So sánh sự khác biệt giữa cafe pha máy Espresso và cà phê pha phin loại nào ngon hơn hay cà phê phin có pha máy được không. Lưu ý rằng sự so sánh này dựa trên một số tiêu chí cơ bản và có thể có sự biến đổi tùy thuộc vào loại máy pha cà phê và kỹ năng của người pha cà phê. Sự lựa chọn giữa cà phê pha máy và cà phê pha phin phụ thuộc vào sở thích cá nhân và nhu cầu của bạn khi thưởng thức cà phê hàng ngày. Nếu anh chị cần tư vấn thêm, xin vui lòng điền thông tin để Lyon Coffee gọi lại. Xin cảm ơn. Show Tranh luận về cà phê rang xay và cà phê hòa tan diễn ra sôi nổi do sự khác nhau về sở thích, mặc dù cà phê đã được ưa chuộng rộng rãi trên thị trường. Xu hướng ca ngợi và đề cao cà phê rang xay thông thường phần nhiều từ khách dùng tại quán cà phê hoặc xe take a way,... Mặt khác, những người yêu thích cà phê hòa tan thường là dân văn phòng, người sử dụng tại gia hay đi du lịch vì cảm thấy chúng tiện dụng và năng động hơn. Vậy điều gì làm cho hai loại cà phê này trở nên khác biệt với nhau, hãy cùng An Thái tìm hiểu chúng và xem đâu mới là gu thưởng thức của bạn: Đi tìm nhận dạng cà phê rang xayCà phê rang xay (Coffee roasting) là loại cà phê hình thành thông qua phương pháp chế biến rang lên, làm biến đổi các tính chất hóa lý của hạt cà phê thành các sản phẩm cà phê rang và thường là được xay ra để phục vụ. Công đoạn rang cà phê là cả một nghệ thuật, tại An Thái sử dụng công nghệ rang Buhler hiện đại của Thụy Sỹ, có nhiệm vụ rang đúng chuẩn: hạt cà phê lên màu nâu đẹp kỳ diệu, nhiệt lan rộng đều lên màu đồng nhất, thể tích tăng tối đa, hạt nở to, làm sao cho vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhất của cà phê. Đến công đoạn xay cà phê cũng cần chú ý, tùy từng loại cà phê và mục đích sử dụng mà người ta xay cà phê với những độ mịn khác nhau. Cà phê pha máy cần xay bột có độ mịn cao hơn cà phê phin. Nếu cà phê bột quá nhuyễn và mịn thì khi pha chế, phần bột sẽ theo nước pha xuống cốc nhiều hơn, gây cảm quan không tốt cho người sử dụng. Còn nếu cà phê xay quá to thì lại không thể chiết lọc được hết tinh túy từ cà phê. Trên thị trường có 2 trường phái cà phê rang xay: cà phê rang xay nguyên chất và cà phê rang xay truyền thống. Cà phê rang xay nguyên chất còn gọi là cà phê rang mộc, được hiểu đơn giản là cà phê được rang và xay từ 100% hạt không pha lẫn thành tố khác như đậu rang, bắp rang hay tẩm các phụ phẩm khác. Cà phê rang xay truyền thống thường mix thêm các thành phần bơ, rượu, muối trong quá trình rang để tăng hương vị đậm đà, sánh nhẹ, đúng gu truyền thống của cà phê phin. Cà phê hòa tan: kết tinh từ công nghệ hiện đạiCà phê hòa tan (instant coffee) là cà phê dễ dàng hòa tan trong nước trong thời gian ngắn và nhanh. Có nhiều người rất hay nhầm lẫn cà phê hòa tan với các loại cà phê hòa tan tiêu dùng trên thị trường như cà phê 2in1, 3in1, 4in1,... Vì đặc tính lý hóa của cà phê trong quá trình rang và chiết xuất, cà phê hòa tan An Thái Việt Nam đảm bảo hoàn toàn 100% nguyên chất, không phối trộn với các thành phần bột khác. .jpg) Cà phê hòa tan xu hướng mới của giới trẻ năng động! Quá trình tạo ra cà phê hòa tan thực hiện theo dây chuyền sản xuất hiện đại, công nghệ tiên tiến châu Âu theo 6 công đoạn chính: rang xay -> trích ly -> cô đặc -> sấy phun hoặc sấy lạnh -> hồi hương -> lưu trữ. Bên cạnh đó, An Thái Việt Nam cải tiến bổ xung thêm công đoạn Ly tâm làm sạch tách tạp chất trong sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm trong sản xuất tinh bột cà phê hòa tan. Đồng thời tách axit glutamic, các chất và các vi sinh vật có hại có trong hạt cà phê. Ba dòng cà phê hòa tan trên thị trường bao gồm: cà phê hòa tan sấy phun (Được sử dụng phổ biến, khách hàng dễ tiếp cận vì giá thành thấp hơn), cà phê hòa tan sấy lạnh (Sản phẩm cao cấp, công nghệ sản xuất hiện đại hơn, tối ưu tốt hơn nên giá thành cao hơn Sấy phun) và cà phê hòa tan dạng cốm (loại này ít thịnh hành). So sánh sự khác nhau giữa cà phê rang xay và cà phê hòa tanCà phê rang xay Cà phê hòa tan Hình dạng Hạt xay thành bột, tùy cách pha phin hay pha máy mà xay độ nhuyễn khác nhau Dạng bột mịn, dễ hòa tan trong nước Thành phần
|
