Cách làm bánh từ bột bắp hữu cơ

BỘT BẮP, TINH BỘT BẮP HỮU CƠ CHẾ BIẾN ĂN DẶM, LÀM BÁNH

- Mẹ tha hồ vào bếp trổ tài làm món ngon cho bữa phụ của bé

Bột bắp hay còn gọi là bột ngô, một loại bột mịn được làm từ nội nhũ (phần lõi của hạt bắp khô). Bột bắp khi nấu chín có khả năng kết dính tốt, vì vậy thường được dùng để nấu chè, nấu nước xốt, các món súp… Ngoài ra, bột bắp cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong một số công thức làm bánh hay làm kem để giúp món ăn có hương vị thơm ngon và giòn hơn.

GỢI Ý MÓN NGON TỪ BỘT BẮP

XÍU MẠI TÔM THỊT BABY

NGUYÊN LIỆU

- 3 con tôm loại vừa

- 1 phần thịt bằng lượng tôm (tỉ lệ 1:1)

- hành củ, tỏi, bột nêm, dầu ăn, bột bắp hữu cơ

- 1 quả cà chua, mùi tàu (rau ngò)

CHẾ BIẾN

- Tôm và thịt xay hoặc băm nhuyễn, ướp thêm hạt nêm dành cho bé, dầu ăn bọc kín để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút

- Cà chua dằm nhuyễn hoặc xắt nhỏ

- Thịt tôm vo viên nhỏ vừa ăn, mang đi hấp chín

- Bắc chảo cho ít dầu ăn, phi thơm hành củ, cho cà chua vào xào, thêm nước nấu, cho viên xíu mại vào nấu chín tới. Pha ít bột bắp với nước lọc từ từ khuấy cho sệt lại, nêm nếm nhẹ vừa ăn, cho ra đĩa rồi rắc mùi tàu lên

MUFFIN DƯA HẤU CHO BÉ

NGUYÊN LIỆU

- 15g bột mì

- 5gr bột bắp

- 3gr bột nở

- 30ml nước dưa hấu

THỰC HIỆN

- Rây bột mì, bột bắp, bột nở vào tô chức 30ml nước dưa hấu, khuấy sền sệt cho đều tay, cho vào chén sứ, rắc ít mè lên trên. Hấp khoảng 20 phút, lấy tăm thử bánh không dính tăm là đã chín

- Bánh Muffin dưa hấu màu sắc đã đẹp lại thơm ngon ngọt dịu nhẹ

- LƯU Ý: mẹ có thể làm công thức với các loại nước cốt hoa quả khác: thanh long đỏ, quýt, cam, chanh leo, chuối, xoài....có thể thêm chút đường hữu cơ dành riêng cho bé nếu cốt hoa quả chua mẹ nhé

BÁNH BAO SỮA CHO BÉ YỀU

NGUYÊN LIỆU

- 60gr bột mì

- 5gr bột bắp

- 2gr men nở

- 5gr đường mía

- 50ml sữa công thức

- 2ml dầu ăn

THỰC HIỆN

- Trộn đều bột mì, bột bắp, men nở, đường, cuối cùng thêm sữa, rồi dầu ăn, nhồi đến khi bột thật mịn, nhồi càng kỹ bánh càng ngon. Gom bột thành khối tròn, để vào bát và lấy khăn ướt phủ lên miệng bát cho bột nghỉ 10-15 phút

- Cho bột ra mặt phẳng, cán mỏng rồi cuộn tròn lại, dùng dao cắt từng phần bằng nhau. Sau đó tạo hình tùy thích, rồi cho nên giấy nến

- Đun nước nóng khoảng 80 độ, để xửng lên ủ bánh 25 phút, sau 25 phút cho hấp bánh, hấp lửa lớn 3 phút đầu, rồi hạ lửa vừa 15 phút sau. Hấp xong để bánh trong nồi thêm 5p để tránh làm xẹp bánh. Trong quá trình hấp mẹ không mở vung nồi nhé

BÁNH SỮA DỪA PHIÊN BẢN BABY

NGUYÊN LIỆU

- 240ml sữa tươi không đường

- 40gr bột bắp

- 100ml whipping cream hoặc nước cốt dừa

- 30gr đường hữu cơ

- vụn dừa khô

THỰC HIỆN

- Lót giấy nến vào khay rồi rắc vụn dừa khô lên

- Lấy nồi ra, khuấy đều 240ml sữa tươi không đường, đường, bột bắp cho đến khi tan hết. Cho whipping cream vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều

- Đặt nồi hỗn hợp lên bếp và đun nhỏ lửa, khuấy đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, mịn mượt và hơi sôi thì tắt bếp

- Đổ bột vào khay đã rắc dừa vụn và dàn phẳng đều, Chờ hết nóng thì dùng màng bọc bọc khay bánh lại, bỏ tủ lạnh

Bánh ăn dặm cho trẻ là món ăn bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho bé trong giai đoạn ăn dặm, góp phần giúp bé tăng cân, kích thích bé tập nhai. Bánh ăn dặm có nhiều loại, nhiều hương vị khác nhau còn giúp tăng cường vị giác cho trẻ, tạo sự hứng thú trong quá trình ăn uống. 

Vậy ba mẹ đã biết cách làm bánh ăn dặm cho bé chưa? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để được hướng dẫn cách làm bánh ngon bé nào cũng thích nhé. 

Khi nào cho bé ăn bánh ăn dặm?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, thời điểm nên cho con ăn dặm là vào khoảng 6 tháng tuổi. Tuy nhiên với bánh ăn dặm thì ba mẹ có thể cho con ăn khi con mọc răng. 

Từ tháng thứ 4 là bé đã bắt đầu giai đoạn mọc răng rồi. Khi mọc răng, lợi sẽ ngứa nên bé sẽ rất thích gặm nhấm nên thời điểm này có thể cho con ăn bánh ăn dặm. 

Các loại bánh ăn dặm cho bé có rất nhiều loại, phù hợp với từng tháng tuổi như: bánh ăn dặm cho bé 4 tháng, bánh ăn dặm cho bé 5 tháng, 6 tháng. Với các bé mới tập ăn thì bánh ăn dặm cần phải đảm bảo: độ mềm, xốp, dễ ăn nên các mẹ phải thật lưu ý. 

Cách làm bánh ăn dặm cho bé 

Lưu ý: Mỗi tháng tuổi thì nhu cầu của bé với các loại bánh ăn dặm lại khác nhau. Chẳng hạn như khi mới bắt đầu ăn dặm, bé cần loại bánh mềm, xốp, dễ tan. Sau khi cứng cáp hơn thì bé lại cần những loại bánh có độ cứng cao hơn, dễ cầm nắm để bé có thể tập nhai, tập tự lập trong ăn uống. Các mẹ nhớ lưu ý điều này để biết cách làm bánh ăn dặm cho con phù hợp với tháng tuổi của con nhé.

Cách làm bánh ăn dặm cho bé 4-6 tháng tuổi

>> Xem thêm: Bánh Ăn Dặm Cho Bé 5 Tháng Chi Tiết Hình Ảnh – Giá 2021

Ở giai đoạn này, bé cần loại bánh ăn dặm có độ mềm, hương vị đơn giản, thiên về các loại thực phẩm hữu cơ, rau củ quả. Sau đây ba mẹ có thể tham khảo: cách làm bánh ngon cho bé.

Bánh sữa bột bắp

Bánh ăn dặm tự là này rất mềm mịn, thơm mùi sữa nên các bé rất thích ăn. 

Nguyên liệu:

150ml sữa mẹ hoặc sữa công thức, 30g bột bắp.

Cách làm:

• Đổ 150ml sữa mẹ hoặc sữa công thức đã pha vào nồi. 
• Cho thêm 30g bột bắp vào khuấy đều cho tan.
• Bắc nồi lên bếp  rồi khuấy đều tay. Khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt lại tức là được. 
• Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh vuông, để khi cắt miếng trông nó đẹp hơn. Hoặc không thì bạn có thể để trong chén bát vẫn được nha. 
• Đậy nắp rồi cho vào hấp cách thủy 20 phút. Vậy là hoàn thành. 

>> Có thể bạn quan tâm: Đánh Giá Bánh Gạo Ăn Dặm Yummy Yummy Hàn Quốc

Nguyên liệu: 60g khoai lang; 1 lòng đỏ trứng gà; 40ml sữa mẹ hoặc sữa công thức; 10g bột bắp. 

Cách làm:

• Khoai lang cắt khúc nhỏ rồi mang đi hấp cho chín mềm. Sau khi xong thì đem dặm khoai lang cho nát. 
• Tiếp theo, bạn tách lấy lòng đỏ trứng gà. Đánh cho trứng tan trước rồi đổ sữa mẹ hoặc sữa công thức đã pha vào bát. Vừa đổ vừa khuấy cho hỗn hợp tan đều vào nhau. 
• Cho tiếp 10g bột bắp vào, khuấy đều tay cho tan hết. 
• Đổ khoai lang đã dặm vào hỗn hợp trên rồi khuấy cho hòa vào nhau. 
• Lọc hỗn hợp qua rây.
• Cho hỗn hợp vào nồi, hấp cách thủy khoảng 20 phút. 
• Sau khi bánh chín, lấy ra, để nguội và cắt thành miếng cho cho bé ăn. 

Nguyên liệu: 2 trái chuối, 100g bột mì, sữa công thức hoặc sữa mẹ, 35g bơ, 1 quả trứng. 

Cách làm:

• Chuối mang nghiền nhuyễn, cho lòng đỏ trứng đã đánh vào trộn đều. 
• Cho bột mì vào trộn đều. 
• Mang bánh đi nướng hoặc hấp ở nhiệt độ 170 độ C. 
• Nướng khoảng 10-15 phút là được. 

>> Xem thêm: Top 10 Bánh Ăn Dặm Cho Bé 7 Tháng Tốt Nhất

Bánh flan từ sữa mẹ

Trứng và sữa mẹ là thực phẩm rất tốt cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Bánh flan trứng sữa rất mềm, thơm ngậy và xốp nên rất phù hợp với bé mới bước vào độ tuổi ăn dặm. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn làm bánh flan không bị rỗ, cách làm vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Chỉ với 20 phút là mẹ đã có ngay món bánh flan siêu ngon cho bé ăn dặm. 

Chuẩn bị: 100ml Sữa mẹ (có thể dùng sữa công thức), 1 quả trứng gà. 

Cách làm:

• Tách lấy lòng đỏ trứng gà.
• Đánh lòng đỏ trứng đến khi tan rồi đổ dần sữa mẹ vào vừa đổ vừa khuấy đều tay. 
• Để bánh không bị rỗ thì bạn nhớ phải lọc qua rây nhé. 
• Sau khi lọc xong, bạn đổ hỗn hợp vào cốc nhựa chịu nhiệt, đậy nắp rồi đem hấp cách thủy. Nếu không có nồi cách thủy thì mẹ có thể hấp lúc nấu cơm nhé. 
• Hấp tầm 15 phút là flan đặc lại và không bị tanh. 
• Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh flan cho bé ăn dặm. 

Bánh bông lan rau củ này rất thơm và ngon nên các bé rất thích, ăn vào tăng cân đều, không bị táo bón. Các mẹ mà biết cách tự làm bánh ăn dặm cho bé thì sẽ đảm bảo an toàn, không lo chất bảo quản. 

Chuẩn bị: 1 củ khoai tây nhỏ, 20g lá rau ngót, 1 quả trứng, bột bắp hoặc bột mì. Bé 1 tuổi thì có thể bỏ thêm chút đường, nhưng bé 7 tháng thì các bạn không nên cho gia vị vào nhé. 

Cách làm:

• Cho toàn bộ rau ngót, khoai tây, bột bắp, lòng đỏ trứng vào trong máy xay sinh tố. Thay vì dùng rau ngót thì bạn có thể sử dụng đa dạng các loại rau như: cải bó xôi. 
• Cho thêm 40ml nước vào máy xay để công đoạn xay dễ dàng hơn. 
• Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn thì bạn dừng lại. 
• Dùng một miếng giấy nến đặt vào tô rồi quết lên đó một lớp dầu ăn dặm mỏng. 
• Đổ hỗn hợp vừa xay qua rây lọc để loại bỏ bọt. 
• Dùng giấy trong suốt bọc thực phẩm để đậy kín hỗn hợp. 
• Bạn chọc thủng 2 lỗ rồi đem hấp cách thủy từ 10-15 phút. 
• Sau khi bánh chín, bạn mang ra cắt miếng cho bé ăn. 

Bánh yến mạch rất thơm nên các bé nào mà ăn ít, không lên cân thì mẹ hãy làm cho con món bánh ăn dặm này nhé, vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Các mẹ hãy cùng xem cách làm bánh ăn dặm cho bé 7 tháng nhé. 

Chuẩn bị: Yến mạch, cà rốt, tôm, ( bé 7 tháng thì có thể dùng thịt gà hoặc thịt lợn), trứng gà lá hành.

Cách làm:

• Lấy ra 2 thìa yến mạch đầy. 
• Đổ nước vào ngâm cho yến mạch mau nở. Sau đó vớt ra để ráo. 
• Làm sạch tôm: bóc vỏ, cắt đầu, đuôi, bỏ chỉ đen ở lưng. Sau đó băm nhỏ.
• Cà rốt đem gọt vỏ, thái hạt lựu; hành rửa sạch, thái nhỏ, ở đây mình chỉ lấy phần lá xanh thôi nhé.
• Đổ cà rốt và hành vào phần tôm băm nhuyễn. Đổ cả phần yến mạch vào. 
• Tách lấy lòng đỏ trứng và trộn vào cùng với hỗn hợp trên. 
• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn dặm vào. Khi nóng chảo thì múc từng thìa vào chảo rồi dán 2 mặt lên cho chín vàng đều. 

Khoai lang và bí đỏ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé.

Chuẩn bị: 100g bí đỏ cắt bỏ vỏ và thái nhỏ, 100g khoai lang cắt nhỏ, 20g bột bắp, 40g bột mì. 

Cách làm:

• Mang bí đỏ và khoai lang đi hấp chín. Sau khi xong thì dùng nĩa dầm nát khoai lang và bí. 
• Cho 20g bột mì, 10g bột bắp vào bí ngô và khoai lang. Trộn đều để hỗn hợp sệt lại, cho thêm chút nước. 
• Dùng rây lọc bỏ xơ ở 2 hỗn hợp bí đỏ và khoai lang. 
• Cho lần lượt bí đỏ và khoai lang vào tô. Cứ 2 thìa bí đỏ lại 2 thìa khoai lang. Làm vậy để tạo tầng lớp cho món ăn sự sinh động, bắt mắt. 
• Cho hỗn hợp mang đi hấp cách thủy. Hấp khoảng 20 phút là chín. 
• Bạn đem bánh ra cắt thành miếng nhỏ cho bé ăn. Trông cực kỳ hấp dẫn đấy. 

Bí đỏ là loại thực phẩm rất lành tính, dễ hấp thụ, không gây dị ứng nên bạn có thể yên tâm sử dụng cho con ăn dặm. 

Chuẩn bị: Bí đỏ thái nhỏ, lòng đỏ trứng, sữa đặc, bột nếp.  

Cách làm:

• Mang bí đỏ dầm cho nát. 
• Đổ lòng đỏ trứng vào. 
• Cho một thìa sữa đặc, khuấy đều. 
• Cho tiếp vào 50g bột nếp trộn đều. Dùng tay nhào bột thật mịn.
• Dùng tay nặn sau đó cho phô mai vào giữa và viêm thành những viên tròn. 
• Nếu bạn có khuôn in hình thì hãy dùng khuôn để tạo thành những chiếc bánh ngộ nghĩnh, đáng yêu cho con nhé. Nhớ quết chút dầu ăn vào khuôn trước khi cho bánh vào để tạo khối. 
• Cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút.
• Vậy là xong rồi. 

Chuẩn bị: Khoai tây đã luộc 70g; Bột mì 25g; 

Cách làm:

• Nghiền khoai tây, dằm cho nhuyễn. 
• Cho bột mì vào trộn thật kỹ hỗn hợp. 
• Dùng tay nhào bột đến khi thành một khối thống nhất. 
• Cho thêm chút nước vào nhào cho đến khi bột mịn. 
• Nặn bột thành những viên tròn sau đó dùng dĩa ấn dẹt bột lại để tạo hình. 
• Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho bánh vào đun đến khi bánh nổi thì vớt ra.
• Có thể thêm súp sữa hoặc sốt cà chua cho bé ăn cùng nhé. 

Chuẩn bị: 150g khoai tây, 1 lòng đỏ trứng, 40g bột năng, 30g bơ cho bé. 

Cách làm:

• Khoai tây luộc chín rồi mang đi dầm nhuyễn. Dầm qua rây lọc luôn cho mịn. 
• Sau khi rây xong thì cho bơ vào khoai trộn đều. 
• Cho lòng đỏ trứng gà vào trộn cho hỗn hợp mịn. 
• Tiếp theo đổ bột năng vào trộn cho bột thật mịn. 
• Cho hỗn hợp vào túi tam giác.
• Dùng bột tờ giấy nến để nước bánh không bị dính. 
• Bóp hỗn hợp vào giấy nến, có thể tạo hình cho bánh là các con số, chữ cái. 
• Cho vào nồi nước 160 độ, nướng trong vòng 18-20 phút. 
• Sau khi bánh đã chín vàng thơm thì có thể lấy ra và cho bé ăn. 

Trên đây là cách làm các loại bánh ăn dặm cho bé theo độ tuổi từ 6 đến 12 tháng. Hy vọng rằng những chia sẻ trên đây đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích. Chúc các mẹ thực hiện thành công với những món bánh ăn dặm ngon cho bé.