Chưng cách thủy là cách chế biến yến sào thông dụng nhất. Tuy nhiên để tránh làm giảm giá trị dinh dưỡng, bạn đọc cần nắm rõ vấn đề nên chưng yến trong bao lâu. Thông tin trong bài viết sẽ giúp giải đáp thắc mắc thời gian chưng yến bao lâu là tốt nhất và những lưu ý khi chế biến.  Yến sào là thực phẩm thượng hạng với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Từ xa xưa, tổ yến đã được sử dụng để chưng cùng với những nguyên liệu quý tạo ra món giàu dinh dưỡng giúp cải thiện và nâng cao sức khỏe. Yến sau khi chưng sẽ có dạng sợi và trở nên trong suốt, sợi yến dai, mùi thơm và vị ngọt dịu. Có thể nói, yến sào là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhất với gần 50% protein, trong đó có một số axit amin thiết yếu như lysine, leucine, arginine, valine, tyrosine,… cùng với nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu. Tuy nhiên, để giữ trọn giá trị dinh dưỡng của yến sào, bạn cần chưng yến với thời gian phù hợp. Vậy nên chưng yến trong bao lâu là tốt nhất? Thời gian chưng yến sẽ phụ thuộc vào chất lượng của tổ yến. Đối với tổ yến được thu hoạch ở đảo, yến tự nhiên hoặc yến huyết, thời gian chưng sẽ lâu hơn so với yến nhà. Thông thường, nếu chưng cách thủy thì thời gian chưng yến tốt nhất sẽ rơi vào khoảng 20 – 40 phút. 10+ Khám phá tất cả Thời gian chưng sẽ có sự chênh lệch tùy theo lượng yến và các nguyên liệu kết hợp. Đối với những nguyên liệu khô, bạn cần phải ngâm cho nở mềm trước khi chưng để đảm bảo sau khi chưng 20 – 30 phút, tất cả nguyên liệu chín đều và thơm ngon. Trước khi chế biến các món yến chưng, bạn nên tìm hiểu thời gian chưng của các loại yến sào. Tổ yến thô là yến chưa được chế biến, vẫn còn các sợi lông của chim yến ở bên trong. Đối với yến thô, bạn cần ngâm rửa và dùng nhíp gắp bỏ lông. Sau đó, rửa lại nhiều lần để làm sạch lông tơ còn bám dính. Mặc dù sơ chế tổ yến thô mất nhiều thời gian nhưng nhờ giá thành thấp hơn yến tinh và đảm bảo yến không bị độn nên yến thô vẫn được nhiều người lựa chọn. Vì yến thô chưa qua tinh chế nên sợi yến thường dai hơn. Do đó, theo kinh nghiệm của nhiều người, nếu chưng yến thô trong 25 – 30 phút là tốt nhất. Đối với yến tự nhiên thu hoạch ở đảo, có thể chưng từ 30 – 35 phút để yến được chín mềm và dậy mùi thơm. Trong trường hợp sử dụng nồi chưng chuyên dụng, bạn cần chưng yến thô trong 60 – 80 phút tùy theo nhiệt độ của nồi. Trước khi dùng, nên đọc kỹ hướng dẫn để chưng đủ thời gian. Tránh chưng quá lâu khiến giá trị dinh dưỡng trong món ăn bị giảm sút và làm mất đi hương vị tự nhiên của yến sào cùng với các nguyên liệu khác. Yến tinh là tổ yến đã qua tinh chế, được làm sạch sẽ lông, bụi bẩn và tạp chất. Do trải qua quá trình ngâm rửa nên sợi yến sẽ mềm hơn ngay cả khi đã được sấy khô lại. Do đó, thời gian chưng yến tinh chỉ khoảng 20 – 30 phút. Đối với yến vụn, thời gian chưng sẽ ngắn hơn khoảng 20 – 25 phút. Nếu sử dụng nồi chuyên dụng, bạn chỉ cần chưng khoảng 40 – 50 phút là được. Yến tinh đã qua quá trình xử lý nên bạn chỉ cần ngâm mềm. Sau đó, vớt ra và chưng trực tiếp với những nguyên liệu khác như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, nhân sâm, đậu xanh, bí đỏ,… Hạn chế của yến tinh là đã bị thất thoát một ít dinh dưỡng và dễ xảy ra tình trạng độn chất để tăng lợi nhuận. Ngoài việc nắm bắt thời gian chưng yến bao lâu là tốt nhất, bạn đọc cũng cần lưu ý một số vấn đề khi chưng yến. Thực tế, cách chưng yến sào khá đơn giản nhưng nếu thực hiện không đúng cách, giá trị dinh dưỡng của món ăn sẽ bị giảm sút, yến bị tanh và món ăn mất đi hương vị tự nhiên vốn có. Một số vấn đề cần lưu ý khi chưng yến để bồi bổ sức khỏe:
Bài viết đã tổng hợp thông tin hữu ích giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc “Nên chưng yến bao lâu là tốt nhất?” và những lưu ý khi chế biến món yến chưng. Các món ăn từ yến rất bổ dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần tìm hiểu cách sơ chế, chế biến và bảo quản để bảo toàn được hàm lượng dinh dưỡng của món ăn.
Thời gian chưng tổ yến trong bao lâu là tốt nhất vừa đảm bảo yến chín đều, vừa giữ được toàn vẹn chất dinh dưỡng của yến sào? Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại yến sào như: Yến nuôi, yến đảo tự nhiên tinh chế hay chua qua sơ chế làm sạch (Yến sào thô). Thì mỗi loại yến lại có thời gian ngâm nở, thời gian chưng yến và cách chưng tổ yến rất khác nhau. Vì vậy để phát huy tối đa những vi chất dinh dưỡng tuyệt vời của yến sào cho sức khỏe các bạn hãy đặc biệt lưu ý khi chế biến yến sào thành những món ăn tuyệt ngon cho bản thân và gia đình mình nhé. Qua bài viết hôm nay, mình xin hân hạnh được giới thiệu đến các bạn một chia sẻ tuyệt hay về thời gian chưng yến tiêu chuẩn cho từng chủng loại yến, để giúp phát huy tác dụng của yến sào một cách tuyệt vời nhất cho sức khỏe cơ thể của bạn thân và những người thân yêu trong gia đình nhé. Thời gian chưng tổ yến tiêu chuẩn theo từng loại1. Tổ yến thô Tổ yến thô được nuôi tại các khu nhà nuôi yến chuyên dụng:
- Tùy theo độ tuổi của yến mà thời gian ngâm yến trong nước ấm để nhặt lông giao động vào khoảng 60 phút đến 150 phút. Và thời gian chưng cách thủy yến sào là từ 45-60 phút. - Nếu các bạn sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng thì thời gian ngâm nở yến thô là 60 - 150 phút và thời gian chưng yến là từ30-45 phút Tổ yến đảo, yến được nuôi tự nhiên - Tùy theo độ tuổi của yến đảo mà thời gian ngâm mềm yến trong nước ấm là từ 2-3 giờ, thời gian chưng yến là từ 1g45 phút. - Trường hợp dùng nồi chưng yến chuyên dụng thì thời gian ngâm nở là từ 2-3 giờ và thời gian chưng yến sào là từ 1g20 phút. 2. Yến tinh chế đã qua công đoạn làm sạch lông và tạp chất Yến sào nuôi đã qua công đoạn tinh chế làm sạch: - Nếu bạn sử dụng phương pháp chưng cách thủy bằng chén và nồi chưng bình thường thì thời gian ngâm yến trong nước ấm là 15 phút, thời gian chưng khoảng 30p – 45p. -Trường hợp các bạn mua và sử dụng nồi chuyên dụng để chưng yến thì thời gian ngâm nở là 15 phút và thời gian chưng yến cho thó chưng chuyên dụng là 40phút. Yến đảo đã được tinh chế: - Nếu bạn sử dụng phương pháp chưng cách thủy bằng chén và nồi chưng bình thường thì thời gian ngâm nở của yến trong nước ấm là 30 phút, thời gian chưng yến 1g45 phút. - Trường hợp các bạn mua và sử dụng nồi chuyên dụng để chưng yến thì thời gian ngâm nở là 15 phút và thời gian chưng yến trong thố chưng chuyên dụng là 1g20 phút. Những lưu ý quan trọng- Không được chế biến yến sào trực tiếp cùng các loại thực phẩm khác. Chỉ nên sử dụng phương pháp chưng cách thủy hay dùng thố chưng yến chuyên dụng vì như vậy sẽ không làm mất đi các giá trị dinh dưỡng quan trọng có trong yến. - Chế biến các thực phẩm khác riêng ở ngoài, chưng yến riêng sau khi yến chưng chín thì mới trộn dùng chung với các thực phẩm khác. - Liều lượng sử dụng yến cho 1 người trên 1 lần sử dụng là từ 2-5g. Đừng nấu quá nhiều và dùng quá nhiều trong 1 lần vì như vậy sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn. Các bạn có thể tham khảo thông tin yến sào ở các bài viết sau để hiểu hơn về những cách chế biến tuyệt ngon và dinh dưỡng nhé!. Nếu có nhu cầu, bạn có thể tham khảo Giá tổ yến chi tiết của yensaohonngocviet.vn |
