Nông sản chính là thành quả đạt được sau mỗi vụ mùa làm lụng vất vả của các bà con nông dân. Để những thành phẩm ấy thu lại được giá trị tương xứng với những gì đã bỏ ra, thì cần phải bảo quản một cách kỹ lưỡng sau khi thu hoạch. Vậy bảo quản nông sản là gì và bằng cách nào? Đi tìm câu trả lời thông qua bài viết dưới đây nhé! Show
Bảo quản nông sản là gì?Bảo quản nông sản là các hình thức, phương pháp giúp giữ được chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng bên trong nông sản. Bởi vì sau khi thu hoạch, các tác động của môi trường tự nhiên sẽ gây ra những tác động không tốt lên nông sản. Chúng có thể bị hư hỏng khi gặp nhiệt độ, độ ẩm, không khí không phù hợp. Với mỗi loại nông sản sẽ có những đặc điểm sinh học riêng, vậy nên cũng sẽ có các cách bảo quản khác nhau. Đồng thời dựa trên điều kiện khí hậu của mỗi địa phương, mà các doanh nghiệp có thể lựa chọn phương thức bảo quản và điều chỉnh cho phù hợp.  Bảo quản nông sản có tác dụng gì?Mục đích chính của việc bảo quản nông sản là để duy trì chất lượng, số lượng và kéo dài thời gian sử dụng nông sản. Khi được bảo vệ đúng cách, sẽ hạn chế được sự phá hoại của sâu bọ, những côn trùng gây hại, ngăn cản sự xâm nhập của các loại vi khuẩn xấu, nấm mốc và các ảnh hưởng của yếu tố môi trường lên nông sản. Như vậy sẽ giúp cho các doanh nghiệp không phải đối mặt với tình trạng hao hụt trọng lượng nông sản và thiệt hại về sản lượng trong quá trình vận chuyển, kinh doanh. Đồng thời cũng giữ được chất lượng nông sản tươi ngon khi đến tay người tiêu dùng. Bảo quản nông sản bằng cách nào?Muốn bảo quản tốt nông sản cần phải làm gì? Trước tiên, bạn cần phải:
Hiện nay có 4 phương pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch rất được nhiều người sử dụng, đó là: Phương pháp bảo quản kínPhương pháp bảo quản kín sẽ ngăn cách nông sản tiếp xúc với không khí. Việc này giúp nông sản được giữ ở trạng thái an toàn. Bởi vì trong không khí chứa tới 20% là khí oxy, khi chúng tiếp xúc nhiều với nông sản sẽ gây ra phản ứng oxy hóa, khiến nông sản trở nên hư hỏng. Người ta thường sử dụng gói hút oxy để vào bên trong bao bì nông sản khi đóng gói, hạn chế hiệu quả khả năng phát triển của các loại vi khuẩn và sinh vật. Phương pháp này còn có thể hiểu là cách loại bỏ oxy trong môi trường bảo quản. Bảo quản nông sản thực phẩm trạng thái lạnhNhiệt độ càng thấp sẽ càng giúp vi khuẩn chậm phát triển, nhờ vậy sẽ giữ nông sản được lâu hơn. Trong phương pháp lạnh có thể bảo quản theo 2 cách là lạnh tự nhiên và lạnh nhân tạo.
Dù sử dụng phương pháp tự nhiên hay là nhân tạo thì đều cần lưu ý đến độ ẩm khi bảo vệ nông sản. Nên trang bị thêm máy đo và hút ẩm hoặc dây hút ẩm để giữ nông sản không bị hư. Bảo quản bằng phương pháp hóa họcPhương pháp hoá học là sử dụng các loại thuốc để bảo vệ nông sản ở mức độ nhất định và không gây hại cho người cũng mang lại nhiều hiệu quả. Phương pháp này có tác dụng rất lớn cho việc bảo quản nông sản. Nông sản tránh được sự tàn phá của sâu mọt, nấm mốc hay bị gặm nhấm phá hoại. Bảo quản trong khí quyển điều chỉnhPhương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh là một cách được nhiều người biết đến và áp dụng. Nông sản sau khi thu hoạch sẽ tiếp tục được chuyển hóa, tùy vào lượng oxy trong môi trường mà mức độ chuyển hóa sẽ khác nhau. Tốc độ hoạt động của vi khuẩn sẽ giảm khi hàm lượng oxy giảm. Vì vậy nếu bơm vào môi trường bảo quản một lượng lớn khí trơ như nitơ hoặc CO2 sẽ làm suy yếu sự phát triển của sinh vật. Người ta sử dụng khí CO2 tuyết hoặc khí nén để cho vào các cốc bảo quản kín. Nồng độ CO2 nằm trong khoảng 10% tới 12% là hợp lý. Nồng độ sẽ làm giảm tốc độ chín của các sản phẩm nông nghiệp thấp hơn 2 – 3 lần so với bảo quản ở điều kiện bình thường. Khí được sử dụng chủ yếu để bảo quản hiện nay vẫn là CO2. Qua nhiều nghiên cứu, mức oxy từ 2 – 5% là hợp lý. Và để có được tỷ lệ như vậy, cần phải tính toán và tiêm lượng CO2 thích hợp. Trên đây là toàn bộ nội dung liên quan đến cách thức bảo quản mà Bao Bì Ánh Sáng muốn chia sẻ với bạn. Hi vọng những nội dung trong bài viết sẽ giúp bạn hiểu thêm về 1 số biện pháp bảo quản nông sản đúng cách sau thu hoạch. Bài viết liên quan
Nông sản là những loại thực phẩm dễ bị suy giảm trọng lượng và chất lượng sau khi thu hoạch do phải chịu nhiều tác động từ môi trường. Vậy nên bảo quản nông sản bằng cách nào để có thể giữ nguyên được chất dinh dưỡng có trong những sản phẩm này là điều khiến cho những người nông dân đau đầu. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn đọc những biện pháp bảo quản nông sản tốt nhất. Có mấy phương pháp bảo quản nông sản phổ biến hiện nay?Trong thực tế có nhiều biện pháp bảo quản nông sản khác nhau được người dân áp dụng và đương nhiên mỗi phương pháp sẽ có những ưu điểm riêng. Dưới đây là những cách bảo quản nông sản được sử dụng phổ biến mà bạn có thể tham khảo qua. Phương pháp bảo quản truyền thốngChắc chắn phương pháp bảo quản truyền thống không còn xa lạ gì với người nông dân Việt Nam. Từ ngày xưa, khi mà đời sống chưa phát triển thì người dân chọn cách sử dụng những bao tải để chứa đựng và bảo quản nông sản khỏi sự tấn công của động vật như chuột và côn trùng.
Phương pháp bảo quản truyền thống Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy rằng biện pháp bảo quản nông sản này không hiệu quả, thậm chí nó còn gây nên thiệt hại cho người dân. Bởi trong trường hợp nông sản cần được bảo quản trong thời gian dài thì sẽ bị hỏng do không có sự thoáng khí. Phương pháp bảo quản nông sản công nghệ CASBiện pháp bảo quản nông sản bằng công nghệ CAS thường được sử dụng để bảo quản những nông sản tươi. Bằng việc sử dụng thiết bị CAS kết hợp với thiết bị làm lạnh để tác động gây ức chế quá trình bị oxi hóa, giúp chống lại sự gia tăng nhiễm khuẩn mà không cần phải phá vỡ những cấu trúc tế bào.
Phương pháp bảo quản nông sản công nghệ CAS Với phương pháp này, nông sản sẽ luôn giữ được màu sắc tươi sáng, mùi vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng được giữ nguyên đến 99,7%. CAS được đánh giá là công nghệ tiên tiến trong cách bảo quản nông sản, tuy nhiên chi phí cho việc bảo quản bằng phương pháp này khá cao đối với nguồn tài chính của nhiều doanh nghiệp. Phương pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnhBiện pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh là việc sử dụng nhiệt độ thấp để gây ức chế hoạt động của các vi sinh vật và côn trùng, nhiệt độ càng ở mức thấp thì càng hạn chế được quá trình oxi hóa xảy ra bên trong nông sản.
Phương pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh Tùy thuộc vào từng loại nông sản thì sẽ điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp nhất và cần giữ ổn định mức nhiệt độ trong suốt quá trình bảo quản. Tránh việc thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ gây ra hiện tượng đọng nước dễ làm cho nông sản bị thối rữa. Để kiểm soát được nhiệt độ tốt nhất thì nên trang bị thêm thiết bị nhiệt kế và thiết bị đo độ ẩm để dễ dàng theo dõi. Ngoài ra, cần phải vệ sinh sạch sẽ buồng lạnh trước khi chuyển nông sản vào kho bảo quản nhằm ngăn ngừa được sự phát triển của côn trùng và vi khuẩn. Trên đây là 3 phương pháp bảo quản nông sản hiệu quả hiện nay, tùy thuộc vào nhu cầu, số lượng nông sản và điều kiện tài chính của mỗi người mà có thể chọn một trong những cách trên đây cho phù hợp nhất. Vậy, bảo quản nông sản bằng cách nào hiệu quả nhất?Trong 3 phương pháp đưa ra bên trên thì bảo quản nông sản bằng kho lạnh sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội và được nhiều đơn vị kinh doanh lớn lựa chọn sử dụng. Bởi với kích thước lớn và công suất hoạt động cao, giúp bảo quản số lượng lớn nông sản và tiết kiệm được điện năng. Bên cạnh đó, nông sản được bảo quản bằng các bảo quản thực phẩm an toàn sẽ có được những ưu điểm sau: - Làm chậm quá trình chín của nông sản, giúp màu sắc giữ được như ban đầu và không làm biến đổi về dạng cấu trúc của nông sản
Cách bảo quản nông sản hiệu quả nhất - Giúp nông sản giữ được lượng nước bên trong và giúp các loại rau củ được tươi hơn - Hạn chế được sự phát triển của những vi khuẩn có hại, ức chế quá trình nảy mầm, thối rữa và nấm mốc,... - Sử dụng kho lạnh giúp cho sản phẩm được cung cấp ra thị trường đều đặn, khắc phục được tính chất mùa vụ - Ngoài ra, thức đẩy phát triển thị trường xuất khẩu nông sản ra nước ngoài, giúp doanh nghiệp xây dựng được thương hiệu vững chắc Chính vì những ưu điểm và sự hiệu quả mà nó mang lại mà biện pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh trở thành sự lựa chọn tối ưu nhất cho những doanh nghiệp kinh doanh và cung cấp nông sản ra thị trường trong nước và cả nước ngoài. >>> Xem thêm: lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm An Bình - Đơn vị cung cấp phương pháp bảo quản nông sản hiệu quảTừ những thông tin bên trên, có thể thấy được vai trò của việc lắp đặt kho lạnh để bảo quản nông sản. Chính vì vậy chất lượng của kho lạnh là điều vô cùng quan trọng, quy trình lắp đặt cũng cần được thực hiện bởi những đơn vị chuyên nghiệp và uy tín. Và Công Ty Cổ Phần Kỹ Thuật Công Nghiệp An Bình là đơn vị có thể đáp ứng được nhiều yêu cầu về kỹ thuật lắp đặt và chất lượng kho lạnh của khách hàng. Với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực lắp đặt kho lạnh, chúng tôi chưa bao giờ làm khách hàng thất vọng về sản phẩm cung cấp.
Đơn vị cung cấp phương pháp bảo quản nông sản hiệu quả Đội ngũ kỹ thuật viên của An Bình có tay nghề cao và luôn tuân thủ theo những quy định về tiêu chuẩn lắp đặt kho lạnh, đảm bảo chất lượng và hiệu quả hoạt động khi sử dụng kho. Bên cạnh đó, mức chi phí lắp đặt kho lạnh mà chúng tôi đưa ra cũng rất phù hợp và linh động với từng loại kho khác nhau, vì vậy khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản của An Bình. Qua bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn đọc những biện pháp bảo quản nông sản hiệu quả. Và nếu quý khách có nhu cầu lắp đặt kho lạnh để bảo quản nông sản hoặc những loại thực phẩm khác thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua thông tin dưới đây. THÔNG TIN LIÊN HỆ: CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP AN BÌNH Địa chỉ: 53 Quang Tiến, P Đại Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP Hà Nội. Điện thoại: 0974288282 Email: Website: nhathaukholanh.com |
