Nguyên liệu làm Bánh thực dưỡng Cho 10 ngườiYến mạch 150 g Gạo lứt 13 g Hạnh nhân 35 g Hạt bí chà xanh 32 gr Táo đỏ 255 g (chà là) Bơ đậu phộng 60 g Mật ong 60 mlChảo chống dính, tô, máy sinh tố Cách chế biến Bánh thực dưỡng
Rang 25g hạt bí xanh, 25g hạt hướng dương (đã tách vỏ), 25g hạt mè trắng trên lửa nhỏ 3-4 phút. Rang tiếp 25g hạt điều, 25g hạt hạnh nhân, 25g hạt óc chó tương tự với lửa nhỏ 3-4 phút.  Lấy 200g cốm gạo lứt trộn đều với các nguyên liệu vừa rang bên trên. Cho 90g mật ong, 30g dầu dừa, 1 ít muối vào chảo khuấy đều và đun sôi lăn tăn sau đó đổ hỗn hợp này vào bát hỗn hợp cốm gạo lứt bên trên để tạo độ kết dính. Trộn đều hỗn hợp này rồi đỏ vào khuôn 21cm x 25cm. Phủ 1 lớp giấy bóng lên trên rồi dùng cây cán bột cán phẳng bề mặt rồi đem đi nướng. Nướng trong 30 phút ở 160 độ C với lò nướng hoặc 140 độ C với nồi chiên không dầu sau đó lấy ra để nguội.
Với cách làm tương tự, bạn làm thanh ngũ cốc yến mạch theo cách sau: Cho 30g nho khô, 30g rượu rum cho vào bát rồi ngâm 30 phút. Dùng dao xắt nhỏ 30g hạt điều, 30g hạt óc chó, 30g hạt hạnh nhân rồi cho 3 loại này vào chảo rang nhỏ lửa 3-4 phút. Rang tiếp 30g hạt bí xanh, 30g hạt hướng dương (đã tách vỏ) tương tự. Cuối cùng là rang 300g yến mạch cán dẹt. Trộn lẫn 3 loại nguyên liệu vừa rang trong 1 chiếc tô rồi vắt kiệt phần nho khô ngâm rượu rum bên trên cho vào cùng. Đun nóng hỗn hợp 30g dầu dừa, 1 muỗng cafe Vani, 1/3 muỗng cafe bột quế, 1 ít muối (để tạo vị mặn) trên chảo. Khuấy đều cho đến khi sôi lăn tăn thì đổ vào bát hỗn hợp các loại hạt bên trên. Trộn đều lên rồi cho vào khuôn giống như làm kẹo gạo lứt và cũng đem đi nướng. Chế độ nướng của thanh ngũ cốc yến mạch sẽ là: 30 phút (nồi chiên không dầu 130 độ C, lò nướng 150 độ C). Nướng xong lấy ra để nguội và cắt thành các thanh kẹo là hoàn thành. |
