Cách nấu phở gà khô

Phở gà trộn là món ăn đặc sản của người Hà Nội. Đây là món ăn biến tấu từ các loại phở truyền thống kết hợp với sự sáng tạo của người đầu bếp đã tạo nên một tô phở trộn nức tiếng khắp nơi. Hương vị món ăn này vô cùng độc đáo khiến cho các thực khách sành ăn cảm thấy yêu thích ngay từ lần đầu tiên. Vậy cách nấu phở gà trộn như thế nào? Có khó không? Trumpho chia sẻ cho bạn cách làm món ăn này đơn giản chỉ với 4 bước.

Nguyên liệu làm phở gà trộn

Khi thực hiện cách nấu phở gà trộn, việc chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn. Vì vậy, bạn cần phải lựa chọn kỹ lưỡng, đặc biệt là các nguyên liệu tươi ngon. Nguyên liệu làm phở gà trộn như sau:

Cách làm phở gà trộn không khó như bạn nghĩ

>>> Xem ngay: Phở Gạo Lứt Huyết Rồng Thực Dưỡng Giúp Giảm Cân.

Cách nấu phở gà trộn siêu ngon

Hiện nay, có rất nhiều công thức cách nấu phở gà trộn khác nhau. Tuy nhiên, không phải cách làm nào cũng mang đến hương vị phở thơm ngon như mong muốn. Trumpho chia sẻ cho bạn các bước nấu phở gà trộn như sau:

Bước 1: Sơ chế gà

Gà là thành phần chính có trong món phở gà trộn vì vậy, bạn sơ chế sạch sẽ và khử mùi để hi nấu phở gà trộn thành phẩm hấp dẫn. Bạn có thể mua gà làm sẵn hay tự sơ chế tại nhà. Tuy nhiên, khi sơ chế, bạn cần loại bỏ sạch lông, bỏ nội tạng gà và ướp thịt bằng muối trong thời gian 10 phút. Tiếp tục rửa sạch bằng nước để khử đi mùi hôi khó chịu của gà.

Bước 2: Luộc gà

Luộc gà cần đảm bảo thịt dai mềm nhưng không quá mủn. Bạn nên cho nguyên con gà vào luộc với nước ngập thân gà. Cho gừng đã cạo bỏ vỏ, đập nhuyễn vào nồi nước luộ gà. Có thể bỏ thêm hành khô để luộc cùng gà. Nhờ có gừng và hành khô, nồi nước luộc gà sẽ có mùi thơm hấp dẫn và không còn mùi tanh của gia cầm.

Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa để tiếp tục luộc giúp cho gà chín kỹ từ bên trong, tránh tình trạng gà bị sống, bị đỏ ở bên trong. Đun trong khoảng 30 phút, bạn có thể dùng đũa xiên qua để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa. Nếu thịt gà vẫn còn đỏ, bạn tiếp tục luộc cho đến khi chín rồi mới tắt bếp. Vớt gà ra đĩa để nguội và chặt thành từng miếng. Sau đó, tiếp tục xé thịt thành miếng nhỏ để chế biến.

Phở gà trộn là món ăn được rất nhiều tín đồ sành ăn yêu thích

>>> Xem ngay: Cách nấu phở không cần xương có thật không?

Bước 3: Làm nước dùng phở gà trộn

Khi đã luộc gà, bạn hãy giữ lại phần nước luộc gà để làm nước dùng. Đây là yếu tố quan trọng tạo nên sự thành công của món ăn này. Cách nấu phở gà trộn quan trọng là chế biến nước dùng. Bạn không được coi nhẹ việc chế biến nước dùng.

Tiếp tục, đổ nước dùng vào bát tô sạch và nêm thêm xì dầu theo khẩu vị của bạn để gia tăng hương vị. Cho thêm các loại gia vị như đường, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh, hòa đều và nêm cho đến khi vừa miệng. Yêu cầu đối với nước dùng phở gà trộn phải có đủ vị thơm ngon, ngọt của đường, vị chua chua của chanh, đậm đà vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thiện món phở gà trộn xì dầu

Khi đã hoàn thành sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu cần thiết, bạn sẽ đi tới công đoạn cuối cùng đó là trộn phở và hoàn thiện món ăn. Lấy 1 lượng phở vừa đủ ăn, trụng qua nước sôi cho mềm và cho ra bát. Chú ý trụng phở trong thời gian vừa đủ để phở không bị mủn. Xếp thịt gà xé, hành phi, hành lá, lạc rang, rau thơm lên trên. Chan thêm nước trộn phở đều xung quanh, vắt thêm một ít chanh là bạn đã hoàn thành món phở gà trộn.

Bạn có thể sử dụng ngò hoặc mùi để trang trí món ăn giúp cho phở gà trộn trở nên đẹp mắt hơn. Khi ăn, bạn trộn đều phở, vắt thêm một chút chanh để dậy mùi thơm, thêm một chút tương ớt là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn.

Đây là món ăn ngon biến tấu từ phở truyền thống

>>> Xem ngay: Cách làm phở trộn đơn giản, cực ngon.

Một lưu ý khi làm phở trộn chính là không được luộc gà trong thời gian quá lâu. Việc luộc gà thời gian dài sẽ khiến gà mất đi độ ngọt, thịt cũng dễ bị mủn, khi ăn còn bị bã. Đây là điều quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Bạn nên cân đối thời gian luộc gà vừa đủ, thường khoảng từ 30 45 phút. Sau khi luộc gà nên để trong tủ lạnh để thịt được giòn ngon hơn khi trộn cùng phở. Từ đó, mang đến cho bạn món ăn thơm ngon, chuẩn vị Hà Thành.

Trên đây bạn đã biết cách nấu phở gà trộn đơn giản ngay tại nhà chỉ với 4 bước. Phần quyết định hương vị món ăn quan trọng chính là nước trộn. Bạn cần chú ý nêm nếm thế nào cho vừa ăn, tránh trường hợp bị mặn quá hoặc nhạt quá khi ăn sẽ không ngon.