Món mì ý sốt nấm nấu sữa tươi lành mạnh - món ngon dễ nấu cho người bận rộnNếu như các bạn đã quen với món mì ý nấm sốt kem béo ngậy với heavy cream, bơ thì chắc sẽ có phần lạ lẫm với món mì ý sốt nấm nấu với sữa tươi của mình. Công thức này là biến thể lược giản, do mình tự nghĩ ra vào những năm tháng tất bật với công việc hơn 8 tiếng nơi công sở mà vẫn không thõa hiệp với những món ăn ngoài tiệm không chất lượng, thiếu lành mạnh. Show Chút sơ lược về món ăn tự nấu của mìnhMục tiêu của mình là ưu tiên tự nấu ở nhà, song nguyên liệu phải dễ kiếm, không cầu kỳ, sơ chế nhanh và cách nấu đơn giản. Tuy mình rất thích ăn và nấu món Tây, nhưng mình luôn tìm cách sáng tạo ra những kiểu cách riêng theo khẩu vị của người Á. Đặc biệt bản thân mình trước tiên phải luôn cảm thấy dễ chịu với món ăn mình làm ra. Dễ chịu ở cả hương vị, tính lành mạnh và kinh phí bỏ ra cho một món ăn tự làm. Mình thích sự hoàn hảo của món ăn và muốn món Tây đúng điệu lắm chứ, thế nhưng không thể ngày nào mình cũng có thời gian và tiền bạc để chạy ra cửa hàng đồ nhập khẩu để mua ống mì ý ngon hay thỏi bơ chính hiệu, hoặc cũng không thể vì thiếu một vài món nguyên liệu mà dẹp luôn ý tưởng nấu nướng. Đây là lúc sự sáng tạo xuất hiện, tuy món Tây mình nấu mix-match nhưng lại hợp khẩu vị hằng ngày, không tốn nhiều tiền, chẳng mất công và thời gian mua đồ. Từ đó mình ra đời những món ăn thích ứng hợp với hoàn cảnh, luôn làm mình xao xuyến vì hương vị lạ lẫm đầy mê hoặc. Những món ăn của mình đều rất dễ nấu, được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc bán ở bất cứ đâu. Một người với kinh nghiệm nấu nướng chưa quá dày dặn như mình có thể tự nấu được, mình tin bạn cũng có thể làm điều tương tự ở nhà, tự nấu những món ăn đơn giản, đủ chất và sống lành mạnh hơn mỗi ngày. Bắt đầu vào món mì Ý sốt nấm Nguyên liệu chính:
Thời gian sơ chế và nấu: 30 phút. Cách nấu: Bước 1 - luộc mì Ý: cho mì ý vào nồi. Cách luộc mì ý đơn giản là bắc một nồi nước vừa phải, sau đó bỏ mì Ý vào. Lúc này vì mì Ý dài nên sẽ có phần mì chìm dưới nước và phần mì nổi. Đợi cho đến khi phần mì ngập trong nước sôi mềm dần thì các bạn từ từ vừa xoay vừa nhúng phần mì nổi xuống nước sôi. Các bạn làm khéo léo và nhẹ nhàng để cho cọng mì không bị đứt. Làm một lát thì toàn bộ phần mì đã mềm và quấn tròn trong nồi nước. Đợi khoảng 8 - 10 phút thì mì Ý sẽ chín mềm, tùy vào việc bạn thích ăn mì dai hay mềm thì sẽ vớt ra sớm hay muộn. - Lưu ý: bật lửa lớn. Bước 2 - phi hành tỏi: cho dầu olive vào chảo. Đợi khi dầu nóng thì cho hành tây vào. Hành tây mình thường thái cỡ vừa để lúc ăn vẫn có thể cảm nhận vị hành tây thơm ngon. Phi hành tây được một lúc thì bạn mới cho tỏi thái nhỏ vào. Tỏi thường dễ cháy vàng hơn hành tây nên mình thường bỏ sau để cả hai đều chín vàng cùng lúc. - Lưu ý: bật lửa nhỏ. Bước 3 - nấu nấm mỡ: đợi cả hành tây, tỏi chuyển màu vàng nâu (mình thích cả hành và tỏi được phi thêm ít phút nữa, để có vị cháy áp chảo dậy hương vị) thì cho nấm mỡ thái nhỏ vào chảo. Nấm mỡ các bạn nên cắt từ trên xuống để tạo hình đẹp, tuy nhiên kích cỡ thì lại tùy sở thích mỗi người. Trong video này mình thái theo dạng mỏng, nhưng lần sau mình sẽ thái dày hơn. Xào nấm đều tay, chỉ nêm một ít muối, đường và mắm để làm dậy hương vị của nấm và hành. Nếu các bạn kỹ về mùi vị như mình, thì xào đến khi nấm chín và ngả nâu thì bắt đầu nếm và nêm thêm sao cho vừa vị. - Lưu ý: bật lửa vừa. - Gợi ý: nếu các bạn yêu thích vị béo và một chút juicy thì có thể bỏ bơ vào nấu chung với nấm. Bạn có thể thêm thyme để làm tăng hương vị món. Bước 4 - nấu hỗn hợp với sữa tươi: đợi đến khi nấm chín thì từ từ đổ sữa tươi vào, ngập 1,5 lần hỗn hợp trong chảo là được. Đợi đến khi hỗn hợp bắt đầu vơi nước và đặc dần thì bắt đầu nếm và nêm lại theo khẩu vị của bạn. Mình thì không nêm gì nữa vì mình đã nêm kỹ ở bước 3, nên bây giờ khi lượng sữa đặc lại sẽ giúp tạo vị béo thơm nhưng không làm ảnh hưởng tới vị nấm mỡ thơm ngon đặc biệt, trái lại còn giúp vị nấm thêm một chút vị thanh béo cân bằng từ sữa tươi. - Lưu ý: bật lửa vừa - lớn. - Gợi ý: các bạn có thể cho thêm heavy scream để tăng độ béo, thơm và giúp hỗn hợp đặc quánh lại đẹp hơn. Bước 5 - cho mì Ý vào sốt nấm sữa tươi: khi sốt đã đặc dần (nhưng không được đặc quá) thì bạn cho mì Ý đã luộc chín ở bước 1 vào chảo, sau đó trộn đều tay để sợi mì hòa quyện hoàn toàn với nước sốt. Trộn một khoảng sau đó thì tắt lửa và có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Món mì Ý đúng điệu thường đi kèm với rau húng tây basil hoặc ngò tây parsley, nhưng các bạn có thể linh hoạt mua rau quế, rau húng lủi hay ngò để ăn kèm. - Lưu ý: bật lửa nhỏ. - Gợi ý: các bạn có thể áp chảo cà chua bi để ăn kèm với mì Ý sốt nấm thì quá tuyệt. Các bạn sẽ bất ngờ với hương vị thơm ngon của món mì Ý sốt nấm. Một món không hề gây béo hay ngán, nhưng vẫn có chút thoang thoảng mùi thơm của sữa tươi. Mì Ý kết hợp với vị nấm đậm đà vô cùng hài hòa, dễ "gây nghiện" thực sự. Các bạn có thể thắc mắc chỉ nêm 1 ít như vậy mà vị nấm đã ngon đến thế sao? thật ra đó là hương thơm thuần vị chỉ có riêng ở nấm mỡ. Cách nêm nếm gia vị, theo bản thân mình, là bước đệm để khơi dậy hương vị nguyên bản của nguyên liệu chứ không nên lấn át do lạm dụng. Để mọi thứ đạt đến sự cân bằng chính là vị ngon mình luôn tìm kiếm trong món ăn do mình tự nấu. Đây là một món dễ nấu và cực kỳ đơn giản, nguyên liệu lại rất dễ kiếm, phù hợp cho những ai bận rộn mà vẫn muốn được ăn ngon và sống lành mạnh mỗi ngày. Bạn có thể dành ít thời gian buổi sáng để nấu món này, ăn một ít và phần còn lại mang đi làm bữa trưa tại văn phòng, hoặc có thể nấu món này cho bữa tối rồi nhanh chóng vào việc tiếp. Chúc các bạn thử nấu và thành công, nhớ chia sẻ thành quả cho mình biết với nhé. Các bạn có thể comment ở dưới bài post này nếu có bất kỳ câu hỏi gì nha!
Nếu như các bạn đã quen với món mì ý nấm sốt kem béo ngậy với heavy cream, bơ thì chắc sẽ có phần lạ lẫm với món mì ý sốt nấm nấu với sữa tươi của mình. Công thức này là biến thể lược giản, do mình tự nghĩ ra vào những năm tháng tất bật với công việc hơn 8 tiếng nơi công sở mà vẫn không thõa hiệp với những món ăn ngoài tiệm không chất lượng, thiếu lành mạnh. Chút sơ lược về món ăn tự nấu của mìnhMục tiêu của mình là ưu tiên tự nấu ở nhà, song nguyên liệu phải dễ kiếm, không cầu kỳ, sơ chế nhanh và cách nấu đơn giản. Tuy mình rất thích ăn và nấu món Tây, nhưng mình luôn tìm cách sáng tạo ra những kiểu cách riêng theo khẩu vị của người Á. Đặc biệt bản thân mình trước tiên phải luôn cảm thấy dễ chịu với món ăn mình làm ra. Dễ chịu ở cả hương vị, tính lành mạnh và kinh phí bỏ ra cho một món ăn tự làm. Mình thích sự hoàn hảo của món ăn và muốn món Tây đúng điệu lắm chứ, thế nhưng không thể ngày nào mình cũng có thời gian và tiền bạc để chạy ra cửa hàng đồ nhập khẩu để mua ống mì ý ngon hay thỏi bơ chính hiệu, hoặc cũng không thể vì thiếu một vài món nguyên liệu mà dẹp luôn ý tưởng nấu nướng. Đây là lúc sự sáng tạo xuất hiện, tuy món Tây mình nấu mix-match nhưng lại hợp khẩu vị hằng ngày, không tốn nhiều tiền, chẳng mất công và thời gian mua đồ. Từ đó mình ra đời những món ăn thích ứng hợp với hoàn cảnh, luôn làm mình xao xuyến vì hương vị lạ lẫm đầy mê hoặc. Những món ăn của mình đều rất dễ nấu, được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc bán ở bất cứ đâu. Một người với kinh nghiệm nấu nướng chưa quá dày dặn như mình có thể tự nấu được, mình tin bạn cũng có thể làm điều tương tự ở nhà, tự nấu những món ăn đơn giản, đủ chất và sống lành mạnh hơn mỗi ngày. Bắt đầu vào món mì Ý sốt nấmNguyên liệu chính:
Thời gian sơ chế và nấu: 30 phút. Cách nấu: Bước 1 - luộc mì Ý: cho mì ý vào nồi. Cách luộc mì ý đơn giản là bắc một nồi nước vừa phải, sau đó bỏ mì Ý vào. Lúc này vì mì Ý dài nên sẽ có phần mì chìm dưới nước và phần mì nổi. Đợi cho đến khi phần mì ngập trong nước sôi mềm dần thì các bạn từ từ vừa xoay vừa nhúng phần mì nổi xuống nước sôi. Các bạn làm khéo léo và nhẹ nhàng để cho cọng mì không bị đứt. Làm một lát thì toàn bộ phần mì đã mềm và quấn tròn trong nồi nước. Đợi khoảng 8 - 10 phút thì mì Ý sẽ chín mềm, tùy vào việc bạn thích ăn mì dai hay mềm thì sẽ vớt ra sớm hay muộn. - Lưu ý: bật lửa lớn. Bước 2 - phi hành tỏi: cho dầu olive vào chảo. Đợi khi dầu nóng thì cho hành tây vào. Hành tây mình thường thái cỡ vừa để lúc ăn vẫn có thể cảm nhận vị hành tây thơm ngon. Phi hành tây được một lúc thì bạn mới cho tỏi thái nhỏ vào. Tỏi thường dễ cháy vàng hơn hành tây nên mình thường bỏ sau để cả hai đều chín vàng cùng lúc. - Lưu ý: bật lửa nhỏ. Bước 3 - nấu nấm mỡ: đợi cả hành tây, tỏi chuyển màu vàng nâu (mình thích cả hành và tỏi được phi thêm ít phút nữa, để có vị cháy áp chảo dậy hương vị) thì cho nấm mỡ thái nhỏ vào chảo. Nấm mỡ các bạn nên cắt từ trên xuống để tạo hình đẹp, tuy nhiên kích cỡ thì lại tùy sở thích mỗi người. Trong video này mình thái theo dạng mỏng, nhưng lần sau mình sẽ thái dày hơn. Xào nấm đều tay, chỉ nêm một ít muối, đường và mắm để làm dậy hương vị của nấm và hành. Nếu các bạn kỹ về mùi vị như mình, thì xào đến khi nấm chín và ngả nâu thì bắt đầu nếm và nêm thêm sao cho vừa vị. - Lưu ý: bật lửa vừa. - Gợi ý: nếu các bạn yêu thích vị béo và một chút juicy thì có thể bỏ bơ vào nấu chung với nấm. Bạn có thể thêm thyme để làm tăng hương vị món. Bước 4 - nấu hỗn hợp với sữa tươi: đợi đến khi nấm chín thì từ từ đổ sữa tươi vào, ngập 1,5 lần hỗn hợp trong chảo là được. Đợi đến khi hỗn hợp bắt đầu vơi nước và đặc dần thì bắt đầu nếm và nêm lại theo khẩu vị của bạn. Mình thì không nêm gì nữa vì mình đã nêm kỹ ở bước 3, nên bây giờ khi lượng sữa đặc lại sẽ giúp tạo vị béo thơm nhưng không làm ảnh hưởng tới vị nấm mỡ thơm ngon đặc biệt, trái lại còn giúp vị nấm thêm một chút vị thanh béo cân bằng từ sữa tươi. - Lưu ý: bật lửa vừa - lớn. - Gợi ý: các bạn có thể cho thêm heavy scream để tăng độ béo, thơm và giúp hỗn hợp đặc quánh lại đẹp hơn. Bước 5 - cho mì Ý vào sốt nấm sữa tươi: khi sốt đã đặc dần (nhưng không được đặc quá) thì bạn cho mì Ý đã luộc chín ở bước 1 vào chảo, sau đó trộn đều tay để sợi mì hòa quyện hoàn toàn với nước sốt. Trộn một khoảng sau đó thì tắt lửa và có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Món mì Ý đúng điệu thường đi kèm với rau húng tây basil hoặc ngò tây parsley, nhưng các bạn có thể linh hoạt mua rau quế, rau húng lủi hay ngò để ăn kèm. - Lưu ý: bật lửa nhỏ. - Gợi ý: các bạn có thể áp chảo cà chua bi để ăn kèm với mì Ý sốt nấm thì quá tuyệt. Các bạn sẽ bất ngờ với hương vị thơm ngon của món mì Ý sốt nấm. Một món không hề gây béo hay ngán, nhưng vẫn có chút thoang thoảng mùi thơm của sữa tươi. Mì Ý kết hợp với vị nấm đậm đà vô cùng hài hòa, dễ "gây nghiện" thực sự. Các bạn có thể thắc mắc chỉ nêm 1 ít như vậy mà vị nấm đã ngon đến thế sao? thật ra đó là hương thơm thuần vị chỉ có riêng ở nấm mỡ. Cách nêm nếm gia vị, theo bản thân mình, là bước đệm để khơi dậy hương vị nguyên bản của nguyên liệu chứ không nên lấn át do lạm dụng. Để mọi thứ đạt đến sự cân bằng chính là vị ngon mình luôn tìm kiếm trong món ăn do mình tự nấu. Đây là một món dễ nấu và cực kỳ đơn giản, nguyên liệu lại rất dễ kiếm, phù hợp cho những ai bận rộn mà vẫn muốn được ăn ngon và sống lành mạnh mỗi ngày. Bạn có thể dành ít thời gian buổi sáng để nấu món này, ăn một ít và phần còn lại mang đi làm bữa trưa tại văn phòng, hoặc có thể nấu món này cho bữa tối rồi nhanh chóng vào việc tiếp. Chúc các bạn thử nấu và thành công, nhớ chia sẻ thành quả cho mình biết với nhé. Các bạn có thể comment ở dưới bài post này nếu có bất kỳ câu hỏi gì nha! |
