| Tào phớ, món ăn quen thuộc có lẽ nhiều người đã biết. Vậy tào phớ là món gì, ăn nó ra làm sao, có tốt cho sức khỏe không, bài viết này xin chia sẻ để bạn hiểu thêm nhé.
 Món Tào Phớ thơm ngon bổ dưỡng ( ảnh internet) Tào phớ là món gì ?
Tào phớ có mùi thơm dịu nhẹ, vị bùi, màu trắng ngà trông như sữa, rất hấp dẫn. Tào phớ cực kỳ mềm mịn ( kiểu như đậu hũ non), tan như thạch rau câu, ngọt thanh, mát lạnh, là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các giới trẻ. Tào phớ thường được bán rong ở hà Nội bằng gánh hàng như trước đây hoặc hiện đại hơn là trên các xe đẩy bán rong chuyên dụng, những hình ảnh rất đổi thân thương. Tào phớ thường được bán nhiều vào mùa hè giúp giải nhiệt ngày nắng nóng. Một đầu quang gánh treo một chiếc tủ nhỏ đủ đựng mấy cái bát nhỏ, một bình nước đường và một xô nhỏ nước để tráng. Đầu kia là thùng đựng tào phớ( thường làm bằng gỗ) giữ cho tào phớ nóng rất lâu. Người bán hàng hớt từng lát tào phớ vào bát , cho thêm nước đường pha vừa miệng chan ngập tào phớ. Bạn có thể húp một hơi, cũng có thể dùng thìa dầm nhẹ tào phớ ra rồi xúc ăn từ từ. Có thể thêm đá vào bát ăn cho mát hơn vào mùa hè. Tào phớ bán rong rất quen thuộc
Ở miền Trung ( Huế, Đà Nẵng,…) tào phớ cũng được bán rong nhiều, tại đây nó được gọi là đậu hũ. Đậu hũ Huế nấu có cho thêm chút gừng thơm và cay, miếng đậu hũ được làm lỏng hơn, thường không định hình, có thể ăn rắc thêm đường lên hoặc không cần đường. Ở miền Nam, nhất là Sài Gòn, nó thường được gọi là tàu hủ hay tàu hủ nước đường. So với tào phớ ở miền Bắc và đậu hũ miền Trung, tàu hủ thì đặc hơn, có thêm nước cốt dừa, thường được ăn nóng với nước đường, thêm chút gừng hay những viên bột lọc . Ngoài ra người Sài Gòn còn đem tàu hủ dầm với nước đá, nước dừa... gọi là tàu hủ đá. Tàu hủ đá thường được bán ở các quán chè, hoặc gánh hàng rong, tàu hủ bán được quanh năm suốt tháng. Không chỉ ở Việt Nam, tàu phớ này còn được dùng thêm với nhiều loại nguyên liệu khác như hạt lạc, đỗ, hạt dẻ,…như ở Đài Loan, hay thêm mứt mè và sữa dừa như ở Hồng Kông, hay thậm chí món này còn bắt mắt hơn phong phú hơn ở Malaysia, Singapore, Thái Lan,…. Tào Phớ được làm như thế nào
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
Cách làm món tào hũ nước đường - Bước 1: Đậu tương đem ngâm nước khoảng từ 4 – 6 giờ, đãi sạch vỏ. Cho đậu đã đãi vỏ vào máy xay đậu nành chuyên dụng cùng với 800 ml nước để thu được 800 ml sữa đậu nành. Loại máy này có khả năng xay nhuyễn và tách bã, cho ra nước sữa đậu nành nguyên chất, không cần lọc lại.
Tào Phớ Ăn nhiều quá sẽ không tốt
Ăn tào phớ có tốt cho sức khỏe ?Vào những ngày hè oi ả, nóng bức, tào phớ trở thành món khoái khẩu của nhiều người vì ăn rất mát, giải nhiệt tốt. Người mắc bệnh về thận không nên ăn tào phớ để tránh thận phải làm việc quá nhiều. Tào phớ chứa chất Saponins, nếu ăn nhiều sẽ gây ra quá trình đào thải i ốt, làm cơ thể bị thiếu i ốt. Các nhà khoa học cũng cho rằng tào phớ cò có chứa Methionine - là chất sẽ bị chuyển hóa thành Homocysteine dưới tác dụng của enzyme trong dạ dày, gây hại cho tế bào nội mô ở thành động mạch, gây ra xơ vữa động mạch, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Dù rằng tào phớ chứa rất nhiều protein nhưng nếu ăn quá nhiều cũng sẽ gây đầy hơi, ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa của bạn. Đặc biệt, lượng Nitơ trong tào phớ khá cao buộc thận phải làm việc nhiều hơn để lọc thải Nitơ, lâu dài thận có khả năng bị suy yếu. Nam giới, sử dụng nhiều tào phớ cũng làm giảm lượng tinh trùng, gây ảnh hưởng xấu đến sinh lý. Nguy hiểm hơn là vì lợi nhuận có nhiều cơ sở sản xuất tào phớ đã cho thạch cao hay chất khác vào sản xuất tào phớ. Điều này rất là nguy hiểm, có thể gây ra ngộ độc, ung thư và đe dọa tính mạng của người sử dụng. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn chỉ nên mua tào phớ ở những nơi đáng tin cậy để món ăn tuyệt vời này đúng nghĩa là món ăn ngon, bổ dưỡng. Tại Shop nhà Nở cũng có bán món này, là sản phẩm Tàu Phớ Cô Vàng, có thương hiệu uy tín, đảm bảo tin cậy an toàn. Nếu bạn ở Tp. Hồ Chí Minh muốn thưởng thức tạo phớ này có thể liên hệ để đặt hàng nhé : |
