Bài viết sau đây sẽ chia sẻ bạn hết lý thuyết amino axit. Show Xem thêm: Tổng hợp các dạng bài tập: amino axit + HCl Các dạng bài tập trọng điểm về amino axit Lý thuyết Amino axit
⇒ Amino axit là gì????
 ⇒ Do các amino axit là những hợp chất có cấu tạo ion lưỡng cực nên ở điều kiện thường. Từ lý thuyết của amino axit trên chúng có các tính chất vật lý như sau:
Dựa vào cấu tạo gốc R để phân 20 amino axit cơ bản thành các nhóm. Một trong các cách phân loại là 20 amino axit được phân thành 5 nhóm như sau:
Tên gọi của các amino axit Khả năng làm đổi màu quỳ tím của amino axit phụ thuộc vào mối quan hệ của nhóm amino và nhóm cacbonxyl R(NH2)x(COOH)y. – Nếu x = y: Quỳ tím không đổi màu. – Nếu x < y: Quỳ tím chuyển sang màu đỏ – Khi x > y: Quỳ tím chuyển sang màu xanh – Tác dụng với axit mạnh tạo ra muối: NH2-CH2-COOH + HCl → ClNH3-CH2-COOH – Tác dụng với bazơ mạnh tạo ra muối và nước. NH2-CH2-COOH + KOH → NH2-CH2-COOK + H2O Tương tự axit cacboxylic, amino axit phản ứng với ancol khi có mặt axit vô cơ mạnh sinh ra este. Ví dụ NH2-CH2-COOH + C2H5OH ⇔ NH2-CH2-COOC2H5 + H2O ( xúc tác HCl khí) Thực ra este hình thành dưới dạng muối Cl–H3N+-CH2-COOC2H5 nH2N-⌊CH2⌋-COOH → (-NH-⌊CH2⌋-CO-)n + nH2O Khi trùng ngưng 6-amino hexanoic hoặc 7-amino heptanoic có sự tham gia của chất xúc tác, sản phẩm thu được là polime thuộc loại poliamit. Từ n amino axit khác nhau ta có thể tạo ra n! polipeptit có chứa n gốc amino axit khác nhau; nn polipeptit có chứa n gốc amino axit HOOC-R-NH2 + HNO2 → HOOC-R-OH + N2 + H2O Amoni axit được điều chế bằng cách cho thủy phân protit (-NH-CH2-CO-)n + nH2O → nNH2-CH2-COOH Amino axit thiên nhiên, chủ yếu là α-amino axit được sử dụng để tổng hợp protein Glycine, glutamate là chất dẫn truyền thần kinh Tryptophan là tiền chất của chất truyền thần kinh serotonin Glycine là một trong những chất tham gia quá trình tổng hợp porphyrins Arginine được dùng để tổng hợp hormone nitric oxit Axit 6-amino hexanoic và 7-amino heptanoic tham gia sản xuất tơ nilon – 6 và 7 Xem thêm: Các dạng bài tập Amin trọng điểm hay có trong kì thi Lý thuyết về Peptit và Protein hay gặp trong đề thi THPT
Anpha amino axit là một amino axit có nhóm amino đính với cacbon ở vị trí số 2, mang đầy đủ tính chất của một amino axit. Để giải nhanh câu hỏi liên quan đến phần kiến thức này, học sinh cần nắm chắc được tên gọi, công thức cấu tạo và một số tính chất đặc trưng... của α- amino axit. Những điều không thể bỏ qua khi học về anpha amino axit Các anpha amino axit không thể không nhớTrước hết, các em hiểu khi nào một amino axit được gọi là α- amino axit? Một amino axit được gọi là α- amino axit khi gốc amino gắn với cacbon ở vị trí số 2. Số vị trí được tính từ mạch chính có chứa gốc COOH. Đếm từ COOH , vị trí của cacbon trong COOH là 1. Có một số α- amino axit rất hay xuất hiện trong đề thi THPT QG. CCBook sẽ liệt kê tên gọi, công thức cấu tạo của các hợp chất này để em ghi nhớ. Trên đây là bảng công thức cấu tạo, tên thường, ký hiệu và số nguyên tử khối của các anpha amino axit hay gặp. Sẽ có rất nhiều bài toán liên quan đến các α- amino axit trên. Nếu em không nhớ công thức cũng như tên thường, ký hiệu hay cả số nguyên tử khối thì sẽ gặp phải trợ ngại lớn trong quá trình làm bài. Ví dụ: Cho 0.15 mol alanin vào 175m dung dịch HCl 2M, thu được dung dịch B. Cho NaOH dư vào dung dịch B. Sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn, số mol NaOH đã phản ứng là: A. 0.7 mol B. 0.5 mol C. 0.65 mol D. 0.55 mol nHCl = 0.175.2 = 0.35 mol Alanin có công thức: H2N-CH(CH3)- COOH trong phân tử chỉ chứa một nhóm -NH2, một nhóm -COOH. → n-COOH = n alanin = 0.15 mol. Sử dụng công thức tính nhanh: n NaOH pư = nHCl + n-COOH = 0.35 + 0.15 = 0.5 mol. Đáp án đúng: B. Như vậy nếu em không nhớ được công thức của Alanin sẽ khó áp dụng được cách tính nhanh trên. Một số bài toán về anpha amino axit hay xuất hiện trong đề thi THPT QG"Trăm hay không bằng tay quen", dù có học thuộc lý thuyết đến đâu mà không áp dụng giải bài tập, em sẽ không hoàn thành tốt bài thi và đạt được mức điểm mong muốn. Sau đây CCBook sẽ hệ thống một số dạng bài liên quan đến α-amino axit và hướng dẫn giải cụ thể. Các em nhớ theo dõi và luyện tập nhé. Bài toán đốt cháyĐốt cháy 0.2 mol hợp chất amino axit A được lấy từ thiên nhiên, thu được 26.4 g khí CO2, 12.6 gam hơi H2O và 2.24 lit khí N2. Nếu đốt cháy 1 mol A cần 3.75 mol O2. Công thức cấu tạo của X là: A. H2NCH(C2H5)COOH B. H2NCH2COOH C. H2NCH(CH3)COOH D. H2NCH2CH2COOH. Hướng dẫn giải: nCO2=0,6mol; nH2O=0,7mol; nN2=0,1mol; Áp dụng định luật bảo toàn nguyên tố ta có: BTNT C → số C (amino axit) = 3 BTNT H → số H (amino axit) = 7 Nếu đốt cháy 1 mol A cần 3,75 mol O2 → Đốt cháy 0,2 mol A cần 0,75 mol O2 BTNT O: nO(aminoaxit)+2nO2=2nCO2+nH2O → nO(amino axit) = 0,4 mol → số O (amino axit) = 2 BTNT N → số N (amino axit) = 1 Vậy amino axit A có công thức phân tử: C3H7O2N Mà A được lấy từ thiên nhiên nên A là α – amino axit → Công thức cấu tạo: H2NCH(CH3)COOH. Chọn đáp án C. Bài toán về tính axit- bazơBài toán 1: Cho dung dịch amino axit phản ứng với dung dịch kiềm, rồi lấy sản phẩm đem phản ứng với dung dịch axit : Phương trình tổng quát và công thức tính nhanh: Công thức: 1/ n NaCl = n NaOH = n H2O 2/ n HCl pư = n NaOH + n-NH2 3/ m aa + m NaOH + mHCl = m muối + m H2O Ví dụ: Cho 0.15 mol alanin vào 175ml dung dịch NaOH 2M, thu được dung dịch A. Cho HCl dư vào dung dịch. Sau khi các phản ứng hoàn toàn, số mol HCl đã phản ứng là: A. 0.7 mol B. 0.5 mol C. 0.65 mol D. 0.55 mol Hướng dẫn giải : n NaOH = 0.175 x2 = 0.35 mol. Alanin ( H2N- CH(CH3)- COOH) trong phân tử chứa 1 nhóm -NH2 và 1 nhóm -COOH. → n - NH2 = n Alanin = 0.15 mol. Sử dụng công thức tính nhanh: n HCl pư= n NaOH + n- NH2 = 0.35 + 0.15 = 0.5 mol Bài toán 2: cho amino axit phản ứng với dung dịch axit dư sau đó lấy sản phẩm đem phản ứng với dung dịch kiềm: 1/ n NaCl = n HCl 2/ n NaOH pư = n H2O = n HCl + n - COOH Phương trình phản ứng tổng quát và các công thức tính nhanh trên chính là chìa khóa then chốt để em giải các dạng bài tập liên quan. Trên đây là các kiến thức trọng tâm nhất về anpha amino axit mà teen 2k1 cần ghi nhớ. Hy vọng các em đã hiểu rõ anpha amino axit là gì, các dạng bài tập hay xuất hiện trong đề thi và phương pháp giải nhanh. Bên cạnh đó, em cũng phải ôn luyện thật thành thục chuyên đề amino axit. Nếu chưa nắm vững thì hãy tham khảo ngay:- Amino axit là gì?- Đầy đủ kiến thức từ A-Z để ôn thi THPT QG 2019 Nắm rõ như lòng bàn tay kiến thức Hóa học thi THPT QGSách Đột phá 8+ kì thi THPT QG hệ thống đầy đủ kiến thức 3 năm Amino axit, anpha amino axit, peptit và protein... là phần kiến thức hay được kiểm tra ở những câu hỏi phân hóa. Đặc biệt là phần peptit và protein. Trong khi đề thi ngày càng xuất hiện nhiều câu phân hóa cao như vậy, sĩ tử 2K1 cần chuẩn bị cho mình một nền tảng kiến thức thật vững chắc. Ít nhất các em phải thuộc lòng lý thuyết Hóa học cơ bản trong sgk, có các mẹo giải nhanh bài tập tiết kiệm thời gian làm bài. Tìm được phương pháp giải, mẹo làm bài không phải đơn giản. Cho nên CCBook đã cho ra mắt cuốn sách Đột phá 8+ kì thi THPT QG môn Hóa học. Cuốn sách hệ thống toàn bộ lý thuyết trọng tâm, các dạng bài tập hay có trong đề thi. Tất cả dạng bài đều được hướng dẫn giải, có ví dụ minh họa, bài tập tự luyện có lời giải chi tiết. Không chỉ tập trung vào phần kiến thức khó, Đột phá 8 + kì thi THPT QG có nội dung bao phủ toàn bộ 3 năm 10,11,12. Em sẽ không phải lo lắng bỏ sót phần kiến thức nào. Hàng ngàn teen 2K1 đã sở hữu cuốn sách và nâng cao hiệu quả học tập nhanh chóng. Mỗi ngày CCBook nhận về hàng trăm tin nhắn phản hồi tích cực của các em. Hầu hết các ý kiến đều cho rằng đây là cuốn sách ôn thi THPT QG chuẩn nhất hiện nay. Nếu em vẫn chưa sở hữu bảo bối ôn thi chất lượng này thì hãy: Đặt mua sách nhanh nhất: Xem thêm: Tất cả các dạng tạo quan trọng về Axit- amino-axetic |
