Trong Đông y, việc sử dụng nước đậu đen thường xuyên có thể giúp làm sạch máu, hạ huyết áp, giảm mỡ và các chất gây hại trong máu. Màu đen từ vỏ đậu đen còn tốt cho thận nên nhiều người còn ăn đậu đen hằng ngày thay cơm để điều trị các chứng bệnh về thận. Theo quan niệm Tây y, trong 50 gram đậu đen cung cấp 150-160 calo trong đó có 12 gram đạm, 1 gram chất béo, 25 gram chất bột đường. Hạt đậu đen rất giàu axit amin, vitamin A, C, E và nhiều khoáng chất như kẽm, selen, đồng, magiê. Ngoài ra, đậu đen còn cung cấp nhiều chất xơ giúp no lâu hơn, giảm cảm giác đói, giảm hấp thu đường và chất béo. Vì vậy, giảm cân bằng loại đậu này là phương pháp hiệu quả, an toàn được người Nhật Bản ưu tiên lựa chọn.  Cách sử dụng đậu đen: Cách 1: Cho đỗ đen rửa sạch vào nồi và ninh nhừ. Sau khoảng 30 phút, bạn lấy nước đỗ đen này để uống. Lưu ý, nước đỗ đen uống để giảm cân không đường. Cách 2: Dùng đỗ đen sống, rửa sạch, phơi khô và rang lên đến khi hạt đỗ đen nứt ra. Lấy đỗ đen vừa rang để nguội, dùng nước sôi cho đỗ đen vừa rang vào đun tiếp khoảng 2 phút thành loại trà uống thay nước lọc. Nước đậu đen cũng có vitamin và khoáng chất tuy nhiên không nhiều bằng ở hạt. Khi bạn dùng nước đậu đen để giảm cân, nó giúp bạn no bụng, giảm cảm giác thèm ăn. So với các loại nước uống như nước ép trái cây, sinh tố thì nước đậu đen là lựa chọn lý tưởng. Tuy nhiên, quan niệm uống nước đậu đen càng nhiều sẽ giảm cân nhiều là chưa đúng. Khoa học hiện nay không đưa ra khuyến cáo uống bao nhiêu là đủ. Bạn nên sử dụng đậu đen khoảng 2 ly tương đương 300-400ml mỗi ngày. Cách 3: Ngoài cách nấu nước, bạn có thể sử dụng đậu đen nấu cùng cơm hoặc nấu cháo. Đây là cách giảm lượng carb từ gạo trắng mang lại mà vẫn cung cấp đạm thực vật từ đậu đen. Cơm đậu đen còn bổ sung thêm được chất xơ mang lại lợi ích tốt cho hệ tiêu hóa. Nếu béo phì, bạn có thể thay thế cơm trắng. Tuy nhiên, bạn chỉ ăn một chén cơm đậu đen tương đương hơn 200 calo/bữa. Đậu đen còn là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe với tác dụng nâng cao đề kháng tự nhiên, phòng ngừa bệnh tật, giúp sáng mắt, hỗ trợ điều trị, giảm triệu chứng các bệnh xương khớp... Lưu ý, nếu muốn giảm cân, bạn chỉ nên sử dụng đậu đen bởi các loại đậu khác có thể tăng thêm cân. Những người bị gan, thận, tăng huyết áp nếu uống thêm nước đậu đen cần hỏi ý kiến bác sĩ để tránh quá tải tuần hoàn, có thể ảnh hưởng sức khỏe trên bệnh nền sẵn có. Bạn nên uống loại nước này xa bữa ăn 2 tiếng, bảo quản tủ lạnh và dùng trong ngày. Đặc biệt, không có thực phẩm nào hoàn hảo, người thừa cân béo phì cần đảm bảo cân bằng calo nạp từ thức ăn và calo tiêu thụ qua vận động. Đậu đen mát, ngọt, có thể nấu nước pha với gừng vừa giải nhiệt mùa hè vừa hỗ trợ đẹp dáng, đẹp da. Có nên uống mỗi ngày để giảm cân không? (Ngọc, 20 tuổi) Trả lời: Đậu đen tính mát, ngọt, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, chống táo bón. Uống nước đậu đen sẽ đẹp da, đẹp dáng, giảm cân song không nên lạm dụng. Uống nước đậu đen mỗi ngày sẽ ảnh hưởng quá trình cơ thể hấp thu các chất. Nguyên nhân là đậu đen chứa nhiều phytat, cản trở cơ thể hấp thu các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, photpho. Uống đậu đen thay nước để giảm cân còn dẫn đến nguy cơ thiếu dinh dưỡng, mệt mỏi, không cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Nhiều người pha đậu đen với gừng để tăng hương vị, song gừng có thể kích thích niêm mạc dạ dày hoặc gây loét. Gừng pha đậu đen gây mất ngủ nên cần hạn chế uống vào buổi tối. Để giảm cân, nên áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp tập thể dục để giảm cân an toàn và khoa học. Ngoài ra, hàm lượng protein trong đỗ đen rất cao, thậm chí còn cao hơn lượng protein trong thịt gà. Người già, trẻ em hay người có thể trạng yếu, hệ tiêu hóa không khỏe sẽ khó tiêu thụ hết, nếu dùng nhiều có thể gây bệnh tiêu hóa, đầy bụng, đau bụng. Người mắc bệnh thận nặng cũng không nên ăn đậu đen vì có thể làm bệnh nặng hơn. Người dị ứng với loại thực phẩm này cũng nên tránh sử dụng. Chỉ nên uống như thức uống giải khát, 2-3 lần một tuần, mỗi lần khoảng 100-250 ml. Nước đậu đen rang sau khi nấu xong có mùi thơm, rất dễ uống. Vì thế từ lâu nước đậu đen rang đã được nhiều chị em ưa chuộng để giải nhiệt và đặc biệt là giảm cân. Vậy, nên uống nước đậu đen rang vào lúc nào để giảm cân? Thời điểm uống nước đậu đen rang Theo các chuyên gia, để sử dụng nước đậu đen rang giảm cân bạn cần lưu ý những điều dưới đây: - Sử dụng nước đậu đen uống thay nước hoặc uống 3 ngày/tuần. - Nước đậu đen thường uống loãng hoặc kết hợp với ít muối vì muối là thành phần đốt mỡ rất tốt. - Tuyệt đối không nên thêm đường vào nước đậu đen. Nên uống nước đậu đen rang vào lúc nào để giảm cân? - Khi nấu đậu đen, chỉ nên lấy nước, không nên ăn hạt đậu đen vì trong hạt có chứa một lượng tinh bột nhất định. Các chuyên gia khuyên bạn có thể uống nước đậu đen rang hàng ngày để đạt hiệu quả giảm cân tốt, đồng thời tăng tác dụng bổ thận. Tuy nhiên bạn cần nhớ rằng nước đậu đen không thể thay thế hoàn toàn cho nước lọc, mà vẫn cần bổ sung thêm 50% lượng nước nạp vào cơ thể. Bạn cũng đừng quên kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, tập luyện khoa học, như vậy mới giảm cân bền vững và lành mạnh. Cách nấu nước đậu đen rang để giảm cân + Chuẩn bị: Đậu đen phơi khô + Cách thực hiện: Đậu đen mang bỏ vào chảo, rang lên cho đến khi nghe mùi thơm và thấy vỏ đậu bị tách nhẹ thì tắt bếp. Đổ đậu đen đã rang vào ấm và cho nước sôi nóng vào. Lưu ý là cứ mỗi 1 lít nước, bạn chỉ nên đổ khoảng 1 thìa đậu đen thôi. Cho quá nhiều, nước sẽ đậm đặc gây khó uống nhưng tác dụng cũng không được tốt. Sau khi ngâm được khoảng 15 phút, nước ngả sang màu đỏ nhạt thì chắt nước ra để dùng. Trường hợp nước đỗ đen bị đục, nghĩa là bạn rang đậu chưa được chín tới. Bạn chỉ cần rang kỹ một chút, khi thấy có một lớp vỏ hơi cháy ở ngoài hạt đậu thì khi chắt nước, nước mới trong và thơm. |
