Nước chấm là yếu tố vô cùng quan trọng để quyết định độ ngon của bánh xèo. Chính vì vậy, JAMJA’s BLOG sẽ chia sẻ cách làm mắm đậu phộng ăn bánh xèo với cách làm vô cùng đơn giản.
Cách làm mắm đậu phộng ăn bánh xèo
Nếu bạn đã có những chiếc bánh xèo thơm ngon, nóng hổi thì hãy vào bếp và học cách làm mắm đậu phộng ăn bánh xèo này. Chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp với JAMJA’s BLOG thôi nào.
Nguyên liệu làm mắm đậu phộng
– Nước mắm.
– Đậu phộng.
– Bột nếp.
– Thịt ba rọi.
– Tỏi.
– Hạt tiêu.
– Hạt nêm.
– Đường.
Cách pha mắm đậu phộng
Bước 1.
Thịt ba rọi sau khi mua về, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.
Bước 2.
Cho bột nếp vào bát. Đổ thêm 300 ml nước vào rồi dùng muôi khuấy đều.
Bước 3.
Cho đậu phộng lên chảo, rang chín rồi đem đãi sạch vỏ. Sau khi đãi xong, cho đậu phộng vào cối giã, giã nhỏ. Nếu nhà bạn có máy say sinh tố, bạn cũng có thể cho đậu phộng vào máy say sinh tố rồi nhuyễn.
Bước 4.
Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Cho hành đã băm nhuyễn vào, phi thơm. Cho thịt đã xay vào, đảo khoảng 10 phút cho thịt chín thì cho đậu phộng đã sơ chế vào. Dùng đũa đảo đều. Cho thêm đường, nước mắm, hạt tiêu và hạt nêm vào để thịt đậm vị.
Bước 5.
Cho bột nếp đã ngâm ở bước 2 vào chảo thịt, thêm chút nước vào. Đun cho đến khi thấy nước bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.
Lúc này, bạn đã có bát nước chấm bánh xèo tư đậu phộng vô cùng thơm ngon, hấp dãn rồi đó. Thử làm và thưởng thức cùg với những chiếc bánh xèo ngon, giòn với bạn bè thôi nào.
Cách làm nước mắm chấm bánh xèo khác
Nước mắm chua cay chấm bánh xèo
Ngoài cách làm mắm đậu phộng ăn bánh xèo, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn thêm cách làm nước mắm chua cay để chấm bánh xèo với cách làm đơn giản mà hương vị của những chiếc bánh xèo được chấm bằng nước chấm này ngon không hề kém.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Nước mắm.
– Nước cốt dừa.
– Đường.
– Ớt tươi.
– Chanh.
– Cà rốt.
Cách pha nước chấm
Bước 1.
Cho đường cùng với nước cốt dừa lên bếp, đun nóng rồi tắt bếp.
Bước 2.
Thái ớt thành rồi cho ớt, nước cốt chanh vào nước mắm. Cho thêm chút mì chính rồi trộn đều. Nếu không thích cho mì chính, bạn có thể cho bột ngọt.
Bước 3.
Cho nước mắm đã pha vào nước đường ở bước 1. Dùng đũa khuấy đều. Nếm thử xem nước mắm đã đậm vị chưa. Nếu chưa, bạn có thể thêm bớt các gia vị để nước mắm có vị mà bạn ứng ý.
Bước 4.
Thái cà rốt thành các sợi nhỏ rồi cho vào nước mắm là bạn đã có ngay một bát nước mắm chua cay để chấm bánh xèo rồi đó. Công thức làm nước mắm này rất đơn giản. Hãy làm nước mắm theo công thức này để xem hương vị của những chiếc bánh xèo được chấm bằng nước mắm này như thế nào nhé.
Nước mắm từ gan heo
Tiếp theo, JAMJA’s BLOG sẽ bật mí thêm cách làm nước chấm bánh xèo tư gan heo. Khác với cách làm mắm đậu phộng ăn bánh xèo, đây là cách làm khá công phu. Tuy nhiên, nếu bạn ăn bánh xèo với nước chấm được làm bằng cách này, bạn sẽ thấy những gì mình bỏ ra vô cùng xứng đáng. Chuẩn bị những nguyên liệu sau và học cách làm nước chấm này thôi nào.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Gan heo.
– Sữa tươi.
– Thịt xay.
– Hành.
– Tỏi.
– Dầu điều.
– Bột năng
– Tương
– Đậu phộng.
– Mè.
Cách pha nước chấm
Bước 1.
Hành, tỏi bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn. Đậu phộng và mè rang chính vàng rồi cho vào cối giã nhỏ.
Bước 2.
Gan heo sau khi mua về thì rửa sạch rồi cho vào bát. Đổ sữa tươi ngập gan heo và ngâm khoảng 30 phút sau đó vớt gan ra và để vào rổ cho ráo nước.
Bước 3.
Thái gan heo thành các miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng cối để giã gan heo nếu không có máy say sinh tố.
Trong quá trình xay gan heo, cho thêm tỏi, thịt xay, muối và nước mắm vào. Xay xong, cho gan heo ra bát rồi ướp khoảng 20 phút.
Đây là bước cực kỳ quan trọng. Bước này quyết định xem nước chấm bạn làm có ngon hay không. Vậy nên bạn hãy thật cần trọng khi làm bước này nhé.
Bước 4.
