Cách làm gừng sợi khô

Nếu như mứt gừng lát đã quá ư quen thuộc thì hôm nay hãy cùng Xonaa vào bếp để thực hiện và bỏ tủi cách làm gừng sấy dẻo bằng lò nướng tại nhà cực đơn giản nhé!

Hướng dẫn cách làm gừng sấy dẻo bằng lò nướng

Nguyên liệu:

• Gừng tươi: 1 kg gừng
• Đường cát: tùy khẩu vị.
• Bột vani 1 ống
• Nước cốt chanh 1/2 quả
• Muối 1 nhúm nhỏ.

Lưu ý khi chọn gừng:

Dù là bạn sấy khô gừng bằng cách nào đi chăng nữa thì bước đầu tiên này cực kỳ quan trọng, không thể thiếu để có gừng khô thơm ngon.

• Kiểm tra độ tươi bằng cách bẻ một miếng nhỏ từ gốc : Nếu gừng dễ gãy, không có nhiều chất xơ thì đó là tươi. Nếu khó bẻ hay có nhiều sợi kết nối với gốc, có độ ẩm trong đó nhiều hơn bình thường thường sẽ khó khô hơn.
• Cảm nhận được hương vị thơm cay nồng của gừng: Gừng tươi có mùi hương mạnh mẽ ngay cả với lớp vỏ vẫn còn. Nếu mùi hương bị mờ không được thơm, gừng có lẽ không được tươi và có thể khó khô hơn hay không đậm hương vị.
• Nhấn móng tay vào vỏ để đảm bảo nó mỏng: Gừng sẽ dễ khô hơn nhiều khi vỏ mỏng vì chúng giữ độ ẩm ít hơn. Vỏ của gừng phải sáng bóng và có thể đánh dấu nó bằng móng tay. Nếu vỏ quá dày, rất khó đánh dấu hơn và trông xỉn màu hơn.

Cách làm gừng sấy dẻo

• Bước 1: Xử lý, tạo hình cho miếng gừng
  • Rửa sạch gừng bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ
  • Gọt vỏ gừng
  • Cắt gừng thành những lát dày khoảng 0.32cm
• Bước 2: Chần gừng
  • 1 lít nước, đun sôi, bỏ gừng vào chần trong 5 phút cho bớt cay, vớt ra để ráo
• Bước 3: Sên gừng
  • Cho gừng vào nồi, ướp với đường, muối, nước cốt chanh trộn đều và để 15 20 phút cho thấm gia vị.
  • Bắc nồi lên bếp sên với lửa nhỏ, thêm bột vani, để đun cho gừng không bị cháy có thể thêm ít nước, dùng lửa nhỏ. Và để gừng không bị nát nhớ đảo nhẹ nhàng. Đun sôi đến khi nước đường sệt lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Xếp gừng lên khay nướng
  • Xếp các miếng gừng ra khay sao cho đều, không xếp chồng lên nhau, có khoảng cách vừa phải giữa những miếng gừng để gừng khô đều.
• Bước 5: Sấy gừng
  • Nướng trong lò ở 150 ° F (66oC) trong 1 2 giờ
  • Thường xuyên kiểm tra, đảo những miếng gừng đến khi khô đạt
  • Hoặc nếu không có lò nướng bạn có thể phơi dưới trời nắng to (nên che bằng vải mùng để tránh bụi và côn trùng)

Bảo quản

• Gừng khi lấy khỏi lò nướng làm mát gừng trong 1 giờ
• Đem xếp vào hộp/ lọ thủy tinh khô sạch, để trong tủ lạnh hay hút chân không nếu muốn dùng được lâu.

Trên là hướng dẫn cách làm gừng dẻo tại nhà bằng lò nướng cực đơn giản đúng nào? Chúc bạn thực hiện thành công với món gừng sấy này nhé!

tag: cách làm mứt gừng dẻo tại nhà, cách làm gừng sấy khô sấy lát