bước 3: Hòa đều hộp sữa chua mồi với dung dịch sữa đã pha nói trên. - Bước 4: Rót sữa đã chuẩn bị ở trên vào cốc thủy tinh hay các dụng cụ chứa khác (30 – 50 ml), đậy nắp kín. - Bước 5: Ủ ấm hoặc phơi nắng. * Tổng kết Như tên tiêu đề của bài Thực hành chế biến si rô từ quả, sau khi học xong bài này các em cần nắm vững các nội dung trọng tâm sau: - Biết cách làm và làm được sirô từ một số loại quả. - Làm được sữa chua hoặc sữa đậu nành (đậu tương) - Có ý thức kỉ luật, giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo đảm an toàn lao động. B/ Trắc nghiệm Công nghệ 10 bài 45Câu 1: Cần để quả trong lọ kín thời gian bao lâu để tạo thành siro?
Câu 2: Bước đầu tiên trong quy trình làm sirô người ta thường làm gì?
Câu 3: 1 kg quả làm siro cần lượng đường tương ứng bao nhiêu?
Câu 4: Khi chế biến sirô từ quả chanh cần lưu ý những điều gì?
Câu 5:Có mấy chỉ tiêu đánh giá bài thực hành chế biến xi rô từ quả?
Câu 6:Dụng cụ cần chuẩn bị trong bài thực hành chế biến xi rô từ quả?
Câu 7:Loại quả nào không sử dụng để chế biến xi rô?
Câu 8:Số bước cần làm trong quy trình chế biến xi rô từ quả?
------------------------------------------------------------- Với nội dung bài Thực hành chế biến si rô từ quả dưới đây với các nội dung kiến thức các bạn học sinh chắc hẳn đã nắm vững được nội dung kiến thức của bài học rồi đúng không ạ? Bài viết cho chúng ta thấy được về quy trình, các bước làm si rô từ quả chín, quy trình làm sữa chua... Bên cạnh đó còn tổng hợp các câu hỏi trắc nghiệm có đáp án kèm theo. Trên đây VnDoc đã giới thiệu tới các bạn Lý thuyết Công nghệ 10: Thực hành chế biến si rô từ quả. Hi vọng qua bài viết bạn đọc có thể học tập tốt hơn môn Công nghệ lớp 10 nhé. Để giúp bạn đọc có thêm nhiều tài liệu học tập hơn nữa, VnDoc.com mời các bạn học sinh cùng tham khảo thêm một số tài liệu học tập các môn được chúng tôi biên soạn và tổng hợp tại các mục sau: Công nghệ lớp 10, Giải bài tập Công nghệ 10, Giải SBT Công nghệ 10, Tài liệu học tập lớp 10. Để tiện trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm về giảng dạy và học tập các môn học lớp 10, VnDoc mời các thầy cô giáo, các bậc phụ huynh và các bạn học sinh truy cập nhóm riêng dành cho lớp 10 sau: Nhóm Tài liệu học tập lớp 10. Rất mong nhận được sự ủng hộ của các thầy cô và các bạn. Lý thuyết môn Công nghệ lớp 9: Thực hành: Làm siro quả được VnDoc sưu tầm và giới thiệu tới các bạn học sinh cùng quý thầy cô tìm hiểu và tham khảo. Nội dung tài liệu sẽ giúp các bạn học sinh cùng quý thầy cô học và giảng dạy tốt môn Công nghệ 9 hiệu quả hơn. Bài thực hành: Làm siro quả
I - DỤNG CỤ VÀ VẬT LIỆUMột số loại quả (táo, quất, mơ…) đã rửa sạch. Đường trắng. Lọ thủy tinh sạch. II - QUY TRÌNH THỰC HÀNHBước 1. Lựa chọn quả đều, không bị giập nát, rửa sạch, ráo nước. Bước 2. Xếp quả vào lọ, cứ 1 lớp quả, 1 lớp đường sao cho lớp đường phủ kín quả. Tỉ lệ 1kg quả cần 1,5 kg đường. Sau đó đậy lọ thật kín để ở nơi quy định. Bước 3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước. Sau đó cho thêm đường để chiết cho hết dịch quả, lần này lượng đường ít hơn, tỉ lệ 1kg quả cần 1kg đường. sau 1 – 2 tuần, chắt lấy nước lần thứ hai. Đổ lẫn nước của hai lần chắt với nhau sẽ được loại nước siro đặc, có thể quản trong 6 tháng. III – ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢHọc sinh tự đánh giá kết quả thực hành theo nội dung: - Sự chuẩn bị thực hành - Thực hiện quy trình thực hành - Đảm bảo vệ sinh, an toàn lao động. Với nội dung bài Thực hành: Làm siro quả các bạn học sinh cùng quý thầy cô cần nắm vững các quy trình, bước thực hiện làm siro hoa quả từ cây ăn quả.... Trên đây VnDoc xin giới thiệu tới các bạn nội dung bài lý thuyết Công nghệ 9: Thực hành: Làm siro quả. Để có một kết quả học tập và giảng dạy tốt các bạn học sinh cùng quý thầy cô có thể tham khảo một số tài liệu Lý thuyết môn Công nghệ lớp 9, Giải bài tập Công nghệ 9, Tài liệu học tập lớp 9
29/03/2022 27
C. 6 thángĐáp án chính xác
Đáp án đúng: CGiải thích: Nước siro có thể được bảo quản trong thời gian 6 tháng.CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 2. Quy trình thực hiện làm siro quả gồm mấy bước? Xem đáp án » 29/03/2022 59
Câu 7. Với 1 kg quả thì cần một lượng đường bao nhiêu để làm siro? Xem đáp án » 29/03/2022 56
Câu 11. Người ta tiến hành cho đường lần 2 vào siro quả với tỉ lệ 1kg quả cần bao nhiêu đường? Xem đáp án » 29/03/2022 47
Câu 6. Quả dùng làm siro cần có yêu cầu gì? Xem đáp án » 29/03/2022 39
Câu 9. Quả ngâm thời gian bao lâu thì đêm chắt lấy nước? Xem đáp án » 29/03/2022 35
Câu 13. Lần 2 cho thêm đường vào lọ với tỉ lệ quả như thế nào so với đường? Xem đáp án » 29/03/2022 29
Câu 12. Lần 1 xếp quả và đường vào lọ với tỉ lệ quả như thế nào so với đường? Xem đáp án » 29/03/2022 26
Câu 1. Loại quả nào sau đây có thể được sử dụng để làm siro? Xem đáp án » 29/03/2022 23
Câu 14. Lượng đường cần cho vào lọ ngâm siro lần 1 như thế nào so với lần 2? Xem đáp án » 29/03/2022 23
Câu 10. Sau bao lâu thì chắt nước lần thứ 2? Xem đáp án » 29/03/2022 21
Câu 3. Bước 1 của quy trình làm siro quả là: Xem đáp án » 29/03/2022 19
Câu 8. Quả sau khi xếp vào lọ cùng đường yêu cầu: Xem đáp án » 29/03/2022 18
Câu 16. Làm siro quả cần chuẩn bị gì? Xem đáp án » 29/03/2022 16
Câu 4. Bước 2 của quy trình làm siro quả là: Xem đáp án » 29/03/2022 15
Câu 5. Bước 3 của quy trình làm siro quả là: Xem đáp án » 29/03/2022 10
|
