Mướp đắng nhồi thịt nấu trong bao lâu

Khổ qua mua về bạn rửa sạch, cắt làm đôi, dùng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong. Để khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 - 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.

Đối với tỏi và hành tím, bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ.

Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch. Cắt hành lá thật nhuyễn để trang trí.

Mách nhỏ: Nếu bạn thích nhồi nguyên quả, bạn có thể dùng dao rạch dọc 1 đường thẳng trên mình khổ qua, rồi nhẹ nhàng dùng muỗng cạo ruột đi nhé.

Canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn quen thuộc, được nhiều gia đình Việt ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon cũng như hàm lượng dinh dưỡng dồi dào mà nó đem lại. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt rất đơn giản, tuy nhiên để giúp canh có hậu ngọt thanh, đẹp mắt thì bạn vẫn cần một chút mẹo nhỏ.

Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt là món ăn quen thuộc của người Việt.

Nguyên liệu chính để nhồi vào mướp đắng là thịt xay và nấm mèo, thêm 1 chút hạt tiêu, hành tím, tỏi. Nếu có giò sống thì ngon hơn vì giò sống dẻo và mịn, khi nấu thịt không bị bở và ăn ngon hơn.

Mướp đắng rửa sạch, cắt thành 3 phần bằng nhau rồi dùng đầu muỗng nạo bỏ phần ruột. Sau đó, bạn chuẩn bị nước muối loãng và ngâm mướp đắng trong khoảng 5 – 8 phút rồi vớt ra để ráo. Bước này sẽ giúp bạn giảm bớt vị đắng tự nhiên từ mướp đắng.

Mướp đắng cắt khúc, tách bỏ phần ruột.

Dùng thìa nạo hết ruột bên trong

Nấm mèo rửa sạch, ngâm với nước ấm đến khi nở mềm thì băm nhuyễn.

Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Bạn có thể mua thịt xay sẵn ngoài chợ.

Chuẩn bị hỗn hợp thịt nhồi

Đầu tiên, bạn cho thịt đã xay nhuyễn vào tô lớn cùng nấm mèo, hành tím, hành lá và tỏi băm nhuyễn rồi trộn thật đều. Tiếp đó, bạn thêm trứng vào tô cùng tiêu đen, gia vị nêm nếm vào tô rồi trộn thật đều.

Ở bước này, bạn chú ý nêm nếm gia vị có phần lạt một chút để khi ăn với nước canh vẫn đảm bảo hương vị, không bị quá mặn nhé!

Nhồi thịt vào mướp đắng

Sau khi đã chuẩn bị xong phần thịt, bạn bắt đầu cho thịt vào phần mướp đắng. Để hạn chế thịt bị bung ra trong quá trình nấu, khi nhồi thịt bạn chỉ nên lấy thịt một lần cho một khúc mướp đắng và nhớ lưu ý dùng tay nén chặt.

Nấu canh

Trong thời gian nhồi thịt, bạn hãy bắt một nồi nước, thêm chút dầu ăn và muối vào nấu sôi để giúp tiết kiệm thời gian.

Khi đã nhồi xong mướp đắng và nước trong nồi sôi lên, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ vừa và cho mướp đắng vào nấu. Sau khoảng 30 phút, khi mướp đắng đã bắt đầu chín mềm, bạn hạ lửa nhỏ và nêm gia vị cho canh rồi nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì tắt bếp.

Để canh thêm phần hấp dẫn, bạn nhớ thêm hành lá khi thưởng thức cùng. Ngoài ra, khi thưởng thức canh mướp đắng nhồi thịt, nhiều gia đình còn chuẩn bị thêm chén nước mắm mặn để chấm cùng mướp đắng nữa đấy.

Món mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng là một trong những nguyên liệu vô cùng quen thuộc đối với gia đình Việt. Dưới đây là 2 cách làm món mướp đắng nhồi thịt hấp mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu chung

• Mướp đắng (khổ qua): 2 quả.
• Thịt nạc heo: 500gr.
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt trái.
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,...

Công thức nấu món mướp đắng nhồi nấm, thịt hấp

Cách chế biến mướp đắng nhồi thịt hấp kết hợp với nấm này được nhiều chị em lựa chọn khi muốn đổi gió cho bữa cơm gia đình. Cùng Bếp nhà TASTY tham khảo các bước thực hiện chi tiết nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mướp đắng nên lựa chọn những quả mướp xanh, thẳng. Cắt đầu trái của quả mướp, khoét lấy hết ruột ở phía bên trong, sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3- 5 phút. Vớt ra để vào rổ cho ráo nước.
• Thịt nạc: đem rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. (Hoặc bạn có thể xay nhuyễn). Ướp thịt với ½ muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, 1 ít hành tím và ớt trái băm trong khoảng 5 - 7 phút.
• Nấm: đem cắt bỏ phần gốc, ngâm cho tới khi nấm nở hoàn toàn. Vớt ra, rửa với nước muối rồi đem rửa lại với nước sạch. Sau đó thái nhỏ, bỏ vào bát. Cho thêm ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ướp trong vòng 3 - 5 phút.
• Hành lá: đem làm sạch phần rễ, nhặt bỏ các lá vàng. Rửa sạch với nước, để vào rổ cho ráo nước rồi đem cắt nhỏ.
• Hành tím, tỏi: bỏ lớp vỏ ngoài, băm nhuyễn bỏ vào bát riêng.
• Ớt trái: rửa sạch và thái thành khúc nhỏ.

Bước 2: Cách nấu món mướp đắng nhồi với thịt hấp

• Cho nước lên bếp, luộc sơ mướp đắng cho mướp mềm, vớt ra rổ, đợi nguội thì thái khúc khoảng 3 cm. Lưu ý: Không nên luộc chín mướp vì sẽ ảnh hưởng đến việc thái khúc mướp và nhồi thịt.
• Cho thịt và nấm đã ướp trộn đều với nhau. Cho thêm một ít hành lá băm nhỏ, hành tím vào.
• Cho hỗn hợp trên vào từng khúc mướp.

• Cho nồi hấp lên bếp, đợi nước sôi thì mở nắp, cho mướp nhồi thịt, nấm vào nồi hấp.
• Hấp trong khoảng 7 - 10 phút, thấy mướp và thịt đã chín thì tắt bếp.
• Lấy muỗng và đũa lấy nhẹ nhàng mướp ra dĩa và sử dụng.

Công thức làm món mướp đắng nhồi thịt hấp, tôm

Đối với món mướp đắng nhồi tôm thịt hấp, chị em cần phải chuẩn bị thêm 200 gram tôm. Cách chế biến này cũng rất đáng để các bà nội trợ đưa vào danh sách các món ngon mỗi ngày và áp dụng cho gia đình mình thưởng thức đấy.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm giống với món mướp đắng nhồi nấm, thịt hấp.

• Tôm đem làm sạch đầu, cắt bỏ râu tôm, đuôi tôm, bóc vỏ ngoài  rồi rửa sạch, bỏ vào bát.
• Ướp trong vòng 3 - 5 phút với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 ít hành tím, ớt trái băm.

Bước 2: Thực hiện

• Cho mướp đắng vào nồi luộc sơ, vớt ra rổ để nguội. Cắt đôi trái mướp.
• Cho nồi hấp lên bếp, nấu cho tới khi nước sôi.
• Đem hỗn hợp thịt, tôm nhồi vào mướp đắng.
• Cho mướp đã nhồi thịt và tôm và nồi hấp. Đậy vung và hấp trong khoảng 7 - 10 phút. ( Nếu bạn muốn cho mướp xanh thì trong quá trình hấp nên đậy hở vung).
• Khi hỗn hợp mướp đã chín thì cho toàn bộ mướp ra dĩa. Cắt thành từng khúc nhỏ.
• Nếu muốn dùng canh thì bạn có thể sử dụng nước luộc mướp trước đó.

>> Xem thêm:

Lợi ích của món khổ qua nhồi thịt hấp mà bạn nên biết

Mướp đắng là một trong những loại quả vô cùng giàu vitamin C, vitamin B1 và nhiều khoáng chất như: lipit, canxi, photpho, kali, magie,... vô cùng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Giúp làm giảm hàm lượng Cholesterol

Hàm lượng cholesterol trong cơ thể càng cao thì nguy cơ mắc một số bệnh về tim mạch hay nhồi máu cơ tim, đột quỵ càng lớn. Vì vậy nếu sử dụng mướp đắng một cách hợp lý, bạn có thể làm giảm lượng cholesterol có trong máu và đồng thời cũng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh về tim mạch.

Làm giảm cơn đau cho người bệnh sỏi thận

Sỏi thận là một trong những căn bệnh vô cùng nguy hiểm. Nó khiến cho người bệnh đau đớn dữ dội. Việc sử dụng mướp đắng trong bữa ăn một cách hợp lý, có thể khiến những viên sỏi có trong cơ thể bạn bị phá vỡ, giúp cơ thể đào thải nó thông qua đường nước tiểu.

Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường typ II

Mướp đắng có tác dụng làm giảm lượng đường trong cơ thể thông qua việc chuyển hóa glucozo.

Giúp bổ gan

Mướp đắng là một trong những thực phẩm tăng cường chức năng hệ tiêu hóa. Mướp đắng vô cùng tốt cho người bị bệnh viêm gan, xơ gan hay táo bón vì nó giúp cải thiện chức năng túi mật, làm giảm việc ứ dịch.

Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Mướp đắng được xem là một trong những thực phẩm có chức năng làm giảm cảm lạnh, nhiễm nấm hay dị ứng thức ăn, đặc biệt hiệu quả tốt trong việc làm giảm triệu chứng trào ngược dạ dày.

Ngày hè nóng nực, một bát canh mướp đắng đắng nhồi thịt cùng tôm hay thịt đều mang đến cho chúng ta sự giải nhiệt hiệu quả. Hy vọng với những chia sẻ trên đây của TASTY Kitchen, bạn có thể nấu cho gia đình mình một bát canh vừa ngon lại dinh dưỡng trong những ngày hè nắng nóng.

Hà Linh