Tôm đông lạnh hấp bao nhiêu phút?

Khi luộc tôm đông lạnh không nên cho trực tiếp vào nồi, chỉ cần thêm một bước, thịt tôm sẽ thơm mềm mà không bị bở.

Tôm được xếp vào loại thực phẩm có số lượng tiêu thụ phổ biến trên thế giới vì chúng khá bổ dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tôm khá ít calo nên ăn tôm có thể giúp bạn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ngoài ra tôm rất giàu i-ốt, đây là loại khoáng chất quan trọng đối với với chức năng tuyến giáp và não bộ.

Khi ăn tôm, lượng astaxanthin được nạp vào cơ thể, nó có thể giúp bạn bảo vệ và chống lại sự xâm hại của các gốc tự do. Bên cạnh đó, astaxanthin giúp tăng cường động mạch, làm giảm nguy cơ đau tim. Nó còn có thể làm tăng mức độ cholesterol HDL “tốt”, một yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.

Ăn tôm cũng rất có lợi cho não bộ, bởi chất astaxanthin trong tôm có thể ngăn ngừa tổn thương các tế bào não, từ đó hạn chế được tình trạng suy giảm trí nhớ, bệnh thoái hóa thần kinh hoặc bệnh Alzheimer.

Thông thường, tôm sẽ được chế biến thành các món nướng, rang, rim, luộc, xào, hấp,... đều rất hấp dẫn. Trong đó nhiều người thích tôm luộc vì dễ chế biến, giữ được vị ngọt nguyên bản và giá trị dinh dưỡng của tôm.

Nếu không biết cách luộc, tôm đông lạnh sẽ bị khô, bở, không còn vị ngon tự nhiên.

Tất nhiên tôm tươi vừa mua đem luộc ngay là ngon nhất. Tuy nhiên không phải lúc nào cũng có thể mua được tôm tươi hoặc nhiều khi chúng ta mua quá nhiều tôm rồi đem trữ đông thì lúc đó bạn phải sử dụng tôm đông lạnh để chế biến. Lúc này nếu không biết cách luộc, tôm đông lạnh sẽ bị khô, bở, không còn vị ngon tự nhiên.

Theo kinh nghiệm của các đầu bếp lâu năm, nếu luộc tôm đông lạnh thì sau khi rã đông không nên cho ngay vào nồi mà cần thêm một bước nữa là ướp tôm với gừng. Cách chế biến cụ thể như sau:

- Trước tiên chúng ta cần rã đông tôm đúng cách. Không dùng nước ấm hoặc nước nóng để rã đông tôm mà nên rã đông từ từ trong điều kiện tự nhiên. Nếu dùng nước để rã đông sẽ khiến tôm dễ bị nát, không còn ngon khi luộc. Khi tôm gần rã đông xong, đem rửa lại bằng nước cho tan hết dăm đá còn sót lại sau đó lấy sạch chỉ tôm.

- Tiếp theo chúng ta tiến hành ướp tôm. Cách ướp rất đơn giản: Cho lượng gừng thái chỉ vừa đủ cùng ít rượu nấu ăn vào phần tôm đã sơ chế sạch, đảo đều, ướp trong 8-10 phút.

Đi chợ mua tôm, đừng ham rẻ mua 4 loại này kẻo ”tiền mất tật mang”

Tôm là thực phẩm thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, nhưng chọn tôm sao cho ngon thì không phải ai cũng biết.

Nhiều người e ngại tôm đông lạnh sau khi rã đông sẽ không ngọt và chắc thịt như tôm tươi. Thực tế, nếu bạn biết chế biến đúng cách, loại tôm này vẫn thơm ngon và săn chắc không kém gì tôm tươi đâu. Hãy cùng áp dụng bí quyết rã đông và luộc tôm đông lạnh dưới đây của chúng tôi nhé.

Rã đông tôm đông lạnh đúng cách

Việc rã đông tôm đông lạnh thực tế không quá phức tạp. Trước hết bạn cho tôm vào bồn rửa bát hoặc chậu và mở nước chảy từ từ xả thẳng vào khay tôm. Việc này sẽ nhanh chóng làm tan băng đóng giữa các con tôm. Sau khi xả xong, bạn ngâm khoảng 5-10 phút nữa sao cho tôm vẫn còn đông cứng nguyên thân nhưng đã có thể tách rời từng con. 

Lúc này bạn có thể mang ra sơ chế ngay vì là thời điểm rất dễ dàng để bóc vỏ đầu và thân tôm ra. Bạn lột vỏ tôm từ đầu, thân tới đuôi tôm rồi rạch nhẹ dọc thân tôm lấy rút bỏ chỉ đen. Còn nếu làm món luộc, hấp không cần bóc vỏ, bạn có thể cắt bớt đầu và đuôi tôm rồi đem chế biến.

Sau đó, bạn có thể thực hiện ngay món tôm luộc mà không cần đợi tôm rã đông hoàn toàn. Tôm có lớp vỏ dày, khi gặp nhiệt độ cao vỏ và thịt sẽ se lại, giữ toàn bộ nước ngọt và hương vị bên trong.

Lưu ý

Không dùng nước ấm, nước nóng hoặc lò vi sóng để rã đông tôm, bởi việc này sẽ  khiến tôm bị nhũn, nát, không còn tươi ngon nữa. Nên rã đông tôm với nước hoặc trong điều kiện tự nhiên là tốt nhất.

Cách luộc tôm đông lạnh ngon ngọt như tôm tươi

Nguyên tắc luộc tôm đông lạnh để tôm thơm ngọt và săn chắc là luộc tôm vừa chín tới, không luộc quá kỹ sẽ khiến tôm bị xác, bở, mất ngon. Mặt khác, dù là tôm tươi hay tôm đông lạnh, bạn cũng cần chú ý luộc tôm bằng nước sôi chứ không luộc bằng nước lạnh nhé. Cách làm cụ thể như sau:

Trước hết bạn chuẩn bị một nồi nước có thể ngập hơn bề mặt số lượng tôm đang có tầm 2-3cm và đun vừa sôi. Sau khi nước sôi, bạn thêm một ít giấm, muối, gia vị, một củ sả, hoặc gừng, tỏi, ớt để tăng hương thơm. Khi tất cả các gia vị này được cho vào, bạn đun thêm 1 phút thì cho tôm vào và bắt đầu luộc.

Đồng thời trong khi luộc tôm, bạn chuẩn bị luôn một tô nước sôi để nguội đã được làm lạnh, hoặc cho vào vài viên đá lạnh.

Luộc tôm sôi trong khoảng 2-5 phút tùy kích cỡ, cho đến khi có vài con tôm nổi lên mặt nước, nghĩa là chúng đã chín. Lúc này bạn tắt bếp ngay, không nên luộc tôm quá chín.

Ngay khi tắt bếp, nhanh chóng dùng rây vớt tôm và cho ngay vào tô nước đá rồi lại vớt ra ngay cho vào rổ. Điều này sẽ giúp ngăn tôm chín tiếp, bảo toàn thịt tôm ngọt và săn chắc hơn.

Chờ tôm ráo một chút, bạn xếp tôm ra đĩa là có thể thưởng thức ngay món tôm đông lạnh luộc tươi ngon hấp dẫn như mới.

Lời kết

Trên đây là bí quyết rã đông và luộc tôm đông lạnh. Với cách này, món tôm đông lạnh của bạn khi luộc sẽ thơm ngọt, săn chắc như tôm mới. Từ nay, đừng ngại ngần nữa nhé, ăn tôm đông lạnh chẳng có sao, giá mềm hơn nhiều mà ăn vẫn dai ngon, tại sao không lựa chọn?

Tôm hấp trong bao lâu?

Hấp tôm đông lạnh bao nhiêu phút?

Tôm càng hấp bao lâu?

Tôm hấp sả bao nhiêu phút?