Trong dịp Tết Nguyên Đán, nhà hàng sang trọng tại Hà Nội có tên gọi Maison tin rằng, thưởng thức món ăn Tết Việt truyền thống chính là niềm vui dịp đầu năm. Tết truyền thống có rất nhiều món ăn đã quá đỗi quen thuộc: bánh chưng, dưa hành, gà luộc, thịt đông, giò chả, v.v… Những món ăn ấy chính là hương vị Tết đặc trưng không gì có thể sánh được, cũng không cao lương mĩ vì nào có thể thay thế được. Show Tuy thân thuộc là vậy, nhưng không phải người Việt nào cũng thật sự thấu hiểu ý nghĩa của những món ăn Tết nói trên. Hoặc do cuộc sống mưu sinh bận rộn, họ vô tình quên đi ý nghĩa của những món ăn Tết Việt này. Gần cuối năm, các bạn hãy cùng ôn lại ý nghĩa sâu sắc của 5 món ăn quen thuộc nhất trong mâm cỗ Tết Việt Nam.
Món ăn quan trọng nhất trong các món Tết: Bánh Chưng Dù đã ra đời cách đây cả trăm, cả nghìn năm – từ thời Lang Liêu (Vua Hùng), nhưng bánh chưng vẫn là món ăn Tết Việt cổ truyền không thể nào thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết. Bởi thế mà dân gian Việt Nam ta có câu: Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Không còn gì có thể nhầm lẫn nữa, Bánh Chưng chính là linh hồn, là sinh khí của mâm cỗ ngày Tết. Là người Việt, chắc hẳn bạn đã biết tới sự tích của món ăn Tết Việt cổ truyền này: ”Bánh Chưng, bánh Giày” chính là biểu trưng của trời đất, của ấm no và hạnh phúc. Ngày Tết thưởng thức một miếng bánh chưng dẻo thơm, có màu xanh tươi mát lành của lá dong, bên trong có thịt mỡ đượm vị tiêu cay cay, đậm đà ăn mãi không chán. Bánh chưng xuất hiện trong nền văn hóa và ẩm thực của người Việt từ thuở nước ta còn “khai thiên lập địa”. Bởi thế mà tục lệ gói và thưởng thức bánh chưng dịp Tết chính là cách người Việt hướng về tổ tiên, nhớ về cội nguồn để rồi từ đó thêm yêu gia đình, yêu đất nước.
Bánh chưng ăn ngon nhất là khi đi kèm với vị cay cay lại chua chua của dưa hành. Không những thế, độ thanh chua của món ăn Tết Việt này còn giúp kích thích tiêu hóa. Tết thiếu bánh chưng, dưa hành sẽ chẳng còn phong vị Tết. Món ăn Tết đơn giản bậc nhất: Thịt gà luộc Cũng chẳng rõ đã từ bao giờ, món gà luộc lại trở thành một phần không thể thiếu được trên mâm cỗ của người Việt, đặc biệt là mâm cỗ ngày Tết. Gà luộc tuy là món ăn Tết Việt hết sức đơn giản và bình dị, nhưng lại có hương vị vừa ngọt, vừa thơm ăn bao nhiêu cũng không chán. Chỉ cần một miếng thịt gà trắng thơm, ăn với xôi hoặc bánh chưng cũng đủ làm người Việt no bụng và ấm lòng.
Gà luộc mang ý nghĩa tượng trưng cho sự ấm no cũng như sự đủ đầy, vạn phúc an khang trong những ngày xuân về. Chính vì thế mà món ăn Tết Việt này được lựa chọn là món ăn khởi đầu cho mâm cỗ đầu năm may mắn. Món ăn Tết Việt đặc trưng miền Bắc: Thịt nấu đông Cỗ Tết truyền thống miền Bắc chắc chắn phải có món thịt đông. Có thể nói, thời xa xưa, thịt đông chính là món ăn Tết Việt đặc trưng nhất. Đó là bởi mùa đông cũng như đầu xuân là dịp duy nhất mà thời tiết trở lạnh, thịt nấu lên mới đông lại và bảo quản được nhiều ngày mà không lo ôi thiu.
Từng bát thịt đông có màu trong suốt như y thạch vừa dễ ăn, vừa ngon lành. Sự trắng trong ấy tượng trưng cho tất cả điều may mắn cũng như sự trong trẻo và tinh khôi của một năm. Trong món ăn Tết Việt này có sự hòa quyện và gắn kết thật hoàn hảo giữa các thành phần, nó tựa như một lời chúc nhẹ nhàng cho những ai đã, đang và sẽ yêu vậy. Món ăn Tết đặc trưng miền Nam: Thịt kho tàu Trong những ngày Tết, nếu như miền Bắc thưởng thức thịt đông thì miền Nam lại có món thịt kho hột vịt (hay còn gọi là thịt kho tàu). Món ăn Tết Việt này có màu nâu vàng hấp dẫn, có cả độ bóng, mùi thơm và độ mềm ngậy cực kỳ hấp dẫn đã làm siêu lòng hàng trăm, hàng triệu người Việt từ thuở còn tấm bé đến lúc trưởng thành.
Khi ngắm nhìn và thưởng thức món ăn Tết Việt này, bạn sẽ cảm thấy ấm cúng, sum vầy. Thịt kho tàu chính là biểu tượng cho một năm mới đầy hòa thuận và yên vui. Món ăn Tết tượng trưng cho phúc lộc: Giò chả Cuối cùng, một trong những món ăn Tết Việt hay xuất hiện trong mâm cơm thường ngày, lại cũng thường xuyên góp mặt vào mâm cỗ tết nhất chính là món giò chả. Trong cỗ Tết, giò chả thường được cắt miếng bày thành hoa rất đẹp mắt. Tết ăn giò chả chính là biểu tượng của sự phúc lộc đang đến. Thông thường, cỗ Tết có 3 loại giò quen thuộc: giò bò, giò lụa và giò xào.
Nguồn: nhahangmaison.vn Sưu tầm: Bích Diệu - P. Kế toán
Ẩm thực trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng. Mỗi món ăn lại có ý nghĩa tượng trưng khác nhau. Trong nội dung bài viết hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ cùng bạn đọc khám phá ý nghĩa món ăn ngày Tết. Hãy cùng tham khảo nhé. 1. Ý nghĩa món nem rán ngày TếtMón nem rán là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết ở hầu hết các vùng miền, đặc biệt là miền Bắc. Trong nhân nem có rất nhiều gia vị khác nhau như rau, củ, thịt nạc, nấm hương, mộc nhĩ, miến… Bên ngoài nguyên liệu được bọc bằng bánh đa nem. Khi cuộc lại và rán lên ăn rất giòn và thơm ngon.  Món nem rán không chỉ thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị và ý nghĩa quan trọng. Tất cả các nguyên liệu khi hòa quyện vào nhau tạo thành nên tổng thể, cộng đồng. Trong mỗi món nem chua rán không chỉ thể hiện sự kỳ công mà còn là cả sự nỗ lực. Khẳng định bản sắc văn hóa dân tộc. 2. Ý nghĩa món thịt kho tàu ngày TếtTrong những ngày Tết, thịt kho tàu cũng là món ăn được yêu thích. Hương vị đậm đà đặc trưng giúp cho mâm cỗ ngày Tết được đặc sắc. Món thịt kho tàu có màu vàng hấp dẫn, độ bóng, mùi thơm béo ngậy, cùng với vị bùi của hột vịt lộn. Món ăn không chỉ được người lớn yêu thích mà các em nhỏ cũng rất nghiền món ăn này. Đặc điểm của món thịt kho tàu là hột vịt lộn là sẽ không xắt ra mà để nguyên cả cả quả trứng. Ngụ ý của điều này là mong muốn một năm mới vẹn tròn, đầy đủ, sung túc. Ăn món thịt kho tàu vào năm mới sẽ giúp gia đình có được cuộc sống ổn định, yên vui. 3. Ý nghĩa của món chả giò ngày TếtMón ăn chả giò chính là món ăn tượng trưng cho sự phú quý, sang trọng. Chả giò có nhiều hương vị khác nhau như giò xào, giò bò. Mỗi loại mang tới những cảm nhận riêng. Khi ăn chả giò bạn chấm cùng nước mắm, hoặc ăn cùng với dưa hành sẽ là một món ăn vô cùng tuyệt vời có thể thưởng thức trong ngày Tết. 4. Ý nghĩa của món thịt đôngMón thịt đông cũng là món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết. Thịt đông có ý nghĩa là tình duyên tốt đẹp, tượng trưng cho sự gắn kết và yêu thương nhau. Món thịt kho đông phổ biến ở vùng Bắc Bộ. Trong những ngày lạnh, miếng thịt đông thơm nhừ ăn cùng dưa hành sẽ vô cùng hợp vị. Món thịt đông sẽ bao gồm thịt lợn, bì, chân giò hoặc có thể là thịt gà. Sau khi xấu xong, muốn nồi thịt đông thơm ngon đúng vị, bạn cần phải đậy kín vung, đem phơi sương. Như vậy, sẽ giúp nồi thịt hấp thụ được tinh hoa của đất trời, mang tới hương vị đặc biệt của nồi thịt đông. 5. Ý nghĩa bánh chưng ngày TếtNhìn thấy bánh chưng là thấy Tết đến xuân về. Món bánh chưng chính là món ăn không thể thiếu ở Bắc Bộ khi Tết đến. Bên ngoài của chiếc bánh chưng là lá dong có sẵn trong tự nhiên. Bên trong sẽ có các nguyên liệu là: Gạo nếp, đậu xanh, thịt heo… Hương vị dẻo thơm của gạo nếp, thơm lừng của đậu xanh cùng vị béo ngậy của thịt lợn điểm thêm vị cay của hạt tiêu. Tất cả những hương vị này tạo nên món bánh chưng vô cùng thơm ngon và độc đáo. Bánh chưng là món ăn thể hiện lòng biết ơn với ông cha, đất trời xứ xở, thể hiện tinh hoa của trời đất, lòng thành của con cháu dâng lên tổ tiên. Bên cạnh đó, bánh chưng còn tượng trưng cho một năm mưa thuận gió hòa, để mùa màng bội thu đem lại cuộc sống ấm no cho con người. 6. Ý nghĩa món dưa hànhMón dưa hành hay còn gọi là củ kiệu, đây là món khá đặc trưng. Dưa hành gâm là biểu tượng cho tiền bạc, vinh hoa phú quý cho năm mới. Món dưa hành là món ăn kèm, giúp bớt ngán khi ăn những món khác. Bạn có thể ăn kèm với bánh chưng, thịt đông, giò chả, nem rán. 7. Ý nghĩa món canh khổ qua ngày TếtCanh khổ qua là món ăn có ý nghĩa là giúp xua tan mọi muộn phiền, mọi sự trong năm mới được như ý. Cũng bởi lẽ đó, món canh khổ qua không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam. Đúng như tên gọi, ăn canh khổ qua trong năm mới sẽ giúp mọi người vượt qua được nỗi khổ trong năm cũ. Bước sang năm mới sẽ có nhiều điều hạnh phúc và thành công. 8. Ý nghĩa món gà luộc ngày TếtKhông biết từ bao giờ mà gà luộc đã trở thành món ăn đặc biệt quan trọng, không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Gà luộc tuy là món ăn đơn giản và bình dị, nhưng lại có hương vị rất thơm ngon. Chỉ cần một miếng thịt gà trắng thơm, ăn cùng với xôi hoặc bánh chưng cũng đủ làm nên một bữa cỗ hoàn hảo. Ý nghĩa của món gà luộc trong năm mới chính là tượng trưng cho cuộc sống ấm no, an khang. Do đó, khởi đầu năm mới khi ăn gà luộc sẽ giúp gia đình bạn có một năm thuận lợi, cầu gì được nấy. Trên đây là ý nghĩa món ăn ngày Tết. Hy vọng thông qua bài viết giới thiệu về ý nghĩa các món ăn ngày Tết, bạn đọc sẽ hiểu thêm về văn hóa ẩm thực của người Việt. Năm mới sắp tới, Nấu Ăn Mỗi Ngày kính chúc bạn đọc sẽ có một năm mới may mắn, hạnh phúc và thành công. |
