Bí quyết có món miến măng gà thơm ngon ngày cuối tuầnChắc chắn ai cũng đã từng ăn món miến măng với thịt gà rồi đúng không nào. Nhưng để tự tay nấu miến măng gà thì chưa chắc ai cũng đã nấu. Một tô miến măng kết hợp với thịt gà thơm ngọt của phần thịt, béo ngậy của phần da đúng là một sự kết hợp hoàn hảo. Người ta nấu măng khô với rất nhiều phương thức chế biến khác nhau điển hình như là món măng khô ninh chân giò, ninh xương sườn, hay chính là nấu miến măng gà. Trong ẩm thực Việt, món măng khô sẽ thường được xuất hiện trong những bữa cỗ cưới, ngày giỗ hay những ngày lễ tết trong năm. Nếu đến tết mà không có một bát măng khô nấu canh thì thực sự là một thiếu sót. Trong bữa cỗ mà có xuất hiện thêm một bát thịt gà nấu miến măng nóng hổi thì sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều, nó có thể thay thế cho món cơm trắng thường ngày, khiến các thành viên trong gia đình không thấy trở nên nhàm chán. Xem thêm các sản phẩm để chế biến món ăn tại website:https://nongsandungha.com/Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu miến măng gà. Chuẩn bị 1 con gà ta. Bạn có thể mua sẵn gà thịt ngoài chợ để không mất thời gian chế biến nhé. Măng khô: 300 gram. Miến sợi. Các loại rau gia vị như: Rau răm, giá đỗ, hành lá, hành tím, Vài lát ớt tươi, tỏi tươi, gừng. Các loại gia vị đun nấu cơ bản như: Mắm, muối ăn, bột ngọt và 1 gói gia vị để nấu bún phở đặc biệt nữa nhé. Cách nấu miến măng gà ngon ngọt, cả nhà đều thích.Vì măng khô rất cứng và xơ nên cần phải đem ngâm măng với nước cho măng mềm và nở ra thì món gà nấu miến măng mới ngon, dễ ăn và đảm bảo an toàn. Thời gian ngâm măng khá là lâu nên bạn có thể ngâm măng qua đêm đến sáng hôm sau chế biến nhé. Sau khi ngâm xong đem rửa măng thất sạch. Gợi ý một mẹo nhỏ cho bạn là hãy rửa măng với nước vo gạo sẽ giúp trung hòa hết vị đắng ở măng. Sau khi rửa sạch sẽ thì đem trần măng khoảng 10 phút với nước sôi, sau đó chắt bỏ phần nước trần măng đó đi rồi đem măng đi luộc đến khi măng thật mềm, thời gian luộc là khoảng 1 tiếng. Sau khi luộc xong gắp măng ra và ngâm vào âu nước lạnh cho măng nguội bớt, vớt ra để ráo rồi xé nhỏ măng thành những sợi vừa ăn.Cách làm ớt bột đơn giản ngay tại nhà rất đơn giản Gà cắt tiết, đem nhúng gà với nước sôi rồi vặt sạch bỏ lông, mổ bụng, sơ chế phần nội tạng gà, đặc biệt là phần cật và lòng gà bạn cần phải rửa thật sạch. Sau đó đem luộc gà với vài lát gừng tươi, gừng tươi sẽ làm gà luộc thơm hơn rất nhiều. Việc luộc gà cũng phải cần để ý, không đợi nước sôi rồi mới cho gà vào vì da gà sẽ rất dễ bị gạch nếu gặp nước sôi nên bạn cần thả gà vào ngay khi nước còn đang lạnh. Luộc gà quá kỹ cũng làm da gà bị rách và nát. Sau khi luộc xong vớt gà ra, ngâm vào âu nước đá lạnh sẽ làm cho phần da gà được vàng đều và rất giòn. Gà nguội đem chặt thành những miếng gà nhỏ vừa ăn. Việc chặt gà cũng cần phải đến sự tinh tế để miếng thịt không bị nát và khi ăn xương gà vụn không chọc vào miệng sẽ rất đau. Hoặc có thể lọc riêng lấy phần thịt còn phần xương sẽ đem đi ninh tiếp để nồi nước dùng được ngọt hơn.Cách làm cá kho tộ ngon vơi bột gia vị cá rất đưa cơm vào ngày cuối tuần Sơ chế phần rau củ gia vị để nấu miến măng gà.Sau khi đã làm xong phần thịt gà thì tiếp tục đến bước sơ chế rau củ gia vị. Đem gừng cạo bỏ vỏ, chìa gừng ra làm hai phần, một phần cắt lát mỏng còn phần kia cắt nhỏ rồi đập dập. hành tím đem tách bỏ phần vỏ cứng rồi băm nhuyễn. Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, các lá già, lá úa rồi đem rửa với nước rồi thái nhỏ. Chuẩn bị một chảo dầu rồi phi thơm hành tỏi băm nhuyễn sau đó cho măng khô vào xào trước với một ít muối ăn, bột ngọt cho ngấm đều gia vị. Măng ngấm gia vị thì tắt bếp, đổ măng vào nồi nước luộc gà. Bật bếp đun sôi nồi nước luộc gà lên rồi nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn bạn nhé, đừng quen cho thêm một muỗng gia vị nấu bún miến đặc biệt vào nhé. Trong phần gia vị này có đầy đủ các loại hương liệu như hoa hồi, quế chi, thảo quả và tinh bột nghệ sẽ làm cho nồi nước dùng của bạn thơm ngon hơn rất nhiều đấy. Miến cần phải đem đi ngâm với nước lạnh nhé để miến mềm, sau đó vớt miến ra để ráo nước.Cách ướp thịt rán sao cho ngon, không bị ngấy bằng gia vị bột đặc biệt Khi nấu miến măng gà xong thì thưởng thức thôi nào.Trước khi ăn thì pha một bát nước chấm mắm chanh tỏi ớt, cho thêm vào một ít đường và gừng đập dập nữa nhé. Thả tất cả các nguyên liệu gồm có thịt gà, miến vào nồi nước luộc gà đang sôi có lẫn cả măng khô, đun cho đến khi miến chín mềm ra là ăn được rồi. Múc bát agf nấu miến măng ra tô rồi rắc lên phần hành lá và rau răm, hành khô vào. Khi ăn mọi người có thể rắc thêm một chút hạt tiêu và chấm với nước chấm chanh tỏi ớt vừa pha nhé. Chúc mọi người có một bữa ăn ngon miệng với món miến gà nấu măng này nhé !!!
|
