Hôm trước đi ăn ở Phổ Đình, mình rất ấn tượng với món Cơm Chiên Kim Chi của quán. Cơm họ làm rất ngon, đậm đà, mùi vị kim chi ra kim chị, mùi ba chỉ ra ba chỉ. Thật khó mà chê được. Vì vậy cũng bon chen làm thử món này, hi vọng ngon bằng một phần họ làm. Món cơm chiên này khá dễ làm, nguyên liệu đơn giản gồm thịt ba chỉ, hành tây, rong biển và tất nhiên một nguyên liệu không thể thiếu là kim chi. Ai cũng biết kim chi là một món ăn đặc sắc của người Hàn quốc. Riêng với mình, kim chi là món khoái khẩu, món cuốn cũng thêm kim chi, món cơm cũng thêm kim chi … Nhờ sự kết hợp hoàn hảo của hành, tỏi, gừng và không thể kể đến cải thảo giúp món Kim chi ngon xuất sắc đến vậy. Ngoài ra, để món cơm này thêm ngon thì nên sử dụng cơm nguội để ngăn mát 1 đêm, khi chiên cơm sẽ ngon hơn rất rất nhiều so với việc dùng cơm vừa nấu.  10 minChuẩn Bị 15 minNấu 25 minTổng 5 based on 1 review(s) Nguyên Liệu
Hướng Dẫn
Món ăn mình nấu cho báo Bếp Gia Đình đợt tới là một món Hàn Quốc cho nên trong tủ tự nhiên có thêm một hộp kim-chi. Kim-chi cũng ngon, nhưng mình không rành các món Hàn nói chung và các món với Kim chi nói riêng lắm, lý do chính là mình thích dưa cải muối của Việt Nam hơn :D Nhưng mà bởi vì có cả một hộp, cho nên thôi thì coi như đây là một dịp tốt để khám phá thêm các món ăn Hàn có sử dụng Kim-chi ;) Có một điều thật may là Facebook Fan Page của mình có bao nhiêu bạn am hiểu về món Hàn, cho nên hôm trước khi mình vừa đăng câu hỏi lên một cái thì chỉ một tiếng sau đã có cả một danh sách dài các món ăn với Kim-chi rồi (cảm ơn cả nhà nhiều nha ;) ). Đợt này mình cũng hơi bận công việc một chút nên chỉ thử các món đơn giản thôi, và đây là món đầu tiên – Cơm rang trứng và Kim-chi. Về cơ bản thì món này cũng giống như cơm rang trứng với dưa cải của nhà mình thôi, nhưng mùi vị thì khá là hấp dẫn, tại bản thân Kim-chi cũng có mùi rất chi là “gây thèm muốn” rồi ý. Vị chua mặn của Kim-chi ăn với cơm rang cũng hợp, giúp không bị ngấy. Cách làm cơm rang thì các bạn có thể tham khảo thêm ở đây nha. Nguyên liệu
Cách làm 1. Chuẩn bị nguyên liệu: – Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. – Kim-chi thái miếng cỡ to hơn hạt lựu một chút. – Cơm bóp với trứng cho tơi đều. 2. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa – to. Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Cho cơm và trứng vào đảo đều trong khoảng 2-3 phút đến khi hạt cơm săn lại. 3. Cho kim-chi vào chảo, rang cùng cơm đến khi hạt cơm khô giòn vừa ăn. Tắt bếp, cho xì dầu, dầu hào, dầu vừng, hạt vừng, hành xanh vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Dùng nóng.
Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật Nếu là một tín đồ ăn cay và yêu thích kim chi thì món ăn cơm rang này vô cùng phù hợp với bạn. Vốn dĩ, kim chi được coi là ẩm thực đặc trưng của Hàn Quốc và nó dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Cơm rang thêm kim chi cũng là một gợi ý tuyệt vời vô cùng độc đáo và lạ miệng. Các chị em nội trợ hãy cùng học cách làm món cơm rang kim chi thơm ngon đến miếng cuối cùng dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có: - 1 bát cơm nguội khô - 1 quả trứng - 1 củ hành khô nhỏ - 1 tép tỏi - Trưng ½ bát (ăn cơm) kim chi cải thảo - ½ thìa cà phê (2ml) dầu vừng - 1 thìa cà phê (5gram) hạt vừng trắng rang chín - 1 cây hành xanh thái khoanh nhỏ - ½ muỗng canh (7-8ml) dầu ăn - 1 thìa cà phê (5ml) xì dầu (nước tương) - 1 thìa cà phê (5ml) dầu hào Cách làm: – Cơm nguội đánh tơi để tránh bị vón cục khi rang – Kim chi vắt khô nước thái miếng nhỏ. – Trứng đập ra bát đánh đều. – Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. – Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo để nóng cho hành tỏi vào phi vàng. Cho cơm vào đảo qua cho đến khi hạt cơm săn lại trong khoảng 3-4 phút. – Cho kim chi đã thái nhỏ vào chảo, rang cùng cơm đến khi hạt cơm khô giòn vừa ăn. Tắt bếp, cho xì dầu, dầu hào, dầu vừng, hạt vừng, hành xanh vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Dùng nóng. Lưu ý khi làm món cơm chiên kim chi: – Có rất nhiều loại kim chi mà bạn có thể sử dụng để chiên cùng với cơm. Bên cạnh dùng kim chi cải thảo thì các bạn có thể thay bằng kim chi củ cải, kim chi dưa chuột, kim chi hành lá hay kim chi nước củ cải. – Tương tự như vậy, ngoài xúc xích thì các bạn có thể thay bằng một số loại đồ ăn phụ khác như giò, chả, lạp xưởng hoặc kết hợp tất cả mỗi thứ một ít sẽ làm cho món cơm thêm đặc sắc. – Một bí quyết nữa cho món cơm chiên thêm ngon đó là các bạn nên dùng cơm nguội và nên để cơm trong ngăn mát tủ lạnh nhiều giờ đồng hồ trước khi đem cơm đi chiên. Cách làm này sẽ giúp cơm săn lại, không bị mềm nát như cơm nóng và khi ăn sẽ giòn và đúng vị hơn rất nhiều. Món ăn hoàn thành có vị thơm của tỏi, ngọt dai của xúc xích và vị cay tự nhiên của kim chi sẽ khiến bạn chỉ ngửi qua cũng thấy đói bụng. Cơm rang kim chi là món ngon cho bữa ăn hằng ngày, vừa chắc bụng lại đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Bạn có thể nấu món ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, bữa tối cho gia đình cùng thưởng thức. Thu Hiền(tổng hợp) Bánh dẻo nhân sầu riêng là món bánh trung thu ngon đầy ý nghĩa để bạn và gia đình bên nhau trong những ngày tết trung thu đặc biệt này. Trong bữa cơm mừng ngày 2/9, bạn đừng nên bỏ qua bốn món ăn ngon dưới đây chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú. Mùa Vu lan báo hiếu, gia đình tụ họp, thưởng thức bữa cơm với món mít non kho chay nước dừa, không khí gia đình dẫu đơn sơ mà ấm cúng. |
