 Thành phần nước đường: Nấu sôi nước cùng lúc với đường + cam thảo. Khi đường tan hoàn toàn, để sôi nhỏ lửa cho nước ra màu vàng đẹp và thơm mùi cam thảo, vừa cho muối vào là
tắt bếp. Thế là xong! Giờ mình chỉ chờ qua ngày mai ăn thôi 😛 Skip to content cookinmystyle Có người cho một rổ ổi không biết làm sao thanh toán hết vì xưa nay tôi vẫn không thích cóc ổi lắm nên đem đi ngâm cam thảo, kết quả ngon thật không ngờ… Chuẩn bị Ổi – 15 trái – rửa sạch, xẻ làm tư, dùng cái muỗng nạo bỏ ruột. Nấu một nồi nước cho vào ít muối, nước sôi lần lượt cho ổi miếng vào trụng sơ vớt ra để nguội và ráo Ớt – optional – 1/2 – 1 trái – Nếu muốn cay thì cho ớt vào. Ớt cũng đem trụng sơ qua với nước muối nấu sôi giống như trụng ổi Nước Cam Thảo Nước – 5 cups Đường – 1.5 cup Muối Kosher – 1/4 cup Cam Thảo sợi – 4 tbsp. Giấm 1/2 cup . Nước + Đường + Giấm 1/2 cup + Muối nấu sôi cho tan hết muối đường xong cho cam thảo vào tắt lửa để nguội. Để ổi + ớt vào hũ thuỷ tinh cho nước cam thảo vào ngập mặt, đậy kín cho vào tủ lạnh ngâm 1 ngày là có thể ăn được Post navigationChỉ với những nguyên liệu dễ mua, cùng vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay món ăn vặt lý tưởng cho gia đình. Thành phẩm cóc ngâm ăn giòn, đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt kích thích vị giác người thưởng thức. Đây là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các chị em phụ nữ. Nguyên liệu: - 1 kg cóc bao tử
Cóc ngâm chua ngọt thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm Cách làm: - Cóc rửa sạch gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra cho vào chần qua nước sôi khoảng 5-10 giây.
- Tiếp tục ngâm vào thau nước đá, sau đó vớt ra để ráo, bổ cóc làm đôi.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng và bỏ hạt. - Pha hỗn hợp làm cóc ngâm chua ngọt: Đun sôi 300 ml nước với 150 gram đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hoà tan 2 thìa nước mắm, 3 thìa muối, ớt sừng thái lát. Độ mặn ngọt, cay có thể điều chỉnh tuỳ vào khẩu vị từng người.
- Xếp cóc vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước ngâm cóc vừa được pha chế ở trên vào sao cho nước ngập đầy cóc. Nắp hũ kín và đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. - Ăn sau 2-3 ngày ngâm. Khi cóc đã vừa ăn nên bảo quản trong tủ lạnh. |
