| Đều nằm trong nhóm món Milk Coffee, cả Latte, Cappuccino và Flat White đều là những món cà phê được rất nhiều người ưa chuộng. Song, với những người không thật sành sỏi về cà phê thì sẽ rất dễ nhầm lẫn hương vị giữa Latte, Cappuccino và Flat White. Show
Vậy, làm thế nào để phân biệt được Latte, Cappuccino và Flat White, HorecaVN sẽ bật mí cho bạn ngay dưới bài viết này nhé! 1. Nguồn gốc của Latte, Cappuccino và Flat WhiteNếu như Cappuccino từ lâu đã trở thành một di sản của nền ẩm thực Italy, Flat White là niềm tự hào của người dân châu Úc, thì nguồn gốc của Latte vẫn còn là một bí ẩn lớn đối với những ai đam mê cà phê. Điểm chung của cả ba thức uống này đó là đều do ba thành phần cơ bản cấu thành: Cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy thành phần giống nhau nhưng cách pha chế và hương vị của Cappuccino, Latte và Flat White lại hoàn toàn khác biệt. Chính vì vậy, cách phân biệt cà phê Cappuccino, Latte và Flat White cũng dựa những khác biệt trong định lượng thành phần các nguyên liệu này trong mỗi loại.  2. CappuccinoCó rất nhiều đồn đoán về nguồn gốc của cái tên Cappuccino, nhưng chính xác thì thức uống này có tên gọi bắt nguồn từ một loại đồ uống từ thế kỷ 19 tên “kapuziner”. Một tách Cappuccino gồm ba phần có tỉ lệ đều nhau: cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Thế nhưng, tùy thuộc vào từng barista pha chế mà lượng cà phê Espresso sẽ khác nhau, có người thích đậm đặc, nguyên chất nhưng có người lại pha loãng cà phê với lượng nước gấp đôi. Để hoàn thiện một tách cappuccino, các barista thường rắc một ít bột quế hay bột ca cao lên trên lớp bọt sữa để tăng vị thơm, và khéo léo tạo hình nghệ thuật.
3. Cafe LatteCó một sự thật ít người biết đó là Latte không phải đồ uống xuất phát từ nước Ý xinh đẹp như Cappuccino. Khi Espresso bắt đầu nổi tiếng rộng khắp thế giới, nhiều người nhận thấy đây là loại đồ uống có độ đắng cao và khó uống. Vì thế, họ bắt đầu thêm sữa nóng để làm giảm vị đắng cũng như tăng độ ngọt cho ly Espresso. Với một tách Latte, nếu để ý, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa lượng sữa nóng mà thôi. Còn với Cappuccino thì lượng sữa nóng và bọt sữa tương đương nhau. 4. Flat whiteFlat White ra đời vào những năm 80 tại châu Úc, dù cụ thể từ Australia hay New Zealand thì vẫn còn là tranh cãi của người dân hai nước. Thức uống này nằm trong nhóm milk coffee bao gồm Cappuccino, Latte, và là sự kết hợp giữa espresso với sữa đánh nóng (steamed milk) tạo thành lớp foam rất mịn gọi là microfoam. Điều làm nên sự khác biệt giữa Flat White với Cappuccino hay Latte là lớp sữa rất mỏng và không có lớp bọt lớn (froth) ở trên cùng. Chính vì thế, Flat White mang đến hương vị cà phê đậm đà hơn cho những thực khách không quá “hảo ngọt”. Một ly Flat White nguyên bản thường sử dụng Ristretto thay vì Espresso tiêu chuẩn, được phục vụ trong tách nhỏ khoảng 160ml. Theo thời gian, các loại thức uống được pha chế từ cà phê ra đời ngày càng nhiều, phong phú và đa dạng hơn. Tuy nhiên, Cappuccino, Latte hay Flat White vẫn luôn là những thức uống không ngừng “làm mưa làm gió” trên khắp thế giới. Nếu bạn có niềm đam mê với cà phê Espresso, hãy tham khảo ngay khóa học Cà phê Máy tại HorecaVN. Với khóa học này, học viên sẽ được cung cấp các kiến thức nền tảng về cà phê máy, được hướng dẫn chi tiết thực hành với sự hỗ trợ nhiệt tình của các giảng viên, được luyện tập thành thục để chiết xuất được 1 ly Espresso ngon chuẩn vị, đánh sữa và đổ hình các hình Latte Art cơ bản như hình tim, cùng nhiều kỹ thuật chuyên môn khác. Để biết thêm thông tin chi tiết và đăng ký khóa học, liên hệ ngay với HorecaVN theo hotline: 0963.906.266 hoặc qua fanpage: Đào Tạo Pha Chế Chuyên Sâu Horecavn. PHÂN BIỆT CÀ PHÊ ESPRESSO, CAPPUCCINO, MACCHIATO VÀ LATTECà phê dần trở thành thức uống không còn xa lạ đối và còn là đồ uống yêu thích của tất cả mọi người. Hương vị cà phê phụ thược nhiều vào nguồn gốc, điều kiện sống, khí hậu, đất đai mà có hương vị khác nhau. Nếu bạn đang khám phá thế giới đồ uống espresso làm từ sữa và chiết suất cà phê, bạn có thể rối. Hầu như mọi người đều biết Cappuccino là gì, nhưng Macchiato là gì vậy và Latte thì sao? Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới nhé! 1. Cà phê Espresso
Espresso được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao qua bột cà phê được xay mịn. Cách pha chế này làm cho hương vị cà phê trở nên rất đậm và điều đặc trưng là trên mặt có một lớp bọt màu nâu đóng phần quan trọng trong việc tạo hương thơm cho cà phê. Cà phê Espresso thường được uống bằng tách dày có hâm nóng trước, dung tích của tách vào khoảng 40ml. Đây là loại cà phê này rất đậm đặc và có lượng cafein cao hơn nhiều thứ đồ uống khác. 2. Cappuccino
Cappuccino là một trong những thức uống cà phê phổ biến nhất trên thế giới, 1 tách cappuccino gồm 3 phần: espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tại Ý, barista thường dùng khuôn hay dùng thìa, khuấy điệu nghệ trong lúc rắc bột để tạo thành những hình nghệ thuật. Mỗi người có cách pha khác nhau, khác về tâm hồn, khác cả về nghệ thuật. Ngoài ra, tại Ý, người ta dùng Cappuccino chỉ là một thức uống buổi sáng. Đây là một nét văn hóa không được thấy ở bất cứ nơi nào khác. Công thức Cappuccino: Trong khi nhiều nguồn coi định nghĩa của cappuccino là tỷ lệ 1: 1: 1 của cà phê, sữa và bọt, thì Istituto Nazionale di Espresso Italiano (INEI) định nghĩa Cappuccino được chứng nhận của Ý như sau:
3. Macchiato
Macchiato trong tiếng Ý có nghĩa là lốm đốm, chính vì cái tên của nó mà rất nhiều người tranh cãi trong cách pha chế. Người thì cho thêm vài vệt sữa trên mặt tách cà phê để tạo thành các đường gợn trông bắt mắt mà thôi. Một shot espresso được pha với sữa có tỷ lệ: 90% cà phê, 10% sữa. Tuy nhiên, nhiều nơi lại cho khá nhiều sữa vào tách Macchiato. Chính vì vậy mà khách hàng đến uống hay bị nhầm lẫn giữa cà phê Macchiato và Latte. 4. Latte
Cà phê Latte trong tiếng Ý có nghĩa là cà phê sữa. Giống như cappuccino, nó là một thức uống rất toàn cầu hóa, với vô số biến thể trong công thức nhưng đặc biệt 2 loại đồ uống này dễ nhầm lẫn hương vị bởi thành phần là sự kết hợp giữa Expresso, sữa nóng và bọt sữa Tuy nhiên, nếu như ở Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa thì ở Latte lượng bọt sữa lại được cho bằng 1 nửa với sữa nóng mà thôi. Chính vì vậy mà một tách Latte bao giờ cũng ít bồng bềnh hơn so với Cappuccino. Cà phê rất đa dạng không chỉ dừng lại ở các loại kể trên mà còn rất nhiều loại nữa. Cùng nhâm nhi ly cafe với những người thân thì thật tuyệt đúng không nào! Tin tức khác
|
