1. Hướng dẫn cách làm chả cá lăng Lã Vọng chuẩn vị Hà Nội1.1. Chuẩn bị nguyên liệuCách làm chả cá lăng Lã Vọng có thể thay đổi khối lượng cá và gia vị trong thành phần nguyên liệu. Hãy cân đong cho phù hợp khẩu vị, số người ăn nhé. Show
1.2. Cách làm chả cá lăng chuẩn vị Lã VọngBước 1:
Bước 2:
Bước 3:
Bước 4:
Cách làm chả cá lăng khi đã hoàn thành thì thịt cá phải chắc, không cómùi tanh. Vị cá béo, được hòa quyện với hương vị đậm đà của giềng, nghệ khiến người thưởng thức khó lòng mà quên được. Mách nhỏ, nên sử dụng mỡ từ chính con cá để lấy dầu khi chiên. Điều này giúp cho món chả cá ngon và thơm hơn.Ngoài món cá ngon đặc sản đất Hà thành này, bạn có thể tham khảo cách làm chả cá biển chuẩn vị Hải Phòng để khám phá văn hóa ẩm thực xứ Bắc.
2. Lịch sử món chả cá lăng Lã Vọng nức tiếng Hà thànhNhắc đến chả cá lăng, người ta thường nghĩ ngay đến thương hiệu chả cá Lã Vọng nổi tiếng. Chả cá Lã Vọng làmột trong nhữngmón ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, có từ thời Pháp thuộc. Người ở đâu khi đến ghé thăm Hà Nội đềumongmuốn được thưởng thứcmón chả cá lăng tươi ngon, đậm vị này. Tương truyền rằng, gia đình họ Đoàn sống ở số 14 Hàng Sơn biết cách làm chả cá lăng rất ngon. Vì gia đình thường cưumang nghĩa quân Đề Thắm nhiều lần khi nghĩa quân bị giặc Pháp truy đuổi, nên được nghĩa quân giúpmởmột quán ăn. Trong quán ăn có bày trí tượng ông Lã Vọng Khương Tử Nha đang ngồi bó gối câu cá. Đây được xem là biểu tượng của người tài giỏi nhưng phải đợi thời cơmàmưu nghiệp lớn. Khách hàng đến đây ăn đã lấy đặc điểm này đặt tên cho quán, món chả cá Lã Vọng cũng được ra đời từ đây. Chả cá lăng Lã Vọng nét ẩm thực đặc sắc Hà thành. Ảnh InternetMón chả cá Lã Vọng được làmtừ nguyên liệu chính là cá lăng tươi ngon. Đây là loại cá ít xương, thịt ngọt và thơm hơn các loại cá khác. Chả cá ăn khi nóng, kèm với bún và mắm tôm thì mới chuẩn kiểu ăn của Hà Nội. Hy vọng với cách làm chả cá lăng vừa rồi, chị em đã kịp ghi chú lại những lưu ý quan trọng để có thể thưởng thứcmón ăn nổi tiếng của Hà Nội ngay tại nhà mình. Đây làmột công thức nấu ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Biết cách làmmón cá ngon này chính một cách góp phần lưu giữ những giá trị văn hóa quý báu của dân tộc ta. Ka Lang tổng hợp |