Show
Tủ lạnh là một "người bạn" hữu dụng cho các bà nội trợ. Nó giúp những thực phẩm kéo dài "tuổi thọ" của mình. Vậy, những thực phẩm chín để trong tủ lạnh bao lâu thì sẽ bị quá hạn sử dụng? Hãy cùng Nguyễn Kim tìm hiểu điều này nhé! Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia thì việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sẽ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Việc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh với một thời gian nhất định, có khoa học thì sẽ giúp đồ ăn "níu kéo" được hạn sử dụng. Thường thì nhiệt độ trong ngăn mát ở 4 độ C hoặc thấp hơn được coi là hợp lí. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng để cùng một nhiệt độ, cùng số ngày trong tủ lạnh cũng tránh tình trạng ôi, thiêu. Ngoài những sản phẩm được lưu ý trên bao bì, bạn hãy nhớ những thực phẩm chín sau đây: Các loại giò, chảNếu bạn bảo quản chả, giò trong ngăn mát sẽ giữ được 4 - 6 ngày, còn trong ngăn đá thì 10 ngày. Và đương nhiên, đây là loại thực phẩm kiêng kị với môi trường không tủ lạnh.  Giò, chả nếu để quá lâu sẽ bị ôi, thiêu và có mùi Các loại thịtCác loại heo, bò, gà nếu đã nấu chín thì bạn chỉ nên để trong 1 - 2 ngày. Riêng đối với thịt quay, bò bít tết thì để được hơn 3 - 5 ngày. Các loại như hotdog hay xúc xích đã chín thì có thể "nằm yên" trong tủ lạnh 1 tuần, nếu đã mở gói thì 2 tuần. Đặc biệt, các loại thịt muối thì chỉ để được 7 ngày thôi bạn nhé! Hãy quan sát các loại thịt bằng màu sắc của chúng! Các loại hoa quảHoa quả là những thực phẩm khiến ta đau đầu đây. Bạn hãy nhớ kĩ, chuối chín chỉ để được 2 tuần. Nếu bạn đã bỏ vào tủ đá với những trái chuối đã bóc vỏ thì đừng quên bỏ vào túi đông để tránh bị thâm nhé! Với dâu thì có thể để trong tủ lạnh 2 - 3 ngày, tủ đông từ 8 - 12 tháng. Bạn nên trải đều dâu trên một cái khay rồi đem đi đông cứng xong mới cho vào hộp hoặc túi nilon. Việc này sẽ giúp những trái dâu luôn tươi mát và an toàn. Cam, táo thì bạn để tủ lạnh 1 tuần. Riêng đối với nho thì tha hồ để từ 1 - 2 tuần. Hoa quả để quá lâu sẽ tích tụ vi khuẩn Các loại ngũ cốcNgũ cốc là thực phẩm rất quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, hầu như ai cũng mắc sai lầm khi bảo quản nó trong tủ lạnh. Các loại bánh mì, bánh sinh nhật, bánh ngọt... chỉ nên để trong tủ lạnh tối đa 1 ngày. Nếu bạn để quá lâu, các dinh dưỡng trong ngũ cốc sẽ mất đi và vô cùng khó ăn đấy!
Tủ lạnh là "vùng cấm" của ngũ cốc quá 2 ngày Các sản phẩm từ sữaSữa nguyên chất thì có thể bỏ trong tủ lạnh 7 ngày nếu chưa khui, còn khi khui rồi thì không nên để quá 2 ngày. Bơ để ngăn mát được 2 - 3 tháng, ngăn đông 6 - 9 tháng. Những loại pho mát bào nhỏ thì để được 1 tháng còn phô mát miếng cứng thì để được 2 tuần. Đối với pho mát mền thì nên để tủ lạnh 3 - 4 tuần nếu đã mở gói, 6 tháng khi chưa mở gói. Bạn nhớ phân biệt rõ sữa tươi và sữa đặc nhé! Việc bảo quản thực phẩm chín rất quan trọng với sức khỏe gia đình bạn. Vì thế, hãy ghi nhớ để tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm nhé. Nguyễn Kim cũng muốn gợi ý cho bạn một mẹo nhỏ để không quên là hãy dán những miếng dán ghi nhớ trên đầu tủ lạnh để các thành viên trong nhà được rõ. Giờ đây, bạn có thể sử dụng thông thái tủ lạnh với thực phẩm chín rồi đấy! Bài: Minh Thùy Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh luôn tươi ngon, dinh dưỡngCách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như thế nào là đúng? Tủ lạnh có thể lưu trữ thực phẩm trong một thời gian dài, tuy nhiên bảo quản không đúng có thể khiến chúng ôi thiu, bốc mùi, mất đi độ tươi ngon cũng như gây hại cho tủ lạnh. Trong bài viết này, Siêu thị điện máy HC sẽ chia sẻ đến bạn tìm ra cách bảo quản các loại thực phẩm tốt nhất. 1. Ngăn đá tủ lạnh bảo quản thực phẩm gì?Ngăn đá (ngăn đông) là nơi có nhiệt độ thấp nhất trong tủ lạnh (thường là -18 độ C). Chúng có thể bảo quản thực phẩm trong thời gian rất dài 3 - 6 tháng, thậm chí 1 năm tùy loại thực phẩm. Các loại thực phẩm nên bảo quản trên ngăn đá: - Thực phẩm tươi sống muốn để dài ngày: thịt, cá, hải sản,.. - Thực phẩm đông lạnh: các gói thực phẩm chế biến sẵn như chả cá, chả mực, viên lẩu,.. - Đồ ăn, nước uống cần giữ ở nhiệt độ thấp: kem, đá viên, sữa chua, kẹo,.. 2. Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ngăn mátNgăn mát tủ lạnh có rất nhiều ngăn, vị trí để đồ khác nhau. Mỗi vị trí này sẽ thích hợp cho các loại thực phẩm, thức ăn khác nhau. 2.1. Cánh cửa tủ
Cánh tủ lạnh là nơi không khí lạnh ít lưu chuyển nhất nên chúng thích hợp cho: - Thực phẩm khô - Các loại gia vị, nước sốt, bột,.. - Ở ngăn cuối cùng của cánh tủ, bạn có thể đặt các sản phẩm có khối lượng nặng 2.2. Ngăn tủ trên cùng
Đây là nơi hơi lạnh được tỏa ra nhiều nhất trong ngăn mát. Chúng thích hợp để lưu trữ các loại thực phẩm như: - Thức ăn, đồ uống thừa - Thực phẩm ăn liền Lưu ý: bạn nên nhớ bọc kĩ các loại thức ăn thừa này để tránh chúng ám mùi lên tủ. 2.3. Các ngăn tủ dưới
Ít lạnh hơn ngăn đầu nhưng tại các ngăn này hơi lạnh vẫn được lưu chuyển đều, thích hợp bảo quản: - Trứng - Sữa - Các loại thực phẩm muốn rã đông hoặc dùng nhanh: thịt, cá, hải sản,.. Với thực phẩm cần rã đông, hãy đảm bảo chúng được bọc kĩ, đặt trong hộp/bát để tránh nước nhỏ ra tủ.
2.4. Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh: Ngăn hoa quả
Được thiết kế như một ngăn kéo tiện lợi, ngăn hoa quả có nhiệt độ và độ ẩm được duy trì để thích hợp bảo quản các loại rau củ quả tươi. 3. Một số lưu ý đặc biệt khi bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh3.1. Các loại thực phẩm cần bảo quản đặc biệt- Gia vị, rau thơm, hành: Đây là một trong những thực phẩm cần lưu ý khi bảo quản. Chúng cần được đậy nắp kĩ trước khi cất trong tủ lạnh để tránh tủ bị ám mùi khó chịu. Đặc biệt là hành (hành lá, hành tây,..) có thể gây ra những mùi khó chịu cho tủ lạnh. - Các loại hạt và dầu thực vật: Nên bảo quản các loại thực phẩm này trong ngăn mát tủ lạnh để tránh sự xuất hiện của mối, mọt. - Rượu Champagne: Champagne là một dòng rượu vang đặc trưng, chúng rất nhạy cảm với nhiệt độ. Ở nhiệt độ cao, các chất hữu cơ trong rượu dễ bị phân hủy, làm mất đi hương vị vốn có. Ngăn mát với nhiệt độ từ 4 – 5 độ C là nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu champagne. - Các thực phẩm làm từ tinh bột: Các thực phẩm làm từ tinh bột như bánh mỳ, bánh ngọt, bánh rán,… giữ được lâu hơn khi bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để tránh bánh bị khô cứng, nên đặt trong các bao nhỏ hoặc hộp kín. 3.2. Các loại thực phẩm không nên cho vào tủ lạnhBên cạnh những thực phẩm cần bảo quản trong nhiệt độ thấp, khi thực hiện cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bạn cần lưu ý có một số loại không nên đặt trong tủ lạnh như: - Thực phẩm dễ lên mầm (hành, tỏi, khoai tây,..) - Hạt và bột cafe: + Nhiệt độ thấp sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của cafe + Mùi cafe có thể lấn át và làm mất mùi vị của các thực phẩm khác + Trừ khi muốn khử mùi hôi trong tủ lạnh bạn có thể đặt bã cafe hoặc bột cafe trong tủ - Cà chua và bơ: những loại quả này chỉ thích hợp bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời - Chuối xanh: chuối chưa chín cho vào tủ lạnh sẽ lâu chín và dễ bị nhũn, hỏng 3.3. Các nguyên tắc bảo quản khácBên cạnh các thực phẩm nên và không nên bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần lưu ý một số các mẹo sau để thực phẩm tươi ngon lâu hơn, tủ lạnh không bị ám mùi. - Đựng thức ăn bằng hộp chuyên dụng: tủ lạnh không ám mùi, giữ hương vị thức ăn không bị lẫn với nhau - Ghi nhãn riêng trên mỗi hộp đựng giúp bạn không quên hạn dùng, tránh lãng phí. Các thông tin trên nhãn: + Tên thực phẩm + Ngày, tháng bảo quản + Ngày tháng mở nắp, ngày hết hạn Việc ghi chú này giúp bạn không quên mất hạn dùng của chúng, tránh lãng phí. - Sắp xếp thực phẩm theo thời gian: + Đồ sắp hết hạn, hoặc nên sử dụng ngay đặt phía trước + Đồ bảo quản được lâu đặt phía sau - Dọn dẹp, vệ sinh tủ thường xuyên: giúp tủ sạch sẽ, gọn gàng. Nên vệ sinh thường xuyên 1 - 2 tuần/lần, bỏ các thực phẩm đã hết hạn hoặc để lâu ngày. 4. Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnhTrong cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không thể bỏ qua thời gian bảo quản của thực phẩm trong tủ lạnh. Bạn cần biết thời gian của một số loại thực phẩm hay gặp để sử dụng trong khoảng thời gian tốt nhất. 4.1.Thời gian bảo quản thịt bò, lợntrong tủ lạnh+ Nhiệt độ thông thường để bảo quản thực phẩm là 1 - 3 độ C khi làm lạnh và -18 độ C khi làm đông. + Thời gian bảo quản tốt nhất với thịt bò, lợn nguyên khối lớn là 3 - 5 ngày khi làm lạnh và 4 - 12 ngày khi làm đông. Còn với thái miếng là 3 - 5 ngày khi làm lạnh và 4 - 6 tháng khi làm đông. 4.2.Thời gian bảo quản cátrong tủ lạnh+ Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên làm sạch cá (bỏ đầu, mang và ruột), để ráo nước và đóng gói cẩn thận và không để chung với thực phẩm chín, tráng tình trạng nhiễm khuẩn. + Với cá tươi thì thời gian bảo quản khi làm lạnh là 1 - 2 ngày và khi làm đông là 6 tháng. Còn cá đã chế biến thì thời gian bảo quản khi làm lạnh là 3 - 4 ngày và khi làm đông là 4 - 6 tháng. 4.3.Thời gian bảo quản hải sảntrong tủ lạnh+ Bạn nên sơ chế nhẹ nhàng, tránh dập nát vì chúng có thể hỏng rất nhanh. + Đối với hải sản tươi thì thời gian bảo quản tốt nhất khi làm lạnh là 1 - 2 ngày và khi làm đông là 3 - 6 tháng. Còn hải sản đóng hộp là 3 - 4 ngày sau khi mở khi làm lạnh và 2 tháng khi làm đông. 4.4.Thời gian bảo quản thịt gàtrong tủ lạnh+ Với gà nguyên con thì thời gian bảo quản khi làm lạnh là 1 - 2 ngày và khi làm đông là dưới 1 năm. + Còn đối với gà thái miếng, thời gian bảo quản khi làm lạnh là 1 - 2 ngày và khi làm đông là 9 tháng. 4.4.Thời gian bảo quản trứngtrong tủ lạnh+ Trứng được lưu trữ trong tủ lạnh tốt nhất từ khoảng 3 - 5 tuần hoặc đến khi hết hạn. + Còn trứng đã cho ra khỏi tủ lạnh thì nên dùng trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng.
4..5. Thời gian bảo quản trái câytrong tủ lạnh+ Táo có thể giữ được 3 tuần. + Quýt, cam, chanh có thể giữ được 2 tuần nhưng nếu bao lại với màng thực phẩm thì có thể kéo dài được hơn 5 ngày nữa trong tủ. + Quả bơ có thể để được 4 ngày khi đã chín. Nếu bơ chưa chín hãy để ở ngoài, cho đến khi nhấn vào đầu quả bơ thấy mềm là chín nhé. + Nho sẽ để được hai tuần sau khi rửa sạch và cho vào túi đựng rồi cho vào tủ lạnh. + Cà rốt để trong tủ lạnh được 3 tuần và nên để trong túi trước khi cho vào tủ nhé. + Dưa chuột sẽ để được 1 tuần khi bạn bọc trong màn bọc thực phẩm và để trong ngăn rau quả của tủ. + Mận, đào để được 5 ngày trong tủ lạnh. + Các loại dâu để trong ngăn mát trong 5 ngày.
Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách. Chúc bạn thực hiện thành công và có nguồn nguyên liệu luôn tươi, ngon, chế biến những bữa ăn ngon cho gia đình. Cảm ơn đã theo dõi bài viết. Siêu thị điện máy HC |
