| Su su là loại quả có màu xanh và hương vị dễ ăn. Su su có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Vì vậy chúng là thực phẩm lành mạnh cho hầu hết mọi chế độ ăn uống. Hãy cùng YouMed tìm hiểu thêm về loại quả này thông qua bài viết dưới đây. Show
Nội dung bài viết 1. Giới thiệu chung về su suSu su (Sechium edule) là một loại bí thuộc họ bầu bí Cucurbitaceae, có màu xanh lục, hình quả lê với nhiều đường gờ trên vỏ. Chúng có xuất xứ từ Mexico và một số khu vực khác thuộc Mỹ Latinh, nhưng hiện nay đã có mặt trên khắp thế giới. Ở Việt Nam, đây là một loại quả vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Chúng chứa nhiều dinh dưỡng và hợp chất chống oxy hóa với nhiều lợi ích cho sức khỏe. 1.2. Giá trị dinh dưỡngMột quả su su (203 gram) cung cấp 39 kcal và các chất dinh dưỡng sau:
Để chat, gọi điện và đặt khám bác sĩ chuyên về Dinh Dưỡng, tải ngay ứng dụng YouMed. 2. Các lợi ích cho sức khỏe của su su2.1. Su su giàu chất dinh dưỡngMột trong những thuộc tính lớn nhất của su su là hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Nó cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết, đặc biệt chứa nhiều folate (vitamin B9). Bên cạnh mật độ dinh dưỡng cao, chúng cũng chứa ít calo, chất béo, natri và carbonhydrat. Do đó, chúng lành mạnh và phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. 2.2. Chứa chất chống oxy hóa mạnhSu su chứa một nguồn vitamin C tuyệt vời. Vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Bên cạnh đó, chúng còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa khác, bao gồm quercetin, myricetin, morin và kaempferol. Trong đó, myricetin chiếm tỷ lệ nhiều nhất, được biết đến với đặc tính chống ung thư, tiểu đường và kháng viêm mạnh. 2.3. Có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạchĂn su su có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như huyết áp cao, cholesterol cao và lưu lượng máu kém. Nghiên cứu chỉ ra rằng các hợp chất trong su su có thể giúp giãn mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp. Myricetin cũng được chứng minh là làm giảm cholesterol trên động vật. Hơn nữa, chúng còn là một nguồn chất xơ dồi dào, cung cấp khoảng 14% nhu cầu hàng ngày. Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
2.4. Có thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máuSu su có lượng carbonhydrat thấp nhưng nhiều chất xơ hòa tan, có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy chúng chứa các hợp chất thực vật có thể góp phần ổn định lượng đường trong máu. Điều này được cho là nhờ có vai trò trong việc tăng độ nhạy của insulin. 2.5. Có thể hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnhSu su chứa một nguồn folate tuyệt vời, 1 quả nặng 200 gram có thể cung cấp hơn 40% nhu cầu hàng ngày. Folate, hoặc vitamin B9, cần thiết cho tất cả mọi người – nhưng nó đặc biệt quan trọng đối với những người đang mang thai hoặc dự định có thai. Trong thời kỳ đầu mang thai, folate cần thiết cho sự phát triển của não và tủy sống của thai nhi. Việc hấp thụ đủ folate cũng có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa sinh non. Do đó, thêm su su và các thực phẩm giàu folate khác vào chế độ ăn uống cân bằng là một cách tuyệt vời để hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh. 2.6. Có thể có tác dụng chống ung thưĂn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các loại ung thư, bao gồm cả ung thư đường tiêu hóa. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy một số hợp chất trong su su có thể làm chậm sự phát triển và tiến triển của một số tế bào ung thư, chẳng hạn như ung thư cổ tử cung và bệnh bạch cầu. Mặc dù những kết quả này đầy hứa hẹn, nhưng bằng chứng hiện tại không đủ mạnh để cho thấy su su có tác dụng chống ung thư ở người, cần thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa. 2.7. Có thể làm chậm các dấu hiệu lão hóaThực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Su su chứa nhiều chất chống oxy hóa, trong đó có vitamin C. Ngoài khả năng chống oxy hóa, vitamin C còn rất cần thiết trong sản xuất collagen, mang lại làn da vẻ săn chắc, trẻ trung và giảm các dấu hiệu lão hóa. Hơn nữa, một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm gần đây đã tiết lộ khả năng bảo vệ da mạnh mẽ của chiết xuất su su khỏi các tác hại từ bức xạ UV.
2.8. Có thể hỗ trợ chức năng ganGan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ thừa tích tụ vào mô gan. Quá nhiều chất béo có thể ảnh hưởng đến khả năng hoạt động bình thường của gan. Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đều cho thấy chiết xuất su su có thể làm giảm tích tụ chất béo trong gan, điều này có ích cho bệnh gan nhiễm mỡ. Trong một nghiên cứu, những con chuột có chế độ ăn nhiều chất béo kèm theo chiết xuất su su có lượng cholesterol và axit béo trong gan thấp hơn đáng kể so với những con chuột không dùng. Điều này có thể có liên quan đến thay đổi chức năng các enzym liên quan đến chuyển hóa chất béo. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn về cơ chế hỗ trợ sức khỏe gan ở người. 2.9. Có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóaĐường tiêu hóa chịu trách nhiệm cho một loạt các chức năng thiết yếu, bao gồm giải độc, miễn dịch và hấp thụ các chất dinh dưỡng. Ăn trái cây và rau quả chứa nhiều flavonoid và chất xơ như su su có thể tăng cường chức năng tiêu hóa. Nghiên cứu chỉ ra rằng thực phẩm giàu flavonoid hỗ trợ các enzym tiêu hóa, giúp loại bỏ và bài tiết các chất cặn bã trong đường tiêu hóa. Hơn nữa chất xơ có thể tăng cường chức năng đường ruột và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Từ đó giúp nhu động ruột vận động đều và ngăn ngừa các bệnh như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư ruột kết. 2.10. Su su có thể giữ trọng lượng khỏe mạnhSu su có rất ít calo nhưng lại nhiều chất xơ – hai thuộc tính có thể hỗ trợ giảm và duy trì cân nặng khỏe mạnh. Chất xơ làm chậm tốc độ rỗng dạ dày giúp no lâu hơn, có thể làm giảm lượng thức ăn nạp vào và thúc đẩy giảm cân. Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy chất xơ có thể làm tăng các yếu tố kích thích cảm giác no như GLP-1 và peptide YY. Vì vậy, thêm loại quả này vào chế độ ăn uống có thể giúp bạn dễ đạt mục tiêu giảm cân của mình.
3. Cách dùng su suĐây là một loại quả dễ chế biến, phù hợp với cả món ngọt và món mặn. Bạn có thể ăn chín như xào, luộc, thêm vào súp, món hầm để tăng thêm dinh dưỡng hoặc ăn trong salad, đồ ăn nhẹ. Thịt heo xào su su và cà rốt Nguyên liệu:
Các bước:
Canh su su nấu thịt Nguyên liệu
Các bước:
4. Tác dụng phụ của su suVề cơ bản, ăn với lượng hợp lý sẽ không gây ra tác dụng phụ gì cho sức khỏe. Tuy nhiên, có thông tin su su có thể có tương tác với một số loại thuốc như aspirin và các loại thuốc được sử dụng trong điều trị bệnh tim mạch Ngoài ra, có một điều bạn cần lưu ý khi gọt quả su su. Trong quá trình gọt vỏ có thể chảy ra nhựa trong. Nhựa này khi tiếp xúc vào bàn tay hoặc ngón tay có thể gây ngứa, thậm chí có thể cảm thấy tê cứng. Những tác động này chỉ là tạm thời nên bạn không cần phải lo lắng. Chỉ cần rửa tay thật sạch và cẩn thận vào lần gọt tiếp theo, có thể đeo bao tay vào để tránh nhựa tiếp xúc. . Su su là loại quả dễ chế biến, có thể phù hợp trong nhiều món ăn. Su su có lượng calo thấp nhưng nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Vì vậy chúng có thể được xem là một thực phẩm lành mạnh cho hầu hết mọi chế độ ăn kiêng. Bạn hãy thêm loại quả nảy vào chế độ ăn uống để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Dược sĩ Trần Vân Hy Cài đặt ngay ứng dụng YouMed để đặt khám tiện lợi, không chờ đợi tại hơn 25 bệnh viện, 475 bác sĩ và 50 phòng khám đa khoa liên kết chính thức với YouMed. Hotline tư vấn 1900 2805 . Các tính năng rất hữu ích của ứng dụng đặt khám YouMed  Lấy số thứ tự trước, khám đúng khung giờ Chọn bác sĩ, chuyên khoa Chat và gọi Thanh toán Lưu trữ hồ sơ, lịch sử khám Đọc tin y tế Tải App Nguồn tham khảo / SourceTrang tin y tế YouMed chỉ sử dụng các nguồn tham khảo có độ uy tín cao, các tổ chức y dược, học thuật chính thống, tài liệu từ các cơ quan chính phủ để hỗ trợ các thông tin trong bài viết của chúng tôi. Tìm hiểu về Quy trình biên tập để hiểu rõ hơn cách chúng tôi đảm bảo nội dung luôn chính xác, minh bạch và tin cậy. 10 Impressive Benefits of Chayote Squash https://www.healthline.com/nutrition/chayote-squash Ngày truy cập: 24.09.2020 20 Scientific Health Benefits of Chayote Squash https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/vegetables/health-benefits-of-chayote-squash Ngày truy cập: 24.09.2020 264 món su su ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại gia https://cookpad.com/vn/tim-kiem/su%20su Ngày truy cập: 24.09.2020 Su su xào có bao nhiêu calo?3. Lượng calo trong một số món ăn chế biến từ su su. 1 quả su su luộc bao nhiêu calo?Ít năng lượng nhưng nhiều chất xơ là 2 yếu tố quan trọng hỗ trợ duy trì cân nặng khỏe mạnh. Trung bình 1 quả su su cung cấp 39 kcal và 4 gam chất xơ.
2 quả su su bao nhiêu calo?Một quả su su nặng 203g cung cấp khoảng 39 calo và 4g chất xơ. Đây là loại loại quả có ít calo nhưng giàu chất xơ nên có thể giúp bạn giữ cân rất tốt. Chất xơ chứa trong quả su su làm chậm tốc độ tiêu hóa và làm cho bạn có cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp giảm lượng thức ăn tiêu thụ và giảm cân hiệu quả.
Ngọn su su bao nhiêu calo?1 quả su su có trọng lượng 300g thì có chứa 57 calo. Su su có thể chế biến thành khá nhiều món ăn ngon. Hàm lượng calo các món ăn chứa su su tuy không giống nhau nhưng nói chung đều không quá cao.
|
