| 06/07/2016Món ăn nối tiếng mà bạn phải thử khi đến xứ Huế mộng mơ chính là món cơm hến, độc đáo, tươi ngon và thấm vị khi thưởng thức. Show
Cách nấu cơm hến đậm đà, thơm ngon đem tới cho bạn và gia đình một bữa ăn đầy đủ, no bụng không hề khó khăn như bạn nghĩ sau khi bạn xem xong bài viết hôm nay! Cùng Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® khám phá những món ăn ngon ở Việt Nam để làm nên những món ăn ngon này nhé! Cơm hến độc đáo từ xứ Huế mộng mơ Mục Lục
NGUYÊN LIỆU CƠM HẾN HUẾ
CÁCH LÀM CƠM HẾN HUẾSơ chếBắp chuối non bào mỏng, ngâm qua nước lạnh có vắt ít chanh, sau đó lấy ra rửa lại và để ráo. Cây bạc hà lột sạch vỏ, bào sợi hoặc miếng mỏng khoảng vài cm Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, thái mỏng. Xoài xanh gọt vỏ, bảo sợi. Giá sống rửa sạch, để ráo. Rang mè cho vàng, thơm. Rang đậu phộng với 1 ít dầu ăn, dầu điều, một ít muối, rang chín, không bỏ vỏ. Nghêu mua về rửa cho sạch đất cát, ngâm vào nước muối loãng có pha ớt bột trong 30 phút. Sau đó đem luộc với 2 chén nước lọc. Khi nghêu chín thì lấy thịt và bỏ vỏ, nước luộc gạn phần nước trong cho gừng thái lát vào. Hến mua về rửa lại một lần cho sạch, xào với tỏi phi cho thơm. Phi tỏi băm cho thơm rồi cho ớt bột vào đảo nhanh, tắt bếp và múc ra chén. Pha mắm ruốc ăn cơm theo tỉ lệ 1 muỗng mắm, 1 muỗng đường và 3 muỗng nước nghêu luộc. Quậy đều cho tan. Bạn có thể thêm bớt đường hoặc mắm cho hợp khẩu vị gia đình mình. Chế biếnBước 1: Cơm để nguội đánh cho tơi từng hạt. Bước 2: Xếp các loại rau sống, rau chuối, bạc hà, giá vào bên dưới tô cơm, múc cơm lên trên. Tiếp đó là cho xoài sợi, hến, đậu phộng, mè, da heo chiên giòn. Bước 3: Chan vào mỗi tô cơm 2 thìa canh nước nghêu luộc nóng hổi, rồi thêm mắm ruốc cho vừa vị. Cuối cùng thì thưởng thức món cơm hến ngon ngất ngây nào! Chúc các bạn có thể làm thành công món cơm hến đậm vị và thơm ngon này! Husky Lê là một chuyên gia về lĩnh vực Nhà Hàng Khách Sạn. Vượt qua được những bài đánh giá chất lượng tiêu chuẩn VTOS và trở thành quản lý của chuỗi Khách Sạn Metropole tại Việt Nam. Husky Lê cộng tác với Dạy Nấu Ăn nhằm hỗ trợ các học viên các kỹ năng và kiến thức về VTOS và cũng tạo điều kiện cho các học viên trải nghiệm môi trường làm việc tại Metropole. Theo dõi những bài viết của Husky Lê qua các kênh: Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíGọi cho chúng tôi khi cần tư vấn Cơm hến là món ăn đặc sản cực kỳ nổi tiếng ở xứ Huế mà bất cứ ai ghé đến cũng nên thưởng thức một lần. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp nhà mình. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để làm món cơm hến ngon đúng điệu nhé! Thời gian dự tính làm cơm hến: - Thời gian chuẩn bị: 15 phút - Thời gian chế biến: 45 phút Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 4 người ăn. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu- Gạo tẻ đem vo sạch, cho nước vào sau đó nấu chín. - Hến ngâm với nước rồi rửa thật sạch. - Khế rửa sạch, bỏ riềm, thái lát mỏng. - Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím bỏ vỏ, thái lát mỏng. - Dọc mùng tước vỏ, thái lát. Sau đó, trộn dọc mùng với một ít muối hạt rồi chắt bớt nước cho đỡ mặn. Tiếp theo, bạn chần dọc mùng qua nước sôi, vớt ra và vắt lại cho bớt nước. - Da heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn và chiên phồng. - Rau sống rửa thật sạch. Bước 2: Chế biến hến- Cho hến vào nồi cùng một ít muối, luộc chín. - Sau khi luộc xong, bạn chắt nước luộc hến ra tô và vớt hến ra một chiếc tô khác. Lưu ý không lấy phần nước cặn dưới đáy xoong. - Ướp thịt hến với 1 thìa canh nước mắm. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi hành cho thơm. Sau đó, bạn cho hến vào xào đến khi săn lại thì tắt bếp. - Nước luộc hến bạn cho vào nồi, sau đó bắc lên bếp đun nóng. Thêm 1 thìa canh mắm ruốc, một ít hạt nêm và nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó, cho thêm vài lát dừng vào nồi nước dùng, đun sôi rồi tắt bếp. Trình bày thành phẩmCho cơm ra bát, thêm rau sống, da heo chiên, hến xào lên trên. Sau đó, bạn chan nước dùng lên, thêm lạc rang và thưởng thức. Món cơm hến có sự kết hợp giữa thịt hến ngọt, nước dùng đậm đà, da heo giòn, đậu phộng bùi bùi cùng những loại rau sống mang lại cho bạn hương vị thơm ngon khó cưỡng. Mẹo thực hiện món ăn thành công: - Bạn nên sử dụng gạo dẻo, thơm để nấu cơm. - Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon miệng hơn. Tham khảo một số bếp từ đang kinh doanh tại Điện máy XANH: Xem thêm:
Trên đây, Điện máy XANH đã hướng dẫn đến bạn cách làm món cơm hến. Chúc bạn thực hiện thành công! - |
