Kim chi là món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Sau khi muối 2-3 ngày, kim chi có thể ăn kèm với các món: thịt nướng, rau luộc, lẩu,...hoặc có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn: cơm rang kim chi, canh kim chi... Sau đây, Bếp Nông nghiệp sạch giới thiệu đến quý độc giả cách làm món canh kim chi.
Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ (hoặc thịt bò) - Kim chi - Đậu phụ - Khoai tây - Hành lá, hành khô - Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, bột ớt Hàn Quốc. Sơ chế: - Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng. Trộn đều thịt với một chút tiêu, hạt nêm, dầu ăn. Ướp trong 15 phút. - Kim chi cải thảo cắt nhỏ 2-3cm. - Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông. - Đậu phụ cắt miếng. - Hành băm nhỏ, hành lá thái khúc.
Cách làm: Bước 1: Phi hành thơm, cho thịt ba chỉ vào, xào chín tới. Bước 2: Tiếp tục cho kim chi vào xào 3 phút rồi đổ nước lọc ½ bát nước kim chi vào nồi, đun sôi, hớt bọt. Bước 3: Cho khoai tây vào nồi kim chi đun sôi, giảm lửa, hầm trong khoảng 20 phút. Thêm 1 thìa đường để làm dịu vị chua của kim chi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm chút ớt bột Hàn Quốc (tùy theo khẩu vị của người ăn để nêm nếm cho phù hợp). Bước 4: Cuối cùng đậu phụ đun sôi lại 3 phút, rắc hành lá và tiêu. Nếm thử một chút nước dùng đậm đà của món canh kim chi Hàn Quốc và thưởng thức thịt lợn mềm, thấm gia vị, kim chi vẫn giữ được độ giòn ngon, khoai tây bùi bùi, đậu phụ thanh mát tạo ra vị ngon kích thích vị giác. Món canh nóng ăn kèm với cơm là sự lựa chọn giúp gia đình có một bữa cơm thật ấm lòng và ngon miệng. Phạm Mơ |
