| Như đã biết thì thịt gà là loại thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều loại món ăn, một trong số đó chính là lẩu gà. Trước đây chúng ta đã từng tìm hiểu món lẩu gà lá giang với công thức làm khá đơn giản mà lại rất ngon. Bạn đang xem: Cách nấu lẩu gà ngon miền bắc Tất nhiên món lẩu gà cũng khá đa dạng, mỗi vùng miền sẽ có cách nấu khác nhau, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức làm món lẩu gà miền Bắc. Cách nấu lẩu gà
ngon miền Bắc không có quá nhiều khác biệt, tuy vậy cách nêm nếm phải khác nhau, đặc biệt người Bắc ít ăn cay nên bạn cũng phải kỹ càng trong việc chọn lựa gia vị, chọn loại ớt. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay sau đây nhé. Cách nấu lẩu gà miền Bắc ngonChuẩn bị nguyên liệuNguyên liệu để làm món lẩu gà miền Bắc khá đa dạng, ngoài gà và bún ra thì bạn còn cần chuẩn bị các loại nấm,
rau củ và gia vị liên quan nữa. Cụ thể bạn cần chuẩn bị: 1 con gà ta khoảng 1kg hoặc 1.5kg500g xương gà hoặc xương ống để nấu nước dùng100g khoai môn100g nấm rơm100g cà chua4 quả cà chua2 cọng sảRiềng băm, tỏi băm, ngò băm mỗi thứ khoảng 1 muỗng nhỏ Gia vị bao gồm Dầu ăn khoảng 4 muỗng nhỏ3 muỗng nhỏ nước mắm3 muỗng nhỏ đường1 muỗng nhỏ bột nêm gà.5 muỗng nhỏ tương ớt3 muỗng nhỏ nước cốt chanh4 muỗng nhỏ tương ớt Bún tùy số lượng người ăn Các loại
rau nhúng lẩu như cải xanh, rau muống, mùng tơi, bắp chuối bạn thích ăn rau gì thì kèm theo. Khá nhiều phải không nào, tuy vậy thì những nguyên liệu này khá dễ kiếm cho nên bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ để món lẩu gà miền Bắc được đúng hương vị nhé. Công thức làm món lẩu gà miền BắcSơ chế Bước 1: Gà sau khi mua về bạn làm sạch lông, có thể dùng muối để chà sát sơ qua nhằm khử mùi. Tiếp theo bạn
rửa lại thịt gà cho sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Phần xương gà hoặc xương ống bạn mang đi ninh với khoảng 2 lít nước để làm nước dùng. Sơ chế gà Bước 2: Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt kiểu múi cau, nấm bạn rửa sạch và ngâm qua nước rồi vớt
ra để ráo, sả đập dập và cắt khúc bằng ngon tay. Khoai bạn gọt vỏ rồi cắt thành nhiều miếng, hấp sơ cho chín. Xem thêm: Recipient Là Gì ? Định Nghĩa, Ví Dụ, Giải Thích Nghĩa Của Từ Recipient Các loại rau ăn kèm bạn sơ chế theo từng kiểu rau riêng, đá số sẽ là rửa sạch và cắt thành từng khúc để nhúng lẩu. Sơ chế rau Chế biến Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi, cho dầu ăn cùng với tỏi vào phi lên cho thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho sả và cà chua đã sơ chế vào xào qua, bạn nhớ không đảo quá mạnh khiến cà chua bị nát. Bước 4:
Tiếp theo bạn cho tương ớt, ngò, riềng, hành tây đã băm nhỏ vào xào cho tới khi hỗn hợp quánh lại, bây giờ bạn cho thịt gà và nấm vào xào cho tới khi thịt gà hơi săn lại. Xào sơ thịt gà và nấm Cuối cùng bạn cho nước dùng vào đun lên cho sôi, nêm nếm giá vị như nước mắm,
đường, bột nêm, nước cốt chanh, muốivào cho vừa miệng là xong. Thêm nước dùng, nêm nếm lại gia vị Bạn chuẩn bị dĩa to hoặc nhiều dĩa nhỏ rồi xếp các loại rau ăn kèm như rau muống, rau cảiđã sơ chế từ trước lên. Kèm theo đó là dĩa bún và một chén nước chấm để ăn
kèm. Nếu bạn có nồi lẩu riêng thì bây giờ chỉ việc đổ phần lẩu đã chế biến vào nồi lẩu chuyên dụng và nhúng rau vào là ăn được rồi. Nếu không có nồi lẩu riêng thì có thể sử dụng luôn nồi đun có sắn. Trình bay rau, bún và nồi lẩu lên và thưởng thức Như vậy là bạn đã
hoàn thành xong món lẩu gà miền Bắc rồi, khá đơn giản phải không nào. Yêu cầu của món ăn đầu tiên là không quá cay, màu sắc phải đẹp mắt, vị nước dùng phải hơi chua. Hy vọng với cách nấu lẩu gà ngon miền Bắc ở trên, bạn đã có thể tự mình chuẩn bị món ăn này để đãi người thân vào dịp cuối tuần. - Cách hãm tiết canh ngan
- Cách yểm bùa yêu
- Thủ tục, hồ sơ hoàn thuế thu nhập cá nhân mới nhất
- Sửa máy hàn điện tử không
có điện áp ra,hỏng nguồn, hỏng công suất
Lẩu gà sẽ là món lẩu hấp dẫn cho gia đình, bạn bè trong những ngày cuối tuần. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách
nấu lẩu gà chua cay thơm ngon, hít hà ngày mưa lạnh nhé! 1. Lẩu gà Thái chua cayChuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu gà Thái chua cay Cho 3 người Thịt gà 1.5 kg Tỏi 5 gr Hành tím 5 gr Sả 20 gr Chanh 1 trái Cà chua 1 trái Hành tây 1 củ Ớt 4 trái Tương ớt 1 muỗng
canh Tương cà 1 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Rau ăn kèm 400 gr (giá/ cải thảo/ cải thìa/ ngò gai) Dụng cụ thực hiệnHình nguyên liệu
Cách chế biến Lẩu gà Thái chua cay- 1
Sơ chế nguyên liệuGà bạn rửa sạch với nước, để ráo và chặt thành những khúc vừa ăn khoảng 2
- 3cm. Băm nhuyễn 5gr tỏi, 5gr hành tím và 5gr sả. Cà chua và hành tây bổ múi cau, 15gr sả còn lại bạn cắt khúc. Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ. - 2
Ướp và xào thịt gàCho
gà đã chặt vào tô lớn cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị, ướp trong khoảng 15 - 30 phút. Bắc nồi lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho vào hành, tỏi, sả băm và sả cắt khúc phi thơm. Tiếp tục cho gà đã ướp vào xào săn lại. - 3
Nấu lẩuKhi gà đã săn, bạn cho tiếp vào nồi 2 lít nước đun sôi. Sau đó cho vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường. Khi gần tắt bếp, bạn vắt vào 2 muỗng canh nước cốt chanh và cho phần cà chua, hành tây đã thái múi cau, ớt, ngò gai vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Mách nhỏ: - Bạn thường xuyên vớt bọt để cho nước lẩu trong và ngon hơn.
- Có thể điều chỉnh lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Nếu không có chanh bạn cũng có thể thay bằng giấm và điều chỉnh độ chua sao cho phù hợp với mình.
- 4
Thành phẩmMón lẩu gà Thái chua cay vô cùng dễ làm, cảm nhận được hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu với thịt gà mềm ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bún và các loại rau: giá, cải thảo, cải thìa,...
2. Lẩu gà nấm chua cayChuẩn bị 15 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu gà nấm chua cay Cho 3 người Thịt gà 700 gr
Nước hầm xương 400 ml Nấm rơm 40 gr Nấm đông cô tươi 40 gr (nấm hương) Chanh 1 trái Sả 2 cây Củ riềng 15 gr Củ sen 40 gr Bột ớt 1 muỗng cà phê Hành tây 50 gr Ớt sừng 1 trái Tỏi 10
gr Hành tím 10 gr Ngò gai 5 gr Dụng cụ thực hiệnCách chọn mua nấm tươi ngonCách chọn mua nấm rơm tươi - Chọn nấm hình tròn, búp chưa nở bung. Dùng tay bóp nhẹ có cảm giác hơi cứng.
- Lựa chọn nấm rơm đen sẽ ngon hơn nấm có màu trắng.
- Không chọn nấm có mùi lạ, bị mốc, dập nát, chảy nhớt.
Cách
chọn mua nấm đông cô tươi - Chọn nấm có cánh vừa phải, cúp chặt, màu hơi vàng nâu; nấm có màu nâu đậm là nấm độc.
- Không chọn nấm bị dập nát, chảy nhớt, nổi mốc trắng hay có mùi lạ.
- Nên lựa chọn những cơ sở uy tín để mua được nấm tươi sạch và an toàn.
Cách chế biến Lẩu gà nấm chua cay- 1
Sơ chế nguyên liệuRửa sạch các nguyên liệu, gà bạn chặt khúc vừa ăn tầm 2 - 3cm. Sả dùng búa đập
dập và cắt khúc, củ riềng thái lát mỏng. Hành tây lột vỏ thái múi cau. Ớt thái lát mỏng, ngò gai thái khúc khoảng 0.5 - 1cm. Củ sen thái mỏng. Chanh vắt lấy nước. - 2
Ướp thịt gàCho vào tô phần thịt gà đã chặt khúc, nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều gia vị và ướp trong 30 phút. Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho vào sả, củ riềng, tỏi và hành tây theo định lượng đã chuẩn
bị sẵn ở phần nguyên liệu và phi thơm. Tiếp tục cho phần thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại. - 3
Nấu lẩuBắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp thịt gà đã xào vào cùng với 400ml nước hầm xương, 400ml nước đun sôi. Khi lẩu gà sôi bạn ướp gia vị vào nồi gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt canh, 1 muỗng canh đường, 40gr củ sen, 40gr nấm rơm, 40gr nấm đông cô tươi và nấu trong 10 - 15 phút cho các nguyên liệu chín rồi cho ngò gai thái nhỏ
vào tạo mùi thơm. Mách nhỏ: - Bạn có thể tự làm nước hầm xương hoặc để tiện lợi bạn cũng có thể mua nước hầm xương đóng hộp sẵn, có bán ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị,...
- Nhớ vớt bọt để nước lẩu được trong và ngon hơn.
- 4
Thành phẩmMón lẩu gà nấm chua cay sẽ làm bữa tối của gia đình thêm ấm áp hơn. Cảm nhận vị chua cay của nước lẩu, thịt gà thì mềm ngọt ăn kèm với bún và rau là ngon hết
sẩy.
3. Lẩu gà lá chúc chua cayChuẩn bị 15 phút Chế biến 45 phút Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu gà
lá chúc chua cay Cho 3 người Gà 1 con Lá chúc 10 gr (lá chanh Thái) Ớt sừng 10 gr Hành tím băm 20 gr Tỏi 20 gr Nghệ 20 gr Gừng 20 gr Mẻ 2 muỗng canh (nước cốt chanh hoặc giấm) Dụng cụ
thực hiệnCách chọn mua lá chúc (lá chanh Thái)- Bạn có thể mua lá chúc ở chợ, các cửa hàng thực phẩm hoặc mua trực tuyến qua các trang thương mại điện tử.
- Chọn những lá còn tươi có màu xanh đậm, có mùi thơm. Dùng tay gấp lá có độ giòn chứ không mềm dẻo.
- Không chọn mua lá bị ố vàng, héo, có vết thâm trên lá, bị dập nát.
Cách chế biến Lẩu gà lá chúc chua cay- 1
Sơ chế nguyên liệuGà mua về rửa sạch và chặt khúc vừa ăn tầm 2 - 3 cm. Tỏi, hành tím, gừng
và nghệ lột bỏ vỏ và băm nguyễn; ớt sừng thái mỏng. - 2
Ướp gà và xào thịt gàCho thịt gà đã chặt nhỏ vào tô, ướp gia vị gồm: 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, 20gr gừng băm, 20gr nghệ băm, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước
mắm và trộn đều hỗn hợp ướp khoảng 15 phút để thịt gà thấm gia vị. Bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó bạn cho thịt gà đã ướp cùng với 10gr ớt sừng, 10gr lá chúc (lá chanh Thái) và xào cho thịt săn lại. - 3
Nấu lẩuSau khi thịt gà đã săn bạn cho vào 1.5 lít nước nấu trong 20 phút. Sau đó cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mẻ và dùng vá khuấy để hòa tan gia vị. Mách nhỏ: - Bạn có thể hầm xương làm nước dùng để giúp nước lẩu ngon ngọt hơn.
- Nếu không có mẻ bạn có thể thay bằng giấm hoặc nước cốt chanh.
- Mẻ bạn có thể mua ở chợ,
các cửa hàng thực phẩm,...hoặc có thể tự làm ở nhà để đảm bảo an toàn.
Xem thêm: 3 cách làm mẻ chua nhanh, không bị mốc cực dễ ngay tại nhà - 4
Thành phẩmMón lẩu gà lá chúc chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một hương vị
thơm ngon khó quên, với mùi thơm đặc trưng của lá chúc, vị ngọt mềm của thịt gà, chua chua cay cay xuýt xoa của nước lẩu ăn kèm với bún và rau vô cùng thơm ngon.
Cách chọn mua gà làm sạch và sơ chế gà sốngKhi mua gà sống - Chọn gà có mỏ sắc nhọn, màu sáng bóng và không chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon và đều 2 chân, không bị trầy xước,
móng bị sứt gãy hoặc có những đốt lạ, màu đen, nâu hoặc đỏ ở chân.
- Vạch lớp lông gà lên, thấy da mỏng, mềm; bóp nhẹ vào thân gà cảm nhận được thịt săn chắc, không bị nhão là gà ngon.
- Không chọn gà có thịt bị nhão, phồng bọng nước hoặc xuất hiện những đốm lạ.
Khi mua gà làm sẵn - Da gà ta sẽ có màu vàng nhạt và chỉ đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Còn da gà siêu trứng thì da sẽ trắng hoặc vàng đều toàn thân.
- Để nhận biết gà có bị
nhuộm da hay không bạn hãy quan sát, nếu da có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong lại trắng là da bị nhuộm hóa chất, bạn không nên mua.
- Chọn gà có da mỏng, có độ đàn hồi. Thịt gà có màu đỏ hồng, không có mùi hôi.
- Không chọn những con gà da thịt bị nhão, tái xanh, xuất hiện những đốm thâm đen và có mùi lạ. Đây có thể là những con gà chết trước khi mổ bán, bị bệnh, chích thuốc hoặc để lâu ngày.
- Để tránh mua phải gà bị bơm nước, bạn quan sát và dùng tay ấn vào những vị trí bị
nghi ngờ bơm nước như: đùi, lườn; nếu thấy thịt nhão, bị bọng, trơn hoặc biến dạng thị không nên mua.
Cách sơ chế gà sống, khử mùi không hôi - Làm sạch lông trước khi chế biến.
- Bạn có thể dùng các nguyên liệu như: giấm, chanh, gừng và muối để khử mùi hôi và làm sạch gà bằng cách thoa đều lên gà và để yên trong khoảng 10 - 15 phút và rửa sạch lại bằng nước lạnh.
CLICK xem ngay các mẫu nồi đang giảm giá sốc tại đây Tham khảo một số mẫu nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé Xem thêm: - Cách nấu món lẩu gà hầm sả ngon đơn giản dễ làm
- Cách nấu lẩu gà ngải cứu ngon lành bổ dưỡng giải
ngán ngày Tết
- Hướng dẫn cách nấu lẩu gà nấm ngon chuẩn nhà hàng cả nhà đều mê
3 Cách nấu lẩu gà chua cay này sẽ giúp cho bữa ăn gia đình thêm thơm ngon và hấp dẫn. Hãy nhanh tay thực hiện ngay món ăn đơn giản này nhé. Chúc bạn thành công! *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube Bếp Của
Vợ, TasteShare, Cooky TV. Bạn có làm được hướng dẫn này không? Cám ơn bạn đã phản hồi Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?
Gửi Mời bạn tham khảo một số dụng cụ thực hiện trong món ăn này đang có khuyến mãi HOT tại Điện máy XANH Món ngon liên quan-
Dễ • Làm trong 30’ Cách làm miến xào lòng gà thơm ngon, đơn giản đổi vị cho cả nhà -
Xem video Cách làm chân gà sốt cay
ngon ngất ngay, càng ăn càng mê -
Dễ • Làm trong 20’ Cách làm lòng gà xào mướp
thơm ngon, đậm vị, bắt cơm -
Dễ • Làm trong 1h40’ 2 cách nấu lẩu thái thập cẩm chua cay thơm ngon đậm đà, đơn giản tại nhà
Từ khóa: Cách nấu lẩu gà chua cay, cách nấu lẩu gà nấm chua cay, cách nấu lẩu gà thái chua cay,
cách làm lẩu gà chua cay, món lẩu
↑ Bạn vui lòng chờ trong giây lát... Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát. |
