Xem nhanh Show
Máy hút chân không hiện nay được sử dụng phổ biến từ các siêu thị, cửa hàng thực phẩm cho đến hộ gia đình. Vậy, liệu bạn có biết bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không sẽ bảo quản được trong thời gian bao lâu không? Hãy cùng Máy Miền Nam tìm hiểu chi tiết nhé!  Thời gian bảo quản thực phẩm sẽ được lâu hơn nếu sử dụng máy hút chân không Công dụng của máy hút chân khôngMáy hút chân không hoạt động theo cơ chế hút hết không khí có trong thực phẩm nhằm hạn chế quá trình oxy hóa khi thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với không khí. Khi máy đã hút hết không khí sẽ hàn miệng túi nhằm đảm bảo không khí không lọt vào cũng như ngăn các loại côn trùng, vi khuẩn không phát triển được. Hơn nữa, khi đặt các gói thực phẩm cạnh nhau, dù nặng mùi cũng không bị lẫn vào nhau làm mất hương vị nguyên bản của nó. Thời gian bảo quản của các loại thực phẩm sau khi sử dụng máy hút chân khôngĐối với thực phẩm khôCác loại thực phẩm khô như chè, hạt điều, hướng dương, xúc xích…sau khi sử dụng máy hút chân không có thể bảo quản được lên đến 2 – 3 năm. Tuy nhiên, chỉ bảo quản được thời gian lâu như vậy nếu như túi không bị rách, bị bong…và đảm bảo thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc những nơi có nhiệt độ, độ ẩm quá cao. >>> Hướng dẫn sử dụng máy hút chân không đúng cách Đối với thực phẩm tươi sốngCác loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau, củ quả…khi sử dụng phương pháp bảo quản hút chân không sẽ bảo quản được tối đa 3 tuần nếu được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, khi đó thực phẩm mới đảm bảo được độ tươi ngon. Nếu bảo quản trong ngăn mát, bạn nên sử dụng trong khoảng 2-3 ngày để có chất lượng thwucj phẩm tốt nhất. Máy hút chân không Chú ý khi sử dụng túi cho máy hút chân không– Chú ý tuổi thọ của túi: Thông thường, các loại túi hút chân không có tuổi thọ rất lớn, có thể sử dụng được trong nhiều năm nếu sử dụng và bảo quản tốt. Tuy nhiên, với các loại túi hút chân không đựng thực phẩm, bạn chỉ nên sử dụng một lần để đảm bảo vệ sinh cũng như tránh các loại vi khuẩn gây hại còn bám trên túi ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản thực phẩm của các sản phẩm sau. – Nhiệt độ hút chân không: Thông thường, nhiệt độ hút chân không là 54˚C. Nếu sử dụng nhiệt độ quá cao sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của túi, khiến túi nhanh hỏng hoặc có thể bị biến đổi về tính chất làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, gây hại cho sức khỏe người dùng. >>> Những lưu ý quan trọng khi sử dụng máy hút chân không thực phẩm – Di chuyển túi cẩn thận: Sau khi hút chân không, việc di chyển các túi đựng thực phẩm có thể sẽ bị lỏng hoặc dò khí. Vì vậy, cần chú ý đến quá trình vận chuyển, hạn chế các tác động bên ngoài vào phần khóa kéo. Bạn nên để phần khóa kéo, miệng túi lên trên hoặc theo chiều ngang nhằm tránh va đập vào các bộ phận này. Trên đây là thời gian chi tiết khi bảo quản thực phẩm bằng máy hút chân không. Nếu có nhu cầu mua máy hút chân không, máy hút chân không mini, máy hàn miệng túi…hay các loại máy móc, thiết bị khác tại Máy Miền Nam, bạn có thể liên hệ chúng tôi theo địa chỉ: Công ty TNHH Máy – Thiết Bị Miền Nam Địa chỉ: 1244 Đường 3/2, P.8, Q.11, Tp.HCM Hỗ trợ kỹ thuật: Mr. Dũng Điện Thoại: O917.1O2.9O5 – O977.3O2.9O5 Email: Websites: MayMienNam.VN Thẻ: lưu ý sử dụng máy hút chân không, Máy hút chân không, thời gian bảo quản thực phẩm bằng máy hút chân khôngMục: Tin tức Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không hiện nay đã trở nên rất phổ biến trong nhiều gia đình. Với nhiều ưu điểm: tiện ích, nhỏ gọn, an toàn và hiệu quả. Tuy nhiên, bảo quản thực phẩm bằng hút chân không này còn có những nhược điểm gì? Ngày nay khi mua hàng hóa thực phẩm, chúng ta thường xuyên thấy các sản phẩm được đóng gói chân không. Nó đang trở nên rất phổ biến trong đời sống thường ngày. Phổ biến nhất là những thực phẩm đông lạnh trong siêu thị đều được đóng gói hút chân không.
Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần xử lý những vấn đề:
Chân không là gì?Chân không, trong lý thuyết cổ điển, là không gian không chứa vật chất. Như vậy chân không có thể tích khác không và khối lượng (và do đó năng lượng) bằng không. Do không có vật chất bên trong, chân không là nơi không có áp suất. Lưu ý, khái niệm thấp và rất thấp ở đây được hiểu một cách tương đối… Trạng thái chân không là trạng thái có áp suất nhỏ hơn áp suất khí quyển, và được chia thành:
Về mặt lý tưởng thì môi trường chân không không tồn tại vật chất. Tức là cũng không tồn tại môi trường cho các vi sinh vật có thể sinh sống. Tuy nhiên nó chỉ đúng trong môi trường chân không siêu cao, tồn tại bên ngoài không gian vũ trụ. Làm sao để có thể tạo ra môi trường chân không?Để tạo ra môi trường chân không thì ta phải sử dụng các thiết bị máy móc. Tùy vào nhu cầu và điều kiện mà ta có thể tạo ra các mức chân không khác nhau. Với sự phát triển của KHCN, có rất nhiều thiết bị hút chân không gọn nhẹ đã được chế tạo. Nó phù hợp với hầu hết nhu cầu sử dụng của con người. Và bảo quản thực phẩm cũng không nằm ngoài phạm vi của ứng dụng này. Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không đang là một xu hướng phổ biến. Với những chiếc máy hút chân không nhỏ gọn và tiện dụng. Kích thước của nó chỉ tương đương như 1 chiếc bàn phím máy tính. Những chiếc máy này có thể tạo ra được độ chân không trung bình. Chẳng hạn với chiếc máy hút chân không mini có thể tạo ra độ chân không -85Pa. Nếu muốn tạo ra độ chân không từ trung bình đến cao, chúng ta có thể sử dụng đến những chiếc máy hút chân không công nghiệp. Những chiếc máy này có động cơ hút chân không dung tích lớn đến 20m3/h. Nên có thể tạo ra được độ chân không từ trung bình đến cao. Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không như thế nào?Hút chân không nghĩa là hút hết những không khí bao xung quanh bề mặt thực phẩm. Sau đó tiến hành hàn niêm phong miệng túi. Điều này sẽ ngăn cản sự xâm nhập ngược lại của không khí bên ngoài vào bên trong. Giúp kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, không cho quá trình oxy hóa diễn ra. Đóng gói hút chân không thực phẩm sẽ kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm lên đến 3 – 5 lần so với thông thường. Theo các nhà chuyên môn, nếu để thịt bò, gia cầm, ngũ cốc trong tủ đông được 6 tháng. Nếu đóng gói ép chân không thực phẩm sẽ giữ được từ 2-3 năm. Chẳng hạn, dâu tây chỉ có thể để trong tủ lạnh từ 1 đến 3 ngày để giữ tươi. Nhưng đóng gói chân không có thể giữ được một tuần… Ngoài ra, thực phẩm để trong môi trường chân không cũng giữ nhiệt tốt. Rất phù hợp cho các chuyến đi dã ngoại ngắn ngày. Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không đang rất phổ biếnNếu như trước đây, bảo quản thực phẩm bằng hút chân không chỉ xuất hiện trong siêu thị. Thì nay, người tiêu dùng có thể tự tay thực hiện hút chân không bảo quản các sản phẩm của mình. Các loại máy hút được bày bán rất phổ biến với giá cả cực kì phải chăng. Nếu trước đây bạn phải bỏ ra hàng chục triệu đồng để được sở hữu một chiếc máy.
Thì hiện nay với giá xung quanh 2 triệu đồng, bạn đã sắm cho mình một chiếc. Xe đạp thể thao Các loại thực phẩm khác nhau sẽ có thời gian bảo quản khác nhauThời gian bảo quản thực phẩm bằng hút chân không với các loại thực phẩm khác nhau là khác nhau:
Gia đình, hộ kinh doanh thì có nên đóng gói chân không cho thực phẩm?Với các hộ kinh doanh đóng gói thực phẩm nhỏ, thì rất cần hút chân không đóng gói thực phẩm:
Lợi ích khi đóng gói chân không thực phẩm trong gia đình
Chỉ với một chiếc máy hút chân không gia đình bạn sẽ có được sản phẩm đóng gói như ý. Kiểu dáng máy ép chân không thực phẩm gia đình nhỏ gọn như bàn phím vi tính và cách sử dụng rất đơn giản. Hạn chế khi đóng gói chân không bảo quản thực phẩm?Không có một phương pháp nào tối ưu được cho tất cả. Luôn có những mặt hạn chế tồn tại trong đó. Đối với phương pháp đóng gói chân không bảo quản thực phẩm cũng vậy. Nó cũng sẽ có những hạn chế nhất định. Biết được những hạn chế này, chúng ta sẽ có phương án hoàn chỉnh nhất để áp dụng cho mình. Cùng tìm hiểu qua về 2 mặt hạn chế của bảo quản thực phẩm đóng gói chân không. 1. Hút chân không không ngăn cản hoàn toàn quá trình hư hỏng của thực phẩmNgười tiêu dùng cũng không nên đặt quá nhiều niềm tin vào cách bảo quản thực phẩm bằng ép chân không này. Bạn cần biết rằng, bản thân thực phẩm vẫn có không khí ở bên trong đó. Ngoài ra còn có một số loại vi khuẩn yếm khí đã ở sẵn bên trong thực phẩm đó, không có oxy chúng vẫn sinh sống được. Vì vậy, phương pháp hút chân không không có khả năng phục hồi, hay ngăn cản hoàn toàn quá trình hư hỏng thực phẩm. Phương pháp này chỉ có tác dụng làm chậm lại quá trình hư hỏng, khi kết hợp bảo quản thực phẩm an toàn ở nhiệt độ thấp. Theo nghiên cứu, có thể giảm sự phát triển của vi sinh vật bằng cách giảm nhiệt độ bảo quản thực phẩm xuống 4ᵒC hoặc thấp hơn. Làm đông lạnh ở nhiệt độ -17ºC không thể loại bỏ vi sinh vật, nhưng có thể hạn chế sự phát triển của chúng. Vì vậy, bạn cũng không nên hi vọng quá vào phương pháp bảo quản này. 2. Không phải thực phẩm nào cũng cần đóng gói chân khôngĐồng thời, không phải sản phẩm nào cũng có thể dùng biện pháp này. Với thực phẩm khô như gạo, đậu hoặc các loại khô, bột, sữa… không cần sử dụng hút chân không. Rau củ, trái cây nếu hút chân không thì nhiều lắm cũng chỉ để 3-4 ngày.. Để hiệu quả, cần lưu ý: khi mua thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm tươi sống, bạn hãy chọn thực phẩm tươi, sạch. Và khi muốn hút chân không thì cần sơ chế qua thực phẩm. Ví dụ rau-củ-quả nên rửa sạch, thịt cá nếu sử dụng trong thời gian lâu dài thì nên để ở ngăn đá. Còn đồ ăn thừa cần để nguội mới cho vào túi và hút chân không. Không nên đun sôi thức ăn và bỏ vào túi ngay. Vì những hóa chất trong bao bì sẽ thôi nhiễm vào trong thực phẩm, rất nguy hại. Kết luận |
