Cách làm me ngâm với 2 công thức cực đỉnh dưới đây sẽ cho bạn những hũ me ngâm ngon hết sảy, để được lâu mà giá thành lại vô cùng hạt “dẻ”. Cùng xem bí quyết thực hiện là gì nhé. Show
 Me ngâm muối ớt – cách làm me ngâm muối ớt
Cách làm me ngâm đường, ngâm chua ngọtChuẩn bị nguyên liệuĐể làm me ngâm đường hay còn gọi là me ngâm chua ngọt, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau: Me tươi: 1 kg. Chọn quả me vừa phải, không quá già hoặc không quá non. Me tươi – cách làm me ngâm để được lâu Đường kính: 0,5 kg; Muối ăn: 0,2 kg Nước lọc: 0,5 lít Dụng cụ: Hũ thuỷ tinh khô, sạch. Các bước thực hiệnBước 1: Lột vỏ, tách hạt meĐầu tiên, bạn cần lột sạch và tách hạt me. Để làm được điều này thì bạn đem me đi rửa sạch vỏ quả rồi để cho ráo nước. Rửa sạch và ngâm me trong nước nóng – cach lam me ngam Trong lúc chờ me ráo nước, bạn bắc một nồi nước lên bếp rồi đun cho sôi. Để nước nguội bớt còn khoảng 80 độ, bạn trút me vào rồi đảo đều. Đậy vung nồi nước lại khoảng 5 phút thì bạn trút me ra ngoài, để ráo. Tước hai bên xơ của của me để dễ tách vỏ. Dùng một con dao nhỏ lột sạch vỏ me. Sau đó, bạn dùng đầu mũi dao rạch 1 đường thẳng dọc theo thân quả me để tách hạt. Bước 2: Làm trắng và ngâm meHoà 1 chậu nước muối loãng và cho me đã tách hạt vào ngâm. Cách ngâm này sẽ giúp me được trắng hơn, bớt chua. Bạn ngâm me khoảng 1 ngày. Nấu nước đường: Cho 0,5 lít nước vào nồi. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ số đường + muối còn lại vào khuấy tan. Bật bếp và đun sô hỗn hợp. Nước muối đường sôi, bạn tắt bếp và để cho nước thật nguội. Xếp me vào hũ và đổ ngập nước đường -cách làm me ngâm chua ngọt Trong lúc chờ nước nguội, bạn sẽ tiến hành xếp me vào hũ. Xếp me theo chiều dọc của quả sao cho cuống me hướng lên trên. Lưu ý là bạn không nên xếp me quá chật để tránh việc các trái me không ngấm nước đều. cách làm me ngâm đường – me ngam duong Xếp me xong và nước đã nguội, bạn trút nước đường vào hũ sao cho nước đường ngập hết me. Xong xuôi, bạn đậy kín nắp hũ lại và để vào nới thoáng mát. Sau từ 3 – 4 ngày ngâm me, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.
Công thức làm me ngâm muối ớtNguyên liệu cần cóMe tươi: 1 kg Đường kính: 0,3 kg; Muối trắng: 0,2 kg; ớt hiểm (7 trái) Ớt tươi – cách làm me ngâm muối ớt Dụng cụ ngâm me: Bình thuỷ tinh hoặc bình nhựa có nắp Các bước thực hiệnBước 1: Lột vỏ, bỏ hạt meỞ bước này, bạn thực hiện tương tự như công thức ngâm me chua ngọt. Trước tiên, bạn cần rửa sạch me. Tiếp theo, bạn đem me trần qua nước nóng trong vòng 5 phút. Sau khi đã tách vỏ, bỏ hạt me, bạn rửa me thêm một lần nữa cho sạch rồi để ráo. Bước 2: Làm trắng me và ngâm me muối ớtMe sau khi đã lột vỏ, bỏ hạt, bạn đem ngâm me trong nước muối pha loãng 1 ngày hoặc 1 đêm. Ngâm xong, bạn xả me thật sạch với nước lạnh rồi vẩy hết nước. Làm trắng me – cách làm me ngâm để được lâu Rửa sạch ớt hiểm. Chia ớt hiểm làm 2 phần. Một phần, bạn đem thái thành khoanh nhỏ. Phần còn lại, bạn đem thái dọc làm 4 hoặc 6 miếng. Lưu ý với ớt, bạn cần bỏ sạch hạt và chỉ ớt. Cho đường + muối vào nồi với 0,5 lít nước lọc. Đun sôi hỗn hợp rồi khuấy cho tan đường và muối. Đường và muối tan, bạn cho ớt vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Để cho dung dịch ngâm me thật nguội. Me ngam – cách làm me ngâm muối ớt Trong lúc chờ nước nguội, bạn tiến hành xếp me vào hũ theo chiều dọc quả. Khi nước ngâm me nguội, bạn trút phần nước này vào hũ sao cho ngập quả me rồi đậy kín nắp lại. Chờ cho me ngấm gia vị trong khoảng từ 3 – 5 ngày là bạn có thể lấy ra dùng được. Nghe đến đây, có bạn nào đang chảy nước miếng không ạ? Nếu bạn không thể cưỡng lại vị ngon của me ngâm thì tại sao không áp dụng cách làm me ngâm vô cùng hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức? Chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com chúc các bạn thực hiện thành công món me ngâm đường và me ngâm muối ớt này nha. Đánh giá bài viết0 Sao, 2 Phiếu đánh giá
Me tươi bạn đem đi rửa sạch rồi đun sôi 1 lít nước, sau đó đổ nước sôi vào me và ngâm khoảng 5 phút. Chuẩn bị một lít nước trong thau nhỏ và cho vào nửa chén muối rồi khuấy đều đến khi muối tan hết. Kế đến, lấy me ra lột vỏ rồi ngâm me với hỗn hợp nước muối loãng trong 1 ngày để tránh me bị thâm đồng thời giúp nước me khi ngâm đằm hơn. Sau 1 ngày bạn vớt me ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Me ngâm đường là món ăn vặt quen thuộc, gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao người. Giờ đây không khó để tìm kiếm món ăn này trên đường phố. Me ngâm đường trở thành món ăn đường phố được không chỉ người địa phương mà các du khách nước ngoài rất yêu thích. Cách làm me ngâm đường Me ngâm đường, me ngào đường, me ngâm mắm, me ngâm mắm ớt…Những món ăn mà chỉ nghe tên thôi đã thấy “rạo rực”. Những ngày bạn bè, gia đình tụ họp, có một đĩa me ngâm đường cùng nhâm nhi, trò chuyện là một ý tưởng không tồi đúng không nào! Cách làm me ngào đường rất đơn giản. Bạn cùng thực hiện với #kiza trong bài viết hôm nay nhé! 1. Cách làm me ngâm đường ngon chuẩn vịMón me ngâm đường truyền thống chỉ bao gồm me tươi, đường và một chút muối. Đơn giản, chẳng mấy tốn tiền mà hương vị thì khó loại đồ ăn nhanh nào sánh được với món này! 1.1 Nguyên liệu chuẩn bịNguyên liệu làm me xanh ngâm đường
Chuẩn bị me tươi Lưu ý: Me ngâm đường có thể dùng me chín hoặc me xanh nhưng me xanh làm ngon nhất. Bạn mua những trái me tươi, chắc mập, kích đều nhau, không mua loại me bị lép, sâu mọt, ngâm vừa không ngon lại khó lột vỏ. Nguyên liệu làm me chín ngâm đườngNguyên liệu làm me chín ngâm đường không khác nguyên liệu cho món me xanh ngâm đường. Me xanh ngâm đường có vị giòn, chua còn me chín ngâm đường sẽ có chút dẻo và ít chua hơn. Tùy theo khẩu vị bạn chọn loại me mà mình muốn làm nhé! 1.2 Chi tiết các bước làm me ngâm đường ngonMe ăn bình thường rất chua, thường dùng để nấu ăn, kho tôm thịt hoặc làm nước chấm. Tuy nhiên với những tín đồ hảo ngọt thì món me ngâm đường lai là chân ái. Me ngâm đường có vị chua chua ngọt ngọt, ăn rất ngon và không hề khó tiêu. Cách làm cũng chẳng khó gì. Giống như cái tên của nó, là me tươi ngâm với đường hoa mai. Dùng nước me ngâm đường thêm một chút đá lạnh và dừa nạo sẽ tạo thành thứ nước uống giải khát ngon tuyệt! Bước 1: Thực hiện lột vỏ và tách hạt me– Cây me thường mọc tự nhiên, chẳng mấy ai dùng phân bón hay hóa chất gì mà nó vẫn lớn lên khỏe mạnh lại sai trái. Do vậy bạn yên tâm dùng cả quả me để ngâm nhé. – Sau khi mua me về, bạn rửa với nước lạnh cho sạch bụi bẩn rồi ngâm me trong nước ấm khoảng 5 – 10 phút. Cách làm này giúp lớp vỏ me mềm, dễ bóc hơn. – Tiếp đó bạn tiến hành lột vỏ me và tách hạt. Để tách hạt me, bạn dùng dao nhọn rạch một đường dọc thân quả me rồi bóp nhẹ để hạt rơi ra ngoài. – Bạn chuẩn bị một thau nước có pha muối. Sau khi lột vỏ và tách hạt bạn liền cho me vào ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng này để tránh me bị thâm đồng thời giúp nước me khi ngâm đằm hơn. Thời gian ngâm khoảng 1 ngày. – Sau khi ngâm bạn vớt me ra ngoài, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. me trắng ngâm đường Bước 2: Tiến hành ngâm– Trước tiên chúng ta cần nấu nước đường để ngâm. Bạn bắc một chiếc nồi chứa khoảng 300ml nước + 250 gram đường cát+ ½ muỗng muối lên bếp, khuấy đều. Khi nước sôi bạn tắt bếp, để nguội. – Bạn xếp me vào hũ thủy tinh. Lưu ý là để me dựng đứng, cuống hướng lên trên, xếp đầy bình. – Khi nước đường đã nguội hẳn bạn đổ vào hũ đựng me. Lưu ý là bạn đổ ngập me nhưng không đổ đầy bình nhé, nên cách miệng bình 1 cm. Bạn dùng nắp đậy kín hũ lại, cẩn thận hơn có thể dùng màng bọc thực phẩm phin miệng hũ lại rồi mới đậy nắp. Bạn để hũ me ngâm đường ở nơi thoáng mát, sau 4 – 5 ngày là có thể lấy ra dùng được. Xem thêm: 2. Cách làm me ngâm muối ớt tại nhàBên cạnh món me ngâm đường, me ngâm muối ớt cũng là món ăn vặt khoái khẩu của không ít người. Vị chua mặn cay hài hòa chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê, ăn một lần là thòm thèm mãi. 2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Chi tiết các bước làm me ngâm muối ớtBước 1: Gọt và và tách hạt meTrước tiên bạn tiến hành lột vỏ me và tách hạt me. Cách làm tương tự như món me ngâm đường. Tiếp đó bạn ngâm me với nước ấm pha muối loãng trong 1 ngày để me được trắng và giảm bớt độ chua. Me ngâm muối ớt Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm meỚt hiểm bạn ngắt cuống, rửa sạch rồi thái thành cách miếng mỏng vừa ăn. Nếu không thích thái mỏng bạn có thể đập dập nhẹ hoặc để nguyên quả. Tiếp đó chúng ta sẽ nấu nước ngâm me. Hỗn hợp nước ngâm me gồm 300 ml nước lọc + 150 gram đường + 50 gram muối. Bạn có thể tăng giảm lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình nhé. Sau khi pha xong nước ngâm bạn trút vào một chiếc nồi và bắc lên bếp đun sôi rồi để nguội. Lưu ý, nếu xuất hiện bọt khí bạn dùng muôi hớt hết bọt để nước ngâm được trong. Bước 3: Tiến hành ngâm và hoàn thànhBạn xếp me theo chiều dọc vào hũ đựng, đổ nước ngâm lên trên, đậy kín nắp. Bạn đem hũ me ra phơi nắng 2 ngày, sau đó tiếp tục để ở nơi khô thoáng thêm 3 ngày nữa là hoàn thành. Khi ăn bạn gắp me ra đĩa và thưởng thức nhé. Món me ngâm muối ớt hài hao đủ vị ngọt chua cay mặn, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy. Nếu thích bạn có thể chấm me với một chút đường sẽ ngon hơn đấy. Xem thêm:
3. Cách làm me non ngâm nước mắmMe ngâm nước mắm là món ăn vặt quen thuộc, rất được các chị em yêu thích. Cách làm me ngâm nước mắm rất đơn giản, không khác nhiều cách làm 2 món me ngâm đường và me ngâm muối ớt, bạn có thể thử nhé! 3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Me ngâm nước mắm 3.2 Chi tiết các bước làm me non ngâm nước mắm– Bạn thực hiện sơ chế me, lột vỏ và ngâm tương tự như cách làm me ngâm đường và me ngâm muối ớt. – Với ớt hiểm bạn ngắt cuống, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. – Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho nước lọc và đường cát và nồi theo khối lượng đã chuẩn bị. Khi nước sôi bạn cho nước mắm vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. – Bạn xếp me vào hũ cũng theo chiều thẳng đứng, khi hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn bạn đổ vào hũ me, đậy nắp và để nơi khô ráo, sau 3 – 4 nước mắm thấm vào me là có thể ăn được. 4. Me ngâm đường và những thông tin bạn chưa biết?!4.1 Một vài lưu ý trong quá trình làm me ngâm đườngMe là loại quả được trồng rất phổ biến, dù là thành thi hay nông thôn bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp những cây me cành lá xum xuê, lá nhỏ nhưng xanh non, quả lúc lỉu trên cành. Me dùng để ngâm có thể là me non hay me chín tùy vào sở thích của bạn. Cách làm me ngâm rất đơn giản, nguyên liệu cũng chẳng mấy kén chọn, một chùm me non và vài ba loại gia vị thường trực trong căn bếp của mọi nhà là có thể tiến hành ngâm me rồi. Để ngâm me ngon và để được lâu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
4.2 Món me ngâm đường để được bao lâu?Món me ngâm đường sau 3 – 4 ngày tùy vào độ chua của me là có thể lấy ra ăn được. Nếu ngâm me để lấy nước uống bạn ngâm ít nhất là 10 ngày vị nước mới đậm. Món me ngâm đường có thể để đến vài tuần hoặc vài tháng trong tủ lạnh mà không hỏng. Tuy nhiên với me ngâm muối ớt và me ngâm mắm thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn, bạn chỉ nên ăn trong khoảng 5 ngày đổ lại. Do vậy bạn nên làm vừa đủ ăn, không nên làm nhiều để lâu bị hỏng rất phí. Nếu hũ me xuất hiện lớp váng hoặc có mùi lạ thì bạn không nên sử dụng nữa. Đồng thời nên đậy kín nắp và cất trữ trong tủ lạnh để bảo quản me ngâm tốt hơn. Kết bàiMe ngâm đường, me ngâm muối ớt, me ngâm nước mắm đều là những món ăn vặt ngon, khoái khẩu của nhiều người. Ngoài ra cách làm còn rất đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để mời bạn bè và gia đình cùng thưởng thức! Hi vọng rằng bạn sẽ thành công ngâm những hũ me ngon với các công thức trên nhé! Cập nhật 17/06/2020 |
