Sữa chua không chỉ giữ lại tất cả những lợi ích của sữa, mà một số đặc điểm dinh dưỡng đã được điều chỉnh cho phù hợp và dễ hấp thu với cơ thể con người. Show
Sữa chua cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vi khuẩn có lợi (Lactobacillus acidophilus và Bifido bacterium), giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Một số vi khuẩn trong sữa chua còn tạo ra kháng sinh có khả năng diệt các vi khuẩn có hại trong ruột. Vì vậy, có thể xem sữa chua là một “vắc-xin tự nhiên” giúp ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của một số bệnh dạ dày, đường ruột phổ biến như: khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày... Với một số người sợ uống sữa (do cơ thể thiếu men lactose nên không chuyển hóa được đường lactoza trong sữa dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa) thì sữa chua ăn có thể giúp họ ngon miệng, vì hầu như không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.  Tuyệt đối không ăn sữa chua khi đang uống kháng sinh. Trong sữa chua có nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Bên cạnh công dụng tốt cho tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, axit lactic trong sữa chua còn hỗ trợ ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt động của các loại vi khuẩn có hại cho da, giúp da mịn màng, tươi trẻ. Khi ăn sữa chua cần lưu ý các điều sau đây: Nên sử dụng khoảng 2 hộp sữa chua hàng ngày, sau bữa ăn từ 1 - 2 giờ. Không ăn sữa chua lúc đói bụng vì khi đó độ chua của dịch dạ dày cao sẽ tiêu diệt phần lớn các vi khuẩn có ích trong sữa chua. Để tránh tác hại này, trước khi ăn sữa chua ta nên làm giảm độ chua của dịch dạ dày có thể ăn tạm ít hoa quả hoặc bánh quy... sau đó mới ăn sữa chua. Không ăn sữa chua và uống thuốc cùng lúc: các vi khuẩn lactic có trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Tốt nhất sau khi uống thuốc từ 2 - 3 giờ mới nên ăn sữa chua. Người bị viêm họng nên lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh 10 phút rồi mới ăn. Tuyệt đối không được đun nóng sữa chua sẽ chết các vi khuẩn có ích trong sữa. Người tiểu đường, người dư cân chỉ ăn sữa chua không đường. Sau khi ăn sữa chua cần súc miệng và đánh răng thật sạch để tránh các vi khuẩn lactic trong sữa chua còn sót lại, làm hỏng men răng. Đối với người bị viêm loét dạ dày (đau dạ dày) thường phải dùng thuốc kháng axít nên làm cho vi khuẩn sinh hơi dồn lên, làm bụng trở nên ấm ách rất khó chịu. Nếu ăn sữa chua trong trường hợp này giúp cho bụng hết sình hơi, ấm ách là nhờ khí được đẩy xuống và tính axit được phục hồi. Với trẻ bị tiêu chảy hoặc biếng ăn, cho ăn sữa chua sẽ khỏi tiêu chảy là nhờ sữa chua lập lại cân bằng vi khuẩn ở ruột và chất kháng sinh lactocidine có trong sữa chua giúp việc điều trị tiêu chảy. Sữa chua dễ tiêu hóa nên rất phù hợp với trẻ biếng ăn. Cơ thể hấp thu sữa chua gấp 3 lần sữa tươi. Khi lạm dụng kháng sinh sẽ làm mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột nên cơ thể rất dễ nhiễm bệnh. Trong trường hợp này, sữa chua rất có hiệu quả trong việc lập lại cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột. Nhưng việc bổ sung cần được tiến hành ngay sau đợt sử dụng kháng sinh chứ không phải trong khi dùng kháng sinh, vì kháng sinh và men vi sinh hoặc sữa chua sẽ đối nhau. Trong khi kháng sinh đang tìm cách tiêu diệt vi khuẩn, thì men vi sinh lại làm việc ngược lại là cung cấp thêm lợi khuẩn cho đường ruột, làm cản trở quá trình tiêu diệt vi khuẩn của kháng sinh. Sữa chua là một thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi vì không chỉ ngon và dễ ăn, mà còn có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Trong bài viết sau đây, Hoàn Mỹ sẽ giúp bạn khám phá 7 lợi ích của sữa chua đối với sức khỏe cơ thể. \>>> Xem thêm:
Thành phần dinh dưỡng của sữa chuaSữa chua là gì? Sữa chua là một loại chế phẩm từ sữa được sản xuất bằng cách lên men sữa bò hoặc sữa động vật với các loại vi khuẩn có lợi bao gồm Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Quá trình lên men này làm biến đổi đường và protein trong sữa thành acid lactic, giúp sữa có cấu trúc dày hơn với vị chua ngọt đặc trưng. Các thành phần chính bao gồm: ProteinCó khoảng 8,5g protein trong mỗi 245g sữa chua nguyên chất. Protein trong chế phẩm này được chia thành hai loại chính:
Protein có nhiều trong sữa chua (Nguồn: Internet) Đường bột (Carbohydrate)Thành phần đường bột (Carbohydrate) trong sữa chua bao gồm lactose, glucose, galactose và có thể có sự bổ sung của sucrose hoặc các loại đường hương liệu tùy theo các loại sữa chua.
Chất béoChất béo là một thành phần quan trọng trong sữa chua. Hàm lượng cụ thể bao gồm:
Vitamin và khoáng chấtThành phần vitamin và khoáng chất trong sữa chua có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc và quy trình sản xuất. Sữa chua làm từ sữa tươi nguyên chất thường chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất quan trọng như:
ProbioticsProbiotic là loại vi khuẩn có lợi có tác động tích cực đối với sức khỏe con người, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Các probiotics chủ yếu trong sữa chua bao gồm vi khuẩn axit lactic và bifidobacteria, có các công dụng như sau:
Sữa chua là một thực phẩm lành mạnh và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây là 7 tác dụng quan trọng của sữa chua đối với cơ thể: Bổ sung các dưỡng chất quan trọngSữa chua chứa canxi, vitamin B12, riboflavin (vitamin B2), phospho, magiê, kali và thường được bổ sung thêm vitamin D trong quá trình sản xuất. Các chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương và răng, hệ thống thần kinh, tạo máu, trao đổi năng lượng và nhiều quá trình sinh học khác trong cơ thể. Nguồn protein dồi dàoSữa chua là một nguồn cung cấp protein dồi dào với khoảng 12g protein trong mỗi 200g sữa chua. Protein có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình trao đổi chất và đốt cháy calo dư thừa trong cả ngày. Điều này có thể giúp kiểm soát cân nặng bằng cách làm giảm cảm giác thèm ăn. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng người ăn sữa chua thường cảm thấy ít đói và tiêu thụ ít calo trong bữa tối hơn so với những người ăn đồ ăn nhẹ có hàm lượng protein thấp hơn với cùng một lượng calo. Bổ sung lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóaSữa chua rất có lợi cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là những loại sữa chua chứa men vi sinh sống (probiotics). Dưới đây là một số lợi ích của sữa chua đối với hệ tiêu hóa:
Tăng cường hệ miễn dịchCác khoáng chất như magie, selen và kẽm có trong sữa chua đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Hơn nữa, một số loại sữa chua cũng được bổ sung vitamin D giúp cơ thể duy trì mức độ miễn dịch tốt và ngăn ngừa các bệnh phổ biến như cảm lạnh hoặc cảm cúm. Hỗ trợ giảm cânMặc dù sữa chua không phải là một biện pháp giảm cân tức thì nhưng vai trò của sữa chua trong hỗ trợ giảm cân là không thể phủ nhận. Sữa chua có hàm lượng protein cao, cùng với canxi, có thể khiến cảm giác no kéo dài, từ đó giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, để dùng sữa chua với mục đích hỗ trợ giảm cân, bạn nên chọn sữa chua không đường hoặc ít đường, có men vi sinh (probiotics) để hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Sữa chua Hy Lạp với hàm lượng protein cao cũng có thể là một lựa chọn tốt. Tốt cho tim mạchChất béo trong sữa chua chủ yếu là chất béo bão hòa và nghiên cứu cho thấy chúng không gây hại cho tim mạch. Thậm chí, sữa chua có thể giúp tăng nồng độ Cholesterol có lợi (HDL cholesterol) và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, sữa chua có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả. Chắc khỏe xươngCác thành phần như canxi, protein, kali, phốt pho và vitamin D trong sữa chua giúp ngăn ngừa loãng xương. Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ ít nhất ba phần thực phẩm từ sữa mỗi ngày, bao gồm sữa chua, có thể giúp duy trì khối lượng và độ dẻo dai của xương, đặc biệt là ở những người cao tuổi. \>>> Xem thêm:
Cách ăn sữa chua đúng cáchSữa chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn đã biết sử dụng đúng cách? Hãy xem qua các lưu ý sau đây.
Tác hại của sữa chua khi ăn không đúng cáchSữa chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng có những tác hại mà bạn cần quan tâm, đặc biệt nếu ăn quá nhiều và không hợp lý:
Nên ăn sữa chua khi nào tốt nhất?Thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua là khi nào? Dưới đây là các gợi ý về thời điểm phù hợp để ăn sữa chua:
Trong bài viết trên, Hoàn Mỹ đã giúp bạn điểm qua những lợi ích của sữa chua đối với sức khỏe và cách sử dụng hợp lý. Để luôn cập nhật những thông tin mới nhất về lĩnh vực sức khỏe và y tế, hãy truy cập tin tức y tế. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc quan tâm nào về tình trạng sức khỏe của mình, đừng ngần ngại tìm kiếm lời khuyên từ các chuyên gia y tế hoặc bác sĩ. Đội ngũ chuyên gia của Hoàn Mỹ luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn thông qua HOTLINE hoặc việc đặt lịch hẹn trực tiếp TẠI ĐÂY. *Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo và tra cứu, vui lòng không tự áp dụng nếu chưa có chỉ định của bác sĩ. Nên ăn sữa chua khi nào để tốt cho hệ tiêu hóa?Người bị rối loạn tiêu hóa nên ăn sữa chua sau bữa ăn chính khoảng 1 tiếng là hợp lý. Bởi vì lúc đó cơ thể sẽ hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng có trong sữa chua, bạn nên tránh ăn lúc đói vì khi đó axit trong dịch vị dạ dày tăng cao sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng, diệt những vi khuẩn có lợi trong sữa chua. Tại sao ăn sữa chua lại tốt cho đường ruột?Đặc biệt, đối với những người mắc bệnh dạ dày đường ruột, ăn sữa chua rất tốt bởi vi khuẩn lactic trong sữa chua thúc đẩy việc tăng số vi khuẩn tốt (lợi khuẩn) trong đường ruột. Từ đó giúp khử độc tính của một số hóa chất gây hại khi chúng xâm nhập vào đường ruột. Tại sao ăn sữa chua bị tiêu chảy?Sữa chua có thể gây tiêu chảy ở một số ngườiSữa chua có chứa lactose - một loại đường sữa mà có tới 70% số người trên thế giới không thể tiêu hóa được. Những người bị không dung nạp lactose thường bị tiêu chảy do ăn các thực phẩm giàu lactose, bao gồm cả sữa chua. Nên uống sữa chua men tiêu hóa khi nào?Thời điểm thích hợp nhất để uống thực phẩm này là sau bữa ăn chính từ 30 phút đến 120 phút. Đây được xem là khoảng thời gian vàng để cơ thể hấp thu tốt các lợi khuẩn và chất dinh dưỡng chứa trong sữa chua men sống. Thời điểm này cũng rất tốt để các acid lactic phát triển. Không nên uống sữa chua men sống khi bụng đói. |
