Học pha chế đồ uống chuyên nghiệp là bước đệm giúp bạn chinh phục những vị trí cấp cao trong lộ trình nghề nghiệp pha chế nói riêng, trong Dịch vụ – Du lịch – Lữ hành nói chung. Nghề pha chế trở thành một trong những nghề dễ tìm việc làm với mức lương hấp dẫn ngay sau khi ra trường. Thậm chí, bạn có thể xây dựng thương hiệu đồ uống, chuỗi cà phê… kinh doanh đầy tiềm năng. Các lớp dạy pha chế Cơ bản/Chuyên nghiệp tại Hội Đầu Bếp Á Âu (HDBAAu) tập trung đào tạo và hướng dẫn học viên vững tay nghề, thạo kỹ năng. Chương trình học được thiết kế tối ưu cho học viên vừa có thể học lý thuyết, vừa thực hành nhiều cách pha chế đồ uống khác nhau trong suốt quá trình học. Nhờ vậy, học viên nhanh chóng trau dồi kiến thức, kỹ thuật chuyên môn và kỹ năng cần thiết để đi làm, mở quán kinh doanh. HDBAAu đào tạo đầy đủ các khóa học pha chế gồm: Bartender, Barista Cơ Bản/Nâng Cao, Bar Trưởng, Pha Chế Đặc Biệt, Pha Chế Tổng Hợp, Học làm Kem Ý… đáp ứng đa dạng nhu cầu học nghề F&B hiện nay.
Tích hợp nội dung học Bartender, Barista, Pha Chế Đặc Biệt và kỹ năng Quản lý vào một khóa học Nghiệp Vụ Bar Trưởng. Nhằm cung cấp kiến thức toàn diện để bạn tự tin nắm giữ vị trí quan trọng tại quầy bar. Học viên sẽ có 2 tháng thực tập thực tế để tích lũy kinh nghiệm cho bản thân, hoàn thiện kiến thức, kỹ năng về văn hóa giao tiếp quầy bar, quản lý bar, quản lý dịch vụ, kiểm soát chi phí, marketing, khuyến mãi,… Từ vị trí Bar Trưởng, bạn có thể thăng tiến lên các vị trí quản lý cao hơn trong nghề.
Ngoài kiến thức về các dòng rượu, cocktail, mocktail kinh điển, học viên đến với khóa học Bartender được học phương pháp, kỹ thuật pha chế đồ uống “chất lừ” như shaking, stirring, muddle… Bên cạnh đó, nội dung học cách pha chế rượu để trở thành Bartender tương lai, tập trung vào các phần quan trọng như trau dồi kỹ năng sử dụng tiếng Anh, kỹ năng giao tiếp, phục vụ đồ uống, kỹ năng trang trí đồ uống đẹp mắt, đẳng cấp để học viên tự tin ứng tuyển việc làm pha chế hoặc mở quán kinh doanh.
Khi học Nghiệp Vụ Barista Cơ Bản, bạn sẽ biết cách dùng máy pha cà phê, học cách pha chế nhiều thức uống từ nền tảng cà phê Ý và những dòng thức uống hiện đại như sinh tố, đá xay, soda, milkshake, trà trái cây, thức uống với foam milk và đặc biệt là tạo hình Latte Art đầy tính nghệ thuật… Ở cấp độ Nâng Cao, kỹ năng sẽ được nâng lên với nhiều buổi thực hành Latte Art và sử dụng nhiều phương pháp pha chế cà phê bằng các dụng cụ như V60, Chemex. AeroPress, French Press,…
Khóa học dành cho những ai quan tâm đến pha chế thức uống thông dụng như sinh tố, nước ép, cà phê Việt Nam, cà phê Ý, thức uống từ cacao, sữa đặc, trứng, mật ong, trái cây tươi, trà trái cây hiện đại, … Đặc biệt bạn sẽ biết bí quyết sử dụng nước đường khi pha nhiều loại thức uống. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên đủ tiêu chuẩn làm việc tại các mô hình kinh doanh đồ uống thông dụng và quầy bar trong nhà hàng, khách sạn.
Chương trình đào tạo làm kem tươi mang đến phương pháp làm 4 dòng kem thông dụng: kem tinh mùi, kem trái cây, kem tinh bột và kem kết hợp. Với chương trình học làm kem đạt chuẩn được chia sẻ từ giảng viên có nhiều năm kinh nghiệm, phương pháp học suy luận, sáng tạo, kết hợp giữa học và hành, chú trọng thực hành (100% thời lượng học là thực hành), học viên có thể làm chủ được cả công thức và cách làm những món kem thơm ngon để kinh doanh. – Học phí khóa học pha chế chuyên nghiệp dao động từ 9.000.000đ – 24.000.000đ. Bao gồm chi phí nguyên liệu, đồng phục, giáo trình, phí thi. – Thời gian học ngắn, chỉ từ 1 – 6 tháng học. – Lịch học linh động sáng – chiều – tối, lớp học chiêu sinh thường xuyên, phù hợp với người vừa học vừa làm pha chế, chủ kinh doanh… – Nhiều ưu đãi học phí dành cho học viên như: + Học viên đăng ký trọn khóa học từ 20 triệu trở lên được giảm 3% tổng học phí. + Vay học phí với lãi suất 0%. + Giảm 5% học phí cho bộ đội xuất ngũ, con thương binh liệt sĩ, gia đình có sổ hộ nghèo.
HDBAAu có hơn 20 chi nhánh trên toàn quốc, ngoài TP. Hồ Chí Minh còn có Đà Nẵng, Hội An, Hà Nội, Nha Trang, Buôn Ma Thuột, Cần Thơ, Biên Hòa, Bình Dương, Phan Thiết… Cơ sở vật chất, phòng học thực hành và chương trình giảng dạy trên toàn hệ thống tạo điều kiện thuận lợi cho học viên tiếp cận môi trường học nghề tốt nhất. Bạn có thể lựa chọn địa điểm học pha chế gần nhất để tiết kiệm chi phí sinh hoạt, đi lại. Hồ Chí Minh 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh 131 Hòa Hưng, P.12, Quận 10, Hồ Chí Minh 96 Phan Xích Long, Phường 3, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh 2 Đường số 1, Phường 26, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh 145 Xuân Hồng, Phường 4, Tân Bình, Hồ Chí Minh 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Q.Bình Tân, Hồ Chí Minh Đà Nẵng 304 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê, Đà Nẵng 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng Hà Nội: 100 Khúc Thừa Dụ, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội Biên Hòa: O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa Bình Dương: 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một Buôn Ma Thuột:55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk Cần Thơ:57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ Hội An: 59 Lý Thường Kiệt, P. Cẩm Châu, TP. Hội An, Quảng Nam Kiên Giang: Trần Quang Khải, P. An Hòa, Tp. Rạch Giá, Kiên Giang Nha Trang: 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang Phan Thiết: 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận
Được chọn làm Bartender chuyên nghiệp trong hội nghị APEC. Hiển Minh chia sẻ “Bartender làm trong môi trường sang trọng thì đúng nhưng chưa đủ. Mình phải nhớ công thức pha chế và phân tích các bước làm để đưa ra một sản phẩm tốt nhất. Mỗi ngày không phải 1 khách, 2 khách mà là rất nhiều khách nên mình phải phân tích, làm việc liên tục.”
Điều nhận thấy rõ nhất chính là đặt tình cảm, cái tâm của mình vào từng món đồ uống. Dù khách có đông, bị hối order thì bạn cũng không được làm vội, làm ẩu. Đặc biệt, khả năng art của Sang tiến bộ trông thấy, ngoài những hình đơn giản thì những hình có độ khó cao cũng được chàng trai trẻ thực hiện khá tốt. Sang đã có một công việc ổn định với thu nhập tốt.
Hiện đang là chủ quán cà phê Bee Coffee & Tea. Là người phụ nữ mạnh mẽ và bản lĩnh, chỉ sau một tuần tham gia khóa học Barista chị đã quyết định mở quán và tìm địa điểm một cách nhanh gọn. Bee Coffee & Tea là địa điểm thu các bạn trẻ đến thưởng thức đồ uống cùng bánh ngọt vào mỗi tối. Đặc biệt là những tối cuối tuần, khách ghé quán đông hơn. Pha chế là một trong những ngành tương đối mới mẻ ở Việt Nam. Với lợi thế về tính chất công việc năng động, phong phú, môi trường làm việc hiện đại, mức lương hấp dẫn với nhiều khoảng thu nhập thêm và cơ hội thăng tiến rộng mở… học pha chế là hướng đi giàu tiềm năng phát triển trong tương lai. Học pha chế bài bản, bạn có thể ứng tuyển vào làm việc tại các thương hiệu thức uống trong và ngoài nước, các quán Bar, Club, các Nhà hàng, Khách sạn, khu nghỉ dưỡng… Hơn nữa, nhu cầu thức uống ở nước ta rất cao, chiếm 35% tổng chi tiêu hàng tháng của người tiêu dùng (theo khảo sát của Công ty Cổ phần Báo cáo Đánh giá Việt Nam). Vì vậy, bạn có thể học pha chế để mở quán kinh doanh hiệu quả.
Học pha chế thật sự không khó. Nghề pha chế mặc dù yêu cầu kiến thức, tay nghề chuyên môn thành thạo cùng nhiều kỹ năng mềm như giao tiếp, chăm sóc khách hàng, giải quyết tình huống, ngoại ngữ… nhưng tất cả những yếu tố kể trên bạn hoàn toàn có thể học tập và rèn luyện. Thông qua khóa học, dưới sự dẫn dắt của giảng viên giàu kinh nghiệm, đồng thời kết hợp cùng với việc tự rèn luyện, tự học thêm, bạn sẽ nắm được nền tảng kiến thức vững chắc, nâng cao tay nghề chuyên môn, đáp ứng được yêu cầu công việc.
Một trong những yếu tố hấp dẫn nhiều người theo học nghề pha chế là nhiều cơ hội việc làm. Sau khi học pha chế, bạn có thể làm Bartender, Barista tại các Nhà hàng, Khách sạn, thương hiệu thức uống, quán Bar, Club…. Lộ trình nghề pha chế rộng mở, qua quá trình làm việc, tích lũy kiến thức, kinh nghiệm, bạn có thể thăng tiến lên các vị trí giám sát, quản lý với mức lương lý tưởng. Bên cạnh đó, học pha chế bạn có thể mở quán kinh doanh, xây dựng thương hiệu thức uống của riêng mình hoặc hướng đến làm giảng viên dạy pha chế, Food Stylist… |
