Mỗi loại thực phẩm sẽ có một nhiệt độ thích hợp cho quá trình nấu chín. Nếu đảm bảo được các điều kiện về nhiệt độ, không chỉ có món ăn ngon mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng. Các chuyên gia an toàn thực phẩm cho rằng, thực phẩm được nấu chín an toàn khi chúng được đun nóng trong thời gian đủ dài và ở nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn có hại gây bệnh từ thực phẩm. Để đảm bảo các bước chế biến thịt được an toàn thực phẩm chúng ta cần thực hiện:
Nấu chín thực phẩm đặc biệt là thịt sống, thịt gia cầm, cá và trứng đến nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn sẽ tiêu diệt vi khuẩn có hại. Nấu chín thực phẩm với nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn sẽ tiêu diệt vi khuẩn có hại Nhiệt độ bên trong thực phẩm khi nấu chín:
2. Các loại nhiệt kế thường được dùng trong nấu ănNhiệt kế thực phẩm sẽ được sử dụng nhằm mục đích đảm bảo thực phẩm đã được nấu chín đúng đến nhiệt độ an toàn bên trong. Thêm vào đó, bạn sẽ không nấu quá chín thức ăn của mình. Hiện có một số loại nhiệt kế có sẵn như:
Ưu điểm của loại nhiệt kế này là bộ phận cảm ứng nhiệt nằm trong đầu que đo. Đặt đầu que thăm dò vào chính giữa phần dày nhất của thực phẩm. Cần khoảng 10 giây để nhiệt độ được hiển thị chính xác. Nhiệt kế đọc nhanh kỹ thuật số rất thích hợp để kiểm tra nhiệt độ của thực phẩm mỏng như bánh hamburger. Chỉ cần đưa đầu dò từ trên xuống hoặc sang ngang là được. Sử dụng nhiệt kế trong nấu ăn đảm bảo thực phẩm đã được nấu chín đúng đến nhiệt độ an toàn 3. Hâm nóng thực phẩm ăn liềnTrong quá trình nấu ăn, bạn cần nhớ phải hâm nóng một số thực phẩm trong tủ lạnh mà bạn đã nấu sẵn. Đó là bởi vì những thực phẩm này có thể bị tái nhiễm vi khuẩn sau khi chúng được chế biến và đóng gói. Những thực phẩm này bao gồm: xúc xích, thịt ăn trưa, thịt nguội, và các sản phẩm thịt và gia cầm kiểu đồ nguội khác được giữ trong tủ lạnh. Hâm nóng những thực phẩm này cho đến khi chúng được làm nóng đều. Nếu bạn không thể hâm nóng những thức ăn này tốt nhất không nên ăn chúng. Rửa tay bằng xà phòng, nước ấm sau khi tiếp xúc với các loại thực phẩm ăn liền. (Rửa ít nhất 20 giây.) Đồng thời rửa thớt, bát đĩa và đồ dùng bằng nước xà phòng nóng. Rửa kỹ giúp loại bỏ bất kỳ vi khuẩn nào có thể bám trên tay hoặc các bề mặt khác của thực phẩm trước khi hâm nóng. Có thể thấy việc chế biến thức ăn ở nhiệt độ nào ảnh hưởng rất lớn đến hàm lượng dinh dưỡng. Vì thế, bạn nên chú ý để nấu ra được những món ăn chất lượng, phù hợp với khẩu vị gia đình. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số hoặc đặt lịch trực tiếp . Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. |