Quả quách là loại quả phổ biến ở miền Tây, đặc biệt là ở Trà Vinh. Loại quả này khi chín có mùi thơm nồng, thường được sử dụng để làm sinh tố, hoa quả dầm hoặc ngâm rượu, mang nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe.Mời bạn tham khảo: Show
Quả quách là quả gì?Quả quách là quả của cây quách, hay còn có tên gọi khác là cây cần thăng. Cây quách có tên khoa học là Limonia acidissima L. [Feronia limonia (L)], thuộc họ Cam (Rutaceae). Cây quách có nguồn gốc từ vùng sinh thái Indomalaya, cây phân bố ở Ấn Độ, Bangladesh, Sri Lanka, Đông Dương… Ở Việt Nam, cây quách có nhiều ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, miền Tây, nhiều nhất là tỉnh Trà Vinh. Cây quách mọc rải rác trong rừng, sau đó được người dân trồng lấy bóng mát và lấy quả.  Cây quách cao khoảng 7- 10m, trồng khoảng 4 năm thì kết trái, càng lâu năm trái càng nhiều. Hoa quách màu trắng kem, xanh lục hay hơi hồng tía, thành chùm đơn ở kẻ lá, ngắn hơn quả. Quả có dạng quả mọng, gần đầu hình cầu, đường kính 7-8cm, da nhám, màu xám trắng. Quả quách tròn tròn cỡ gáo dừa khô, có lẽ vì thế mà dân gian còn gọi nó là cây gáo hay trái gáo. Quả quách chưa chín có phần thịt màu trắng, khi chín phần thịt chuyển sang màu nâu sậm cho đến màu đen. Nếu để chín quá thì sẽ bị lên men. Hạt nhiều, thuôn dẹt, dài 5-6mm, có lông. Mùa quách chín thường rơi vào tháng chạp, tháng giêng. Giống như sầu riêng, quả quách khi chín tự nhiên rụng vào ban đêm. Sáng sớm, chỉ cần ra vườn nhặt vào chứ không cần leo lên cây hái. Quả nào chưa rụng mà hái xuống có khi còn sống ăn sẽ có vị chát chát. Tuy rơi từ cao xuống nhưng quả không bị dập vỡ vì quả vừa chớm chín, vỏ còn rắn. Quách vừa chín, người ta sẽ không ăn ngay mà để dành vài ba hôm sau cho trái chín thật kỹ đến độ phần vỏ ngoài mốc trắng, mềm ra thì mới ăn. Ăn ngay cũng được nhưng vị quả lúc này không phải ngon nhất. Khi tách quả quách đã chín ra, bên trong ruột có phần cơm mềm màu nâu như màu me chín. Trong đó có nhiều hạt li ti nhỏ hơn hạt lựu, vị chua chua, ngọt ngọt, bùi bùi và giòn giòn. Quả quách Trà Vinh giá bao nhiêu tiền 1kg?Giá quả quách tương đối rẻ, đặc biệt khi vào mùa, trung bình giá 1kg quả quách chỉ từ 10 – 15 nghìn đồng 1kg quả quách sẽ được từ 2 – 3 quả. Cách ăn quả quách bạn nên biếtQuả quách có thể ăn khi non hoặc khi đã chín già. Quả quách ăn non bằng cách đập vỏ, lấy phần thịt màu trắng đục, chấm muối ớt, mắm đường. Người ta còn dùng trái còn xanh ăn kèm với rau sống như chuối chát. Quả quách chín có mùi chua rất nồng, nếu ai ngửi không quen sẽ cảm thấy hôi. Khi chín hoàn toàn sẽ cho hương vị chua ngọt dịu, và hơi có vị của trái cây lên men. Khi muốn ăn, người ta thường dùng dao để bổ hoặc đập trái quách lên bề mặt cứng để quả nứt ra. Dùng phần thịt quả màu nâu sậm, thêm đá, đường và dùng như món giải khát. Khi ăn, lưu ý nên nhả hạt. Tuy nhiên nếu nuốt phải hạt lượng ít thì bạn cũng đừng quá lo lắng vì sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng trong quả quáchTrong 100gr quả quách có chứa 31g cacbonhydrat, 2g protein tương đương bằng gần 140 calorie. Quách chín chứa nhiều beta – carotene, 1 chất tiền vitamin A, bên cạnh đó nó chứa lượng nhất định vitamin B riboflavin và thiamin, cùng một ít vitamin C. Những nghiên cứu gần đây cho thấy, toàn bộ cây quách đều dùng được và đặc biệt là quả chín có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt quả quách chứa nước, đường, chất xơ, chất béo. Các khoáng chất vi lượng (Ca, P, K, Fe). Ngoài ra thịt trái quách còn chứa nhiều hoạt chất có giá trị như tanin, flavonoid và coumarin. Quả quách có tác dụng gì?Dưới đây là những công dụng của quả quách đối với sức khỏe: Tốt cho hệ tiêu hóa Quả quách chứa nhiều chất xơ, giúp tăng co bóp đường ruột, làm sạch ruột chống táo bón, trĩ. Chất tanin trong trái quách được ứng dụng để điều trị các bệnh nhiễm trùng tiêu hóa, lỵ, tiêu chảy. Thanh nhiệt cơ thể Trái quách chín có thể ăn ngay hoặc dầm đá đường để làm thức uống thanh nhiệt. Loại quả này chứa nhiều vitamin C và chất khoáng. Sử dụng nó lâu ngày còn giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị tốt hội chứng thiếu vitamin C mãn tính – bệnh scurvy. Xem thêm: 10 loại trái cây giúp giải nhiệt hiệu quả vào mùa hè Ổn định lượng đường trong máu Quả quách có tác dụng vô cùng hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường huyết tăng gây ra bởi florua. Lớp bột phủ bên ngoài trái quách có chứa nhiều hợp chất flavonoid, saponin, phytosterol, polyphenol và axit ascorbic đều có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Chính vì vậy, ăn trái quách sẽ giúp bạn điều chỉnh và ổn định lượng đường trong máu. Xem thêm: Những loại hoa quả tốt cho người bị bệnh tiểu đường Tăng cường hệ miễn dịch Flavonoid là một hoạt chất chống oxy hóa mạnh. Nó còn yếu tố không thể thiếu để cơ thể hấp thu vitamin C – chất có vai trò trong sự tăng trưởng và tái tạo mô. Do đó, dùng loại quả này thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, làm bền mạch máu, nhanh lành vết thương. Chống viêm nhiễm và chống khuẩn Quả quách được biết đến với đặc tình chống khuẩn cực kỳ hiệu quả. Chiết xuất từ lá quách và vỏ trái quách có chứa các hợp chất như estragole, xanthotoxin, coumarin,… có khả năng chống lại một số loại vi khuẩn và nấm gây bệnh. Ngoài ra theo một vài nghiên cứu, chiết xuất này còn được chứng minh về đặc tính chống viêm. Chữa hội chứng rối loạn chuyển hóa Trái quách còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, mỡ máu. Do đó góp phần điều trị các bệnh lý chuyển hóa như tăng huyết áp, tiểu đường, rối loạn mỡ máu. Quả quách dùng để làm gì? Chế biến món gì ngon?Quả quách dầm đường đá Trái quách dầm đường đá của người miền Tây vừa ngon miệng có tác dụng giải nhiệt trong những ngày nắng nóng nên được mọi người ưa chuộng. Muốn làm món này chỉ cần bửa đôi trái quách ra, dùng muỗng nạo ruột của trái và cho vào ly để đánh đến khi thấy sền sệt, sánh lại thì cho đường và đá đập nhuyễn vào rồi bắt đầu thưởng thức. Hoặc bạn cũng có thể làm sinh tố từ trái quách. Lẩu gà nấu trái quách Muốn món lẩu gà đạt đến đỉnh điểm khẩu vị, trước hết phải chọn cho được một con gà trống hoặc mái thật khỏe mạnh, tốt nhất là loại gà đá hoặc gà thả vườn cho thịt săn chắc. Gà sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị gồm sả, ớt, tỏi, muối, nước mắm rồi đem xào cho thịt săn lại. Dùng cơm quả quách hòa tan với nước (1 lít nước/trái), sau đó nấu chín, vớt bỏ hạt, nêm nếm cho vừa ăn. Khi nồi nước đã sôi lên, từ từ cho thịt gà vào. Phụ liệu dành cho nồi lẩu gà hấp dẫn nhất là cà chua, đậu bắp, rau muống, ngò gai, lá quế, mò om, ớt và các loại rau thơm. Thịt gà có thể chấm với nước mắm hòn nguyên chất hoặc muối ớt. Trái quách ghém cùng mắm Mắm cá chốt, cá trẽn hay cá sặc trộn cùng đường, ớt tỏi là những món chấm khá hấp dẫn thường được sử dụng cùng với các loại rau sống như bông súng, cải thảo, xà lách… kèm theo vài lát chuối chát hoặc khế chua để thêm đậm vị. Ngoài ra người ta còn nạo cơm của trái quách để làm nhân cuốn cùng với rau và chấm mắm. Vị chua ngọt của miếng cơm quách cùng vị nồng của mắm, mùi thơm của rau tươi, và cái giòn giòn của các lát khế chua đem tới sự hấp dẫn của món ăn này. Điều đặc biệt là trái quách khi ăn không gây ngán vì không béo, lại có vị chua thanh, phù hợp để đổi vị trong bữa cơm thường ngày. Quả quách ngâm rượu Cách ngâm rượu quả quách vô cùng đơn giản. Đầu tiên, cạo sạch lớp vỏ cám bên ngoài trái quách, sau đó phơi vừa ráo và tạo các đường nứt trên thân trái. Sau đó cho trái quách vào bình và ngâm với rượu trắng cùng đường phèn. Để chất lượng rượu quách đạt chuẩn nhất thì nên chọn quả quách chín cây, to tròn, không bị mốc, hỏng. Rượu ngâm là rượu trắng có chất lượng tốt, rõ nguồn gốc xuất xứ. Theo dân gian rượu quách có công dụng chữa táo bón, tăng cường gân cốt, bổ thận, cả chứng nhức đầu. Những điều cần chú ý khi ăn quả quách
Bài viết đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết hơn về quả quách, tác dụng của quả quách đối với sức khỏe. Nếu có dịp về Trà Vinh, đừng quên thưởng thức mùi vị đặc trưng của quả quách nhé! Trái quách ngâm rượu bao lâu thì uống được?Sau khi cạo vỏ, phơi khô và khứa vài đường trên thân quả; Đổ trái quách vào bình có rượu trắng, thêm đường phèn; Ủ rượu từ 3 tháng trở lên mới có thể dùng được. Rượu ngâm càng lâu uống càng ngon. Trái quách ngâm rượu uống có tác dụng gì?Ngâm rượu trái quách Rượu quách được sử dụng như loại thuốc hỗ trợ gân cốt, nhuận tràng, dễ tiêu và cách làm rất đơn giản. Đầu tiên cạo sạch lớp cám ở bên ngoài sau đó đem phơi khô và tạo các vết nứt trên thân trái. Sau đó cho trái quách vào hũ thuỷ tinh ngâm với rượu trắng và đường phèn. Trái quách có tên gọi khác là gì?Trái quách là trái của cây quách, hay còn có tên gọi khác là cây cần thăng. Tỏi ngâm với rượu uống có tác dụng gì?Rượu tỏi có tác dụng gì?. Cải thiện các vấn đề về đường hô hấp như viêm xoang, viêm phế quản;. Điều chỉnh huyết áp, đặc biệt ở bệnh nhân cao huyết áp;. Giảm cholesterol xấu và triglycerid, tăng cholesterol tốt từ đó giảm rối loạn chuyển hóa mỡ thành máu;. Ngăn ngừa xơ vữa động mạch;. Chống lại bệnh tiểu đường;. |
