Tôi thích tạo nội dung miễn phí với đầy đủ các mẹo cho độc giả của tôi, bạn. Tôi không chấp nhận tài trợ trả phí, ý kiến của tôi là của riêng tôi, nhưng nếu bạn thấy các đề xuất của tôi hữu ích và bạn mua thứ gì đó bạn thích thông qua một trong các liên kết của tôi, tôi có thể kiếm được hoa hồng miễn phí cho bạn. Tìm hiểu thêm Show  Tôi thực sự nghĩ câu hỏi này khá kỳ lạ, bởi vì trong suy nghĩ của tôi, sushi rõ ràng là đến từ Nhật Bản. Khi nghĩ về nguồn gốc của sushi, hầu hết sẽ liên tưởng nó với văn hóa Nhật Bản. Họ thậm chí có thể không nghĩ liệu đó có phải là tiếng Trung Quốc hay không. Tuy nhiên, sushi có nguồn gốc từ văn hóa Trung Quốc! Và có thể ngạc nhiên khi phát hiện ra những đường này có thể bị mờ dễ dàng như thế nào. Read on to find out the answer to the question of whether sushi is Chinese or Japanese (or even part of Văn hóa hàn quốc!) and why there’s a legitimate cause for confusion. Nguồn gốc của sushiMặc dù sushi thường gắn liền với Nhật Bản, nhưng nó có nguồn gốc bên ngoài đất nước. Các ghi chép ban đầu cho thấy nó quay trở lại các khu vực Đông Nam Á xung quanh sông Mekong vào thế kỷ thứ hai sau CN. Ban đầu nó được gọi là narezushi, hay cá lên men bọc trong cơm chua, một món ăn sau này lan sang Trung Quốc và Nhật Bản.
Mặc dù các hình thức sushi ban đầu đã lan sang Trung Quốc và Nhật Bản, nhưng người Trung Quốc đã nhanh chóng tiếp nhận nó. Cơm không được coi là một phần của bữa ăn, mà là một cách để bảo quản cá trong thời gian trước khi cho vào tủ lạnh. Quá trình lên men của gạo hoạt động như một chất kháng khuẩn, giúp cá không bị hư. Khi lên men, gạo trở nên chua, tạo điều kiện bất lợi cho vi khuẩn. Please enable JavaScript Favorite Asian RecipesCá được lên men một nửa là kết quả của quá trình bảo quản này được gọi là namanare. Ngày nay, vẫn có những món ăn được phục vụ ở Hồ Nam sử dụng gạo và muối để lên men cá. Sushi giới thiệu đến Nhật BảnCuối cùng, Nhật Bản lấy cảm hứng từ Trung Quốc để tạo ra phiên bản namanare của riêng họ. Tuy nhiên, thay vì dùng gạo để bảo quản cá, họ sẽ ăn nó cùng với cá sống. Giống như người Trung Quốc, họ cũng gọi món này là “namanare” hoặc “namanari”. The dish continued to evolve and during the Thời kỳ Muromachi, it was served as raw fish wrapped in vinegar rice. It was made to be eaten fresh to preserve the flavor. Một lần nữa, gạo không được sử dụng để bảo quản cá, mà chỉ để tạo ra hương vị và sự thưởng thức của món ăn. Tuy nhiên, điều đáng nói ở đây là công thức của giấm đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của sushi. Sau khi giấm đã được xử lý, mọi người đã ngừng sử dụng gạo lên men để bảo quản cá của họ bằng cách sử dụng giấm thay thế. Giấm không chỉ có tác dụng tốt trong quá trình bảo quản mà còn mang lại hương vị cho món cá được nhiều người ưa thích, đặc biệt là khi trộn với đường. It wasn’t until the mid-1800s during the thời kì Edo, that we’d start to see sushi that more closely resembled the modern-day sushi we know and love. The modernized version was called “hayazushi,” and it was được tạo ra bởi một người tên là Hanaya Yohei. Yohei đã cập nhật quá trình sản xuất và trình bày công thức nấu cơm cá sống và cơm giấm, làm cho nó trở nên gần gũi hơn về hương vị và hình thức với món sushi mà chúng ta ăn ngày nay. Yohei bắt đầu bằng việc thiết lập một quầy hàng thực phẩm gần khu vực ven biển của Nhật Bản, nơi anh có thể mua cá tươi. Thay vì gói cá trong cơm, anh ta cho cơm thành hình thuôn dài và đặt cá sống lên trên. Anh phục vụ nó như một món ăn nhẹ và nhanh chóng trở thành một món ăn nổi tiếng đối với người dân địa phương. Để làm cho những miếng bánh trở nên hấp dẫn hơn nữa, anh ấy đã phục vụ chúng với wasabi và nước tương. Điều này đã giúp chúng trở thành một món ăn được nhiều người tìm kiếm. Việc chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng cũng là một phần khiến chúng trở nên phổ biến. Ngoài ra, hình thức sushi mới này đã giúp thúc đẩy một cơn sốt cá ngừ ở Nhật Bản. Từng được coi là một loại cá thông thường, cá ngừ thường được sử dụng trong các công thức sushi khác nhau. Kết quả là, nó được hưởng nhiều hơn bao giờ hết. Sushi và văn hóa Nhật BảnMặc dù có những dòng mờ khi xem xét liệu sushi là của Trung Quốc hay Nhật Bản, nhiều người liên tưởng món ăn này với Nhật Bản. Điều này một phần là do một người đàn ông Nhật Bản được ghi nhận là người đã đưa phiên bản sushi hiện đại đến với đại chúng. Nhưng đó cũng là bởi vì Nhật Bản đã tích hợp thực phẩm rất chắc chắn vào nền văn hóa của mình. Người Nhật sử dụng thực phẩm như một cách để thể hiện di sản văn hóa của họ, và sushi là một phần quan trọng trong việc này. Các đầu bếp dành nhiều năm làm việc để hoàn thiện nghệ thuật làm sushi, đặc biệt chú ý đến các chi tiết được sử dụng trong cách trình bày, cũng như hương liệu. Đây là một phần lý do tại sao nhiều khách du lịch đưa “ghé thăm một nhà hàng sushi truyền thống” trong danh sách nhóm của họ. Nếu bạn ghé thăm một trong những nhà hàng này, bạn sẽ thấy nigirizushi và sushi cuộn khiêm tốn khác biệt rất nhiều so với món sushi được phương Tây hóa mà chúng ta vẫn thường thấy. Một lý do khác khiến sushi trở nên phổ biến trong văn hóa Nhật Bản là đất nước này được bao quanh bởi đại dương trên tất cả các biên giới của nó. Điều này làm cho cá trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống chủ yếu của nó. Sushi là của Hàn Quốc hay Nhật Bản?Ranh giới giữa sushi Nhật Bản và Hàn Quốc ít bị mờ hơn nhiều so với ranh giới giữa Trung Quốc và Nhật Bản bởi vì khá rõ ràng rằng Nhật Bản đã giới thiệu món sushi của mình khi sáp nhập Hàn Quốc vào năm 1910. Đó là khi họ mang các món ăn như sushi vào đất nước và lý do tại sao lại có mối quan hệ ẩm thực mạnh mẽ giữa hai người như vậy. Món sushi Hàn Quốc mà bạn thấy bây giờ là một sự cải tiến từ món sushi mà Nhật Bản mang đến và họ gọi nó là “gimbap”, giống như bát sushi (Nhật Bản cũng có bát sushi nhưng chúng khá khác biệt. Đọc tất cả về những loại sushi ở đây). Sushi ở MỹSushi không chỉ phổ biến ở Nhật Bản; nó phổ biến trên toàn thế giới! Nó đến Mỹ lần đầu tiên vào những năm 1960 khi Nhà hàng Kawafuku mở ở khu Little Tokyo của Los Angeles. Sau đó, nhiều nhà hàng sushi khác đã làm theo. Sushi nổi tiếng ở Mỹ và là món khoái khẩu của tất cả mọi người, từ những người nổi tiếng hạng A đến những người nhập cư. Nó tiếp tục phát triển với việc tạo ra món cuộn California, mang bơ và thịt cua vào hỗn hợp. Và trong khi California yêu thích sushi, nó đã lan sang các bang khác của Mỹ. Đặc biệt, nó đã trở thành một hit ở New York và Chicago. Các nhà hàng sushi nhanh chóng mọc lên trên khắp đất nước vào những năm 80. Và đến những năm 90, nó đã trở thành một xu hướng quốc gia và là một phần chính của ngành công nghiệp thực phẩm kỳ lạ. Sushi ở Trung Quốc ngày nayCũng giống như ở mọi nơi trên thế giới, ngày nay sushi được thưởng thức ở Trung Quốc. Ngoài việc được ăn ở dạng namanare, nó cũng được phục vụ trong cách trình bày ngày nay trong vô số nhà hàng sushi. Tuy nhiên, những nhà hàng này thường do các doanh nhân Nhật Bản điều hành. Vẫn còn một số ít nhận ra rằng Trung Quốc thực sự đứng sau tất cả và xứng đáng được ghi nhận vì đóng vai trò quan trọng trong việc đưa sushi ra thế giới như chúng ta đã biết. Chúng tôi cảm ơn họ vì món ăn tuyệt vời này! Nhà hàng Trung Quốc có phục vụ sushi không?Các nhà hàng ở Trung Quốc không phục vụ sushi, mặc dù bạn có một vài nhà hàng Nhật Bản ở Trung Quốc. Có rất nhiều nhà hàng Trung Quốc ở Mỹ đã bắt đầu phục vụ sushi vì sự phổ biến của món ăn này, nhưng nó không phải là món ăn truyền thống. Sushi là một kho báu trên toàn thế giớiBây giờ bạn biết rằng sushi thực sự có nguồn gốc từ Trung Quốc! Tuy nhiên, người Nhật đã thực sự tuyên bố nó là của riêng họ vì nó là một phần rất lớn trong văn hóa của họ. Trong mọi trường hợp, sushi đã xuất hiện trên khắp thế giới và ngày nay, các nền văn hóa khác nhau đều thưởng thức món ăn ngon này. Đó chắc chắn là một kho báu quốc tế!
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn. |
