Sữa thanh trùng và tiệt trùng – đây là 2 loại sữa tươi có rất nhiều điểm tương đồng tuy nhiên cũng có một số điểm khác nhau, đôi lúc khiến chúng ta bối rối. Show Sữa thanh trùng và tiệt trùng có gì khác nhau?Đầu tiên, chúng ta cần phân biệt sự khác nhau giữa 2 dòng sữa tươi này. Sữa thanh trùng được làm hoàn toàn từ sữa tươi nguyên chất 100%. Sản phẩm được tạo ra nhờ công nghệ thanh trùng hiện đại – xử lý ở nhiệt độ 90oC trong 30 giây rồi làm lạnh nhanh ở 4oC nhằm giữ lại trọn vẹn hương vị tươi ngon cùng lượng Vitamin và khoáng chất từ sữa bò tươi nguyên chất. Sữa tiệt trùng cũng được làm từ sữa tươi nhưng có thể bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên cùng các vitamin cùng khoáng chất. Sữa sử dụng công nghệ tiệt trùng UHT hiện đại, xử lý ở nhiệt độ 140oC trong 4 – 6 giây, sau đó làm lạnh đột ngột giúp tiêu diệt hết vi khuẩn và nấm men có hại nhưng đồng thời cũng khiến các lợi khuẩn trong sữa biến mất. Sử dụng Sữa thanh trùng và tiệt trùng thế nào cho đúng Về thành phần dinh dưỡng, cả sữa thanh trùng và tiệt trùng đều chứa hàm lượng dưỡng chất cao, rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Do vậy, khi quyết định sử dụng loại sữa nào, bạn nên dựa trên sở thích về hương vị cũng như hoàn cảnh sử dụng. Nếu muốn thưởng thức vị sữa nguyên bản, thuần khiết 100% thì sữa thanh trùng sẽ là sự lựa chọn tối ưu. Trong khi đó, sữa tiệt trùng lại được bổ sung thêm nhiều hương vị khác để bạn thay đổi như các vị trái cây. Một điểm cần lưu ý là cả sữa thanh trùng và tiệt trùng đều không nên bảo quản ở những nơi có ánh nắng mặt trời hoặc ánh đèn chiếu trực tiếp. Sữa thanh trùng phải được giữ lạnh liên tục ở môi trường có nhiệt độ từ 3 – 5 độ C dù bạn đã mở chai sữa ra hay chưa. Hơn nữa, sữa thanh trùng có hạn sử dụng không dài thường thì chỉ trong vòng khoảng 6 ngày nhờ đó hàm lượng vitamin tự nhiên trong sữa thanh trùng cao hơn hẳn với vitamin A, E, B1, B2, C, PP… Lớp váng tự nhiên gồm nhiều khoáng chất (Ca, Na, K,…), protein, canxi… điều này đồng nghĩa với việc hương vị sữa sẽ giữ được 100% sự thuần khiết. Trong khi đó, sữa tiệt trùng có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường trong vòng 6 – 12 tháng. Chỉ khi sữa đã mở hộp thì mới cần phải bảo quản trong môi trường lạnh và có nhiều hương vị hơn như dâu, socola, vani, táo, nho…thường là các hương vị mà trẻ em rất thích. Vì sữa thanh trùng cần được bảo quản kỹ lưỡng hơn nên phù hợp khi sử dụng ở nhà hoặc ở môi trường có tủ lạnh. Ngược lại, sữa tươi tiệt trùng có thể mang theo sử dụng mọi lúc mọi nơi như lúc đi học, đi làm hay đi chơi. Với những kiến thức cơ bản này, chúng ta sẽ dễ dàng hơn trong quá trình sử dụng, phát huy tối đa những điểm mạnh của 2 loại sữa tươi này. Trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều loại sữa khác nhau, khác về thành phần, hương vị, nguồn gốc nguyên liệu cho đến cách thức sản xuất. Trong đó có 2 loại sữa mà nếu không chú ý kỹ bạn sẽ rất dễ bị nhầm lẫn đó là sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng. /https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/sua_thanh_trung_va_sua_tiet_trung_co_gi_khac_nhau_ban_nen_dung_loai_nao_1_b55fcf561c.jpg)Sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng khác nhau như thế nào? Sữa thanh trùngSữa thanh trùng là sữa đã được loại trừ các vi khuẩn có hại nhưng vẫn giữ lại được các vi khuẩn có lợi. Cách làm Sữa thanh trùngSữa thanh trùng làm từ sữa tươi nguyên chất 100%, không thêm bất kỳ chất nào khác. Sữa được xử lý bằng công nghệ thanh trùng ở nhiệt độ thấp từ 72 - 90oC trong 30 giây rồi làm lạnh nhanh ở 4oC, sau đó được dóng gói vào bao bì. Do xử lý ở nhiệt độ thấp nên sữa vẫn giữ lại trọn vẹn lượng Vitamin và khoáng chất, cũng như các lợi khuẩn từ sữa bò tươi nguyên chất. Bảo quảnĐể khống chế vi khuẩn phát triển, sữa tươi thanh trùng phải được bảo quản lạnh liên tục ở nhiệt độ khoảng 2 - 6 độ C dù bạn đã mở nắp hay chưa. Quan trọng hơn, bạn phải sử dụng trong thời gian ngắn khoảng 7 - 10 ngày. Do cần bảo quản ở nhiệt độ lạnh nên sữa thanh trùng chỉ thích hợp sử dụng ở nhà hoặc ở nơi có tủ lạnh, không tiện để bạn mang đi xa. Dinh dưỡngSữa thanh trùng giữ được vitamin và khoáng chất tự nhiên cũng như lợi khuẩn trong sữa tươi nguyên chất. Đặc biệt lớp váng sữa tự nhiên có nhiều khoáng chất (Ca, Na, K,...), protein, canxi và các vitamin A, E, B1, B2, C, PP... Mùi vịNếu bạn muốn tận hưởng vị sữa nguyên bản, thuần khiết 100% thì sữa thanh trùng sẽ là sự lựa chọn tối ưu. Đối tượng sử dụngSữa thanh trùng chỉ phù hợp cho trẻ từ 24 tháng tuổi trở lên. Sữa thanh trùng sẽ khó tiêu hóa hơn, với hệ tiêu hóa còn non kém của trẻ nhỏ dưới 24 tháng tuổi thì sẽ dễ khiến trẻ bị rối loạn tiêu hóa, gây đầy bụng, khó tiêu,... /https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/sua_thanh_trung_va_sua_tiet_trung_co_gi_khac_nhau_ban_nen_dung_loai_nao_2_a97ecf6689.jpg)Sữa thanh trùng cho hương vị thuần khiết như sữa bò tươi nguyên chất. Sữa tiệt trùngSữa tiệt trùng là sữa đã được tiêu diệt hết vi khuẩn có hại lẫn vi khuẩn có lợi. Cách làm Sữa tiệt trùngSữa tiệt trùng làm từ sữa tươi và có thể bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên cùng các vitamin và khoáng chất. Chúng được xử lý bằng công nghệ tiệt trùng với nhiệt độ từ 138 - 141 độ C trong khoảng từ 4 - 6 giây, sau đó làm lạnh đột ngột. Công đoạn cuối cùng là đóng gói trong bao bì tiệt trùng đặc biệt. Do xử lý ở nhiệt độ cao để diệt hết các loại vi khuẩn, nấm men nên tỷ lệ vitamin của sữa tươi tiệt trùng có bị mất mát nhưng không đáng kể. Bảo quảnSữa tươi tiệt trùng có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường trong thời gian 6 tháng đến 1 năm. Chỉ khi mở hộp thì bạn mới cần bảo quản trong môi trường lạnh và sử dụng càng sớm càng tốt. Sữa tiệt trùng có thể sử dụng mọi lúc mọi nơi như lúc đi học, đi làm hay đi chơi. Dinh dưỡngHàm lượng vitamin tự nhiên của sữa tiệt trùng thấp hơn và cũng không chứa các lợi khuẩn như trong sữa thanh trùng. Nhưng bù lại, sữa tiệt trùng được bổ sung thêm một số vi chất khác nên có thể nói là đáp ứng đa dạng dưỡng chất hơn. Mùi vịMùi vị của sữa tiệt trùng rất đa dạng, tạo nên nhiều sự lựa chọn và kích thích vị giác. Điển hình như có hương vani, hương dâu, hương chocolate,... Đối tượng sử dụngSữa tiệt trùng có thể dùng cho trẻ từ 12 tháng tuổi trở lên. /https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/sua_thanh_trung_va_sua_tiet_trung_co_gi_khac_nhau_ban_nen_dung_loai_nao_3_b2d1b8365a.jpg)Sữa tiệt trùng được bổ sung thêm vi chất và có nhiều hương vị khác nhau. Cả sữa tươi tiệt trùng và thanh trùng đều là sữa dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Do vậy, khi quyết định chọn loại sữa nào, bạn nên dựa trên nhù cầu dinh dưỡng của bản thân, sở thích về hương vị cũng như hoàn cảnh sử dụng. |
