Cách đánh kem topping Richs

Kem tươi từ Rich và Base có gì khác biệt?

Loại kem tươi này được làm từ 2 sản phẩm là Kem Rich lùn (hay còn gọi là sữa Rich lùn) và kem Base (hay Topping Base). Đây là 2 sản phẩm cùng được sản xuất bởi tại Viet Nam bởi Richs Product.

(Kem Rich lùn hay sữa Rich lùn)

So với kem tươi thông thường, cách làm kem tươi từ Rich và Base có một số đặc điểm như sau:

• Kem tươi từ Rich và Base có độ nở cao, khi đánh bông có khả năng tăng gấp 3 thậm chí 4 lần thể tích ban đầu.

• Kem có vị sữa, mùi thơm và chứa đường và vị béo ngậy.

• Hàm lượng chất béo 0% nên hoàn toàn phù hợp với người ăn kiêng và người già.

• Kem có độ mịn mượt rất cao. Sau khi đánh bông kem có thể để ăn hoặc trang trí bánh cũng rất dễ.

• Thời gian ổn định của kem tốt, không bị nứt, giúp bánh kem và các món tráng miệng khác giữ được độ bóng mịn ngay cả khi sau 5 ngày bảo quản trong tủ lạnh.

• Thời gian đánh kem khá ngắn vì kem có thể đánh ở tốc độ cao mà không hề ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 Hộp kem Rich lùn (sữa Rich lùn)

• 1 hộp kem base Rich (Topping base)

• 1 chiếc tô để trộn kem

• 1 hộp gas N2O Mosa và bình xịt kem như Whip-it hoặc Whipper (nếu cần làm đẹp như ngoài quán)

• Có thể sử dụng máy đánh kem, hoặc dụng cụ đánh kem bằng tay thay cho bình và gas trên đây

(Hộp kem Base Rich 907g)

Cách làm kem tươi từ Rich và Base

2 hộp kem tươi Rich và Base thương được bảo quản trong tủ đông với nhiệt độ -18 độ C, nên trước khi sử dụng có thể đem ra ngoài (hoặc ngâm trong nước ấm) để kem mềm ra trước khi sử dụng.

Các bước thực hiện như sau:

• Trộn kem Rich và Base theo tỷ lệ 1:1 (Đối với bình 500ml thì cần 200ml Base, 200ml Rich lùn)

• Cho hỗn hợp trên vào tô trộn đều

• Dùng dụng cụ đánh kem bằng tay hoặc bằng máy đánh mịn hỗn hợp trên là dùng được

• Nếu dùng bình xịt kem và gas, thì cho hỗn hợp bước 2 vào bình, vặn nắp và lắp gas rồi lắc một lúc cho đều là dùng được.

Lưu ý:

• Khi sử dụng bình xịt kem 500ml thì chỉ nên trộn khoảng 400ml hỗn hợp. Trước khi sử dụng lắc kỹ bình và dốc ngược tránh để kem động đọng ở cổ bình.

• Kem dạng này có thể để ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần

• Đối với kem Rich và Base thừa có thể làm kín lại bằng hộp hoặc túi nilong bỏ trong ngăn đông tủ lạnh (chú ý ngăn đông vì nhiệt độ -18 độ C càng tốt)

Như vậy là bạn đã biết được cách làm kem tươi từ Rich và Base cực kỳ đơn giản rồi phải không nào? Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm bài viết Kem béo thực vật Richs có đánh bông được không? của Abar.Vn để được hướng dẫn chi tiết cách đánh bông kem tươi một cách cụ thể.

Hãy luôn theo dõi chuyên mục Kiến thức pha chế của Abar.Vn để có thêm nhiều kiến thức hữu ích về pha chế bạn nhé.