- Mắm cá linh 250g Show - Mắm cá sặc 150g - Xương heo 600g - Tôm tươi 400g - Mực ống 250g - Thịt lợn ba chỉ 500g - Cá lóc 500g - Bún rối 1kg - Sả 3 củ băm sẵn - Gia vị khác: Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm Các loại rau ăn kèm - Giá đỗ 200g - Rau rút 300g - Cà tím 2 quả - Chuối xanh 4 quả - Nấm rơm 300g - Bông súng 1 bó - Rau muống 300g - Rau đắng 150g - Các loại rau thơm: Húng quế, húng tây, tía tô…  Các bước hướng dẫn nấu lẩu mắmBước 1: Sơ chế các loại thịt và rau củ quả - Cà tím rửa sạch cắt thành khúc vừa ăn. Chuối xanh bỏ vỏ thái thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối để không bị thâm. - Các loại rau, bông súng, giá đỗ nhặt và rửa sạch để ráo nước. Rau muống, rau rút cắt khúc vừa ăn. - Mực ống bỏ phần vòi mực và xương ống màu trắng sau đó làm sạch và cắt thành từng khoanh tròn. - Cá lóc đánh vẩy, làm sạch sau đó lấy phần thịt và thái thành miếng. - Tôm tươi cắt bỏ phần râu rồi rửa sạch. - Thịt ba chỉ rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn. - Xương heo rửa sạch và chặt thành từng miếng sau đó luộc sơ qua để loại bỏ phần bọt bẩn và mùi hôi. Bước 2: Hầm xương làm nước dùng Cho xương vào nồi cùng 2 lít nước đun trong 30 phút. Sau đó lọc lấy nước hầm xương. Bước 3: Sơ chế phần mắm cá Lấy mắm cá linh và cá sặc cho vào nồi cùng với 200ml nước hầm xương khuấy đều. Đặt lên bếp đun liu riu dưới lửa nhỏ trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Dùng dụng cụ lọc loại bỏ phần xương cá giữ lại phần nước. Lưu ý: Để lẩu mắm đúng chuẩn miền Tây thì cần phải mua mắm cá ở những nơi sản xuất uy tín, đảm bảo chất lượng và mới sản xuất để có được hương vị đặc trưng nhất. Bước 4: Nấu lẩu mắm Bắc chảo cho lên bếp đun nóng dầu, phi tỏi thơm rồi cho sả ớt vào đến khi chuyển sang màu vàng cho thịt ba chỉ vào. Khi thấy thịt đã bắt đầu săn lại thì cho cà tím vào xào khoảng 5 phút cho ra đĩa. Cho hai hỗn hợp vừa xào và nước mắm cá đã sơ chế trên vào nước hầm xương cùng sả đập dập rồi đun sôi. Nêm nếm gia vị hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị. Thưởng thức lẩu mắm Dọn nước lẩu cùng với các đĩa tôm, mực, nấm rơm, rau sống, bún rối… và thưởng thức. Vậy là hoàn thành hướng dẫn cách nấu lẩu mắm cá linh và cá sặc. Về các bước không có gì phức tạp, chỉ hơi mất chút thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Chúc bạn sớm thực hiện thành công món lẩu này. Lưu ý khi thực hiện nấu lẩu mắm- Có thể thay nước hầm xương heo bằng nước dùng từ gà. - Ngoài bún rối ra có thể thay bằng mì gạo để ăn kèm với lẩu mắm. Theo Anh Tú (T/h) (Khám phá)
Lẩu mắm là món ăn vô cùng kích thích vị giác. Mang hương vị đặc trưng của vùng quê sông nước miền Tây, cách nấu lẩu mắm gói trọn những tinh hoa ẩm thực làm ngây ngất bất kỳ ai đã thưởng thức qua món ăn này. Với nhiều nguyên liệu như thịt, tôm, cá và đa dạng các loại rau ăn kèm, đây là món ăn cực kỳ thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ. Lẩu mắm mang hương vị dân dã, đặc sắc cuốn hút mọi thực khách. Ảnh: Internet Miền Tây nổi tiếng với nhiều loại mắm như mắm cá chốt, cá linh, cá sặc,… Với hương vị đặc trưng, đây được xem là một nét tiêu biểu trong nền ẩm thực của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Do đó, các món lẩu mắm không những rất được ưa chuộng mà còn phổ biến rộng khắp các tỉnh thành trên cả nước. Cách làm lẩu mắm miền Tây ngon đúng điệuNguyên liệu
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt ba chỉ. Ảnh: Internet
Vị đắng của khổ qua giúp lẩu mắm kích thích hơn. Ảnh: Internet Bước 2: Xào tôm, thịtĐặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi, sả băm cho thơm vàng. Lần lượt cho thịt ba chỉ, tôm vào xào săn Tôm thịt được xào săn trông thơm ngon. Ảnh: Internet Bước 3: Nấu lẩu mắm miền TâyCho mắm cá sặc cùng 1,5 lít nước và sả cắt khúc vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi. Khuấy đều tay để mắm rã, sau đó bạn dùng ray lọc để loại bỏ phần xương và sả cắt khúc, lấy nước mắm, tiếp tục đun sôi. Mắm cá sặc giúp nước lẩu có vị đậm đà khó cưỡng. Ảnh: Internet Sau đó bạn nêm vào nồi 1,5 muỗng canh đường cùng vài lát ớt, tùy sở thích ăn cay mà bạn cho vào nhiều hay ít nhé. Tiếp tục cho nấm rơm, khổ qua, cà tím đã sơ chế vào, khuấy đều và chỉnh nhỏ lửa. Nồi lẩu mắm trù phú nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet Đặt nồi lẩu lên bếp mini, vừa đun sôi vừa thưởng thức cùng bún, cơm và rau ăn kèm. Dùng đến đâu, trụng đến đó thơm ngon hết sẩy! Bạn có thể thay thế cá ba sa bằng những loại cá khác. Ảnh: Internet Tìm hiểu thêm các món lẩu mắm miền TâyLẩu mắm cá linhLẩu mắm cá linh hội tụ đầy đủ tinh túy của ẩm thực Nam Bộ với thành phần là hải sản, thịt, cà tím,… đặc biệt là nước lẩu được nấu bởi mắm cá linh thơm ngon, đặc trưng cùng các loại rau ăn kèm hấp dẫn. Ngoài mắm cá sặc, cá linh cũng rất được ưa dùng trong nấu lẩu. Ảnh: Internet Lẩu mắm cá kèo bông điên điểnVới hương thơm từ mắm cùng vị ngọt thịt của cá kèo, điểm tô thêm màu sắc bắt mắt và vị lạ miệng từ bông điên điển, chắc chắn đây là món lẩu hạ gục mọi thực khách. Bông điên điển giúp hương vị, kết cấu của món lẩu mắm trông đặc sắc hơn. Ảnh: Internet Lẩu mắm cá lóc hải sảnĐây là món lẩu rất được người miền Tây ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, trù phú nguyên liệu, hấp dẫn không gì cưỡng lại. Lẩu mắm khi kết hợp hải sản sẽ mang đến hương vị tươi ngon tuyệt vời. Ảnh: Internet Lẩu mắm ăn với rau gì ngon?Các loại rau ăn lẩu mắm thường là bông súng, điên điển, rau muống, hoa chuối bào, rau nhút, hẹ nước… Không chỉ tốt cho sức khỏe bởi hàm lượng vitamin, chất xơ, những loại rau này còn giúp nồi lẩu mắm thêm trù phú, đa dạng nguyên liệu, kích thích vị giác và mang đến sự thanh mát tuyệt vời cho món ăn. Cách nấu lẩu mắm miền Tây từ Dạy Nấu Ăn rất đơn giản, phù hợp với tất cả mọi người. Với hương vị thơm ngon, đây sẽ là món ăn bạn không nên bỏ lỡ. Để học thêm bí quyết nấu nhiều món lẩu hấp dẫn khác, bạn hãy để lại thông tin ở form bên dưới, Daynauan.info.vn sẽ liên hệ tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn nhé! |
