Những câu hỏi liên quan
Quy mô gia đình không có phương pháp chế biến cá: A. Luộc B. Đóng hộp C. Rán D. Hấp
Câu 4: Thực phẩm nào sau đây dễ bị mất chất dinh dưỡng trong quá trình sơ chế (rửa, cắt thái) ? * a. Thịt, cá b. Quả táo, quả lê c. Rau cải bắp d. Hạt đỗ đen Câu 5. Chất dinh dưỡng nào dễ bị mất trong quá trình chế biến thực phẩm (đun nấu quá lâu)? * a. Chất khoáng b. Chất đạm c. Chất đường bột d. Vitamin Câu 6. Phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước là: * a. Kho b. Xào c. Luộc d. Hấp Câu 7. Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo? * a. Nem b. Xôi c. Cơm nếp d. Kim chi Câu 8. Món ăn nào sau đây thuộc phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt? a. Bánh chưng b. Giò, chả c. Salad rau, quả d. Bánh bao Câu 9. Nguyên liệu nào sau đây không có trong món trộn dầu dấm rau xà lách? * 1 điểm a. Mắm b. Tiêu c. Cà chua d. Ớt Câu 10. Yếu tố nào sau đây không giúp luộc rau có màu xanh đẹp * a. Vặn lửa to sau khi cho rau vào b. Vặn lửa nhỏ sau khi cho rau vào c. Cho ít muối trước khi cho rau d. Thời gian luộc rau kéo dài Câu 4: Thực phẩm nào sau đây dễ bị mất chất dinh dưỡng trong quá trình sơ chế (rửa, cắt thái) ? * a. Thịt, cá b. Quả táo, quả lê c. Rau cải bắp d. Hạt đỗ đen Câu 5. Chất dinh dưỡng nào dễ bị mất trong quá trình chế biến thực phẩm (đun nấu quá lâu)? * a. Chất khoáng b. Chất đạm c. Chất đường bột d. Vitamin Câu 6. Phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước là: * a. Kho b. Xào c. Luộc d. Hấp Câu 7. Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo? * a. Nem b. Xôi c. Cơm nếp d. Kim chi Câu 8. Món ăn nào sau đây thuộc phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt? * a. Bánh chưng b. Giò, chả c. Salad rau, quả d. Bánh bao Câu 9. Nguyên liệu nào sau đây không có trong món trộn dầu dấm rau xà lách? * a. Mắm b. Tiêu c. Cà chua d. Ớt Câu 10. Yếu tố nào sau đây không giúp luộc rau có màu xanh đẹp * a. Vặn lửa to sau khi cho rau vào b. Vặn lửa nhỏ sau khi cho rau vào c. Cho ít muối trước khi cho rau d. Thời gian luộc rau kéo dài
phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt gồm các món ăn nào? A.muối chua , hấp ,mộm,nướng B.dưa cải , sứa nộm , chua ngọt C.kim chi , sung muối , thịt kho D.hấp ,rán , mộm , muối chua giúp mik đuy ạ
Ở quy mô gia đình, không có phương pháp chế biến cá nào? A. Hun khói B. Luộc C. Hấp D. Rán Các câu hỏi tương tự
Quy mô gia đình không có phương pháp chế biến cá: A. Luộc B. Đóng hộp C. Rán D. Hấp
Theo công nghệ chế biến, có phương pháp chế biến cá nào? A. Chế biến xúc xích B. Làm ruốc cá C. Làm nước mắm D. Cả 3 đáp án trên
Theo công nghệ chế biến, có phương pháp chế biến cá nào? A. Hun khói B. Đóng hộp C. Sấy khô D. Cả 3 đáp án trên
Phương pháp chế biến nào sau đây không phải chế biến rau, quả: A. Đóng hộp B. Sấy khô C. Chế biến tinh bột D. Muối chua
Quy trình bảo quản hạt giống mà bà con nông dân thực hiện phổ biến theo quy mô gia đình được làm theo thứ tự: A. Thu hoạch - Tách hạt - Làm khô - Phân loại - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng. B. Thu hoạch - Tách hạt - Phân loại, làm sạch - Làm khô - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng. C. Thu hoạch - Làm khô - Tách hạt - Phân loại - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng. D. Thu hoạch - Phân loại - Làm khô - Tách hạt - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng.
Theo sản phẩm chế biến, có phương pháp chế biến thịt nào? A. Xúc xích B. Chả C. Nem D. Cả 3 đáp án trên
Kinh doanh hộ gia đình có quy mô: A. Nhỏ B. Lớn C. Trung bình D. Cả 3 đáp án trên
Trong quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt thì ngâm ủ loại bỏ phần nào sau đây? A. Vỏ quả B. Vỏ thịt C. Vỏ trấu D. Nhân
Có phương pháp chế biến chè nào? A. Chế biến chè đen B. Chế biến chè xanh C. Cả A và B đều đúng D. Đáp án khác Xem toàn bộ tài liệu Lớp 10: tại đâySách giải bài tập công nghệ 10 – Bài 410: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản giúp HS giải bài tập, lĩnh hội các kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy và phát huy triệt để tính chủ động, sáng tạo của học sinh trong học tập:
Câu 1 trang 142 Công nghệ 10: Hãy nêu một số phương pháp chế biến thịt. Gia đình em thường chế biến thịt như thế nào?Lời giải: – Một số phương pháp chế biến thịt: + Sử dụng những công nghệ đóng hộp, sấy khô, hun khói để chế biến thịt. + Chế biến thịt thành các sản phẩm: lạp xưởng, pate, giò, xúc xích, nem, chả. + Chế biến thịt sử dụng nhiệt và sử dụng được ngay như luộc, rán, hầm, quay,… – Gia đình em thường dùng phương pháp luộc, rán, hầm, quay để chế biến thịt. Câu 2 trang 142 Công nghệ 10: Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi.Lời giải: – Một số phương pháp chế biến cá: + Đóng hộp. + Sấy khô. + Chế biến thành các sản phẩm có khả năng bảo quản lâu: Xúc xích, ruốc, nước mắm. + Ở quy mô gia đình thường chế biến thành các sản phẩm bằng cách sử dụng nhiệt như luộc, rán, hấp,… Câu 3 trang 142 Công nghệ 10: Hãy mô tả quy trình công nghệ sản xuất sữa bột.Lời giải: Quy trình công nghệ sản xuất sữa bột: Tách bớt bơ trong sữa đạt chất lượng, sau đó tiến hành thanh trùng rồi làm khô sữa đã được cô đặc, cuối cùng ta làm nguội rồi đóng vào bao gói để bảo quản.
|
