Mã câu hỏi: 24060 Show Loại bài: Bài tập Chủ đề : Môn học: Sinh học Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài CÂU HỎI KHÁCVì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn? Làm thế nào để bảo quản thức ăn tốt nhất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình? Nhất là ở trong điều kiện sinh hoạt như hiện nay, việc dư thừa thức ăn hàng ngày là vô cùng phổ biến. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra nguyên do vì sao thức ăn chứa nhiều nước không thể để được lâu cũng như các biện pháp bảo quản thức ăn hiệu quả nhất. Các loại thức ăn chứa nhiều nước như rau, củ, quả, các món canh, món sốt, xào,v.v.. thường dư thừa trong quá trình sinh hoạt hàng ngày của mỗi gia đình. Nếu gia đình không có điều kiện sử dụng tủ lạnh để bảo quản, những món ăn này rất nhanh hỏng. Thậm chí, một số món có thể “bốc mùi” chỉ sau một đêm. Điều này khiến cho nhiều người đặt ra thắc mắc: Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn? Về cơ bản, vi khuẩn có rất nhiều cơ chế trao đổi chất. Không thể không nhắc đến vi khuẩn tự dưỡng (tự tổng hợp chất hữu cơ từ CO2 và nước). Nói cách khác, trong môi trường có nhiều nước, vi khuẩn tự dưỡng sẽ có điều kiện thuận lợi để tổng hợp chất dinh dưỡng, đảm bảo sự trao đổi chất và cơ chế sinh sản của chúng. Do đó, những thức ăn chứa nhiều nước chính là môi trường tốt nhất cho vi khuẩn phát triển. Một số loại vi khuẩn sinh sản bằng hình thức phân bào. Tốc độ nhân lên chậm là 18 tiếng/lần (vi khuẩn tả là 5 - 7 phút/lần). Vì vậy, nếu để thức ăn qua đêm, 1 triệu vi khuẩn nhân lên thành 2 triệu là ít nhất. Chúng chính là tác nhân gây ra mùi cho thức ăn và nhiều bệnh đường ruột. Môi trường nước cũng thúc đẩy quá trình phân bào của vi khuẩn. Do đó, nếu không có biện pháp bảo quản hợp lý, thức ăn chứa nước căn bản không thể để được qua đêm. Các Biện Pháp Bảo Quản Thức Ăn Hợp LýHiện tại, không có phương pháp nào để tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn ngay cả khi chúng không sản sinh theo thời gian. Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng một số phương pháp dưới đây để hạn chế vi khuẩn, giúp thức ăn dự trữ được lâu nhất! 1 - Đông lạnhNhiệt độ càng thấp, quá trình trao đổi chất và sinh sản của vi sinh vật càng chậm. Do đó, thực phẩm được đông lạnh sẽ giữ được độ tươi lâu hơn. Đây cũng là lý do vì sao thức ăn để qua đêm nên sử dụng tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, đông lạnh không có tác dụng diệt khuẩn. Khi để ra ngoài môi trường, vi khuẩn sẽ hoạt động trở lại. 2 - Hút chân khôngHầu hết các vi khuẩn nói riêng và vi sinh vật nói chung đều trao đổi chất dựa vào thành phần chính là Oxy và CO2. Do đó, ngăn tách vi khuẩn với không khí bằng cách hút chân không là một biện pháp tuyệt vời. Hút chân không thường đi liền với biện pháp đóng hộp, chai, lọ,v.v.. 3 - Muối chuaMuối chua là một phương pháp hạn chế vi sinh vật tốt nhất bằng cách sử dụng các chất ức chế hoạt động của vi khuẩn. Điển hình là: ngâm muối, giấm, rượu, dầu oliu và dầu thực vật. Những chất này phù hợp với nhu cầu sử dụng của con người và có thể bão hòa khi đun sôi. 4 - Hun khóiHiện nay biện pháp hun khói không còn được sử dụng phổ biến trong việc bảo quản thức ăn do tiêu tốn nhiều thời gian. Hun khói là hình thức làm khô theo thời gian mà không cần nấu nó. Chất hydrocacbon từ khói cũng làm thơm thực phẩm và bảo quản tốt hơn. 5 - Sấy khôSấy khô làm cho lượng nước trong thức ăn bị mất gần hết, tạo môi trường không thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn. Do đó, thức ăn cũng được bảo quản tốt hơn. Việc sấy khô hoa quả cũng làm cho hương vị trở nên độc đáo hơn. Tổng KếtTrên đây là lý giải cho thắc mắc “Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn?” cũng như một số phương pháp bảo quản thức ăn lâu và ngon nhất. Theo dõi chúng tôi trong các bài viết tiếp theo để được biết thêm nhiều kiến thức thú vị! Bạn có để ý rằng các loại thức ăn chứa nhiều nước như rau, củ, quả, các món canh, món sốt, xào trong nhà sẽ rất dễ bị nhiễm khuẩn và ôi thiu không? Vậy vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn? Tmdl.edu.vn sẽ giải đáp ngay cho bạn! Giải pháp tốt nhất để bảo quản thực phẩm chính là tìm ra nguyên nhân khiến thức ăn bị nhiễm khuẩn và ôi thiu. Những thức ăn đó là nguyên nhân gây nên các bệnh về tiêu hóa. Vậy vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn? Tmdl.edu.vn sẽ đưa đến bạn câu trả lời chính xác nhất! Bạn đang xem bài: Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn? Thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn vì vi khuẩn thường sinh trưởng tốt ở môi trường có độ ẩm cao. Những loại thức ăn chứa nhiều nước là môi trường tốt cho sự phát triển của vi khuẩn. Các loại vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn tự dưỡng sẽ tự tổng hợp các chất hữu cơ từ CO2 và nước. Được tài trợ Câu hỏi vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn; chính là vấn đề được thắc mắc nhiều nhất trước khi tìm hiểu các bảo quản thực phẩm. Về bản chất, các vi khuẩn đều có cơ chế trao đổi chất và đa số đều dựa vào nước để thực hiện hoạt động nói trên. Được tài trợ Vì thế, trong môi trường hay trong các thức ăn có nhiều nước; vi khuẩn sẽ có điều kiện thuận lợi để tổng hợp chất dinh dưỡng, đảm bảo sự trao đổi chất và cơ chế sinh sản của chúng. Thế nên có thể lý giải lý do vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn bởi chính đó tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi phát triển. Có thể giữ thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh vì trong tủ lạnh có nhiệt độ thấp làm ức chế hoạt động của vi sinh vật. Đa số các vi sinh vật và vi khuẩn trong thức ăn đều ưa ấm mà nhiệt độ trong tủ lạnh lại thấp. Điều đó kìm hãm sự sinh trưởng của vi sinh vật. Khi đã hiểu lý do vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn; bạn sẽ hiểu được tầm quan trọng của việc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh. Tuy nhiên, không phải thức ăn sẽ luôn được đảm bảo nếu được để trong tủ lạnh. Vì đến 1 lúc nào đó, các vi sinh vật hay vi khuẩn thích nghi được nhiệt độ thì thực phẩm sẽ vẫn bị hư. Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh để kéo dài hạn sử dụng của thực phẩm. Như đã đề cập ở trên, trong môi trường nhiệt độ thấp như trong tủ lạnh sẽ ức chế quá trình phát triển của các vi sinh vật gây hại. Điều đó giúp thức ăn được tươi ngon lâu hơn. Nếu để thức ăn đã qua chế biến ở ngoài nhiệt độ phòng thì các loại thức ăn đó cũng sẽ rất mau chóng bị nhiễm khuẩn và ôi thiu. Câu hỏi đặt ra không chỉ dừng lại ở vấn đề vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn; cho dù thức ăn không chứa nhiều nước nếu bỏ ở bên ngoài sẽ đều không ăn được nữa Nên đun sôi lại thức ăn còn dư trước khi lưu giữ trong tủ lạnh vì đây cũng là một cách để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Vi khuẩn không thể trao đổi chất hay phát triển ở nhiệt độ quá cao hay quá thấp. Sau khi ăn, các thức ăn thừa đã bị nhiễm khuẩn. Câu hỏi rộng hơn cả vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn; tất cả những thực phẩm nào nếu để bên ngoài quá lâu cũng đều bị nhiễm khuẩn. Do đó trước khi cho vào tủ lạnh cất giữ cần đun sôi lại để diệt khuẩn. Có như vậy mới hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và giữ thức ăn được lâu hơn và tốt hơn. Trong sữa chua hầu như không có vi khuẩn gây bệnh vì môi trường trong đó có độ pH rất thấp. Tuy nguyên nhân cho câu hỏi vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn; vì môi trường nước tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Sữa chua cũng là môi trường lỏng thế nhưng vi khuẩn lại thường không thể sống trong môi trường axit thấp như vậy. Nên trong sữa chua sẽ gần như không có các vi sinh vật gây bệnh. Có thể thấy, để có thể đảm bảo được sức khỏe của bản thân tốt nhất; nên hiểu được cách bảo quản thực phẩm và các vấn đề khiến thực phẩm bị hư. Thông qua việc giải đáp vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn; Tmdl.edu.vn hy vọng bạn sẽ biết cách xử lý và bảo quản thức ăn để có thể bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cả những người xung quanh. Trang chủ: tmdl.edu.vn Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn – Sinh học lớp 10 trang 107: Bởi vì vi khuẩn đòi hỏi có độ ẩm cao, thức ăn chứa nhiều nước là môi trường tốt cho sự phát triển của vi khuẩn. Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn? Bởi vì vi khuẩn đòi hỏi có độ ẩm cao, thức ăn chứa nhiều nước là môi trường tốt cho sự phát triển của vi khuẩn.
|