Top 10 loại cá nên ăn ở Anh năm 2022

Hơn một năm kể từ khi phát hành Seaspiracy (xem Đánh giá), đóng vai trò là một cuộc gọi đánh thức về cách chúng ta xem sự bền vững về hải sản, rất ít thay đổi xung quanh tình trạng tuyệt vọng của đại dương. Nếu chúng ta tiếp tục suy giảm các kho cá với các hoạt động đánh bắt cá không bền vững, thì có một mối nguy hiểm khủng khiếp là hệ sinh thái tinh tế này - lớn hơn nhiều so với khối đất Trái đất - sẽ sụp đổ với sự bất lợi sâu sắc của dân số con người.

Đối với nhiều nền văn hóa trên khắp thế giới, cá và các loại hải sản khác là một nguồn thực phẩm quan trọng mà sinh kế và cộng đồng dựa trên. Tuy nhiên, & nbsp; đánh bắt quá mức đã trở nên đầy rẫy trên toàn cầu, với các đội đánh cá công nghiệp chịu trách nhiệm lớn. & NBSP; Do sự thống trị của họ trên biển, câu cá địa phương quy mô nhỏ, thường bền vững hơn nhiều, đã được bán rất nhiều so với những gì xứng đáng.

Trong khi & NBSP; SENSIPSIONY đã đưa ra một lập luận mạnh mẽ cho việc chấm dứt hoàn toàn việc đánh bắt cá, thì thực tế của điều này là không thể. Nhưng ăn cá là điều chúng ta phải suy nghĩ rất cẩn thận. Nhìn thấy dọc theo bờ biển phía tây nam và xứ Wales cá ngừ bluefin Đại Tây Dương năm ngoái cho thấy sự gia tăng dân số của họ và dẫn đến sự phấn khích ở ngư dân địa phương về cơ hội đánh bắt những sinh vật lớn này - nhưng đây thực sự là một phản ứng thích hợp đối với một loài cuối cùng đã phục hồi sau sự suy giảm đáng kể ? Đây là những câu hỏi chúng tôi thực sự cần hỏi.

Trên hết, nếu chúng ta ăn cá, chúng ta nên ăn nó như một nguồn thực phẩm quý giá và đảm bảo rằng những gì chúng ta ăn là bền vững ngay lập tức và dài hạn.

Những con cá nào chúng ta nên tránh?

Theo Liên Hợp Quốc, tỷ lệ cổ phiếu của cá trong các cấp độ bền vững về mặt sinh học đang giảm dần hàng năm, điều này chỉ ra rằng về tổng thể, chúng ta cần giảm đáng kể mức tiêu thụ cá của chúng ta. Ở Anh cụ thể hơn, chỉ một phần ba số lượng cá quan trọng mà ngành công nghiệp đánh cá được coi là khỏe mạnh. Vì vậy, trước khi chúng tôi tiếp tục làm nổi bật các lựa chọn hải sản bền vững nhất cho tiêu thụ của Vương quốc Anh, có lẽ tốt nhất là bắt đầu với các loài, bất cứ khi nào có thể, nên tránh.

Không có gì đáng ngạc nhiên, những con cá có nguy cơ cao nhất ở Anh là những con mà chúng tôi thích ăn nhiều nhất. Được biết đến với cái tên Big Big Five, loài cá được tiêu thụ rộng rãi nhất ở đất nước này là cá tuyết, cá hồi, cá con, cá ngừ và tôm. Điều đó không có nghĩa là những loài đó là & nbsp; luôn luôn & nbsp; không bền vững để ăn - nó phần lớn phụ thuộc vào cách chúng có nguồn gốc - nhưng theo nguyên tắc chung, tốt nhất là lựa chọn các lựa chọn khác thường hơn, cho phép các cổ phiếu 'Big Five' phục hồi . Và bên cạnh đó, với nhiều hơn & nbsp; 150 loài cá khác nhau bị bắt ở vùng biển Anh, chúng tôi được tha hồ lựa chọn.

Chúng ta nên ăn cá gì?

Khi xem xét tính bền vững của các lựa chọn hải sản của chúng tôi, Hiệp hội bảo tồn biển (MCS) & nbsp; Hướng dẫn cá tốt & NBSP; là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Nó sử dụng một hệ thống năm tầng để xếp hạng từng loài từ sự lựa chọn tốt nhất đến ‘cá để tránh, dựa trên chính loài, vị trí của nó và các phương pháp đánh bắt cá được sử dụng để bắt nó. Rất may, nó chỉ ra rằng có một số loài an toàn để tiêu thụ ở Anh. Trong số đó là:

Cornish Hake

Cá này đã trở lại sự bền vững trong những năm gần đây do kế hoạch phục hồi được thực hiện vào những năm 1990, với các cổ phiếu lành mạnh và ngày càng tăng (cũng trên khắp Bắc Âu). Nó là một ví dụ tuyệt vời về những gì nghề cá được quản lý tốt có thể làm. Hake là một loài cá thịt chắc chắn, hoàn toàn ngon miệng và tương tự như nhiều cá tuyết bị quá nhiều. Nó chủ yếu bị bắt gặp với lưới mang có vấn đề với việc bắt giữ, nhưng điều này đã được giảm thiểu bởi yêu cầu phải có ‘pingers trên tất cả các thuyền trên 10 mét để ngăn chặn cá heo và các cetaceans khác. Ngư dân Cornish Hake cũng sử dụng một mạng lưới lớn hơn yêu cầu để hake hake nhỏ hơn, chưa thành niên bị bắt. Nó đã đánh giá 1 (tức là một trong những con cá bền vững nhất ở vùng biển Anh) của MSC.

Cá thu tay bắt tay

Mackerel là một con cá tuyệt vời của Vương quốc Anh và khi nó được thực hiện bằng tay, nó có thể bền vững nhất. Phương pháp câu cá này có tác động thấp, chủ yếu được sử dụng bởi các thuyền nhỏ, dưới 10 mét; Nó không tác động đến đáy biển cũng như không có vấn đề gì với Bycatch. Tuy nhiên, đó là nơi mà tính bền vững của nó dừng lại - & NBSP; vào năm 2019, cá thu đã được đưa vào danh sách màu đỏ của MSC vì các cổ phiếu ở châu Âu đã bị suy giảm. Ở vùng biển Cornish Câu cá công nghiệp của cá thu đã bị cấm, vì vậy hãy gắn bó với những chiếc thuyền nhỏ cho cá của bạn.

Cornish cá mòi

Trước đây được gọi là Pilchards, nhưng được đổi tên thành cá mòi vào những năm 1990, những con cá này cực kỳ cao ở Omega-3. Trên toàn cầu, các cổ phiếu cá mòi đã phải chịu đựng do đánh bắt quá mức để cung cấp các trang trại cá hồi công nghiệp, tuy nhiên cổ phiếu cá mòi Cornish được cho là tốt cho sức khỏe. Hiệp hội quản lý cá mòi Cornish, một nhóm ngư dân Cornish và các nhà chế biến cá nhằm bảo vệ các cổ phiếu, đã nhận được chứng nhận MSC cho cá mòi mà họ bắt được.

Dover duy nhất

Ngoài Cornish Hake, cá mòi và cá thu bắt tay, có một vài con cá khác đang giữ một vị trí trong xếp hạng bền vững, mặc dù thấp hơn một chút. Dover Sole vẫn còn khá bền vững, với các quần thể khỏe mạnh dọc theo bờ biển phía tây nam của Vương quốc Anh, trên Kênh tiếng Anh và Biển Ailen. Tuy nhiên, phương pháp đánh bắt khác nhau, với các vấn đề về bycatch, đặc biệt là liên quan đến plaice và thiệt hại cho đáy biển từ một số loại đánh bắt.

Và đó thực sự là những con cá bền vững an toàn ở Anh, mặc dù điều đó cũng thực sự quan trọng nếu cá của bạn được đưa vào bởi những ngư dân ở Anh quy mô nhỏ. Có một mặt khác của đồng xu trên cái này và & nbsp; chúng ít ảnh hưởng hơn đến cách họ câu cá.

Điều gì thay thế: tập trung vào động vật có vỏ

Sò khá đáng chú ý và từ lâu đã là một nguồn thực phẩm đáng kể của Anh. Oysters, hến, sò và whelks được ăn rộng rãi vào thế kỷ 19 & nbsp; nhưng bây giờ chúng không quá ấp ủ. Thật đáng kinh ngạc, lên đến & nbsp; 85% của tất cả động vật có vỏ của Anh được xuất khẩu. Mặc dù được yêu thích ở nơi khác - đặc biệt là ở Tây Ban Nha - chuyên môn bản địa của chúng tôi chỉ đơn giản là không hấp dẫn với công chúng Anh nữa. Nhưng khi nói đến tính bền vững, động vật có vỏ mang đến một cơ hội vô song, đặc biệt là một loại động vật có vỏ, được gọi là hai mảnh vỏ.

Bivalves là những sinh vật đáng kinh ngạc tạo nên một trường hợp cho chính họ là & nbsp; loài thực phẩm nông nghiệp tốt nhất về môi trường. Đại diện cho bất kỳ động vật thân mềm nào với vỏ có bản lề - chẳng hạn như hến, hàu, nghêu và sò điệp - chúng là những người cấp lọc sống trên các chất hữu cơ siêu nhỏ, đảm bảo nước chúng sống sạch sẽ. Thực phẩm họ cung cấp cho những người ăn chúng rất giàu chất dinh dưỡng; & nbsp; chúng có mức độ cao của axit béo omega-3 và một lượng vi chất dinh dưỡng. Họ thậm chí có một bên lề trong carbon sắp xếp. Để ‘trang trại, họ không cần nhiều hơn nước. Nghiêm túc mà nói, bạn có thể yêu cầu gì hơn nữa? Vì vậy, hãy bỏ qua cá vào lần tới và biến mình thành một chiếc bánh sandwich hàu chiên - đó là một chút của thiên đường.

Tuy nhiên, một điều bạn không nên làm là ăn các loài hoang dã có được bằng cách nạo vét thương mại, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn biết hai mảnh vỏ của bạn đến từ đâu.

Để kết luận, cuộc tìm kiếm hải sản bền vững ở Anh không có nghĩa là một kỳ công dễ dàng - nhưng có những lựa chọn ngoài kia. Thay vì bám vào các mục yêu thích lâu đời của chúng tôi, hãy thử một cái gì đó mới, đặc biệt là nếu nó xuất hiện trong một cái vỏ có bản lề! Và khi nói đến cá, hãy nghĩ về tất cả các khía cạnh của tính bền vững của nó: cổ phiếu của nó khỏe mạnh như thế nào, khi bạn nên ăn nó (cá cũng theo mùa) và phương pháp bị bắt. Tính bền vững thể hiện theo nhiều cách khác nhau, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn nhìn vào bức tranh lớn hơn. Biết cách thức ăn của bạn được sản xuất, bởi ai và tác động của nó đối với môi trường rộng lớn hơn là điều quan trọng nhất trong tất cả.

Nội dung liên quan