Sữa chua là một chế phẩm từ sữa được lên men bởi vi khuẩn. Đây là một loại thực phẩm có chứa nhiều các khoáng chất như lactic, probiotic, vitamin, canxi, kẽm,... giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Show 1. Sữa chua là một chế phẩm từ sữa lên menSữa chua là một chế phẩm từ sữa được lên men. Theo đó, mọi loại sữa đều có thể dùng làm sữa chua, tuy nhiên hiện nay sữa bò được sử dụng nhiều nhất. Sữa chua là loại thực phẩm được lên men lactic từ sữa động vật nói chung và các loại sữa như: sữa bò tươi, sữa bột,... nói riêng, hay sau khi đã khử chất béo và sử dụng biện pháp tiệt trùng Pasteur để thanh trùng vi khuẩn gây bệnh ở nhiệt độ 80-90°C. Sữa chua được lên men bởi sữa do vi khuẩn lactic, hiện tượng này được gọi là lên men lactic. Vi khuẩn lactic làm cho dịch trong sữa thành dịch chứa nhiều acid lactic làm cho sữa chua có vị sánh, sệt bằng công thức sau: Đường lactose + (xt) vi khuẩn lactic --> axit lactic + năng lượng (ít). Từ đó, trong sữa độ pH giảm thấp, casein trong sữa sẽ đông tụ và làm cho sữa từ lỏng trở thành sệt.  Sữa chua đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe 2. Thành phần trong sữa chuaSữa chua chứa rất nhiều thành phần và các khoáng chất như acid lactic, probiotic, canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm. Một hộp sữa chua có năng lượng khoảng 100-150 kcal tương ứng với 180 gram bao gồm:
Sữa chua có 2 loại là sữa chua không đường và sữa chua có đường. 1 hộp sữa chua có đường trong 100 gram cung cấp 105 kcal. Đối với sữa chua không đường cung cấp ít calo hơn khoảng 85,3 kcal. Sữa chua không đường có hàm lượng calo thấp hơn sữa chua có đường Sữa chua là loại thực phẩm bổ sung nhiều khoáng chất và vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Ngoài ra, sữa chua còn có rất nhiều công dụng bao gồm:
Ăn sữa chua giúp bạn có làn da căng bóng Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều sữa chua sẽ làm tăng lượng acid và tích tụ trong dạ dày làm ảnh hưởng đến dịch vị tiết ra. Từ đó, có thể dẫn tới chán ăn và lâu dần mất cân bằng chất điện giải trong cơ thể. Ngoài ra, việc sử dụng sữa chua không đúng cách còn gây ra tình trạng đau bụng, khó tiêu, đầy hơi,... Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên ăn khoảng 250 - 500g/ngày tương ứng với 2 hộp sữa chua. Một số đối tượng cần cân nhắc sử dụng sữa chua bao gồm:
Sữa chua là một loại thực phẩm có chứa nhiều các khoáng chất như lactic, probiotic, vitamin, canxi, kẽm,... giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da và giảm cân,... Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng mà cần sử dụng một cách hợp lý hoặc theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng. Bạn có thể đến Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec để thăm khám và nhận được tư vấn, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp từ các bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số hoặc đặt lịch trực tiếp . Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. Ăn sữa chua, trứng và cam mỗi ngày để bổ sung canxi, vitamin cho cơ thể, nhưng không nên ăn cùng nhau. Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ protein, axit amin, glucid, lipid, khoáng (nhất là canxi) và vitamin, chủ yếu là vitamin nhóm B và A. "Nên ăn sữa chua sau bữa cơm như một món tráng miệng và hỗ trợ tiêu hóa. Không nên ăn sữa chua vào lúc đói khiến các lợi khuẩn dễ bị axit dạ dày tiêu diệt, làm giảm tác dụng của sữa chua", tiến sĩ nói. Ăn sữa chua bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, giảm các triệu chứng của một số bệnh đường ruột như khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày, táo bón và làm đẹp da... Đây là món rất thích hợp với người già, trẻ em, người mới ốm dậy và đặc biệt là những người mắc bệnh về tiêu hóa. Phụ nữ mang bầu ăn 2 hộp mỗi ngày sau bữa sáng, trưa, tối hoặc lúc giữa chiều như một bữa phụ đồng thời kết hợp thêm nhiều chất dinh dưỡng khác để mẹ và thai nhi đều khỏe mạnh. Bạn có thể ăn sữa chua có đường hoặc không đường, kết hợp với trái cây để đẹp da. Nếu không có nhiều thời gian, có thể dùng các loại có sẵn nha đam giúp da thanh mát, hoặc sữa chua lựu đỏ giàu chất chống oxy hóa để da tươi trẻ. Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh. Hạn chế để trên ngăn đá cho đông cứng vì lợi khuẩn probiotic sẽ bị tiêu diệt bởi nhiệt độ quá lạnh. Xem kỹ hạn sử dụng của sản phẩm in trên bao bì để đảm bảo có thể sử dụng một cách an toàn trong nhiều ngày. Ăn sữa chua sau khi ăn như món tráng miệng, hỗ trợ tiêu hoá. Ảnh: Health Bổ sung thêm canxi, vitamin từ hoa quả, nhất là quả cam. Cam giàu chất dinh dưỡng từ vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, tăng cường thể lực. Bởi vậy sau khi luyện tập hoặc vận động ra nhiều mồ hôi, cách tốt nhất là uống nước cam có bỏ thêm muối. Thành phần carotenoid và vitamin A giúp tăng cường thị lực. Ăn cam thường xuyên hỗ trợ cải thiện màu da, giúp da săn chắc, chống nhăn hay chảy xệ... Ăn tối đa 3 quả cam và không ăn lúc đói do axit trong cam không tốt cho dạ dày. Nên ăn sau bữa ăn khoảng 30-60 phút và không uống nước cam trước khi ngủ. Không nên ăn cam cùng với sữa hay sử dụng trong khoảng thời gian gần nhau vì vitamin C có thể phản ứng với các protein trong sữa khiến cho chúng bị vón cục, ảnh hưởng không tốt đến tiêu hoá. Những người mắc bệnh dạ dày, viêm gan, cao huyết áp nên hạn chế uống nước cam. "Ngoài ra, trứng cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin D, giúp ngăn ngừa loãng xương và bệnh còi xương, ít calo và cholesterol", bác sĩ Nguyễn Thùy Linh, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội nói. Thỉnh thoảng, để bổ sung dinh dưỡng có thể thay đổi bằng trứng vịt. Không nên ăn trứng gà sống hay hòa tan trứng sống trong cháo nóng, canh nóng mà nên luộc hoặc nấu chín đề phòng nhiễm khuẩn... Nên ăn kết hợp cả lòng đỏ và lòng trắng trứng để mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất. Khi mua trứng, nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài sạch sẽ và còn tươi (mới) từ khu vực quầy hàng đông lạnh. Không mua những quả trứng có nhiều vết bẩn, bị nứt hoặc có lỗ thủng dễ bị nhiễm khuẩn. Trong 100g sữa chua có bao nhiêu canxi?Sữa chua là một chế phẩm từ sữa, có chứa hàm lượng canxi cao với 121mg canxi trong 100g sữa chua. 1 hộp sữa chua không đường bao nhiêu canxi?Trong 100gram sữa chua không đường chứa khoảng khoảng 85,3 calo cùng với nhiều dưỡng chất khác như: 2,5 gram chất béo, 3,7 gram protein, 12 gram carb và 110mg canxi. 1 hũ sữa chua chứa bao nhiêu canxi?Sữa chua. Sữa chua là vừa một nguồn canxi tuyệt vời, vừa giàu chủng men vi sinh sống, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một cốc (245g) sữa chua nguyên chất chứa 30% nhu cầu canxi, cộng thêm phốt pho, kali và vitamin B2 và B12. Sữa chua ít béo cung cấp nhiều canxi hơn, đáp ứng 45% nhu cầu mỗi ngày trong một cốc. Ăn sữa chua sau khi uống canxi bao lâu?Để làm tăng khả năng hấp thụ canxi, thời gian lý tưởng để uống canxi chính là buổi sáng, sau ăn khoảng 1 tiếng đồng hồ và nên uống cách xa với thời điểm uống sữa. Nên uống 2 loại này cách nhau 2 tiếng đồng hồ để cơ thể có thời gian hấp thụ tối đa lượng canxi có trong sữa và viên canxi tổng hợp. |
