Cách làm kho quẹt vô cùng đơn giản chấm cùng rau củ luộc cho bữa cơm của gia đình thêm hấp dẫn sẽ được chia sẻ chi tiết trong nội dung bài viết này của VietNamNet.Xem nhanh: Show
1. Nguyên liệu làm kho quẹt
2. Cách làm kho quẹt ngonBước 1: Sơ chế các nguyên liệu Thịt ba chỉ đem rửa sạch và để ráo hết nước, lạng bỏ phần bì rồi thái thịt hình hạt lựu. Tôm khô rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước. Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái miếng vát chéo. Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Súp lơ rửa sạch, thái nhỏ. Bước 2: Làm kho quẹt Bắc nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi cho thịt vào đảo đều tay. Tiếp đó, thêm hành, tỏi khô băm nhuyễn vào, xào cho đến khi thịt săn lại, hơi ngả vàng rồi cho tiếp tôm khô vào cùng thịt rồi tiếp tục đảo đều tay. Tiếp theo, pha nước mắm với đường rồi đổ hỗn hợp vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại, ngả màu vàng. Sau đó, thêm ớt vào, đun đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Cuối cùng, thả một ít hành hoa để món ăn được thơm hơn rồi tắt bếp. Bước 3: Luộc rau củ Bắc nồi nước to lên bếp, đợi nước sôi thì cho một nhúm muối vào. Thả rau củ vào luộc chín, sau đó vớt ra, thả vào nước lạnh để rau củ được giòn. Để ráo nước rồi bày với kho quẹt. Bước 4: Hoàn thành món kho quẹt Rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên rồi bạn múc kho quẹt ra bát ăn cùng rau củ luộc với cơm nóng. Kho quẹt thịt ba chỉ ngon (Ảnh: Afamily)3. Lưu ý khi làm món thịt kho quẹtĐể làm món thịt kho quẹt ngon thì khi chọn nguyên liệu cũng phải chuẩn. Để chọn thịt ba chỉ ngon, bạn nên để ý những đặc điểm sau: Thịt có màu đỏ tươi hoặc sậm, bên ngoài thịt không ẩm ướt. Nhiều thịt, da mỏng, mỡ trắng, các thớ mỡ và nạc pha đều nhau, không chọn mỡ hột. Khi sờ vào miếng thịt bạn phải thấy chắc thịt, ấn vào có sự đàn hồi, không nhũn và có chảy ra chất lỏng trong miếng thịt. Phần thịt được chọn phải là thịt ba chỉ và không nên có quá nhiều mỡ. Vì nếu chỉ mỡ không thì khi chế biến sẽ phải bỏ bớt phần nước mỡ đi, còn thịt ba chỉ có vừa lượng mỡ cần thiết. Làm kho quẹt không nên dùng tôm tươi, vì tôm khô mới thơm đúng hương vị kho quẹt. Bạn nên chọn loại tôm nhỏ. Cách chọn tôm khô ngon: Tôm khô ngon bên ngoài có màu cam tự nhiên và bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng. Tôm cầm lên có cảm giác khô ráo, không quá ẩm sẽ khó bảo quản tôm vì dễ bị mốc. Nên chọn mua tôm khô ở những sạp, chợ, siêu thị uy tín, đối với loại đóng hộp để đảm bảo an toàn chất lượng bạn nên để ý thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ. Nước mắm và gia vị cũng chính là linh hồn của món kho quẹt. Vì vậy, hãy chọn loại nước mắm ngon và không bị mặn gắt. Kho quẹt là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Khi hoàn thành nồi kho quẹt thơm lừng mùi thịt với mắm, món này ăn kèm cơm trắng hay chấm rau củ luộc đều rất ngon. Xem ngay cách làm kho quẹt từ công thức của Nguyễn Kim tổng hợp dưới đây! Cách làm kho quẹt ngon chấm rau củ đơn giảnBài viết này hướng dẫn cách làm kho quẹt ngon chuẩn vị miền Tây Nam BộNguyên liệu
Cách làm kho quẹt ngonBước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Làm nước sốt kho quẹt Pha 10 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, ít hạt nêm, tiêu, tương ớt và 7 muỗng nước lọc rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Bước 3: Rán thịt Bạn cho thịt ba chỉ vào chảo, bật bếp (Tham khảo: Bếp từ Bosch) xào cho thịt ra bớt mỡ và thịt xém vàng rồi vớt thịt ra đĩa. Bước 4: Làm kho quẹt
Bước 5: Hoàn thành món kho quẹt Rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên rồi bạn múc kho quẹt ra bát ăn cùng rau củ luộc với cơm nóng thì ngon miễn chê. Cách kho quẹt tóp mỡ không thịt ăn với cơmNguyên liệu làm kho quẹt
Cách làm kho quẹt không thịt đơn giảnBước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Thắng tóp mỡKhi mỡ ráo hết nước bạn cho hết mỡ vào chảo chống dính bật lửa vừa, cho 1 chút muối rồi đảo đều để mỡ không chị cháy. Sau 10 phút mỡ chuyển màu vàng, tóp mỡ giòn thì vớt ra để ráo. Bước 3: Làm nước sốt kho quẹtPha nước mắm kho quẹt gồm 1 chén nước, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu rồi khuấy đều. Bước 4: Nấu tóp mỡ kho quẹt
Cách làm kho quẹt chayNguyên liệu làm kho quẹt
Cách làm kho quẹt chayBước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Chiên đậu hũChiên đậu hũ với chảo ngập dầu với lửa lớn, dùng đũa đảo nhẹ tay để đậu hũ được vàng đều. Sau khi đậu giòn vớt ra để ráo. Bước 3: Nấu kho quẹt chay
Cách làm kho quẹt thịt ba chỉNguyên liệu làm thịt kho quẹt
Cách làm thịt ba chỉ kho quẹtBước 1: Sơ chế thịt heo
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Nấu thịt kho quẹt
Cách làm cá kho quẹtNguyên liệu làm cá kho
Cách làm cá kho quẹtBước 1: Sơ chế cá
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Chiên cá và khô cá cơm
Bước 4: Làm nước sốt kho cáPha nước sốt kho cá gồm những gia vị sau: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 5 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê tiêu sọ rồi trộn đều. Bước 5: Kho cá
Cách làm kho quẹt tôm khô đơn giảnNguyên liệu
Nguyên liệu làm kho quẹt tôm khô (Nguồn: Internet) Cách thực hiệnBước 1: Phi thơm hành tỏi để tạo vị đặc biệt cho món kho quẹt, sau đó cho tôm khô đã sơ chế vào xào cho giòn, tiếp đến cho thịt nạc xay vào và đảo đều Phi thơm hành, sau đó cho tôm khô và nạc xay vào dảo đều (Nguồn: Internet) Bước 2: Đợi các nguyên liệu chín, cho lần lượt hỗn hợp mắm, đường, nước vào và đun trên bếp lửa nhỏ Thêm tiếp cách nguyên liệu còn lại và đun trên lửa nhỏ (Nguồn: Internet) Bước 3: Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, cho thêm tương ớt vào để khuấy chung. Tiếp theo cho các gia vị còn lại như tiêu xanh, tiêu sọ, ớt hiểm vào và đảo một vòng rồi tắt bếp. Đợi hỗn hợp đặt sệt rồi tắt bếp (Nguồn: Internet) Kho quẹt tôm khô sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm nóng và rau luộc. Món ăn rất phù hợp với những ai đang muốn giảm cân hoặc ngán với những món chứa nhiều dầu mỡ. Cách thưởng thức món kho quẹt ngonMón kho quẹt rất quen thuộc với tuổi thơ nhiều người. Mặc dù giờ có nhiều biến tấu theo nhiều cách khác nhau nhưng hương vị món kho quẹt vẫn thích hợp với đại đa số người dân Việt. Món kho quẹt ngon nhất khi ăn với cơm cháy giòn rụm ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp với rau luộc. Cà rốt, bí, cải ngọt, súp lơ, bắp cải hay bất kì loại rau bạn yêu thích đều có thể chấm cùng kho quẹt và ăn với cơm nóng đều ngon. Còn chần chờ gì không làm ngay món kho quẹt nóng hổi cho cả nhà ngay nào! \>>Xem thêm: Cách Làm Thịt Heo Quay Giòn Tan, Ngon Như Ngoài Hàng Cách Nướng Thịt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon Cách Nấu Bò Kho Ngon Chuẩn Vị, Đơn Giản Nhất 2022 Những câu hỏi thường gặpNguyên liệu làm kho quẹt chay?Đậu phụ trắng 2 miếng, xì dầu (nước tương) 100ml, tỏi khô ½ củ, hành khô 1 củ, hành lá 4 cây, hạt tiêu đập dập, ớt 1 – 2 trái, gia vị: muối, đường, bột ngọt… |