Có lẽ thiên nhiên ưu đãi cho vùng đất Điện Biên có diện tích rộng lớn màu mỡ nên đã sản sinh ra loại gạo tám đặc sản này. Gạo tám có đặc điểm khác biệt so với các loại gạo khác như hạt đều và nhỏ, có hình bầu dục dài. Gạo có một màu trắng trong không trắng như các loại tám thông thường. Điểm đặc biệt để người ta nhớ đến loại gạo nổi tiếng vùng Tây Bắc là không chỉ khi nấu thành cơm hạt gạo mới bung tỏa hương thơm mà chỉ cần để nguyên hạt gạo thì cũng tự tỏa ra một mùi thơm thoang thoảng. Khi nhắc đến loại gạo tám thì không thể không nhắc đến loạigạo tám điện biênnổi tiếng. Không hiểu vì sao mà vùng núi Tây Bắc Điện Biên, nơi cói lòng chảo Mường Thanh lại trồng được loại gạo thơm ngon đến kì lạ. Để rồi ai ăn một lần vẫn mãi không quên được hương vị rất riêng có của loại gạo này. Hạt gạo quý như vậy là do dinh dưỡng, màu mỡ của rừng già, núi cao khắp nơi chảy vào thung lũng, nhờ tinh túy đất trời hội tụ trong từng thớ đất. Thích nhất có lẽ là lúc nấu gạo lên thành cơm. Một mùi hương thoang thoảng rất đặc trưng khiến bạn chưa ăn đã thấy mê rồi. Cơm nấu bằnggạo tám Điện Biêndẻo và ngon như cơm nếp. Khi ăn bạn sẽ thấy vị ngọt nơi đầu lưỡi, ăn dẻo và bùi. Chẳng vậy mà mỗi du khách khi đến Điện Biên thường không quên mang về làm quà là những bao gạo tám Điện Biên thẻo thơm ngon ngọt như tấm lòng người dân Tây Bắc hiếu khách. Do có độ dẻo và thơm nên gạo ngon tám Điện Biên thường được mọi người dân nơi đây chế biến thành món cơm lam. Thưởng thức món cơm lam với nước suối trong rừng già thì còn gì tuyệt vời hơn. Bên cạnh đó gạo tám còn được người dân làm thành các món xôi như xôi cẩm.Những món ăn này quyến rũ thực khách nhớ đến Tây Bắc cũng chính là do vị ngon và đậm đà của loại gạo nơi đây.  Cách nấu gạo tám Điện Biên: Do gạo mang trong mình độ dẻo và mềm nên bạn không cần nấu với quá nhiều nước vì như thế gạo sẽ nát và không săn hạt cơm. Dùng một lượng nước vừa đủ để nấu sẽ làm cho hạt gạo không bị nở bung, dền và hương thơm sẽ lan tỏa nhiều hơn. Chú ý khi vo gạo không nên vo quá mạnh vì sẽ làm mất lượng bột cám bên ngoài vỏ gạo có nhiều chất dinh dưỡng. Gạo tám Điện Biên nấu ngon nhất là trong nồi đất hoặc nồi gang và trên bếp lửa vì giống như cách bà con nơi đây thường nấu trên bếp củi hạt gạo sẽ dền và chín đều. Nếu bạn nấu trong nồi cơm điện thì nên nhấn hai lần để đảm bảo cho hạt gạo được chín đều. Nhớ sau mỗi lần bật chế độ nấu mở nồi lên đảo cơm sau đó nhấn nút thêm một lần nữa. Vì là loạigạo ngoncó hương thơm nên ăn ngon nhất là lúc vừa mới được nấu chín. Nhiều chất dinh dưỡng và Vitamin cũng sẽ không bị mất đi nhiều qua quá trình bốc hơi. Gạo tám Điện Biên ngày nay đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc mà không mọt nơi nào có được. Chúng không chỉ là một đặc sản của bà con nơi đây mà đã trở thành loại cây thoát nghèo làm giàu có giá trị kinh tế cao. |
