Trong những năm gần đây, khô gà lá chanh trở thành một trong những món ăn vặt được ưa chuộng nhất tại nước ta. Thịt gà khô, giòn, hòa quyện cùng vị cay cay, mặn mặn và hương thơm của lá chanh khiến cho các tín đồ ăn vặt đều không thể cưỡng lại. Trong bài viết dưới đây, CET sẽ “bật mí” cho các bạn cách làm khô gà lá chanh ngon tuyệt hảo, hãy khám phá ngay nào! Show Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
Cách làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng, lò nướngLuộc thịt gàTrước tiên, bạn dùng nước muối loãng để rửa thật sạch thịt gà. Tiếp theo, cho gừng cắt lát, lá chanh, muối và sả vào thịt gà để thịt được đậm đà hơn. Cho phần thịt gà vào nước sôi để luộc khoảng 20 phút thì rồi tắt bếp. Ướp gia vị đậm đàVớt thịt gà đã chín ra đĩa cho nguội, sau đó xé thành miếng nhỏ nhưng không quá vụn. Trộn đều lá chanh cắt sợi, tỏi, hành và sả băm vào phần gà xé để thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho thêm đường, bột ớt, nước mắm và ngũ vị hương vào trộn đều, ướp từ 25-30 phút. Làm khô gà lá chanh bằng lò nướng
Làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng
Làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính
Để có thể bảo quản khô gà được lâu hơn, bạn cần chú ý chế biến thịt gà và các gia vị đi kèm như lá chanh, ớt, tỏi cho thật khô. Bên cạnh đó, bạn có thể cho khô gà thành phẩm vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. CET chúc bạn “trổ tài” thành công với các cách làm khô gà lá chanh này nhé! Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả. Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản. Chỉ cần làm theo các bước đơn giản mà Bếp Eva chia sẻ là bạn có ngay món ăn vặt tuyệt ngon. Nhắc tới các món ăn vặt ngon thì chắc hẳn không thể bỏ qua khô gà lá chanh. Món này dễ làm mà hương vị lại vô cùng thơm ngon thích hợp để ăn chơi và lai rai trong các bữa nhậu. Cách làm khô gà lá chanh không hề khó nhưng để có được thành phẩm ngon, đậm vị thì không phải ai cũng biết cách. Bí kíp làm nên hương vị của khô gà lá chanh nằm ở phần nước sốt. Tỷ lệ các loại gia vị được tính toán kỹ lưỡng tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời giúp món ăn của bạn trở nên hoàn mỹ cả về hương lẫn sắc. * Tên món ăn: Khô gà lá chanh/khô gà * Dụng cụ cần có: Chảo, nồi chiên không dầu/lò nướng, dao, thớt, bát, đũa, thìa * Độ khó: Trung bình * Thời gian chuẩn bị: 20 phút * Thời gian làm khô gà: 1 tiếng 30 phút * Hàm lượng calo: 60 calo/100g Nguyên liệu làm khô gà lá chanhĐể làm khô gà lá chanh ngon thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, gia vị sau: - Lườn gà: 2kg - Hành tây: 1 củ - Sả: 5 cây - Tỏi khô: 2 củ - Gừng tươi: 1 củ nhỏ - Lá chanh: 15 lá - Ớt sừng: 15 quả - Ớt bột: 2 thìa - Ngũ vị hương: 1 gói - Đường: 200g - Bột canh: 10 thìa cà phê - Nước mắm ngon: 2 thìa canh - Dầu hào: 2 thìa canh - Bột nghệ: 3 thìa canh - Dầu màu điều: 5 thìa canh Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là bạn có thể bắt tay vào thực hiện cách làm khô gà lá chanh này rồi. Trước tiên, phần lườn gà bạn đem rửa sạch. Nhớ chà xát với chanh cùng muối ăn sau đó rửa lại nhiều lần để gà thơm và sạch nhé. Lưu ý, nên chọn phần lườn gà già như thế thành phẩm sẽ thơm, ngọt và không bị bở. Cho lườn gà vào trong nồi sạch, thêm nước ngập mặt gà rồi bỏ vào đây 1 củ sả, 1 củ gừng đập dập, 1 củ hành tây bổ đôi và bật bếp luộc chín. Kinh nghiệm khi làm khô gà lá chanh ngon là khi nồi nước luộc sôi khoảng chừng 10 phút thì bạn nên tắt bếp. Đậy vung lại ủ gà thêm 15 phút nữa thì vớt ra. Cách làm này sẽ giúp cho thịt gà chín tới, không bị bã, khô. Bạn cũng có thể lựa chọn hấp thịt gà với gừng, sả thay vì luộc theo cách thông thường. Gắp thịt gà ra bát rồi để nguội. Xé phần lườn gà đã chín thành từng sợi vừa. Đừng xé quá nhỏ khi nướng sẽ dễ bị khô, mất đi vị ngọt vốn có của thịt. Trong cách làm khô gà lá chanh thì phần sốt ướp rất quan trọng. Bạn lần lượt cho 2 củ tỏi bóc vỏ, 5 cây sả vào máy xay nhuyễn. Trút hỗn hợp sả tỏi ra bát rồi nêm thêm 2 thìa ớt bột, 1 gói ngũ vị hương, 200g đường, 10 thìa cà phê bột canh, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh bột nghệ, 5 thìa canh dầu màu điều cùng 1 chút nước luộc gà. Trộn đều cho hỗn hợp gia vị quyện vào nhau. Cho phần thịt gà đã xé trước đó vào bát gia vị. Dùng tay trộn thật đều để gia vị ngấm vào từng thớ thịt. Ướp hỗn hợp trong thời gian từ 2 - 3 tiếng. Khi gà đã ướp đủ thời gian, bạn phi thơm tỏi băm rồi trút gà cùng ớt tươi, lá chanh vào đảo thật đều. Nêm nếm lại sao cho thịt gà vừa miệng có đủ vị mặn, ngọt, cay là được. Bật nồi chiên không dầu ở 120 độ trong vòng 10 phút cho nóng. Cho thịt gà đã xào vào khay nướng rồi dàn đều ra. Nướng thành 2 lần, mỗi lần 120 độ từ 10 - 15 phút. Kiểm tra nếu thấy thịt gà đã khô mềm, màu vàng đẹp mắt là được. Lưu ý, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian tùy thuộc vào loại nồi mà gia đình bạn đang sử dụng. Nhấc phần khô gà lá chanh ra và để nguội sau đó bày lên đĩa cho cả nhà cùng thưởng thức. Cách làm khô gà lá chanh này cho hương vị vô cùng thơm ngon. Lớp bên ngoài gà vàng giòn, thịt bên trong mềm thơm, ngọt đậm đà. Mùi lá chanh thơm lừng kết hợp cùng các loại gia vị khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Khô gà lá chanh làm đơn giản mà ăn lại cực cuốn. Bạn có thể dùng nó làm đồ ăn vặt hoặc là mồi nhậu cho các bữa gặp gỡ, tụ tập với bạn bè. Ngoài ra, khô gà lá chanh cũng có thể sử dụng để làm nhân bánh mì cũng rất ngon và lạ miệng. Phần khô gà sau khi nguội bạn nên cho ngay vào lọ thủy tinh rồi đậy kín lại để dùng dần. Bạn để khô gà ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc muốn bảo quản lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu trong nhà có máy hút chân không thì bạn có thể cho khô gà vào túi zip rồi hút sạch không khí bên trong thì sẽ để được lâu hơn. Mặc dù khô gà lá chanh ngon nhưng không vì thế mà bạn ăn thỏa thích. Hãy cân đối lượng khô gà trong mỗi bữa ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, bạn chỉ nên ăn món này từ 1 - 2 lần mỗi tuần mà thôi. Hy vọng, với cách làm khô gà lá chanh mà Bếp Eva vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm một công thức món ăn ngon để chiêu đãi cho cả nhà. Chúc bạn thành công! |
