Thịt bò là một nguồn protein và vitamin vô cùng dồi dào, giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết để tạo máu, bổ trợ tăng cường cơ bắp, cũng như tăng sự trao đổi chất insulin. Có rất nhiều cách chế biến thịt bò cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Hôm nay, TASTY Kitchen sẽ hướng dẫn bạn cách làm Bò Kho Tiêu đơn giản mà lại cực kỳ thơm ngon.  Nguyên liệu- 1kg thịt bò tươi - 3 tép tỏi - 2 quả ớt chín - 1 củ hành khô - Tiêu đen - Nước mắm, muối, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm 4 bước làm bò kho tiêuBước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt bò mua về rửa nhiều lần với nước rồi để ráo, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tránh cắt quá mỏng thịt bò sau khi nấu sẽ dễ bị vụn. * TASTY Kitchen mách bạn cách làm bò kho tiêu ngon phụ thuộc vào khâu chọn và sơ chế thịt bò. Nên chọn thịt bò phần thịt thăn hoặc phi lê vì phần thịt này sẽ nhanh mềm khi nấu hơn. Bạn có thể loại bỏ mùi tanh của thịt bò bằng cách sử dụng một củ gừng nướng giã nhuyễn và chà lên miếng thịt. Khi thái thịt bò, bạn nên thái ngang theo thớ thịt để miếng thịt không bị dai khi ăn. - Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. - Tiêu đen nguyên hạt xay nhỏ, chừa lại một ít để trang trí. Bước 2: Ướp thịt bò- Cho ½ số hành, tỏi băm, tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, dầu hào vào bát đựng sẵn thịt bò đã cắt và trộn đều. - Bọc kín bát đựng thịt bò và để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Bước 3: Kho thịt- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa đường vào thắng đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho ½ bát nước vào. - Chỉnh lửa lớn và đun tiếp khoảng 2 phút thì tắt bếp. - Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa dầu ăn. - Đợi dầu nóng thì cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho thịt bò vào. - Cho toàn bộ phần thịt bò vừa xào vào nồi nước đường vừa thắng, cho thêm nước ngập mặt thịt bò, vặn nhỏ lửa kho đến khi thịt chin mềm. Bước 4: Trình bày món ăn- Khi thịt bò đã chin mềm, tăng lửa lớn để nước cạn bớt, đảo liên tục để thịt bò thấm đều gia vị. - Để trên bếp kho thêm 5 phút rồi tắt bếp. - Bày thịt bò lên dĩa, cho nước xốt sâm sấp mặt thịt. Trang trí bằng hành lá thái nhỏ và tiêu hạt. Đĩa thịt Bò Kho Tiêu sẽ đem lại trải nghiệm thú vị, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Mùi tiêu đen thơm nồng, thịt bò mềm quyện cùng vị cay nồng của nước xốt tiêu đen sánh kết hợp cùng nhau tạo thành một tổng thể vô cùng đặc sắc. Còn gì hấp dẫn bằng thưởng thức món ăn này cùng bát cơm nóng dẻo trong ngày mưa hay lúc tiết trời se lạnh. Cách làm Bò Kho Tiêu không chỉ đơn giản, thành phẩm thơm ngon, mà còn cung cấp một lượng chất dinh dưỡng đáng kể, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. |
