Để có thể làm các bài tập liên quan đến chủ đề ancol, chúng ta cần phải biết ancol là gì, ancol etylic là gì. Đồng thời tìm hiểu về tính chất vật lý cũng như hóa học của chúng. Trong bài viết này, Toppy sẽ giúp bạn hệ thống lại toàn bộ kiến thức xoay quanh chủ đề này. Show Định nghĩa Ancol là gì?Ancol hay còn được gọi với cái tên quen thuộc làrượu. Chúng là mộthợp chất hữu cơ cóchứa nhóm OH đượcgắn vào một nguyên tửcacbonnhưng đến lượt nó thì lại gắn với một nguyên tửhydrohay cacbon khác. Cấu trúc của ancol gồm nhóm chứchydroxyl-OH gắn vớicacbonlai sp³. Còn gọi lànhóm chức ancol. Phân loạiTừ định nghĩa ancol là gì và cấu trúc của chúng, chúng ta có thể phân loại ancol như sau:
Tính chất vật lý của ancol là gì?Trạng thái tồn tại: Từ C1 đến C12 là chất lỏng, từ C13 trở lên là chất rắn. Nhiệt độ sôi: So với các chất có M tương đương thì nhiệt độ sôi của: Muối > Axit > Ancol > Andehit > Hidrocacbon, ete và este Nhiệt độ sôi sẽ phụ thuộc vào yếu tố: Độ tan: Ancol có 1, 2, 3 nguyên tử C trong phân tử tan vô hạn trong nước. Tính chất hóa học của ancol là gì?Ancol phản ứng với kim loại kiềm (Ancol + Na)Phản ứng của Ancol + Na R(OH)z + zNa R(ONa)z + z/2H2 Ancol hầu như sẽ không phản ứng được cùng với NaOH nhưng natri ancolat sẽ bị phân hủy hoàn toàn. Cụ thể: R(ONа)z + zH20 R(OH)z + zNaOH Chú ý:
>>> Xem thêm: Dẫn xuất halogen của hidrocacbon Học tốt hóa 11 cùng Toppy Phenol là gì Tất tần tật các thông tin về Phenol hóa 11 Ancol phản ứng với axitAncol phản ứng với axit vô cơ HX (Ancol + H2SO4, Ancol + HCl) Trong đó: số nguyên tử X sẽ bằng tổng số nhóm OH và số liên kết pi Ancol phản ứng với axit hữu cơ (phản ứng este hóa) ROH +RCOOH RCOOR + H2O yR(OH)x + xR(COOH)y Rx(COO)xyRy + xyH2O Chú ý:
Phản ứng tách nướcTách nước từ 1 phân tử ancol tạo anken của ancol no, đơn chức, mạch hở Cn H2n+1OH = CnH2n + H2O (H2SO4 đặc, >170 độ C)
CH2OH-CH2OH CH3CHO + H2O CH2OH-CHOH-CH2OH CH2=CH-CHO + 2H2O Tách nước từ 2 phân tử ancol tạo ete ROH + ROH ROR + H2O (H2SO4 đặc, 140 độ C) Chú ý:
Phản ứng oxi hóa (Ancol + O2)oxi hóa hoàn toàn CxHyOz + (x + y/4 z/2)O2 xCO2 + y/2H2O Chú ý: Phản ứng đốt cháy của ancol sẽ có đặc điểm tương tự với phản ứng đốt cháy hidrocacbon tương ứng.
Khi đốt cháy 1 hợp chất hữu cơ X thấy nH2O > nCO2 = chất đó là ankan, ancol no mạch hở hoặc ete no mạch hở (cùng có công thức CnH2n+2O4). Oxi hóa không hoàn toàn (Ancol + CuO hoặc Ox có xúc tác là Cu)
Chú ý là: mchất rắn giảm = mCuO phản ứng mCu tạo thành = 16.nAncol đơn chức Phản ứng riêng của một số loại ancolAncol etylic CH3CH2OH: C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O (men giấm) 2C2H5OH CH2=CH-CH=CH2 + 2H2O + H2 (Al2O3, ZnO, 450°C) Ancol không no có phản ứng như hidrocacbon tương ứng Phản ứng với Hidro, alylic CH = CH CH2OH: Ancol + H2 CH2=CH-CH2OH + H2CH3-CH2-CH2OH (Ni, t9) Phản ứng với Brom: Ancol + Br2 CH2=CH-CH2OH + Br2 CH2Br-CHBr-CH2OH Phản ứng với dd thuốc tím: Ancol + KMnO4 3CH2=CH-CH2OH + 2KMnO4 + 4H2O 3C3H5(OH)3 + 2KOH + 2MnO2 Ancol đa chức có các nhóm OH liền kề: tạo dung dịch màu xanh lam với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường 2R(OH)2 + Cu(OH)2 [R(OH)O]2Cu + 2H2O Một số trường hợp ancol không bền
CH2=CH-OH CH3CHO CH2=COH-CH3 CH3-CO-CH3
RCH(OH)2 RCHO + H2O HO-CO-OH H2O + CO2 RC(OH)2R RCOR + H2O
RC(OH)3 RCOOH + H2O Ancol etylic là chất gì?Ancol etylic (rượu etylic hoặc etanol) là một loại chất lỏng, không màu. Nhiệt độ sôi là 78,3 độ C. Chúng nhẹ hơn nước và có thể tan vô hạn trong nước cũng như hòa tan được nhiều chất như iot, benzen, Tính chất hóa học của Ancol etylic gồm:
Để học tốt môn hóa học không khó, chỉ cần bạn nắm được những kiến thức cơ bản. Tìm hiểu thêm về ancol là gì và các kiến thức khác tại địa chỉ: https://toppy.vn/
|