Đặt kem tươi lạnh vào một cái thau, và cái thau đó được đặt lên đá đá lạnh. Sau đó, đánh kem ở tốc độ cao cho đến khi kem đông đặc dần, đồng thời phần nước dư sẽ xuất hiện. Lúc này, bạn nên giảm tốc độ lại để tránh nước văng ra ngoài. Tiếp tục, đánh đến khi phần màu vàng đặc như hình bên dưới thì ngưng đánh. Mẹo:
 Để chữa lại thau kem bơ dùng trong trang trí bánh kem khi cho bơ vào đánh và hỗn hộp bơ trứng bị tách nước. Kem bơ trang trí bánh Còn 1 loại kem trang trí bánh khác gọi là “Kem bơ” nhưng nó béo hơn rất nhiều ăn rất mau ngấy giờ ít người dùng đến ngoài các nơi không mua dạng topping cream được. Kem bơ trang trí bánh công thức như sau: 250 bơ nhạt (bơ động vật): 3 lòng trắng trứng (không dùng lòng đỏ, không để lẫn 1 tí lòng đỏ nào nha) 90 gram đường xay nhuyễn (hoặc hạt thật mịn mới đánh bông với trứng được) 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi Cách làm: P/s: Khi đánh bông trứng các bạn nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo theo, đầu chóp có thể thẳng hoặc hơi cong (nhưng không bị kéo sợi rơi lại xuống thau là chưa đạt). Lưu ý: Bơ để cứng lấy từ tủ lạnh ra phải để chừng 30p, dùng dao cắt thành từng viên nhỏ, để thêm chừng 20-30p nữa mới đánh cùng với trứng cho bơ mềm đi, nhưng vẫn đặc thành khối chứ không cứng hẳn, miếng bơ vẫn đặc gần như cứng nhưng nhấn tay vào miếng bơ sẽ bị lõm xuống, và cũng không dùng bơ bị chảy hẳn ra. (bơ quá cứng cho vào thau trứng đánh tan sẽ bị tách nước thành hỗn hợp lổn nhổn nước ra nước bơ ra bơ). Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất: Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại. Có lẽ khi nhắc tới đồ ăn vặt không ai còn lạ gì với món bánh tráng bơ nữa phải không nào. Xuất phát từ một món ăn chơi Sài Gòn, bánh tráng cuốn bơ hiện nay đã trở nên thân thuộc khắp nẻo đường từ Nam ra Bắc. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau vào bếp chế biến thử món ăn vặt “thần thánh” này nhé. Với thành phần nguyên liệu chính là bánh tráng, xoài xanh và gia vị,… tưởng như món bánh tráng bơ không đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên những gì mà món ăn này cung cấp lại không hề ít giá trị. Mức năng lượng mà món ăn này cung cấp được xếp vào loại cao, khiến bạn nhanh no và nạp đủ calo để hoạt động cho một ngày dài. Tuy nhiên không phải cái gì nhiều quá cũng tốt, tốt nhất bạn hãy biết sử dụng món ăn này một cách thông minh, tránh gây tăng cân và đau bụng. Vậy, bánh tráng cuốn bơ bao nhiêu calo? Không riêng gì các món ăn vặt, chỉ riêng món bánh tráng trộn thông thường đã chứa tới 300 calo trong 100 gram tiêu thụ. Trong khi món bánh tráng bơ, với bơ phủ lên vàng óng bên ngoài thì mức năng lượng đã tăng tới 330-350 kcal tùy thuộc vào lượng bơ bạn thêm vào nhiều hay ít. Với mức calo cao như vậy, nếu bạn ăn nhiều và thường xuyên thì việc tăng cân là không thể tránh khỏi. Để đảm bảo cho sức khỏe, tốt nhất bạn chỉ nên ăn 1-2 lần trong một tuần như một món ăn vặt lạ miệng, có như thế thì bạn mới không phải ám ảnh bởi nỗi lo tăng cân đeo bám hằng ngày nữa. Mặc dù thơm ngon nhưng không thể phủ nhận là, việc món bánh tráng bơ được chế biến tràn lan trên đường phố khiến cho không ít người nghi ngại về độ vệ sinh và an toàn của món bánh này. Vậy thì để an tâm tại sao bạn không tự vào bếp và chế biến ngay cho mình một phần bánh tráng bơ thật ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè?
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Luộc trứng cút Trứng rửa sạch, đem luộc trong lửa nhỏ. Đợi trứng chín, vớt ra bát nước nguội rồi bóc. Bước 3: Phi hành Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu sôi cho tiếp hành vào, đảo đều (lưu ý dầu phải thấm hành, tránh trường hợp dầu ít khiến hành dễ cháy). Đảo đến khi nào hành chuyển vàng, gần được thì tắt bếp, đảo thêm 1-2 phút nữa thì vớt hành ra, để ráo dầu. Bước 4: Làm sốt bơ dầu Lấy trứng gà tách lấy lòng đỏ trứng, vắt một chút nước chanh vào, dùng đũa khuấy. Cho tiếp hai muỗng dầu ăn vào đánh mạnh, đánh đến khi hỗn hợp bông và đặc lại là được. Bước 5: Cuốn bánh tráng bơ Chọn một mặt phẳng sạch để làm bề mặt cuốn bánh (có thể là đĩa, mâm, thớt). Tiếp đến trải miếng bánh tráng lên bề mặt. Trong trường hợp vỏ bánh bị cứng, giòn, lấy một ít chanh vắt xung quanh, hoặc phẩy lên một ít nước để bánh mềm ra sẽ dễ cuốn hơn. Bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào bao gồm rau răm, hành phi, bơ, dầu muối, tôm, xoài, mực rồi cuộn tròn bánh lại giống như đang cuộn nem. Bước 5: Thưởng thức Khi ăn, bạn nên cắt miếng bánh thành từng khúc (4-5 cm), rắc lên trên một chút lạc rang giã nhỏ và nước sốt bơ để món ăn thêm phần thơm bùi, béo ngậy. Vậy là, chỉ với một vài công đoạn đơn giản là bạn đã hoàn tất món bánh tráng bơ thơm ngon phải không nào. Còn chần chờ gì mà không thử ngay công thức này để trổ tài cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công. |
