Hướng dẫn làm cánh gà chiên nước mắm năm 2024

“Cánh gà chiên nước mắm” là món ăn với sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thịt gà thơm ngon và vị đặc trưng của nước mắm Việt Nam. Gà chiên vốn đã là món ăn rất ngon nhưng khi được ướp với nước mắm, đến lúc chiên lên, mỗi miếng thịt gà trở nên thơm lừng, giòn rụm và đậm đà hương vị. Mùi thơm của gà chiên quyện với vị mặn, ngọt, đậm đà của nước mắm đã tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Dưới đây, Tiki blog sẽ bật mí cho bạn cách làm cánh gà chiên nước mắm.

\>> Xem thêm:

• Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
• Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
• Cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê

Công thức 1: Cách làm Cánh gà chiên nước mắm ngon tại nhà

Lý do mà món ăn này được yêu thích không chỉ ở hương vị độc đáo mà còn ở sự phong phú về chất dinh dưỡng. Gà là nguồn cung cấp protein động vật tốt và nước mắm chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đây là lựa chọn hoàn hảo để cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu

Để chế biến món cánh gà chiên nước mắm ngon, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gà chiên:

Nguyên liệuSố lượngCánh gà (đã cắt tại khớp, loại nhỏ)1 KgGừng bào nhỏ1 thìa caféRượu trắng khô1 thìa canhTiêu xay1 thìa caféGia vị nấm1 thìa caféBột ngô1/2 chénDầu ăn6 chén

\>> Xem thêm:

• Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị
• Vô vàn cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị

Pha nước sốt nước mắm:

Nguyên liệuSố lượngĐường3 thìa canhNước cốt chanh2 thìa canhNước mắm2 thìa canhỚt Thái cắt lát1 thìa caféDầu ăn3 thìa canhTỏi băm2 thìa canhRau mùi cắt nhỏ1 thìa canh

Lời khuyên chọn nguyên liệu

Nguyên liệuLời khuyên chọn nguyên liệuGàChọn phần cánh gà tươi ngon với thịt gà chắc chắn, da gà căng mịn. Phần này giữa đúng mức độ ngọt ngào, mềm mại của thịt và độ giòn, ngon của da gà.Nước mắmĐây là linh hồn của món ăn. Chọn loại nước mắm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng, độ đặc có độ đạm cao mới “dậy” lên được mùi vị thơm đặc trưng của sốt nước mắm.Các nguyên liệu khácGồm: đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt… Đây là những nguyên liệu giúp tăng hương vị cho món ăn, làm cho nước sốt trở nên đậm đà hơn.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon bất bại

Quy trình sơ chế gà

Đầu tiên, hãy rửa sạch cánh gà với nước lạnh. Cắt cánh gà tại khớp để tạo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn muốn, có thể loại bỏ phần đầu của cánh để giúp món ăn trở nên gọn gàng hơn.

\>> Xem thêm: Cách nấu vịt nấu chao đơn giản không phải ai cũng biết

Bí quyết ướp gà thấm gia vị

• Khi đã sơ chế xong gà, bạn sẽ dùng khăn giấy thấm khô cánh gà và tiến hành ướp gà với các gia vị.
• Đầu tiên, trộn gừng bào nhỏ, rượu trắng khô, tiêu xay, và gia vị nấm trong một bát lớn. Sau đó, cho cánh gà vào và trộn đều, đảm bảo mỗi miếng gà đều được ướp đều với gia vị.
• Một bí quyết nhỏ để gà thấm gia vị hơn đó là bạn nên để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi chiên. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.

\>> Tham khảo sản phẩm chảo chống dính để làm cánh gà chiên dễ dàng hơn, không bị dính chảo.

Chiên gà: Bí kíp giữ gà giòn, thơm lừng

• Sau khi ướp gà xong, bạn sẽ tiếp tục với bước chiên gà. Trước hết, cho bột ngô vào bát gà đã ướp, kỹ lưỡng lắc đều sao cho từng miếng gà đều được phủ bột ngô.
• Tiếp theo, hãy đổ dầu ăn vào nồi và đun nóng. Một mẹo nhỏ để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa, đó là bạn cho một chiếc đũa gỗ vào nồi, nếu thấy có bong bóng khí bắt đầu bám vào đũa, đó là lúc bạn có thể bắt đầu chiên gà.
• Đặt cánh gà đã được ướp vào nồi dầu nóng. Hãy nhớ rằng không nên cho quá nhiều gà vào cùng một lúc, hãy chiên từng ít một để gà có thể được chiên đều và giòn. Chiên mỗi mặt trong khoảng 5-6 phút hoặc cho đến khi chúng trở nên vàng rộm.
• Khi gà đã được chiên xong, hãy dùng vợt để vớt gà ra khỏi dầu và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Như vậy, bạn đã hoàn thành bước chiên gà. Các miếng gà bây giờ sẽ có một lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm, bên trong thịt gà vẫn mềm và thấm đều hương vị gia vị.

\>> Xem thêm: 2 Cách nấu phở gà thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị dễ làm tại nhà

Pha nước mắm để trộn gà: Hoàn thiện món ngon

Để pha nước mắm ngon, bạn cần kết hợp đường, nước cốt chanh, nước mắm, ớt Thái cắt lát trong một nồi nhỏ.

Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan trong nước mắm và hỗn hợp bắt đầu sôi. Lúc này, hãy tắt bếp và để hỗn hợp nước mắm hạ nhiệt.

Xem và tìm hiểu các loại nước mắm ngon, giá hấp dẫn trên Tiki tại:

Đặc Sản Bình Thuận - Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Than Nhãn Đỏ 40N Chai Thủy Tinh (500Ml/Chai) Sánh Đặc Thịt Cá, Không Chất Bảo Quản - Ocop 4 Sao

190.000 ₫

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Nhỉ Làng Chài Xưa Xuất Khẩu Nhãn Xanh Chai Thủy Tinh 500Ml Cốt Nhỉ Đặc Biệt Vị Dịu Nhẹ Gu Việt Kiều Giới Trẻ Thành Thị

58.000 ₫

100.000 ₫ -42%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Phan Thiết - NướC MắM Nhỉ Làng Chài Xưa Truyền Thống Nhãn Đỏ Chai Thủy Tinh 500Ml Cốt Nhỉ Đặc Biệt Vị Đậm Đà Gu Ông Bà Xưa Từ 100% Cá Cơm Tươi Không Chất Bảo Quản

74.000 ₫

120.000 ₫ -38%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Bình Thuận - Cặp 2 Chai Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Than Nhãn Đỏ 40N (500Ml/Chai) - Ocop 4 Sao

328.000 ₫

350.000 ₫ -6%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Nước mắm nhỉ Làng Chài Xưa xuất khẩu nhãn xanh thùng 6 chai thủy tinh 500ml cốt nhỉ đặc biệt vị dịu nhẹ gu Việt Kiều giới trẻ thành thị nước mắm nguyên chất sạch nước mắm nhĩ từ thùng lều gỗ 100% cá cơm tươi muối tinh khiết chuẩn xuất khẩu

288.000 ₫

590.000 ₫ -51%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Chay 3 Trong 1 Làng Chài Xưa (01 Chai) 525Ml Trái Thơm Nấm Ngọt Đậu Nành 300 Năm Truyền Thống

49.000 ₫

90.000 ₫ -46%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Nước mắm cá cơm Lê Gia- can 2l

108.000 ₫

Giao chủ nhật, 18/02

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Chay Shiitake Chai 500Ml - Đậu Nành Và Nấm Ngọt Nhật Bản

157.000 ₫

190.000 ₫ -17%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Nước mắm Lê Gia - Cho bé ăn dặm 60ml

25.500 ₫

30.000 ₫ -15%

Giao chủ nhật, 18/02

Nước Mắm Hạnh Phúc 40 Độ Đạm Chai 500ml

100.000 ₫

Hết hàng

Nước mắm truyền thống Lê Gia - Cốt đặc biệt 525ml

80.750 ₫

95.000 ₫ -15%

Giao chủ nhật, 18/02

Nước mắm Lê Gia cho bé ăn dặm 200ml

68.000 ₫

Nước mắm Lê Gia- Cá cơm 650ml

41.000 ₫

Giao chủ nhật, 18/02

Nước mắm truyền thống Lê Gia - Cốt đặc biệt chai 60ml Thương hiệu: Lê Gia

18.000 ₫

Giao chủ nhật, 18/02

Chai Đựng Dầu Ăn, Đựng Nước Mắm Thủy Tinh Hàng Cao Cấp 300ml, Đầu Vòi Chống Rót Tràn Đặc Biệt

54.899 ₫

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Nhỉ Cá Cơm Than Làng Chài Xưa 525Ml (01 Chai) Sánh Đặc Thịt Cá 300 Năm Truyền Thống

38.000 ₫

60.000 ₫ -37%

Giao thứ 7, 17/02

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Than Nhãn Xưa 41N ( Tĩn Gốm 500Ml) Sánh Đặc Thịt Cá, Không Chất Bảo Quản

273.000 ₫

320.000 ₫ -15%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Tôm Biển Làng Chài Xưa Hồng Ngọc Đại Dương 125Ml/Chai

19.000 ₫

29.000 ₫ -34%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Tĩn - Nước Mắm Tôm Biển 60N

450.000 ₫

900.000 ₫ -50%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Phú Quốc - Nước Mắm Phú Quốc Khải Hoàn 40 Độ Đạm Chai Nhựa 1 Lít - Ocop 5 Sao

142.000 ₫

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Tôm Biển Làng Chài Xưa 525Ml/Chai Hồng Ngọc Đại Dương 300 Năm Truyền Thống

43.000 ₫

90.000 ₫ -52%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Phú Quốc - Nước Mắm Phú Quốc Khải Hoàn 43 Độ Đạm Chai Nhựa 1L - Ocop 5 Sao

206.000 ₫

Bình Đựng Dầu Ăn, Nước Mắm, Xì Dầu Cao Cấp Tự Động Mở Nắp Khi Rót 300ml

40.000 ₫

Giao chủ nhật, 18/02

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Tĩn Trẻ Em Cá Cơm Than Cặp 2 Chai 250Ml Không Chất Bảo Quản, An Toàn Cho Bé

187.000 ₫

380.000 ₫ -51%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Cách trộn gà với nước mắm để tạo hương vị đặc trưng

• Khi nước mắm đã nguội, hãy đổ nó lên mỗi miếng gà đã chiên. Dùng đũa hoặc nắp bát, khuấy nhẹ nhàng để nước mắm có thể thấm đều vào từng miếng gà.
• Tiếp theo, hãy rắc tỏi băm đã rang và rau mùi cắt nhỏ lên trên mặt gà. Mùi thơm của tỏi rang và rau mùi sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món gà, làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thiện món “cánh gà chiên nước mắm” ngon tuyệt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng dành cho cả gia đình.

Tham khảo ngay một số sản phẩm với giá ưu đãi tại Tiki:

Combo 3 gói Xốt Gia vị hoàn chỉnh Barona - Gà Chiên Nước Mắm 80gr

34.560 ₫

38.400 ₫ -10%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Bình Thuận - Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Than Nhãn Đỏ 40N Chai Thủy Tinh (500Ml/Chai) Sánh Đặc Thịt Cá, Không Chất Bảo Quản - Ocop 4 Sao

190.000 ₫

Giao chiều thứ 6, 16/02

Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh BARONA Gà Chiên Nước Mắm 80g

12.160 ₫

12.800 ₫ -5%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Bình Thuận - Cặp 2 Chai Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Than Nhãn Đỏ 40N (500Ml/Chai) - Ocop 4 Sao

328.000 ₫

350.000 ₫ -6%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Nhỉ Làng Chài Xưa Xuất Khẩu Nhãn Xanh Chai Thủy Tinh 500Ml Cốt Nhỉ Đặc Biệt Vị Dịu Nhẹ Gu Việt Kiều Giới Trẻ Thành Thị

58.000 ₫

100.000 ₫ -42%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Xốt gà chiên nước mắm Cholimex - gói 90g tiện lợi.

8.200 ₫

Giao chiều thứ 6, 16/02

Sốt Gà Chiên Nước Mắm Ông Chà Và 90g

11.000 ₫

Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Chay 3 Trong 1 Làng Chài Xưa (01 Chai) 525Ml Trái Thơm Nấm Ngọt Đậu Nành 300 Năm Truyền Thống

49.000 ₫

90.000 ₫ -46%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Nước mắm cá cơm Lê Gia- can 2l

108.000 ₫

Giao chủ nhật, 18/02

Nước mắm nhỉ Làng Chài Xưa xuất khẩu nhãn xanh thùng 6 chai thủy tinh 500ml cốt nhỉ đặc biệt vị dịu nhẹ gu Việt Kiều giới trẻ thành thị nước mắm nguyên chất sạch nước mắm nhĩ từ thùng lều gỗ 100% cá cơm tươi muối tinh khiết chuẩn xuất khẩu

288.000 ₫

590.000 ₫ -51%

Giao chiều thứ 6, 16/02

Công thức 2: Cánh gà chiên nước mắm lắc tỏi

Bạn có thể tiếp tục sử dụng công thức làm ở trên và biến tấu mới lạ và dậy mùi hương hơn với “Cánh gà chiên nước mắm lắc tỏi”.

Bạn nên thực hiện theo thứ tự chiên gà > lắc mắm > lắc tỏi. Nếu bạn thực hiện lắc tỏi trước khi lắc mắm sẽ khiến các miếng tỏi bị mềm ỉu và ăn kém giòn. Bí quyết khi rang tỏi là bạn nên chiên trong lửa nhỏ và khi thấy có dấu hiệu chuyển vàng ngà thì nên tắt bếp ngay. Nếu để tỏi vàng đậm hẳn mà khi dầu nóng sẽ bị khét đen ngay đấy.

\>> Xem thêm: 5 Cách nấu lẩu gà chua cay, ngon ngọt, hấp dẫn

Công thức 3: Cánh gà chiên nước mắm lắc bơ với lớp bột mỏng

Nếu bạn ngại công thức cánh gà lăn bột quá nhiều dầu thì bạn có thể giảm lượng bột lại. Phủ nhẹ một lớp bột thật mỏng. Lớp bột mỏng này rất có tác dụng rất lớn giúp miếng gà khi chiên không bị khô và mềm sớ thịt, giữ nước.

Với công thức này, sau khi lắc sốt nước mắm kẹo thì bạn sẽ lắc thêm sốt bơ lạt. Cánh gà chiên nước mắm lắc bơ không những có vị ngọt ngọt, mặn mặn đặc trưng của nước mắm và còn béo thơm và mềm từng sớ thịt.

\>> Xem thêm các sản phẩm nhà bếp khác tại Tiki:

• Lò vi sóng có nướng – Từ thương hiệu uy tín Samsung, Electrolux, Bluestone, Sanyo, Toshiba, Panasonic
• Nồi chiên không dầu Philips 5 lít – Nồi chiên không dầu đa năng, kiểu dáng đẹp và sử dụng bền bỉ
• Máy ép hoa quả ép ngon, chất lượng tốt – Từ thương hiệu Panasonic, Philips, Sunhouse

Mẹo giúp món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn

“Cánh gà chiên nước mắm” về cơ bản đã là món ăn rất ngon rồi. Tuy nhiên với một số mẹo nhỏ dưới đây, món ăn của bạn có thể trở nên hấp dẫn hơn nữa:

• Để gà thấm gia vị: Khi ướp gà, hãy dùng lưỡi dao làm vài đường nhỏ trên thịt gà. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào thịt gà, làm cho món ăn đậm đà hơn.
• Để gà giòn: Trước khi chiên, hãy để gà nằm trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Điều này giúp thịt gà trở nên săn chắc và khi chiên sẽ giòn hơn. Chiên mỗi mẻ một ít mới giúp gà có đủ nhiệt lượng và giòn hơn. Dồn quá nhiều miếng gà chiên trong một lần sẽ khiến gà dễ bị ỉu mềm, ăn bở lớp vỏ ngoài.
• Để tăng hương vị: Bạn có thể thêm một chút mật ong vào nước mắm khi pha. Mật ong không chỉ giúp tăng vị ngọt mà còn làm cho màu sắc của món ăn đẹp hơn.

\>> Xem thêm: Cách rút xương chân gà và 11 món ăn từ chân gà rút xương

Lời khuyên về việc bảo quản cánh gà chiên nước mắm và tận hưởng món này

“Cánh gà chiên nước mắm” ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn không thể ăn hết một lúc, hãy để gà trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng.

Để tận hưởng món này, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, hoặc dùng như một món nhậu hấp dẫn.Cánh gà chiên nước mắm là món ăn từ thịt gà có sức hút mạnh mẽ bởi sự đơn giản trong cách chế biến. Với những nguyên liệu dễ tìm và quy trình thực hiện không quá phức tạp, món ăn này dễ dàng được nhiều gia đình Việt ưa chuộng trong các bữa cơm hàng ngày hay những buổi tiệc nhỏ. Nếu muốn biết nhiều thêm các công thức khác để tạo nên các món ăn hàng ngày trong bữa cơm gia đình, đừng quên truy cập Tiki nhé.

\>> Xem thêm các sản phẩm nhà bếp khác tại Tiki:

• Nồi cơm điện mini đa năng Midea, Lock&Lock, Sunhouse chính hãng
• Máy pha cà phê tại nhà, dành cho gia đình, hàng chính hãng
• Máy xay thịt Philips, Lock&Lock, Bear chính hãng, nhiều mẫu mã

Luu Danghttps://www.toponseek.com/

My name is Luu Dang and I am a Content Writer. I enjoy reading in my free time and listening, playing guitar,... I want to share with everyone what I have learned. It can be related to life, love,... "If you don’t do wild things while you’re young, you will have nothing to smile about when you’re old. Because it’s better to cross the line and suffer the consequences than to just stare at the line for the rest of your life." I CAN DO IT