Bí ngô là loại rau phổ biến của mùa đông này có thể giúp giảm áp huyết, phòng bệnh tim, bệnh ung thư trong khi lượng calo khá thấp. Chúng ta cùng tham khảo cách chọn và bảo quản bí ngô để sử dụng được lâu nhé! Show
Bên cạnh đó, bí ngô có vị ngọt dịu có thể góp mặt ở nhiều loại món ăn từ súp, salát, món ăn vặt, thậm chí là tráng miệng mà giá thành lại rất rẻ. Dù chế biến thế nào thì vẫn có nguyên tắc căn bản cho việc chọn mua, bảo quản và chuẩn bị cho món bí ngô. Khi chọn mua, cần chọn quả nặng tay, bề mặt căng, không có vết mềm hay vết nứt. Cũng có một cách kiểm tra là dùng móng tay ấn nhẹ lên vỏ mà thấy dễ dàng chứng tỏ quả bí ngô vừa mới thu hoạch. Khi mua về, nên đặt bí ngô ở nơi khô, mát, thời gian bảo quản có thể lên tới vài tuần, không như các loại quả khác chỉ để được độ vài ngày. Riêng các miếng bí ngô đã cắt có thể để trong tủ lạnh độ 1 tuần. Ngoài các món nấu trên bếp thông thường, bí ngô có thể bỏ lò nướng hay cho vào lò vi sóng. Đặc biệt, hạt bí ngô không phải là đồ bỏ đi mà nó có tác dụng bảo vệ sức khỏe rất tốt khi chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, kẽm, magie, sắt, phốt pho. Rửa sạch và để hạt thật khô, sau đó trộn cùng với một chút dầu ôliu, gia vị gồm muối, hạt tiêu, ớt, tỏi, quế. Trải đều trên khay cho vào lò nướng độ 15-20 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu, bạn sẽ có một món ăn nhẹ lạ miệng mà rất giàu dinh dưỡng. Tham khảo thêm 8 công dụng chữa bệnh từ bí đỏ Bí đỏ còn gọi là bí ngô, bí rợ, tên khoa học là Cucurbita pepo, họ bầu bí. Từ xa xưa ông cha ta đã biết dùng ngọn bí, hoa bí, quả bí (cả quả non và quả chín) để chế biến thức ăn hằng ngày và lấy hạt bí để trị bệnh giun, sán. Trong số các loại quả, bí đỏ là nhà vô địch về hàm lượng sắt, giàu vitamin, muối khoáng cũng như các axít hữu cơ. Axit ascorbin có trong bí đỏ giúp tránh cảm, vitamin nhóm B giúp đấu tranh với mệt mỏi, cáu giận và mất ngủ, củng cố tóc và móng chân, tay. Vitamin A trong bí đỏ giúp cải thiện thị giác. Ruột và hạt bí đỏ có chứa nhiều vitamin E - một loại antioxidant tự nhiên giúp củng cố hệ miễm nhiễm, ngăn ngừa sự xuất hiện những nếp nhăn sớm, bảo vệ da khỏi lão hóa và cải thiện chức năng hệ tim mạch. Còn 2 loại vitamin khác trong bí đỏ là vitamin K và T. Đây là những loại vitamin hiếm, có rất ít trong các thực phẩm. Vitamin K cần thiết để tổng hợp protit của máu và mô xương. Vitamin T giúp làm đông máu và tạo các tế bào máu. Nhờ đó vitamin T rất quan trọng trong việc ngăn ngừa một số dạng thiếu máu. Vitamin T cũng giúp cho quá trình tăng trao đổi chất trong cơ thể. Nhờ hàm lượng cao loại vitamin T hiếm hoi này trong bí đỏ nên nó được coi là chất độn tốt nhất cho các món ăn từ thịt bò, heo và các món có nhiều mỡ khác, bởi vì vitamin T giúp tiêu hoá các thức ăn khó tiêu và ngăn ngừa béo phì. Chính do tính chất này nên những người muốn giảm cân rất thích bí đỏ.
1. Tốt cho xương và mắt Bí đỏ giàu carotene (chất này trong cơ thể được chuyển hóa thành Vitamin A) nên giúp duy trì thể lực,giúp mắt phát triển. Hơn nữa, bí đỏ còn chứa một lượng lớn các chất khoáng và canxi, natri, kali . Đặc biệt với người già và người bệnh huyết áp những chất này giúp ngăn ngừa loãng xương và tăng huyết áp. Ngoài ra, nó còn chứa magie, phốtpho, sắt, đồng, mangan, crôm và nhiều yếu tố khác giúp xương phát triển.2. Giúp giảm cân Bí đỏ là một thực phẩm giàu chất xơ,chứa hàm lượng calo và chất béo thấp. Bí đỏ chính là một thực phẩm lí tưởng cho những người muốn giảm cân hay những người thừa cân, béo phì.3. Có lợi cho tim mạch Những chất physterol và những axit béo omega 3, omega 6 là những chất có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp. Và đặc biệt trong hạt bí đỏ rất giàu những chất này.4. Tốt cho sự phát triển não bộ Bí đỏ chứa nhiều chất axit glutamine, chất cần thiết cho hoạt động não bộ. Chất này có vai trò quan trọng trong việc trợ giúp phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não, bồi dưỡng não. Đặc biệt, đối với phụ nữ mang thai, những chất trong hạt và hoa bí ngô không những giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi mà còn giúp ngăn ngừa những chứng phù nề, tăng huyết áp, các biến chứng khác khi mang thai và phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau khi sinh. 6. Phòng ngừa tiểu đường Với bệnh nhân tiểu đường, bí đỏ thực sự là thực phẩm tốt. Bí đỏ giúp hạ đường huyết trong máu nên giúp ngăn ngừa được bệnh tiểu đường. Hơn nữa, nó còn có giúp kiềm hãm khả năng phát triển bệnh thành mãn tính đối với những người đã bị bệnh tiểu đường.7. Tẩy giun Dùng bí đỏ ăn sống hoặc hạt bí đỏ rang chín kết hợp với việc dùng thuốc tẩy giun sẽ đem lại hiệu quả tẩy giun cao. Đặc biệt với trẻ nhỏ,ăn bí đỏ thường xuyên cũng giúp ngăn ngừa chứng giun sán. Giúp làm đẹp da Chất carotenoid có trong bí đỏ làm chậm quá trình lão hóa da,giúp da sáng đẹp, không mụn và ít nếp nhăn. (ST) Đăng nhậpĐăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích Zalo
Bí đỏ là sản phẩm đa năng trên bàn ăn của gia chủ. Loại rau này được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên và thứ hai, món tráng miệng, nước trái cây và mousses, bảo quản và kẹo trái cây. Do lượng calo tối thiểu, nó được công nhận là một sản phẩm ăn kiêng. Nó chứa nhiều chất hữu ích - vitamin, axit amin, khoáng chất và chất xơ. Thật không may, rau không mọc quanh năm, vì vậy bạn nên biết cách bảo quản bí ngô tại nhà trong căn hộ. Giống thích hợp để bảo quản lâu dàiĐể thu hoạch vụ đông, trước tiên bạn cần biết giống nào thích hợp hơn để bảo quản.... Có nhiều loại bí nhưng loại chín muộn thích hợp để bảo quản lâu dài. Chúng có lớp vỏ dày và đàn hồi giúp bảo quản tính toàn vẹn của sản phẩm trong thời gian dài mà không làm mất đi các vitamin và khoáng chất hữu ích. Ngoài ra, bí đỏ còn được chia thành loại quả lớn và loại quả nhỏ. Quả lớn có thời hạn sử dụng lâu hơn - lên đến 8 tháng. Quả nhỏ ít dai dẳng - chúng được lưu trữ trong 3-4 tháng. Tuy nhiên, với thời hạn sử dụng ngắn hơn, các loại quả nhỏ có hương vị đậm đà và dễ chịu hơn.  Các giống bí ngô sau đây được bảo quản tốt nhất:
Chọn trái cây phù hợpChọn trái cây để bảo quản trong nhà cho mùa đông nên chọn những loại chín muộn vì chúng được bảo quản lâu hơn. Quả phải có màu cam đậm và bề mặt chắc chắn, không bị trầy xước hoặc vết lõm. Cách bảo quản bí ngô trong căn hộThật không may, không phải ai cũng có điều kiện bảo quản trái cây trong tầng hầm hoặc hầm. Những người sống trong một căn hộ, chứ không phải ở nhà riêng, thường phải đối mặt với vấn đề an toàn của trái cây và rau quả. Tuy nhiên, với sự chuẩn bị thích hợp, bí ngô có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân và trong điều kiện căn hộ. Chuẩn bị trái câyThời điểm cần thiết trong bảo quản bí đỏ là giai đoạn chuẩn bị sản phẩm. Vì vậy, bạn nên nghiêm túc trong việc thu hoạch hoặc mua trái cây ngoài chợ. Khi chọn một quả để bảo quản lâu dài, hãy chú ý đến sự xuất hiện của đuôi - nếu không có nó, bí sẽ nhanh chóng bị thối. Điều cần thiết là đuôi khô và không có dấu hiệu của giai đoạn đầu sự tàn tạ... Chiều dài của nó phải là 5–7 mm. Điều quan trọng là phải chọn trái chín, không bị hư hỏng, đưa ra khỏi vườn đúng thời gian (trước khi sương giá).
Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc này, thu hoạch mùa đông sẽ nhanh chóng bị hư hỏng và không sử dụng được. Để bảo quản sản phẩm cho mùa đông, vỏ bí phải được làm khô kỹ. Vì vậy, cây thu hoạch nên được đặt ở nơi đủ nắng và thông gió trong một tuần. Tạo điều kiện bảo quản phù hợpKhi tạo điều kiện bảo quản bí ngô, cần xem xét các yếu tố sau:
Lưu trữ ở đâuCó hai cách để cứu một quả bí ngô trong căn hộ:
Ở nhiệt độ phongTrong môi trường căn hộ, đúng hơn là không bảo quản bí ngô trong phòng mà là trên ban công lắp kính, vì ở đó nhiệt độ yêu cầu là 8-10 ° C.... Tuy nhiên, để bảo quản bí đỏ ngoài ban công, trước hết bạn nên chuẩn bị phòng, tức là đặt kính tối màu để tránh ánh nắng trực tiếp vào sản phẩm. Nếu số lượng bí nhiều, hãy làm giá để bảo quản. Lót nó bằng bìa cứng hoặc giấy dày, và gấp các loại rau để chúng không chạm vào nhau. Ở những nơi tiếp xúc, thối rữa nhanh chóng hình thành. Một nơi khác thích hợp để lưu trữ bí ngô vào mùa đông trong căn hộ là phòng đựng thức ăn. Tuy nhiên, trong phòng này, nhiệt độ vượt quá giá trị thuận lợi, do đó làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm. Trong tủ lạnhQuả bí ngô thường lớn hơn khẩu phần mà một gia đình có thể dùng để chuẩn bị bữa ăn. Điều này có nghĩa là sẽ có một phần của trái cây cần được bảo quản. Tủ lạnh sẽ giúp bạn điều này. Để bảo quản trong tủ lạnh, thoa một lớp dầu mỏng còn lại của bí lên vết cắt rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Trong hình thức này, để trống trong tủ lạnh trong ngăn rau. Lưu trữ ở dạng nào thì tốt hơnCó nhiều phương pháp bảo quản khác nhau cho các mục đích sử dụng khác nhau của bí ngô. Bảo quản thường ở nhiệt độ phòng và cắt nhỏ trong tủ lạnh. Ngoài các phương pháp này, còn có đông lạnh và sấy khô sản phẩm. Hãy xem xét các loại phổ biến. Nói chungLưu trữ toàn bộ sản phẩm cho phép bạn lưu giữ tất cả các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng trong một thời gian dài hơn. Nếu đáp ứng các điều kiện cần thiết, rau có thể được bảo quản đến mùa xuân mà không bị mất mùi vị và chất lượng. CắtCắt thành miếng, trái cây chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Phương pháp này thuận tiện ở chỗ, sản phẩm không dùng đến không phải vứt bỏ hoặc phải nấu một lượng bí quá lớn. Nên dùng màng bọc thực phẩm bọc phần trái cây chưa sử dụng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản rau củ. Đông lạnh cũng có thể. Để thực hiện, bạn hãy cắt bí đỏ thành từng miếng và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nhược điểm của đông lạnh là nó không thể được chuẩn bị từ một sản phẩm như vậy nước ép bí ngô. Có bao nhiêu bí ngô được lưu trữThời hạn sử dụng của một loại rau dao động từ 2 tuần đến 1 năm. Sự khác biệt về điều kiện là do phương pháp lưu trữ. Bảo quản lâu hơn được coi là toàn bộ ở nhiệt độ phòng. Những loại rau này được lưu trữ cho đến mùa xuân. Thời hạn sử dụng lên đến 1 năm được cung cấp bởi tủ đông. Bí ngô, được cắt thành từng miếng và đóng gói trong túi, sẽ đa dạng hóa chế độ ăn cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Hack cuộc sống để kéo dài thời hạn sử dụngChúng tôi cung cấp một số bản hack cuộc sống nhiều thông tin hơn cho phép bạn giữ sản phẩm ở nhà:
Phần kết luậnĐể bảo quản bí ngô ngon và lành mạnh cho mùa đông, điều quan trọng là phải chọn đúng loại quả. Bí được bảo quản nguyên hạt trong điều kiện thích hợp: nhiệt độ không cao hơn 8-10 ° C, độ ẩm không khí 70-80% và không có ánh nắng trực tiếp. Một cách khác để bảo quản sản phẩm mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó là đông lạnh. Bằng những lời khuyên đơn giản sau đây, bạn sẽ cung cấp cho mình và gia đình một loại rau lành mạnh chứa một lượng lớn vitamin cho cả mùa đông.
|
