Cách làm sầu riêng sấy bằng nồi chiên không dầu

Để có được sản phẩm sầu riêng sấy khô ngon bạn phải lựa chọn nguyên liệu thật kỹ. Sầu riêng chọn những trái chín vừa. Có độ ngọt, thơm ngon, không dập nát hay có dấu hiệu thối. Tiến hành lột vỏ và tách hạt sầu riêng. Khi làm chú ý không làm dập, nát múi ảnh hưởng đến chất lượng và thẩm mỹ của sầu riêng sấy.

Cách làm sầu riêng sấy khô

Sấy cơm sầu riêng

Đối với cách làm sầu riêng sấy khô thì công đoạn này là quan trọng nhất. Có hai phương pháp sấy khô sầu riêng là khô thủ công và sấy bằng máy.

Phương pháp làm sầu riêng sấy khô thủ công là sử dụng ánh nắng mặt trời để sấy khô sầu riêng. Bạn có thể sẽ mất 5-6 ngày để làm cho loại trái cây này khô hoàn toàn. Với điều kiện trong những ngày đó, sầu riêng của bạn phải được phơi dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp với nhiệt độ ngoài trời phải ở khoảng 29 độ C và không có côn trùng.

Đối với phương pháp này, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí của trang thiết bị máy móc, sầu riêng sẽ được khô tự nhiên nhưng có một số nhược điểm như mất thời gian, không chắc chắn đảm bảo được vệ sinh, dễ bị côn trùng và bụi bẩn bám vào. Sấy khô tự nhiên phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết, nhiệt độ.

Phương pháp sấy bằng máy khắc phục nhược điểm của phương pháp sấy thủ công. Phương pháp sấy bằng máy sẽ nhanh hơn nhiều, hạn chế tình trạng côn trùng, bụi bẩn bám vào. Nhưng nhược điểm lớn nhất là việc mua máy và chi phí sản xuất không hề nhỏ.

Phương pháp sấy sầu riêng bằng máy được sử dụng phổ biến cho các công ty thực phẩm, các địa điểm sấy khô sầu riêng để bán hoặc xuất khẩu.

Cách làm sầu riêng sấy khô

Xem thêm: Máy sấy nông sản giá rẻ, máy sấy lạnh, máy sấy thực phẩm giá rẻ

Bảo quản

Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm sầu riêng. Sau khi sấy khô thực phẩm bằng máy thì bạn nên để sầu riêng ở bên ngoài khoảng một giờ cho mát, riêng đối với phương pháp thủ công thì bạn không cần.

Đóng gói sầu riêng trong hộp kín hoặc trong bịch hút chân không để giữ cho trái cây khô này được lâu hơn. Bây giờ, bạn có thể sử dụng chúng bất cứ lúc nào và thời hạn bảo quản cũng từ 6 tháng cho tới một năm.

Trên đây là thông tin về cách làm sầu riêng sấy khô mà vẫn giữ được độ tươi ngon của trái cây. Ngoài tự làm, bạn có thể lựa chọn các sản phẩm sấy khô đóng gói để sử dụng.

Mít sấy bằng nồi chiên không dầu với màu sắc bắt mắt, vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm cùng hương thơm đặc biệt của mít. Chắc chắn bạn sẽ thích mê đó.

Page 2

Mít sấy bằng nồi chiên không dầu với màu sắc bắt mắt, vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm cùng hương thơm đặc biệt của mít. Chắc chắn bạn sẽ thích mê đó.

"Chén" một múi sầu riêng chín đã ngon rồi nhưng nếu làm theo 2 cách này, đảm bảo sầu riêng sẽ thơm và ngọt hơn đến bất ngờ!

• Thực đơn cơm tối 3 món chế biến siêu nhanh mà vẫn đảm bảo đủ chất và ngon miệng
• Nước mía thì ai cũng biết nhưng kết hợp cùng loại quả này sẽ tạo ra món sinh tố "gây nghiện" hơn cả trà sữa!
• 2 bí quyết dùng nước mắm khi chế biến thức ăn mà chị em nhất định phải ghim ngay để sau này mẹ chồng - nàng dâu khỏi tranh cãi!

Với hội người "nghiện sầu" mà nói, mùa hè có thể nhịn ăn nhịn mặc, nhịn tất cả mọi thứ chứ nhất định không thể không ăn sầu riêng! Tuy nhiên, dù có "nghiện" sầu riêng đến mấy, chị em cũng đừng vội "chén" ngay cơm sầu sau khi mua về.

Nén cơn thèm lại một chút và làm theo 2 cách mà chúng tôi gợi ý sau đây, bạn sẽ được trải nghiệm sầu riêng ngon đến mức không từ ngữ nào diễn tả được!

1. Nướng sầu riêng

Sầu riêng sau khi nướng

Có 2 cách để bạn nướng sầu riêng.

Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Nếu sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, chị em cần tách múi sầu ra khỏi vỏ và nên chuẩn bị 1 tờ giấy bạc hoặc giấy nến. Dùng giấy bạc/giấy nến bọc cơm sầu lại, cho vào lò nướng/nồi chiên không dầu và nướng làm 2 lần với mức nhiệt 200 độ C trong vòng 10 phút.

Giấy bạc hoặc giấy nến sẽ giúp cơm sầu riêng không bị dính vào đáy nồi/khay nướng

Nướng bằng bếp than: Với cách làm này, bạn nên để nguyên quả sầu riêng và nướng. Thổi bếp cho lửa bùng thật to, sau đó đặt nguyên quả sầu riêng lên vỉ nướng và nướng cho đến khi vỏ của quả sầu riêng nứt và tách bung ra từ đáy đến cuống.

Sau khi lớp vỏ đã tự bung ra, bạn tiếp tục lật sầu riêng và nướng đều các mặt thêm khoảng 5-10 phút nữa. Lúc này, vỏ sầu riêng sẽ chuyển màu đen nhưng chị em cứ yên tâm là cơm sầu không bị cháy đâu!

Nướng sầu riêng bằng bếp than sẽ tốn thời gian hơn một chút

Sầu riêng nướng có vị ngọt sắc và mùi thơm nức lòng hơn khoảng 10 lần so với múi sầu riêng chín mới tách ra từ quả.

Lưu ý: Để món sầu riêng nướng được ngon nhất, chị em hãy chọn mua những quả sầu riêng vừa chín tới, không bị sượng mà cũng không nên quá chín nhé!

2. Sầu riêng đông lạnh

Một cách khác để thưởng thức sầu riêng chính là sau khi tách phần cơm sầu, bạn hãy cho các múi sầu riêng vào đĩa/bát và bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đút vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm.

Sầu riêng ướp lạnh

Cách làm này sẽ giúp phần cơm sầu se lại nhưng vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt sắc. Cảm giác ăn sầu riêng đông lạnh vừa mềm, vừa giống ăn kem vô cùng "đã miệng".

Trên đây là 2 cách để bạn thưởng thức sầu riêng ngon ngọt và thơm hơn. Một nóng - một lạnh, cách nào cũng đều đáng thử cả!

3 loại sầu riêng phổ biến trên thị trường mà có thể bạn chưa biết?

1. Sầu riêng Ri6

Sầu riêng ri6 từ lâu được biết đến là loại sầu riêng có thịt dày, cơm khô ráo. Quả nhỏ, khi chín có vị ngọt, thơm và không béo. Múi sầu Ri6 thường to bằng khoảng 3 ngón tay, hạt rất bé và dẹt.

Một quả sầu riêng Ri6 thường nặng 3-5kg cả vỏ.

Sầu Ri6

2. Sầu riêng Thái Lan

So với sầu riêng Ri6, sầu riêng Thái có trọng lượng nhẹ hơn với quả chỉ đạt từ 2-4 kg. Kích thước và màu sắc múi sầu riêng Thái khi chín cũng tương đương như sầu Ri6. Điểm khác biệt lớn nhất chính là sầu riêng Thái khi chín, phần cơm sầu sẽ mềm và hơi ướt chứ không được đặc và khô như cơm sầu Ri6.

Sầu riêng Thái Lan

3. Sầu riêng Musang King

Sầu riêng Musang King là một trong những loại sầu riêng ngon nhất thế giới, được mệnh danh là "ông vua" của sầu riêng. Những múi sầu riêng Musang King khi chín sẽ có màu vàng nghệ (màu đậm hơn so với sầu Thái hoặc sầu Ri6), múi sầu cũng khô và căng mịn. Điểm đặc biệt chính là sầu Musang King có vị ngọt sắc nhưng mùi hương tỏa ra lại nhẹ nhàng, không nồng và gắt như các loại sầu khác.

Sầu riêng Musang King

Một vài mẹo nhỏ giúp chị em chọn được sầu riêng ngon

1. Mùi: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng đặc trưng

Sầu riêng chín tự nhiên sẽ tỏa mùi thơm nồng, bạn có thể ngửi thấy dù ở khoảng cách khá xa chứ chưa cần ngửi tận nơi. Trong khi đó, sầu riêng ngâm hoá chất kích chín lại có mùi rất nhạt, hoặc thậm chí là không có mùi.

2. Cuống: Tươi, còn nhựa

Bạn nên chọn những quả sầu riêng có cuống còn tươi, màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay bấm vào thì thấy nhựa tiết ra. Những quả sầu riêng như vậy đều là sầu riêng mới chín. Sầu riêng nếu để lâu thì cuống sẽ teo lại và bị héo.

3. Gai: Căng tròn, to đều

Bạn nên chọn những quả sầu riêng có gai đầu hơi tròn, gai xanh to đều. Sầu riêng ngâm hoá chất sẽ có gai màu sậm, gai nhọn nhưng bị mềm do còn non và bị ép chín bằng thuốc.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm những cách vừa ngon vừa lạ để thưởng thức sầu riêng cho thỏa "đam mê" nhé!

Sầu riêng đã vào mùa, chị em hãy ghim ngay 5 bí quyết này để chọn sầu riêng vừa chín tự nhiên, vừa nhiều múi to mẩy