Mục tiêu: Đem đến Sản Phẩm Cà phê sạch – Cà phê hạt nguyên chất Vì sức khỏe cộng đồng --Vì môi trường Show
Giá: 1.500.000 đ Đặt hàng CÀ PHÊ CHỒN * Giá cà phê 1,500,000đ / kg CAM KẾT NGUYÊN CHẤT 100% Café chồn hay cafe phân chồn là tên một loại cà phê đặc biệt, một thứ đồ uống được xếp vào loại hiếm nhất trên thế giới. Loại cà phê này có nhiều ở Indonesia, trên các hòn đảo Sumatra, Java và Sulawesi. Từ Kopi Luwak được dùng để chỉ một loại hạt do loài cầy vòi đốm ăn quả cà phê rồi thải ra. 1.Nguồn gốcTuy tiếng Việt nhắc đến chồn nhưng động vật liên quan là con cầy chứ không phải là chồn. Trong khi đó tên gọi Kopi Luwak bắt nguồn từ từ kopi trong tiếng Indonesia có nghĩa là cafe. Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của một loài cầy cư trú ở đó. Loài cầy vòi đốm (Paradoxurus hermaphroditus[1][2]) thuộc họ Cầy (Viverridae). Loài này phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á như Indonesia, Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Ở Việt Nam người ta nuôi cầy vòi hương[3] để làm ra loại cà phê đặc biệt này. Quá trìnhTrong quá trình nhai gặm hạt Café đi qua dạ dày và ruột chồn các enzym men tiêu hóa trong hệ hóa của chồn hương đã thấm vào lớp vỏ trấu đã bị bào mòn, thấm nhẹ vào nhân cà phê đã bẻ gãy các phân tử hương và vị trong cấu tạo hữu cơ của hạt cà phê. Khi hạt cà phê do chồn hương ăn, thải ra được xử lý làm sạch mọi vết bẩn và yếu tố không an toàn thực phẩm, được rang theo một kỹ thuật thì sẽ có một loại cà phê chồn thành phẩm. Diễn viên người Anh John Cleese đã tả rằng: "nó vừa có vị bùi bùi của đất, lại ngai ngái như bị mốc, vừa dìu dịu, lại giống như nước sirô, đậm đà như mang theo âm hưởng của rừng già và của sôcôla." Đúng ra thì chỉ có phần thịt cà phê được lên men tiêu hoá. Hạt cà phê còn có lớp vỏ cứng bảo vệ, cho nên nếu như có chịu tác dụng của enzym đi chăng nữa thì tác dụng đó cũng là rất nhỏ. Để đảm bảo sức khỏe cho chồn, vào những tháng có cafe, chồn sẽ không ăn cà phê suốt mà cách 3 ngày ăn một lần, các ngày khác sẽ ăn cháo gà, cháo đường, thịt gà, trái cây. 2.Mùi vị cà phêTrên thực tế chất lượng hạt cà phê sau khi qua dạ dày loài cầy vòi hương có thay đổi nhưng không nhiều. Nhìn chung vẫn giữ lại một phần hương vị café nguyên chất, nếu chịu khó cảm nhận bạn có thể nếm được vị bùi bùi, dìu dịu vừa ngai ngái, phảng phất mùi của khói và hương vị sô cô la. Nhiều người uống loại cà phê này không chỉ vì hương vị mà còn vì đẳng cấp của nó. 3.Nguồn và giá cảĐối với những người sành cà phê thì Kopi Luwak của Indonesia ngon hơn và giá thành do vậy cũng cao hơn. Một kg Kopi Luwak có giá thành khoảng 20 triệu VND (1300 USD) và mỗi năm cũng chỉ có khoảng 200 kg được bán trên thị trường thế giới. Trên thế giới chỉ một số nước sản xuất được loại cà phê này như Indonesia, Philippines, Ethiopia, Việt Nam... với số lượng rất hạn chế. Tại Việt Nam, loại cà phê này cũng được sản xuất tại Tây nguyên, thường được gọi là "cà phê Chồn Nguyên tắc sản xuất thì hoàn toàn giống như tại Indonesia. Mặt khác, những người trong nghề khẳng định tính huyền thoại của cafe chồn Việt Nam và xếp vào hạng đắt nhất thế giới.Thương hiệu Trung Nguyên đã sản xuất thương hiệu cà phê chồn riêng có tên Weasel Coffee Trung Nguyen, với đơn giá mỗi kg là 3.000 Cà phê chồn hay còn gọi là Kopi luwak, thực chất là cà phê phân chồn. Khi ăn quả cà phê, chồn hương nhả lớp vỏ bên ngoài, nuốt phần thịt và hạt bên trong. Chồn hương không tiêu hóa được hạt cà phê nên sẽ thải ra ngoài. Sức hấp dẫn của cà phê chồn có nguồn gốc từ đâu?Cà phê chồn được phát hiện vào khoảng đầu thế kỷ 18 trong thời kỳ Indonesia là thuộc địa của Hà Lan. Thời ấy, nông dân Bali (Indonesia) bị cấm thu hoạch cà phê theo nhu cầu cá nhân, hệ quả là cà phê rụng đầy đường. Sau đó, người ta nhận thấy những con chồn hương khi ăn cà phê sẽ không tiêu hóa được, và nếu lấy hạt này để chế biến sẽ tạo ra một loại đồ uống thơm ngon hơn hẳn cà phê bình thường. “Kopi” trong tiếng Indonesia có nghĩa là cà phê còn “luwak” là tên một vùng thuộc hòn đảo Java của Indonesia, đồng thời là tên một loài chồn cư trú tại đây.  Giới Thiệu Về Cà Phê Chồn Của sonvietcoffeeCà phê chồn là một trong những loại cà phê đắt nhất trên thế giới. Trong những năm gần đây, huyền thoại cà phê chồn đã hồi sinh trở lại trên thị trường cà phê trong nước cũng như quốc tế. Đây được coi là loại cà phê thượng hạng và đẳng cấp nhất bởi hương vị độc đáo có một không hai của nó Cà phê có tác dụng tốt cho sức khỏe nếu nó là cà phê nguyên chất và biết cách uống hợp lý một ngày không quá 4 ly. Có rất nhiều nơi bán cà phê chồn, nhưng chỉ có 1 số nơi sản xuất đúng cách và đảm bảo nguyên chất 100% từ hạt cà phê chồn. Sơn Việt sản xuất cà phê chồn nguyên chất với cách thức gia truyền (với kinh nghiệm hơn 20 năm trong lĩnh vực sản xuất chế biến cà phê chồn), đảm bảo sản xuất đúng loại cà phê chồn nguyên chất thứ thiệt cho bạn. Nguyên tắc sản xuất cà phê chồnNguyên tắc sản xuất cà phê chồn luôn đạt chất lượng 100% độ ngon nhất là: lựa chọn những trái cà phê chín mọng cho những chú chồn ăn, chứ không phải là những trái cà phê mới vừa đạt độ chín tới(điều này sẽ làm giảm chất lượng rõ rệt của cà phê chồn), và điều quan trọng là không phải lúc nào cũng cho chúng ăn cà phê, mà còn an xen kẽ những thứ khác, loại trái cây khác(khẩu phần ăn của chúng luân phiên theo ngày). Trong quá trình nhai gặm hạt cafe đi qua dạ dày và ruột chồn, các enzym men tiêu hóa trong hệ hóa của chồn hương đã thấm vào lớp vỏ trấu đã bị bào mòn, thấm nhẹ vào nhân cà phê đã bẻ gãy các phân tử hương và vị trong cấu tạo hữu cơ của hạt cà phê. Khi hạt cà phê do chồn hương ăn và sau đó được nó thải ra qua hậu môn của chồn hương như hình trên các bạn đang nhìn thấy!. Quy trình sản xuất cà phê chồnSở dĩ cà phê chồn Việt Nam đắt như vậy vì quy trình sản xuất vô cùng cầu kỳ và hoàn toàn thủ công. Cà phê và chồn tưởng như không có mối liên hệ nào với nhau nhưng khi chúng kết hợp lại tạo ra một thức uống hảo hạng mà chỉ rất ít quốc gia trên thế giới có được. Chồn là loại động vật ăn thịt. Chính vì vậy, sau khi ăn hạt cà phê khoảng 3 -4 giờ đồng hồ, chúng không thể tiêu hóa được mà sẽ thải nguyên hạt cùng với phân của nó. Người ta sẽ thu hoạch và đem phơi khô chúng, sau đó tách phân ra khỏi hạt cà phê rồi đem rửa sạch và chà nhẹ cho lớp vỏ bên ngoài bong ra. Tiến hành hong khô và loại bỏ những vỏ thóc còn sót lại tên hạt là ta sẽ được hạt cà phê chồn nguyên chất. Cách pha cà phê chồn ngonChuẩn bị nguyên liệu trước khi pha chế cà phê chốn ngon đúng điệuNước tinh khiết: Không sử dụng nước đóng chai mà nên sử dụng nước máy được lấy trực tiếp từ vòi nước. Phin: Dùng phin làm bằng nhôm để giữ được tất cả hương vị. Phin phải được vệ sinh sạch sẽ. Tiến hành các bước pha chế cà phê chồn như sauBước 1: Chuẩn bị nguyên liệu trước khi ủ và pha chế Nấu ấm nước thật sôi. Ấm nước phải là loại có vòi dài và nhỏ để có thể rót từ từ. Tráng phin qua nước sôi và lau khô. Cho khoảng 4 hoặc 5 muỗng cà phê chồn vào phin nhôm (20g cà phê, tương đương khoảng 5/10 phin). Lắc nhẹ cho bột bằng mặt, sau đó dùng nắp gài ấn nhẹ để nén cafe vừa đủ chặt (ấn mạnh thì nước sẽ không thấm hết bột cà phê và không chảy xuống được trong khi ấn quá nhẹ thì nước chảy xuống nhanh và cà phê sẽ nhạt). Bước 2: Ủ trước khi pha chế cà phê chồn Rót đều 20-25ml nước sôi vào phin (mức nước khoảng 1/3 cây gài, nhắm chừng chỉ đủ cho cà phê trong phin nở ra). Từ từ để nước sôi ngấm vào bột cà phê. Đậy nắp lại và để khoảng 1 phút cho ngấm. Trong lúc đó vẫn để ấm nước trên bếp cho tiếp tục sôi. Bước 3: Pha chế Khi bột cà phê đã ngấm, lấy nắp ra, và lần thứ 2 tiếp tục cho khoảng 40-45ml nước sôi (mức nước khoảng 2/3 cây gài) vào. Khi rót nước vào thì lưu ý phải rót ngay tâm phin một cách chầm chậm, từ từ. Đậy nắp lại và chờ, sau khoảng 2 phút, cà phê sẽ nhỏ từng giọt chậm rãi xuống. Sau khi có pha có ly cà phê chồn ưng ý. Bạn thư thả thưởng thức để cảm nhận hết mùi vị của nó nhé. Có thể xem thêm cách thưởng thức cà phê chồn. Mùi vị cà phê chồnTrên thực tế chất lượng hạt cà phê sau khi qua dạ dày loài cầy vòi hương có thay đổi nhưng không nhiều. Nhìn chung vẫn giữ lại một phần hương vị café nguyên chất, nếu chịu khó cảm nhận bạn có thể nếm được vị bùi bùi, dìu dịu vừa ngai ngái, phảng phất mùi của khói và hương vị sô cô la. Nhiều người uống loại cà phê này không chỉ vì hương vị mà còn vì đẳng cấp của nó. Việt Nam tự hào là một trong rất ít quốc gia trên thế giới có thể sản xuất cà phê chồn cùng với Indonesia, Ethiopia… với số lượng rất ít mỗi năm. Tại Việt Nam, cà phê chồn được sản xuất tại Tây Nguyên – nơi được mệnh danh là thánh địa cà phê của Việt Nam. Sản lượng cà phê chồn hàng năm trên thế giới vào khoảng 200kg. Ở Việt Nam, mỗi năm chỉ sản xuất khoảng 40 – 50kg cà phê. Chính vì vậy, cà phê chồn được xếp vào loại đặc sản quý hiếm và đặc biệt nhất thế giới. Sơn Việt sản xuất cà phê chồn nguyên chất với mức giá 1.500.000 VND (500G). Cà phê chồn nguyên chất được Sơn Việt sản xuất bằng phương pháp lên men sinh học. Đây là phương pháp mô phỏng lại quá trình ủ men và lên men hat cà phê theo đúng quá trình diển ra trong dạ dày loại chồn hương khi chúng tiêu hóa hạt cà phê. Cà phê chồn nguyên chất Sơn Việt là một tuyệt phẩm của công nghệ chế biến cà phê với hương vị đặc biệt . Sơn Việt chuyên phân phối, bán, bỏ sỉ, bỏ mối các dòng sản phẩm cà phê chồn nguyên chất chất lượng tốt nhất tới tay người tiêu dùng. Dưới đây là giá cà phê chồn nguyên chất một số loại để bạn đọc có thể tham khảo:
Tất cả các sản phẩm của chúng tôi đều được đảm bảo là cà phê chồn nuôi nguyên chất được sản xuất bởi Sơn Việt. Đây chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa dành tặng cho người thân, gia đình, bạn bè, sếp hay đối tác. Những cục cà phê phân chồn Phân phối cafe cà phê sạchChúng tôi sử dụng 100% nguyên liệu tại địa phương, áp dụng một quy trình sản xuất hợp lý, với công nghệ cao đã tạo cho Công ty lợi thế cạnh tranh trên thương trường, ổn định và phát triển trong suốt 28 năm qua. Chúng tôi có nông trại riêng, mạng lưới huy động tại các Chi nhánh, Trạm, Điểm trực thuộc Công ty, rộng khắp các vùng sản xuất Cafe nên thuận lợi cho việc chọn lọc nguồn nguyên liệu chính tốt nhất. Mua cà phê chồn ở đâu tại Tp Hồ Chí Minh.?Sản phẩm Cafe Chất lượng cao của Công ty xuất khẩu theo TCVN và tiêu chuẩn riêng của khách hàng là sự lựa chọn hàng đầu của hầu như các quán cà phê. Bởi những đáp ứng cần thiết nhất. Nguyên liệu đầu vào được chọn lọc từ những hạt cafe to, đều trồng ở những vùng đất nổi tiếng về Cafe trên địa bàn Bảo Lộc - Lâm Đồng được chế biến trên dây chuyền công nghệ hiện đại. Để có sản phẩm cafe nhân đạt tiêu chuẩn xuất khẩu chất lượng cao. Từ khâu thu gom nguyên liệu đến khâu gia công chế biến đều được Công ty chúng tôi kiểm soát chặt chẽ chất lượng, tuân thủ các quy định tiêu chuẩn, định mức kỹ thuật. |
